安 定，呂晉慧

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院，山西太谷030801）

月季（Rosa hybrida）是“四大切花”之一，是世界商業(yè)性栽培重要的切花品種之一，其消費(fèi)量約占整個(gè)切花消費(fèi)量的16.7%[1-3]。月季是我國(guó)十大傳統(tǒng)名花，享有“花中皇后”、“花中女王”之美譽(yù)。我國(guó)是世界優(yōu)秀薔薇種群的發(fā)源地，有薔薇屬植物80多種，約占全世界總數(shù)的41%?，F(xiàn)代月季中的切花月季，是玫瑰、薔薇類(lèi)和月季花原種反復(fù)雜交選育出的后代，在植物分類(lèi)學(xué)上分屬月季、玫瑰和薔薇，是一大類(lèi)栽培品種的統(tǒng)稱(chēng)[4]。近年來(lái)切花出口總數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)月季切花出口數(shù)量并不是很大。影響切花出口的主要限制因素是月季切花采后易衰老，瓶插壽命短，運(yùn)輸過(guò)程中損失率大[5]。北方地區(qū)可以進(jìn)行一些常用切花的生產(chǎn)，但是產(chǎn)量和質(zhì)量與南方相比較差[6]。

國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的切花月季品種幾乎都來(lái)自國(guó)外，缺少自有品種制約著我國(guó)月季切花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[7]。切花保鮮主要從選擇合適的品種，采后預(yù)處理以及選擇合適的保鮮方式幾個(gè)方面考慮?；瘜W(xué)保鮮法對(duì)設(shè)備的要求和投資的要求較低，而且操作便捷，是目前研究較多的保鮮方法?；瘜W(xué)保鮮法使用靈活，因此，市場(chǎng)使用的也很多，可以適應(yīng)不同規(guī)模的生產(chǎn)地區(qū)。8-羥基喹啉（8-HQ）是目前最常用的切花防腐保鮮劑[8]。它對(duì)延緩切花的老化衰老，有明顯效果。2%CaCl2對(duì)延長(zhǎng)月季切花瓶插壽命和改善其觀賞品質(zhì)都有較為明顯的效果[9]。國(guó)內(nèi)外不少研究表明，切花月季細(xì)胞和組織中活性氧產(chǎn)生且不能被及時(shí)清除是造成衰老的主要原因[10]。檸檬酸處理能延長(zhǎng)玫瑰瓶插壽命約2 d，改善其水分平衡，增強(qiáng)過(guò)氧化物酶（POD）及過(guò)氧化氫酶（CAT）活性，減緩可溶性糖及可溶性蛋白含量的下降，并對(duì)膜系統(tǒng)有較好的保護(hù)作用[11]。抗壞血酸能提高小蒼蘭切花的觀賞品質(zhì)，50 mg/L的處理效果相對(duì)較好[12]。水楊酸處理切花可以提高切花的保水力[13]。500 mg/L的苯甲酸鈉可以延遲切花含水量下降的時(shí)間[14]。月季粉玫觀賞價(jià)值很高，但瓶插壽命較短，其保鮮技術(shù)研究頗受重視。

本試驗(yàn)通過(guò)使用不同配方的保鮮液處理月季，旨在探索出一種提高瓶插月季壽命的保鮮液，為花店或切花生產(chǎn)供應(yīng)商延長(zhǎng)月季切花瓶插壽命提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)選用的切花月季品種為粉玫，購(gòu)自太原花卉市場(chǎng)。花頭飽滿，新鮮程度、開(kāi)放程度基本一致，沒(méi)有色差。切花的平均長(zhǎng)度約為60 cm，花枝粗壯。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2017年9月在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院植物學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。月季在水中浸泡2 h，充分吸水后，在水中剪枝，留枝長(zhǎng)50 cm，保留5片葉子。瓶插期間室溫為18～22℃，散射光充足。

試驗(yàn)配制了5種保鮮液（表1），以蒸餾水為對(duì)照。取500mL錐形瓶若干，分別加入配制好的500mL保鮮液。將已經(jīng)修剪過(guò)的花枝插入錐形瓶中，每瓶3支。用封口膜封口，避免水分蒸發(fā)，每個(gè)處理重復(fù)3次。

表1 切花月季瓶插配方（500 mL水）

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.3.1 瓶插壽命 每一支切花從插入瓶中開(kāi)始，到花瓣失水萎蔫80%或花莖折斷為止經(jīng)過(guò)的時(shí)間。

1.3.2 鮮質(zhì)量變化率 用稱(chēng)重法測(cè)定鮮質(zhì)量變化率。從瓶插第1天開(kāi)始測(cè)量，每天測(cè)量花枝的質(zhì)量。當(dāng)天測(cè)量的質(zhì)量與第一天測(cè)量的質(zhì)量的比值，就是鮮質(zhì)量變化率。

1.3.3 花徑 花朵完全開(kāi)放后，每天用游標(biāo)卡尺測(cè)量花的最大直徑。當(dāng)各個(gè)處理50%以上的花瓣失水萎蔫或者花莖折斷時(shí)，則停止測(cè)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同保鮮液對(duì)切花瓶插壽命的影響

由圖1可知，所有配方都有延長(zhǎng)花期的作用。對(duì)照的瓶插壽命最短，為6 d。處理2的效果最好，為9.1 d，與對(duì)照間差異達(dá)到了顯著水平。處理4效果最差，瓶插壽命為6.8 d，與對(duì)照間差異不顯著。

2.2 不同保鮮液處理瓶插期間切花鮮質(zhì)量變化率的變化

月季切花含水量很高，因而，鮮質(zhì)量作為一個(gè)指標(biāo)可以直接反映出切花的保鮮情況。不同配方的切花保鮮液處理的月季切花，其鮮質(zhì)量變化率基本呈緩慢下降的趨勢(shì)。切花在采收以后會(huì)大量失水。瓶插以后切花吸水，鮮質(zhì)量會(huì)上升。隨著瓶插天數(shù)的增加，切花一般在第3天鮮質(zhì)量達(dá)到最大值。從圖2可以看出，對(duì)照在前3 d鮮質(zhì)量下降緩慢，第4天開(kāi)始迅速下降。和對(duì)照相比，所有處理的鮮質(zhì)量變化率均下降的比較緩慢。說(shuō)明保鮮液有利于保持切花的鮮質(zhì)量，對(duì)調(diào)節(jié)切花水分代謝有積極的作用。處理2，4下降速度最慢，下降幅度也最小。綜合來(lái)看，處理2中的切花花色純正，莖稈和葉子無(wú)干枯，新鮮度很好。

2.3 不同保鮮液對(duì)花徑的影響

從圖3可以看出，不同配方對(duì)花徑均有一定的延長(zhǎng)效果。對(duì)照組在第3天，切花花徑達(dá)到了最大值。隨著瓶插時(shí)間的增加，對(duì)照組的花徑逐漸變小。保鮮液處理的切花花徑在第4天達(dá)到了最大值，然后逐漸減小。處理2對(duì)最大花徑的延長(zhǎng)效果最好，為83.4 mm。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，保鮮液處理可以減緩切花的萎蔫速度。

3 結(jié)論與討論

切花在采收以后，蒸騰作用和呼吸作用仍在進(jìn)行，而切花的瓶插壽命受瓶插液組分的影響。理想的保鮮液可延遲鮮切花的衰老，保持較長(zhǎng)時(shí)間的良好觀賞品質(zhì)。切花衰老主要是切花脫離母株失去生命活動(dòng)所需要的水分和能量來(lái)源；乙烯生成；花枝切口處真菌及細(xì)菌滋生阻礙花莖吸水；水中pH值的變化及有害離子的增多等。檸檬酸能夠延長(zhǎng)月季切花壽命，增大花徑，提高觀賞品質(zhì)，延遲水分平衡值的降低，可以減緩切花內(nèi)蛋白質(zhì)的降解速度，調(diào)節(jié)切花內(nèi)的水分平衡[13]。在切花菊的保鮮試驗(yàn)中，50，100 mg/L檸檬酸處理是比較適宜的濃度，可以有效延長(zhǎng)其壽命；50 mg/L檸檬酸處理能增大切花菊花徑，改善花枝吸水狀況，增加切花菊花瓣中花青素和葉片中葉綠素的含量，維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。在洋桔梗保鮮試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在保鮮液中加入檸檬酸有利于切花保鮮。檸檬酸價(jià)格便宜，使用成本低，靈活而且不會(huì)污染環(huán)境。因此，檸檬酸在洋桔梗切花保鮮上有良好的市場(chǎng)前景[15]。

抗壞血酸在一定程度上增加切花鮮質(zhì)量，增大花徑，改善水分平衡；抑制POD活性的降低，延緩蛋白質(zhì)的降解；降低脯氨酸含量；維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的相對(duì)穩(wěn)定，延長(zhǎng)瓶插壽命[16]。

在相同條件下，不同切花保鮮液對(duì)月季切花的瓶插壽命、鮮質(zhì)量均有影響。但在本試驗(yàn)中對(duì)花朵的最大直徑影響不大。本試驗(yàn)中處理2（檸檬酸25mg＋抗壞血酸25 mg）是一種比較理想的保鮮劑，可以顯著延長(zhǎng)切花采收后的保鮮時(shí)間。