禹淞文、張平喜、趙大興、陳志軍、文奕峰、王廳

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常德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

禹淞文、張平喜、趙大興、陳志軍、文奕峰、王廳

（常德市農(nóng)林科學(xué)研究院，湖南常德 515000）

針對常德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，闡述了常德市茶葉發(fā)展現(xiàn)狀和主要做法，指出其存在的問題，并提出對策。

常德；茶產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；對策

常德素有“茶鄉(xiāng)”之美譽，是湖南茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，有得天獨厚的自然稟賦。近年來，常德市委、市政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)化、市場化工作，茶產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展。目前，該市茶產(chǎn)業(yè)正處于機遇與挑戰(zhàn)并存的關(guān)鍵時期，提升科技貢獻(xiàn)率、加大科技成果轉(zhuǎn)化對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。現(xiàn)就常德市茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、主要做法及其發(fā)展作如下探討。

1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和主要做法

常德市茶園面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增長。2017年全市茶園總面積19276.3hm2，其中投產(chǎn)面積15988hm2，茶園總面積較去年增長600.3hm2，增3%，投產(chǎn)面積增加1053.9hm2，增7%。良種茶園面積為10825.4hm2，占總面積的56.2%。預(yù)計今年全市茶葉總產(chǎn)量為37119t，總產(chǎn)值107170萬元，同比去年分別增長3%和11.9%。

推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化，注重茶園建設(shè)。目前，全市已建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶園2668hm2，標(biāo)準(zhǔn)茶園的面積正進(jìn)一步擴大。全市每年新建良種茶園667hm2，已在石門壺瓶山建立有機茶葉基地667hm2，在桃源茶庵鋪等地建立無公害茶葉基地144.4hm2。

推廣新技術(shù)，注重品質(zhì)提升。目前推廣的新技術(shù)包括：一是通過掛黃板、掛頻振燈、種綠肥、茶園鋪草、使用噴灌設(shè)施等技術(shù)措施來提高茶園效益；二是利用測土配方施肥技術(shù)大幅提高肥料利用率，避免濫施化肥，減少農(nóng)業(yè)面源污染，降低生產(chǎn)成本，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，實現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，節(jié)本增效；三是通過綠色防控技術(shù)對茶樹病蟲害進(jìn)行預(yù)測預(yù)報，綜合防治茶園病蟲害，整體降低茶葉產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，提高茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平；四是大量引進(jìn)先進(jìn)的采茶機械和加工機械。

依托資源，注重品牌建設(shè)。該市打造的“武陵紅”公共品牌初見成效，其花果香茶深受消費者喜愛。“石門銀峰”、“桃源大葉茶”、“雙上綠芽”3個地域性綠茶標(biāo)志品牌也頗具影響力。

市委、市政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。市人民政府辦公室2015年出臺了《常德市人民政府辦公室 關(guān)于加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》。按照《關(guān)于全市茶葉產(chǎn)業(yè)“五個一工程”建設(shè)實施方案》文件精神，大力度推進(jìn)“五個一工程”建設(shè)，并取得了初步成效。

2 制約常德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題

2.1 茶園建設(shè)與管理不夠規(guī)范

目前該市大部分茶園的規(guī)模較小且分散，連片茶園不多。開墾的茶園大多選擇在丘陵山地，茶行多為順坡栽植，茶行短且小，階梯不明顯，導(dǎo)致生產(chǎn)管理上很難形成標(biāo)準(zhǔn)化、機械化，人工采茶也難形成標(biāo)準(zhǔn)，更難于機械化采茶。

該市平地茶園，茶農(nóng)亂施農(nóng)藥化肥現(xiàn)象普遍，導(dǎo)致土壤嚴(yán)重酸化和硝酸鹽含量增加，污染較重。山間茶園大多處于偏遠(yuǎn)高地，農(nóng)藥化肥濫用情況相對好些。大多數(shù)地區(qū)由于山高地遠(yuǎn)，交通不便，相對貧困，從事茶葉生產(chǎn)的勞動力老齡化，對茶園管理越來越粗放，表現(xiàn)在人力不足、投入少，不重視冬季深耕施肥和病蟲草害的綜合防治等，茶園科技水平低。由于茶園建設(shè)、管理不足，茶產(chǎn)量受天氣、病蟲等自然災(zāi)害影響嚴(yán)重，尤其是名優(yōu)茶的產(chǎn)量，同時夏秋茶資源利用率低。

2.2 資源污染較重，名優(yōu)茶比重少

市縣茶園雖種植面積大，但具有生態(tài)、綠色、有機茶園認(rèn)證的面積小，名優(yōu)茶比重少，資源污染較重，深加工產(chǎn)品突顯農(nóng)藥殘留問題、有機溶劑殘留問題、微生物超標(biāo)問題，這些都制約了該市茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 無性系良種所占比例需進(jìn)一步提高

發(fā)展并推廣無性系品種已成為世界茶產(chǎn)業(yè)公認(rèn)的發(fā)展方向。由于該市種茶歷史悠久，大面積的老茶園改造比新建茶園難度更大，市縣兩級主管部門非常重視推廣無性系良種。2015年石門縣改種換植66.7hm2，主要品種均為櫧葉齊；新植茶園600.3hm2，主要品種為碧香早、福鼎大白茶。桃源縣改種換植茶園33.35hm2，選用品種為桃源大葉和櫧葉齊。目前該市茶樹良種率達(dá)56%，還需進(jìn)一步提高。

2.4 加工設(shè)備及工藝落后

該市制茶企業(yè)，尤其是茶葉產(chǎn)地初加工企業(yè)，相當(dāng)一部分廠房和設(shè)備十分簡陋，加工環(huán)境相對較差，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。目前全市還沒有一家真正意義上的高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化茶葉精深加工廠，深加工產(chǎn)品少，產(chǎn)品的技術(shù)含量和附加值偏低。在茶葉的生產(chǎn)加工過程中，清潔能源普及率低，部分地區(qū)仍采取燒柴燒炭為主，能耗較高，污染嚴(yán)重。

2.5 科技培訓(xùn)、推廣體系不完善，企業(yè)、茶農(nóng)科技水平普遍偏低

茶農(nóng)很難得到必要的茶葉生產(chǎn)管護(hù)技術(shù)培訓(xùn)，缺乏茶樹栽培、管護(hù)、采摘的科學(xué)知識，導(dǎo)致茶園管理簡陋，茶葉單產(chǎn)量低，種茶效益得不到提高。大部分茶葉企業(yè)實力不強，缺乏研發(fā)人才和研發(fā)資金，沒有能力開展茶葉深加工所需的長期、高投入的研發(fā)和試驗，只是停留在傳統(tǒng)的簡單工藝生產(chǎn)階段，缺少加工技術(shù)培訓(xùn)，加工茶葉的新技術(shù)新工藝難以推廣，茶葉精深加工研發(fā)難起步。

2.6 品牌建設(shè)滯后

近年來，市委市政府高度重視茶葉品牌建設(shè)，在品牌整合上邁出了許多行之有效的步伐，取得了明顯成效，但與西湖龍井等上規(guī)模的品牌相比，品牌價值仍相差甚遠(yuǎn)。主要在5個關(guān)鍵點上把握不足，包括品質(zhì)、規(guī)模、文化、市場及組織模式。地域性公共品牌建設(shè)認(rèn)識不夠，缺少專業(yè)的品牌策劃，地域性公共品牌產(chǎn)權(quán)模糊，培育主體權(quán)、責(zé)不明確，無法形成有效的激勵。茶葉品質(zhì)均衡，產(chǎn)品特色不夠凸顯，品牌保護(hù)力度不足，“搭便車”現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致茶企參與品牌建設(shè)的積極性不高。

2.7 科技經(jīng)費投入不足

目前該市茶產(chǎn)業(yè)每年投入400萬元，主要用于品種推廣、基地建設(shè)等第一產(chǎn)業(yè)，第二產(chǎn)業(yè)投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還沒有像相鄰的益陽市那樣上升到市級戰(zhàn)略。益陽堅持多年發(fā)展不松勁，每年投入近3000萬元。

3 常德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體建議

常德茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，要做大做強常德茶產(chǎn)業(yè)，依靠科技推動是必不可少的重要措施。主要建議有：加強常德市農(nóng)科院茶葉研究所建設(shè)與投入，建立市級科技研發(fā)平臺,加強技術(shù)研發(fā),增強自主創(chuàng)新能力；用科技打造提升常德武陵紅品牌，提升知名度；提高茶葉精深加工技術(shù)；拓寬營銷渠道；加大科技推廣、試驗示范、技術(shù)培訓(xùn)力度；建立茶葉博士工作站,引進(jìn)高端科技人才；注重基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；保護(hù)好常德茶葉生態(tài)資源。

3.1 注重茶資源保護(hù)與提質(zhì)

3.1.1.加強土壤資源保護(hù)

一方面控制并保護(hù)好現(xiàn)有的有機土壤資源，嚴(yán)禁違規(guī)使用農(nóng)藥化肥污染土壤，對有害物進(jìn)行無害化治理，為獲得有機認(rèn)證、發(fā)展有機茶提供基礎(chǔ)。另一方面，對于已污染的土壤要進(jìn)行改良，提高土壤質(zhì)量并加強土肥管理；對生產(chǎn)出的茶葉資源進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量把關(guān)。

3.1.2.建立品種資源庫

將該市豐富的野生種質(zhì)資源保護(hù)起來，對優(yōu)良品種進(jìn)行選育，引進(jìn)外源優(yōu)質(zhì)品種，建立品種資源庫，篩選出能適合該市地理環(huán)境栽培、能提高茶品整體質(zhì)量的品種資源并進(jìn)行推廣。

3.2 加強茶園基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和管理

3.2.1.加大茶園改造力度

改造低老茶園。選擇茶園相對集中連片、缺株斷行少、坡度在25°以下，具有改造價值的茶園，針對低產(chǎn)的外觀與低產(chǎn)機理，采取措施，解決主要矛盾。因先天自然導(dǎo)致的低產(chǎn)茶園不能改造的，應(yīng)棄茶還農(nóng)、還林。采取更換良種的方法，用無性系優(yōu)良品種茶苗進(jìn)行行間套種，做到新老結(jié)合，以茶養(yǎng)茶。

3.2.2.推進(jìn)茶園基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

編訂茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)手冊，大力開展茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)培訓(xùn)活動，提高單產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量。大力推廣枯餅有機肥，充分提高資源綜合利用率，改善土壤環(huán)境。推廣以覆蓋秸稈來達(dá)到避雨、避寒、避曬的“三避”技術(shù)，既保護(hù)了茶樹又在一定程度上解決了燃燒秸稈污染環(huán)境問題。使用殺蟲燈、誘蛾色板等物理手段進(jìn)行無害化茶園防治病蟲害。建立并引入更多的環(huán)境保護(hù)、生態(tài)安全的環(huán)境友好型茶葉生產(chǎn)模式，整體推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)。

3.2.3.建立茶葉資源檢測體系，助力茶園管理

針對農(nóng)藥殘留問題，要形成從茶園、生產(chǎn)、加工車間、銷售的全過程、全方位監(jiān)控；對茶樹種植關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行抽樣檢測；對入市茶葉建立快速檢測通道、督促企業(yè)建立追溯機制；對農(nóng)藥使用進(jìn)行管理，嚴(yán)禁禁用品進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)，嚴(yán)禁不合格的茶葉進(jìn)入流通領(lǐng)域。

3.3 注重精深加工發(fā)展

3.3.1提高整體科技水平

一方面形成橫向聯(lián)盟，聯(lián)合科研單位、茶葉協(xié)會、茶企等，有效整合科研資源。另一方面形成縱向協(xié)作，參與國家級、省級茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，及時關(guān)注茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展動向，學(xué)習(xí)、借鑒其它地區(qū)發(fā)展經(jīng)驗，為該市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明方向。

3.3.2幫扶茶企加工設(shè)備升級改造

針對該市現(xiàn)有茶企設(shè)備老化，科技水平低的現(xiàn)狀，急需來一次全面的革新，更新?lián)Q代，提質(zhì)升級，朝著輕簡化、智能化、清潔化、綠色、精細(xì)、高效的目標(biāo)扎實邁進(jìn)。幫扶茶企進(jìn)行改造升級，對按目標(biāo)完成的企業(yè)給予一定的獎勵。

3.3.3加大茶葉深加工力度，拓展茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條

注重茶產(chǎn)業(yè)第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)向食品、醫(yī)藥、日化行業(yè)延伸的必經(jīng)之路。要從建立茶葉提取物工廠轉(zhuǎn)向以茶葉功能成分為原料的開發(fā)上來，以茶多酚、茶氨酸、茶黃素為主，大力開發(fā)茶葉日化用品、食品、保健品等終端產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉綜合效益。

3.3.4武陵秀峰茶業(yè)公司要扎實發(fā)揮科技領(lǐng)軍作用

要主攻武陵紅系列茶，建立地方標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)形成企業(yè)核心技術(shù)，提升科技競爭力。

3.3.5研究打造好朝鮮薊茶飲特色品牌

朝鮮薊茶飲是具有特殊保健功效的該市特有的新型茶飲特色品牌，開發(fā)潛力巨大，要研究開發(fā)打造好。

3.4 注重品牌培育

除保證產(chǎn)品本身的品質(zhì)外，需加強品牌營銷力度，需要強有力的專業(yè)營銷機構(gòu)介入，擴大品牌影響力。

3.4.1豐富茶文化宣傳形式

每年開展武陵紅紅茶文化節(jié)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、展會等，不放棄綠茶文化挖掘推介，實現(xiàn)常德茶葉桃紅柳綠，紅茶綠茶共同發(fā)展。

3.4.2加強茶文化教育

開展茶文化教育宣傳普及工作，提高全市市民科學(xué)用茶及養(yǎng)生意識，將茶融入到每個人的生活當(dāng)中，提高常德人民的健康水平。

3.4.3加大政策扶持力度

出臺扶持政策，讓該市品牌茶葉進(jìn)入機關(guān)、企業(yè)、茶樓、家庭，舉全市之力為公共品牌作宣傳，對宣傳本地品牌茶葉有一定影響的茶館、茶莊給予獎勵。

3.5 注重營銷

3.5.1拓展銷售渠道

建立專業(yè)茶葉銷售渠道，嚴(yán)格管控經(jīng)營秩序。建設(shè)河街茶葉一條街，開展月、季、年活動，全民品茶，免費品茶。借鑒長沙高橋茶葉年交易額達(dá)20億元的成功經(jīng)驗，規(guī)劃建設(shè)茶葉交易市場。

3.5.2開展“互聯(lián)網(wǎng)+”電商平臺建設(shè)，與茶文化有效結(jié)合

積極挖掘該市茶船古道文化，講好品牌故事，挖掘該市茶文化底蘊并積極融合到電商平臺，使產(chǎn)品在市場上更具競爭力，茶文化的傳播在互聯(lián)網(wǎng)的影響下也提供了更多可能，努力實現(xiàn)茶葉出口外銷突破。

積極探索作為支持創(chuàng)業(yè)的一種新的融資方式“眾籌+互聯(lián)網(wǎng)”模式，達(dá)到茶企、茶園主共贏的局面。

3.6 注重人才培養(yǎng)，大力開展茶葉科技推廣與培訓(xùn)

以常德市農(nóng)科院茶葉研究所為平臺，一方面，制定系統(tǒng)的茶葉科技推廣與培訓(xùn)計劃，為該市茶企業(yè)、茶農(nóng)以及茶葉相關(guān)技術(shù)工作者提供優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)服務(wù)，提高專業(yè)技能。另一方面，作為科研單位要引進(jìn)學(xué)科帶頭人，建立博士工作站，努力打造市級科研平臺，提高科研能力，為該市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

（責(zé)任編輯：蔣文倩）

2018-06-25

S571.1

A

1006-5768（2018）03-101-004