沈浩雄

合溪鄉(xiāng)位于龍巖永定西部山區(qū)，海拔高度約550米，年平均氣溫18℃。2013合溪鄉(xiāng)年引進試種小辣椒，2015年全鄉(xiāng)推廣種植30hm2，平均每667m2產(chǎn)1500kg，產(chǎn)值約3500元。

小辣椒喜溫暖濕潤氣候，充分利用中高海拔山區(qū)夏季涼爽氣候特點，發(fā)展辣椒生產(chǎn)不僅可以調(diào)節(jié)市場，而且是調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，幫助山區(qū)農(nóng)民致富的一個好項目。以下是其主要栽培技術(shù)。

1 實行輪作

辣椒忌連作，宜選擇2～3年未種茄科作物的地塊進行種植。

2 育苗

2.1 品種選擇：應(yīng)選擇王中王或日本朝天椒（天鷹椒）品種，其選用品種肉質(zhì)較厚、果型中等，具有耐熱、抗病性強、辣味濃等特點，且豐產(chǎn)性好，采收期長，是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。

2.2 播種期：應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘鄺l件、育苗技術(shù)水平及品種特性而定。合溪鄉(xiāng)一般在11月中旬開始播種小辣椒。

2.3 苗床土：床土必須未種茄科作物的壤，肥沃疏松、保水透氣、無病蟲殘留、富含有機質(zhì)的砂壤土。

2.4 床土消毒：可用福爾馬林（40%的甲醛）加水配成100倍液，1kg福爾馬林可處理5000kg噴灑床上，噴灑后薄膜密封7d。

2.5 種子處理：用55℃溫水浸種約20min，不斷攪動，30℃清水浸泡4小時，之后用10%的磷酸三納溶液浸種30min，可預(yù)防病毒病，用1000ml/L鏈霉素浸種30min可預(yù)防青枯病及瘡痂病，用1%的硫酸銅溶液浸種5min可預(yù)防瘡痂病及炭疽病。

2.6 催芽：處理后的種子用濕毛巾包著，放在盆、缽中，上面再蓋上濕毛巾，放于帶溫的爐灶上保溫。催芽溫度為25～30℃，露白芽程度達到70%時方可播種。

2.7 播種：播種前2天澆足水，待水滲透，每平方米播種約15～20g，播種均勻后覆蓋約1.5～2cm的營養(yǎng)土，再次澆水后用稻草或薄膜蓋好用以保溫保濕。

2.8 苗期管理：保溫保濕，溫度20～30℃，濕度土壤含水量60%。出現(xiàn)頂殼或發(fā)芽延遲，可人工輔助或加少量水。80%出苗后再揭膜，苗期適當(dāng)追豬糞水或0.3%的復(fù)合肥。

3 選擇適宜地塊整地作畦

小辣椒入土較淺，生長期長，結(jié)果又多，所以應(yīng)選擇地勢高燥，土層深厚，排水良好，中等以上肥力的砂質(zhì)壤土栽培。種植地667m2施生石灰50～70kg ，并要充分深翻、曬白、平整、作畦。667m2施充分腐熟的有機肥1500～2000kg、過鈣40～50kg、硼砂1.5kg、硫酸鎂5kg、硫酸鋅1kg，采用穴施，并與田土充分拌勻，方可種植。一般連畦帶溝寬1～1.3m，雙行種植，畦高30cm；單壟種植連畦帶溝95cm。

4 定值

霜凍結(jié)束后在3月上旬定值。露地定植要求氣溫在15℃以上。株行距65×50cm，雙行定植，667m2種植2000株，澆足壓根水；單壟種植規(guī)格為95×50cm，667m2種植1400株。

5 加強肥水管理

結(jié)合澆水追肥5～7次，新葉開始生長，新根發(fā)生時追施活棵肥，以澆施稀糞水為好。開始坐果時施提苗肥，每667m2施尿素7～10kg。定植活棵后經(jīng)常中耕除草培土，中耕深度為5～7cm。植株封行后只拔除雜草不中耕，以免損傷根系和植株。辣椒進入采摘期可視苗情追肥，每采摘1～2批，一般每667m2用復(fù)合肥（三元復(fù)合肥）10kg加尿素5kg施一次。結(jié)果盛期可每隔7～10d根外施用雷力富迪生加水1000倍噴施維持植株長勢，防止落花落果，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。澆水宜在早、晚進行。小辣椒不耐澇，進入雨季，要做好排水防洪工作，切實做到雨停田間無積水，積水后應(yīng)及時排水。

6 整株

及早摘除辣椒第一分杈以下主桿上葉腋所發(fā)生的側(cè)芽，以防徒長，并促進上部枝生長和開花結(jié)果。

7 病蟲害防治

7.1 小辣椒主要病害有病毒病、疫病、細菌性斑點病、炭疽病等。主要蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾等。病害防治：病毒病近年來呈重發(fā)趨勢，可從苗期治蚜防病開始，發(fā)病初期用20%病毒A500倍液加云大120或抑毒星800～1000倍液噴霧，7～10d一次，連續(xù)2～3次；防治疫病可在發(fā)病初期噴施40%乙磷鋁25%甲霜靈可濕性粉劑800～1000倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液、可濕性粉劑200倍液；防治炭疽病可噴施70%代森錳鋅800倍液、50%多菌靈600倍液、70%甲基托布津500倍液；防治細菌性斑點病可噴施72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑200mg/l。蟲害防治：蚜蟲防治可用50%抗蚜威3000倍液或10%吡蟲啉3000倍液；斜紋夜蛾防治可用90%萬靈可濕性粉劑3000倍液或40%毒死蜱1000倍液。注意農(nóng)藥使用安全間隔期，一般低毒農(nóng)藥施用后7～10d才可采摘。

8 采收和晾曬

8.1 采收：一般在椒角長紅后，再等7天進行采收，以防曬干后形成花殼，采取3～4次的分次采摘的辦法。

8.2 晾曬：剛摘回的小辣椒不要直接放在水泥地上曝曬，應(yīng)及時搭架攤開放在通風(fēng)遮陰處，待果晾到半干后，移到陽光下曬至全干?？痉績?nèi)烘干要注意溫度，不能超過50℃，先低后高，以防止顏色變暗。

8.3 分級：把曬干后小辣椒，按大小、外觀形狀、色澤進行分離，并裝袋準備待售。

8.4 后期采收：若生長后期接近霜降，可在田里噴灑800倍乙烯利催紅；也可整株拔棵后，置于通風(fēng)外晾曬，待葉片風(fēng)干掉落后，堆成根向內(nèi)、果向外的小垛，自然風(fēng)干，然后采收。

（作者單位：364114福建省龍巖市永定區(qū)合溪鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)站）