段然　王康　袁愛英　杜宇翔

摘 要：對于生產(chǎn)規(guī)模較大的農(nóng)戶而言，種子的采購量相對較大，要想保證芽苗菜的高產(chǎn)和品質(zhì)，就必須保證種子的貯藏條件，確保不會因?yàn)橘A藏不當(dāng)對芽苗菜的產(chǎn)量和質(zhì)量帶來影響。因此，在芽苗菜生產(chǎn)規(guī)模較大的情況下，種子的貯藏問題已經(jīng)成為有待解決的關(guān)鍵問題。要想實(shí)現(xiàn)對芽苗菜種子的有效貯藏，我們需要從了解種子的生理特性入手，之后提出芽苗菜種子貯藏的改進(jìn)措施。

關(guān)鍵詞：芽苗菜；種子貯藏；改進(jìn)措施

芽苗菜種子在貯藏時，往往是大量的種子集中在一個空間內(nèi)保存，在貯藏的過程中，每個種子都會保持呼吸的狀態(tài)，進(jìn)而保證種子活性。種子呼吸的過程就是種子內(nèi)部活性組織與酶發(fā)生氧化分解反應(yīng)的過程，在此過程中會釋放出一定的能量，種子集中堆放的情況下所釋放出的能量可想而知。種子呼吸的過程會對種子的重量、品質(zhì)、水分以及溫度等因素產(chǎn)生不同程度的影響，這就意味著影響了種子的貯藏條件。下面就對芽苗菜種子貯藏的生理特性進(jìn)行分析，進(jìn)一步探討芽苗菜種子貯藏的改進(jìn)措施。

一、芽苗菜種子貯藏的生理特性

1.種子重量降低

種子的呼吸過程根據(jù)氧氣條件可以細(xì)分為有氧呼吸和缺氧呼吸兩種。其中有氧呼吸指的是在有氧的條件進(jìn)行的呼吸動作，這個呼吸的過程會將種子中含有的有機(jī)物進(jìn)行徹底分解，最終形成二氧化碳和水。而缺氧呼吸指的是，在缺氧的條件下進(jìn)行的呼吸動作，此時種子內(nèi)部的有機(jī)物分解不具備徹底性，僅有部分分解成氧化產(chǎn)物。上述內(nèi)容可以得出，種子貯藏的時間不宜過長，長時間的集中貯藏會在種子呼吸動作的作用下，使其內(nèi)部物質(zhì)消耗過多，進(jìn)而導(dǎo)致種子重量降低，活性部分下降，影響芽苗菜的最終產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.種子水分增加

種子呼吸的過程中除了會釋放一定的能量之外，還會產(chǎn)生大量水汽，在大量種子集中貯藏的情況下，種子進(jìn)行呼吸作用時所產(chǎn)生的水汽量極大，如果不能采取有效措施控制貯藏環(huán)境中的水汽量，就會引發(fā)種子霉變的現(xiàn)象，使種子的品質(zhì)下降，嚴(yán)重的還會影響種子的內(nèi)部活性，使其出芽率降低，最終影響芽苗菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，種子呼吸的過程中，一分子的葡萄糖便可產(chǎn)生6分子的水，可見，種子呼吸的過程中所產(chǎn)生的水汽量是不可忽視的。實(shí)際貯藏的過程中，可根據(jù)種子的貯藏量適當(dāng)通風(fēng)，將貯藏空間內(nèi)的水汽含量控制在一定范圍內(nèi)，避免種子產(chǎn)生霉變。

3.種子呼吸會消耗氧氣，產(chǎn)生二氧化碳

種子進(jìn)行呼吸動作時會消耗一定的氧氣，經(jīng)過分解產(chǎn)生一定量的二氧化碳。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，種子呼吸的過程中，一分子的葡萄糖將消耗6分子氧氣，而種子內(nèi)的活性物質(zhì)與酶進(jìn)行分解反應(yīng)之后便會產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳的產(chǎn)生量與氧氣消耗量相對應(yīng)。對于大量種子聚集的貯藏方式而言，中下層的種子會在貯藏一段時間之后，由于種子呼吸消耗的氧氣過多，而通風(fēng)不當(dāng)?shù)那闆r下因氧氣含量不足而進(jìn)行缺氧呼吸，種子在缺氧呼吸的狀態(tài)下，呼吸過程中由于氧化分解不徹底將會產(chǎn)生部分有毒物質(zhì)，使種子的活動大幅度降低，最終影響芽苗菜的產(chǎn)量。

4.種子發(fā)熱霉變生蟲種子呼吸過程中釋放出大量的熱量

種子在進(jìn)行有氧呼吸時還會釋放一定的熱量，這些熱量如果不能加以控制，就會增加種子霉變和生蟲的幾率，對芽苗菜的產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，種子做有氧呼吸動作時，一分子的葡萄糖在分解之后便會產(chǎn)生686千卡的熱量。對于大量集中貯藏的種子來說，產(chǎn)生的總熱量是不可估計的。再由于呼吸過程中所產(chǎn)生的水汽無法得到有效控制，在水分與溫度的共同作用下霉變的可能性大大提升，同時也會面臨生蟲的危害。

二、芽苗菜種子貯藏的改進(jìn)措施

為了保證種子的安全貯藏，需要從收獲工作入手，嚴(yán)格控制收獲操作的規(guī)范性，避免出現(xiàn)病蟲害和霉變發(fā)熱等問題，也就是說，首先需要保證種子的質(zhì)量，之后才是制定合理的貯藏計劃。在對種子貯藏之前，需要將收獲的種子進(jìn)行全面篩選，將其中顆粒不夠飽滿、破碎、生蟲的種子剔除，并且做好殺菌處理之后再將其置于庫房中。為了使種子的生物活性不受影響，需要保證庫房的良好通風(fēng)。

要做好防潮丁作，倉庫地位要選擇地下水位低、背風(fēng)向陽、干燥通風(fēng)的地方，構(gòu)建材料要保證散熱通風(fēng)、隔熱防潮，在種子人庫后，不能堆放在地面，用磚塊或者木料將其墊高，防止底部受潮，如果露天存放，要采用遮蓋物，避免種子被雪蓋雨淋；倉庫要具有通風(fēng)、防蟲、防鼠以及防火等條件；倉庫消毒，種植戶要將倉庫徹底的進(jìn)行消毒和清掃，將倉庫中的雜質(zhì)和垃圾清理干凈，選擇低毒的消毒劑對倉庫全面消毒；嚴(yán)謹(jǐn)種子混雜，要將不同的種子分別貯藏，如果不具備分別貯藏的條件，倉庫必須要放置不同等級以及不同種類的種子，種植戶要將種子的人庫時間、含水量、等級以及名稱記錄清楚，儲存種子的袋子需要掛有標(biāo)識，按照不同等級以及不同品種合理劃分貯藏區(qū)域，要有明顯的過道和界限；溫度適中，如果倉庫溫度過高，會導(dǎo)致種子養(yǎng)分快速消耗，導(dǎo)致種子出現(xiàn)霉變的情況，如果倉庫溫度過低，會凍壞種子，因此，在種子人庫后，種植戶要嚴(yán)格檢查倉庫溫度，通常倉庫溫度保持在18益左右。

三、結(jié)語

芽苗菜的種類多樣，很多農(nóng)戶為了保證芽苗菜栽種的多樣性，會同時栽培多個品種，這就為種子的貯藏帶來一定難度。為了便于貯藏和管理，需要將各個品種的芽苗菜進(jìn)行分區(qū)貯藏，做到通風(fēng)良好，有效控制倉庫內(nèi)的溫、濕度，保證種子活性不被破壞，進(jìn)而確保芽苗菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。文中就從研究種子的生理特性入手，對種子的貯藏條件進(jìn)行探討。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡介：段然（1972-11-），女，回族，北京人，北京中禾清雅芽菜生產(chǎn)有限公司，總經(jīng)理，農(nóng)藝師，博士，主要研究植物工廠芽苗菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃方向。