朱 彬

(福建金品農業(yè)科技股份有限公司， 福建 福州 350100)

快菜屬于苗用白菜，一般為早熟大白菜，以幼苗或半成株為主要食用部分[1]。快菜是福州地區(qū)市場上重要的葉菜種類之一，由于快菜生長速度快，播種后30 d左右即可收獲上市，復種指數(shù)高，經濟效益明顯，近年來種植面積逐年擴大。福建屬南亞熱帶季風氣候區(qū)，夏秋季節(jié)高溫期長，臺風暴雨頻繁，冬春季寒冷、濕度大、病害嚴重，快菜由于葉面積大、葉片脆嫩不耐雨水，尤其寒冷季節(jié)生長慢，對快菜的生產影響很大。福州市閩侯縣葉菜種植基地采用大棚覆蓋栽培技術種植，夏秋季可避雨，冬春季可升溫，在選擇適宜品種的基礎上可實現(xiàn)周年生產。

1 周年配套品種

1.1 品種選擇

應根據(jù)不同季節(jié)氣候特點、消費習慣及種植模式進行品種選擇。福建金品農業(yè)科技股份有限公司已育成快菜周年配套品種(均通過品種登記)，并進行大面積推廣，深受種植戶歡迎。在閩侯縣南通鎮(zhèn)葉菜種植基地，11月至翌年3月可選用金品優(yōu)選快菜，該品種耐低溫，不易抽薹，產量高；3月中旬至5月、9月至10月可選用抗病、優(yōu)質品種金品快菜308、金品快菜5號、金品快菜403、金品快菜415；5月至8月高溫季節(jié)選用金品851快菜，該品種耐熱、耐濕、抗病，商品性好。

1.2 品種特征特性

1.2.1金品優(yōu)選快菜 外葉黃綠色，內葉黃色，無茸毛，中肋白色、厚，質地柔軟，品質優(yōu)。冬春季生長期50 d，植株高38 cm，開展度35 cm，單球重1.2 kg左右。耐寒，耐抽薹，抗病性強，適應性廣。

1.2.2金品快菜308外葉黃綠色，內葉黃色，無茸毛，中肋白色、厚，質地柔軟，品質優(yōu)。冬春季生長期50 d，植株高37 cm，開展度26 cm，單球重1.1 kg左右。較耐熱，耐寒，抗病性強，適應性廣。

1.2.3金品快菜5號 外葉黃綠色，心葉淺黃色，葉片長倒卵形，葉面稍皺、無茸毛，中肋白色、較薄，質地柔軟，品質優(yōu)。秋季生長期45 d，植株高38 cm，開展度28 cm，單球重1.2 kg左右。較耐熱，耐寒，較耐抽薹，耐濕性強，抗病性強，適應性廣。

1.2.4金品快菜403外葉黃綠色，內葉黃色，無茸毛，中肋白色、厚，質地柔軟，品質優(yōu)。夏秋季生長期40 d，植株高34 cm，開展度33 cm，單球重1.0 kg左右。耐熱，耐澇，抗病性強，適應性廣。

1.2.5金品快菜415外葉綠色，內葉淺黃色，無茸毛，中肋白色、厚，質地柔軟，品質優(yōu)。秋季生長期45 d，植株高35 cm，開展度30 cm，單球重0.8 kg左右。較耐熱，耐寒，耐濕性強，抗病性強，適應性廣。

1.2.6金品851快菜 外葉綠色，內葉淡黃色，無茸毛，中肋白色、厚，質地柔軟，品質優(yōu)。夏季生長期35 d，植株高26 cm，開展度25 cm，單球重0.4 kg左右。耐熱、耐澇，抗病性強，適應性廣。

2 大棚覆蓋栽培技術

2.1 大棚覆蓋方式

夏秋季由于高溫高濕、暴雨頻繁，覆蓋薄膜主要是為了防止暴雨沖刷，可采取棚頂覆蓋薄膜方式，有利于通風、排濕。冬春季由于低溫霜凍影響，快菜生長緩慢，覆蓋薄膜主要是為了提高溫度，可采取全覆蓋薄膜方式，有利于減輕霜凍、病害。

2.2 大棚覆蓋栽培管理

2.2.1整地、播種 整地前施足基肥，每667 m2施三元復合肥30 kg+過磷酸鈣50 kg，老菜地每667 m2施石灰50 kg，然后翻耕，整成寬(連溝)1.5 m、高20 cm的長畦，四周挖好排水溝，溝深30 cm左右，以利排水。畦面土要整細耙平，有利于種子發(fā)芽及植株生長一致。夏秋季高溫季節(jié)宜采用直播，每667 m2用種量400 g左右。將種子均勻撒播在畦面上，播完后用腐熟的鴨糞(摻秕谷)有機肥蓋種，蓋種后噴灌，要將畦面噴透，然后立即噴灑60%丁草胺(每667 m2用120 mL兌水45 kg均勻噴霧畦面)防除雜草[2]。作雞毛菜栽培的，當苗長到3葉1心時進行間苗，株距5 cm左右；做大顆菜栽培的，當苗長到4葉1心時進行間苗，株距20 cm左右。冬春季作雞毛菜栽培的采用直播，作大顆菜栽培的可直播或育苗移栽。一般采取70孔穴盤育苗，當苗長到4葉1心時進行移栽，株行距25 cm左右。

2.2.2大棚薄膜管理 夏秋季采取棚頂覆蓋薄膜方式，一般全生育期覆蓋薄膜，但如果遇到超強臺風應及時把薄膜撤下。冬春季采取大棚全覆蓋薄膜方式，要根據(jù)天氣條件進行薄膜覆蓋管理，一般采取大棚旁邊薄膜全程覆蓋兩頭通風的方式，氣溫較高、陽光充足天氣上午9：00左右可掀開大棚兩頭的薄膜進行通風，下午16：00左右覆蓋薄膜保溫；陰天和雨天不通風。

2.2.3大棚水分管理 結合天氣情況和快菜需水要求合理安排噴灌次數(shù)和噴灌時間。夏秋季依據(jù)“三涼”(天涼、地涼、水涼)來確定噴水時間，一般選在清晨和傍晚，清晨要越早越好，傍晚在17：00以后。但是，在炎熱的高溫天氣，為了減輕逆境傷害(主要是熱害，其癥狀是葉片畸形、卷葉)，要在最熱時噴水降溫[2]。播種后要保持土壤濕潤，以利種子發(fā)芽；齊苗后，保持土壤“見干見濕”。冬春季快菜對水分需求不如夏秋季多，管理上要注意水分控制，噴水時間也與其相反，一般選在氣溫回升的中午前后進行。

2.2.4合理施肥 快菜由于生育期短且需肥量大，應及時追肥。一般追肥2次，分別在間苗后和蓮座期進行，每667 m2可用三元復合肥20 kg+尿素10 kg撒施在畦面上，施肥后要立即進行噴灌，使肥料完全溶解避免燒苗[3-5]。

2.2.5適時采收 適時采收能保持快菜的品質?？觳酥仓觊L到一定大小可根據(jù)市場行情、消費習慣等隨時采收，夏秋季播種后作雞毛菜栽培的25 d左右采收，大顆菜栽培的35 d左右采收；冬春季播種后作雞毛菜栽培的35 d左右采收，大顆菜栽培的50 d左右采收，采收最好選擇在晴天露水干后進行。