張 麗,魏清宇,李培峰,韓潔茹

（山西省農業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032）

山西省地處華北地區(qū)的黃土高原，境內山川相間，地形復雜，各區(qū)域的氣候條件差別懸殊，其作物、飼草料的類型也隨區(qū)域而異，這種獨特的自然生態(tài)環(huán)境和長期的自然選擇與人工選育，造就了山西省多個具有鮮明地方特色的優(yōu)良畜禽品種[1]。這些優(yōu)良的地方畜禽品種資源是山西省畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的寶貴資源，在保種的同時再進行合理的開發(fā)利用，既能夠滿足消費者對于畜產品消費多元化的需求，同時對于山西省發(fā)展優(yōu)質、高產的特色畜牧業(yè)之路亦具有十分重要的意義[2]。但是近年來由于各種原因，山西的地方畜禽良種數量正在急劇減少，有的甚至瀕臨滅絕，急需要進行品種資源保護。

本研究主要針對山西地方畜禽品種資源保護過程中存在的問題，提出相應的建議，旨在能更好地推動山西省特色畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

1 山西省地方畜禽品種資源現狀

山西獨特的自然生態(tài)環(huán)境孕育出了一批優(yōu)良的地方畜禽品種，如晉南牛、馬身豬、廣靈驢、邊雞、黎城大青羊、呂梁黑山羊、洪洞奶山羊、廣靈大尾羊、中華蜜蜂等等，這些品種都是大自然經過長期的選擇而孕育形成的，各自具有獨特的優(yōu)良性狀。譬如，馬身豬的體格高大健壯，抗病力強，產仔率高，在寒冷地區(qū)低營養(yǎng)水平下仍舊可以正常繁育，是適宜高寒地區(qū)飼養(yǎng)的優(yōu)良豬種。而且馬身豬以肉質鮮美、板油率高、味道獨特而出名，深受當地老百姓的喜愛[3-4]。而晉南牛則以體型高大、皮張質量好、生長發(fā)育快、產肉效率高而馳名中外，是優(yōu)良的役肉兼用型品種[5-6]。邊雞作為山西省唯一的地方雞種，具有體型大、生產性能好、肉質鮮美，抗嚴寒、耐粗飼等特性，是適宜高寒地區(qū)飼養(yǎng)的優(yōu)良品種[7-8]。這些良種畜禽還曾被我國的20多個省市引入，用于當地畜禽品種的雜交改良，并收到了明顯的增產增收效果[9]。山西地方良種不僅是山西省畜牧業(yè)發(fā)展的寶貴資源，也為我國畜牧業(yè)的發(fā)展作出了重要的貢獻。

隨著市場發(fā)展的需求，山西省從國外、省外引進了大批的優(yōu)良高產品種，開展畜禽品種雜交改良，雖然在短期內提高了畜產品的產量，取得了較好的經濟效益，但隨著引進良種及其改良雜種飼養(yǎng)量的快速增長，導致山西省原有的地方品種質量出現混雜，純種養(yǎng)殖數量急劇減少，有的品種甚至瀕臨滅絕，形成了“重引進、輕保種”，甚至是“只引進、不保種”的局面。到2005年左右，山西省牛的存欄量為230萬頭左右，但主要是一些國外引進品種利木贊、西門達爾、荷斯坦等與本地品種的改良牛，而本地優(yōu)良的牛種晉南牛、平陸山地黃牛等總量已不到10萬頭[5-7]；山羊的存欄量為400多萬只，但主要是引進的遼寧絨山羊、內蒙古絨山羊等羊種及其與本地山羊的雜交改良絨山羊，而本地純種的呂梁黑山羊、黎城大青羊、洪洞奶山羊、陽城白山羊等總量已減少到不足50萬只[10]；綿羊存欄量為700多萬只，主要為引進的薩?？?、道賽特、德克賽爾、杜泊、美利奴、高加索、小尾寒羊等羊種及其與本地羊的改良羊，而本地純種的晉中綿羊、廣靈大尾羊、陵川半細毛羊的養(yǎng)殖數量急劇下降，僅剩30萬只左右；豬的存欄量為500多萬頭，主要以引進的內江、大白、長白等雜交豬為主，而本地的豬種馬身豬、山西黑豬、太原花豬的總存欄量已不足千頭；雞的存欄量為7 000多萬只，以引進的海蘭褐、來航雞、艾維茵、廣東麻雞、三黃雞及改良后的雜種雞為主，而山西唯一的地方雞種邊雞在原產地已所剩無幾[8]；而廣靈驢、晉南驢、臨縣驢、襄汾馬等數量也在急劇下降，有的幾乎瀕危滅絕[9-12]。由此可見，山西省的地方畜禽品種資源岌岌可危，這也為山西省的畜牧業(yè)敲響了警鐘，必須立即采取有效措施，對這些珍貴的資源加以保護，因為這些優(yōu)良的地方品種是山西畜牧業(yè)發(fā)展的基礎，是培育新品種、生產特色畜產品的物質資源。

近年來，山西省也加強對地方畜禽品種資源的保護重視程度。在地方畜禽品種保護方面也做了大量的工作，加大了保種經費支持，組建了保種技術團隊，建成了保種場、保護區(qū)，取得了初步的成效。2009年山西省農業(yè)廳發(fā)布了《山西省省級畜禽遺傳資源保護名錄》，確定了馬身豬、晉南牛、邊雞、廣靈驢、黎城大青羊、呂梁黑山羊、中華蜜蜂、山西黑豬、太原花豬、平陸山地黃牛、洪洞奶山羊、靈丘大青背山羊、陽城白山羊、廣靈大尾羊、山西細毛羊、晉中綿羊、陵川半細毛羊、晉南驢、臨縣驢、襄汾馬共20個品種為省級畜禽遺傳資源保護品種。其中，馬身豬、邊雞、晉南牛、廣靈驢、太行山羊（黎城大青羊）和中華蜜蜂6個品種在2014年農業(yè)部修訂的《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》中被確定為國家級保護品種[13]。并經農業(yè)部批準，相繼建成了馬身豬、邊雞、晉南牛、廣靈驢4個國家級保種場，建成了國家級廣靈驢保護區(qū)和省級陵川中蜂保護區(qū)，還在農業(yè)部家畜遺傳資源基因庫保存了晉南牛、晉中綿羊、呂梁黑山羊、黎城大青羊、廣靈大尾羊等的冷凍胚胎和冷凍精液[3-12]。

2 山西省在地方畜禽品種資源保護中存在的問題

2.1 在經濟利益的驅使下降低了對地方畜禽遺傳資源的保護意識

由于經濟利益的驅使，使得地方人員過分注重高產品種的引入和發(fā)展，過于追求高產和短期經濟效益，使得大家對于地方畜禽品種資源的保護意識淡漠，認識不足，完全忽視了地方畜禽品種資源獨特的生態(tài)意義和資源特性。甚至有些地方未經批準就盲目大量引進外來品種進行雜交，直接導致了地方品種的瀕?；驕缃^，造成了許多優(yōu)良基因的丟失[14-15]。

2.2 保護體系不健全，保種經費不足

山西省地方畜禽品種資源保護工作起步晚，起點低，保種資金不足，保護體系不健全。雖然已經建立了4個保種場和2個保護區(qū)，進行了基因庫保存，但是仍然有許多品種還沒有進行科學有效的保護。對于已經建立的保種場、保護區(qū)也存在不少的問題，譬如一些大家畜自然保護區(qū)的保有數量偏少；有的保種場的科技人員老化、保種方法不夠系統(tǒng)；保種場對于保護群體需要進行的性能測定、系譜登記等保種工作尚未有效開展，對于保護畜禽的種質特性等研究還不夠全面；大多品種未能夠建立起“保種場、保護區(qū)、基因庫”三位一體的保種體系等[15]。

2.3 對畜禽品種資源研究不夠深入，沒有形成科學的資源開發(fā)利用體系

山西目前很多保護品種資源的遺傳特性未被充分認識和重視，優(yōu)良特性未能被充分挖掘利用，而且對于地方品種資源的開發(fā)利用、新品種的培育、特色畜產品的生產等工作也沒有得到足夠的關注和重視，品種的保護工作和開發(fā)利用脫節(jié)，缺乏創(chuàng)新機制，地方畜禽品種資源的優(yōu)勢尚未轉化成經濟優(yōu)勢[16]。

3 對山西省地方畜禽品種資源保護和開發(fā)利用的建議

目前，隨著人民生活水平的不斷提高和對有機、綠色的健康食品的不斷追求，促使市場上對于無公害的肉、蛋、奶等畜禽產品的消費需求與日俱增。而山西省豐富的地方畜禽遺傳資源所具有的各種優(yōu)良性狀是國外畜禽品種所無法比擬的，正是開發(fā)和發(fā)展有機、綠色無公害畜禽產品的理想素材，在未來山西省的畜牧業(yè)發(fā)展中將扮演更為重要的角色。對山西省地方畜禽品種資源的保護和開發(fā)利用提幾點建議如下。

3.1 建立多元化保種體系，防止資源流失

相關部門應當繼續(xù)深入開展山西省畜禽資源的普查工作，了解和掌握各個地方畜禽品種資源的真實狀況，才能根據實際情況制訂出科學有效的保種方案，建立起品種資源的保種監(jiān)測體系，降低保護成本。

畜禽品種資源保種體系主要有活體保種和現代生物技術保種2種方法。

3.1.1 活體保種 活體保種是通過在品種的原產地建立保種場和保護區(qū)的方式進行活體保存。其主要的優(yōu)點是原產地品種資源來源豐富，品種的適應性強；缺點是占用場地大，保種費用高，技術要求高[17]。

3.1.2 生物技術保種 它主要是采取冷凍精液技術、冷凍胚胎技術、基因保存技術、細胞株技術等現代生物技術進行保種。優(yōu)點是資源占用空間較小、保種費用較低、風險控制相對容易，群體恢復快。缺點是保存的個體相對靜止，獲得活體需要一定的條件和時間，同時采用冷凍精液和冷凍胚胎等方式保種也會面臨一定的風險，需要先進的技術和嚴格的管理[17]。

建議地方畜禽品種資源保護體系采取活體保種與生物技術保種相結合的多元化保種方式，相互補充，取長補短，挽救瀕臨滅絕的畜禽品種[18]。

3.2 產學研相結合，組建技術團隊，提供科技支撐

山西地方畜禽品種資源保護工作需要加強與山西農業(yè)大學、山西省農業(yè)科學院等相關高校和科研機構的交流和合作，充分利用科研、教學院校所擁有的高新科技力量和先進設備優(yōu)勢，進行多部門聯(lián)合、多學科交叉、多保護形式的新保種模式，聯(lián)合制定出科學有效的保種方案，共同推進山西省地方畜禽品種資源保護工作的順利進行。并且根據地方畜禽品種資源的特性及特征，制定品種地方標準及飼養(yǎng)管理規(guī)程等。同時還要利用高校和科研機構的現代科技成果，共同開展地方畜禽品種的種質特性研究和新品種的培育[19]。

3.3 政府重視，企業(yè)參與，多方籌集資金，保種與開發(fā)利用并舉

首先，省、市、縣各級政府部門在思想上要重視畜禽品種資源保護工作，建立地方畜禽品種資源保護機構，設立畜禽品種資源保護專項資金；其次，要社會多方籌集資金，積極鼓勵社會上有能力、有實力、有遠見的企業(yè)和有志之士參與到保種工作中，在開展保種工作的同時還要不斷開發(fā)研究地方品種的優(yōu)良特性，推出新產品，使之既能順應當前市場的需求，同時又轉化出更多的資金來保護這些寶貴的地方畜禽遺傳資源，造福全人類[9]。

保種場、保護區(qū)在保種的同時，也可以去選擇一些具備技術實力的種畜禽場，通過組建核心育種場來進行純繁，再面向社會去推廣種畜禽，這樣既能推動當地畜牧業(yè)的發(fā)展，也對地方品種資源的保護起到了很好的效果。在保種場、保護區(qū)外，可以聯(lián)合有實力的企業(yè)進行品種改良選育，培育出適合山西自然生態(tài)環(huán)境的新品種。

3.4 樹立特色品牌，走特色畜牧業(yè)發(fā)展之路

優(yōu)良的地方畜禽品種是生產特色畜產品的物質資源，保種的目的就是為了開發(fā)利用。各地方品種資源地要根據當地畜禽品種的分布特點，因地制宜的進行產品研發(fā)，由政府牽頭，相關部門積極配合，鼓勵有資質的企業(yè)或合作社主動參與，開發(fā)和加工畜禽地方名優(yōu)特產品，拓寬畜禽產品市場，提高地方品種的養(yǎng)殖經濟效益。

在開發(fā)名優(yōu)特產品的過程中，一定要打造品牌，注冊商標，統(tǒng)一包裝設計，制定產品的生產標準，從源頭上提高產品質量。在產品種類上，除了熟、鮮、凍三大產品類別外，還要開發(fā)一些方便、速食的產品以及保健、藥用類的功能性產品等，滿足不同人群的需求，提高地方畜禽產品的市場占有率，將地方品種資源的優(yōu)勢真正轉化為產品優(yōu)勢、經濟優(yōu)勢，提高地方品種的養(yǎng)殖效益，促進地方品種資源的保護[20]。

3.5 利用山西獨特的自然資源，走生態(tài)養(yǎng)殖之路

山西省的地理結構特殊，山多川少，而山西省地方畜禽品種又多為農戶散養(yǎng)或者放養(yǎng)，這就為山西省的生態(tài)養(yǎng)殖創(chuàng)造了得天獨厚的條件。當地政府應當結合國家推出的退耕還林政策，在荒蕪山地、退化草場以及貧瘠土地上，種植一些優(yōu)質牧草和經濟林木，可以采用劃片輪牧等方式進行幼畜放養(yǎng)，若能適度、合理的利用好現有的自然資源，就能實現雙向的經濟收入。比如，可以選取有實力的家禽養(yǎng)殖場來負責保種選育，然后再將仔禽分配給合作社員或農戶，放養(yǎng)到山林、果園、高稈作物地或者草地，讓其自由采食昆蟲、草籽、野菜、青草等，既減少了養(yǎng)殖成本，有效的控制了害蟲和雜草，減少了濫用農藥等帶來的污染，又產出了綠色、無污染的地方特色畜禽產品，增加了養(yǎng)殖戶的經濟效益[19]。

4 結論

山西省地方畜禽品種資源的保護工作任重而道遠，希望山西省能夠持續(xù)加強對地方畜禽品種資源的保護扶持力度，加大宣傳，廣籌資金，發(fā)揮產學研相結合優(yōu)勢，利用先進的分子科技手段，科學系統(tǒng)地對地方品種進行保護，盡可能地將更多的品種資源納入到保護范圍內。積極開發(fā)利用地方品種資源的優(yōu)質特性，培育新品種，創(chuàng)立特色畜產品品牌，更好的推動山西省特色畜牧業(yè)的快速發(fā)展。