張孝年

舒城縣稻蝦養(yǎng)殖僅兩年時間就發(fā)展到2.5萬畝，其中千畝連片的稻蝦綜合種養(yǎng)基地有三個，通過借鑒外地經(jīng)驗，養(yǎng)殖水平提高很快，平均畝產(chǎn)量50～200kg不等，取得了良好的經(jīng)濟效益，助推了產(chǎn)業(yè)扶貧工作?，F(xiàn)將我縣主要養(yǎng)殖模式總結(jié)如下：

1 稻蝦綜合種養(yǎng)的技術(shù)路線

水稻收割后逐步加深水位，讓秸稈遇水逐步腐爛，滋生大量的生物，利用龍蝦攝食浮游生物、碎屑的習(xí)性，解決農(nóng)作物秸稈還田的難題，保護了環(huán)境。稻田中的雜草、蟲子、底棲生物和浮游生物對水稻生產(chǎn)來說爭肥、爭空間，在稻田里放養(yǎng)龍蝦，可以利用這些作為天然餌料，蝦的糞便成為水稻肥料。另外，龍蝦在田間棲息、活動覓食，疏松了土壤，有效地改善了土壤通氣條件，加速土壤腐殖質(zhì)的分解，從而達到蝦稻雙豐收目的。該項技術(shù)既可大規(guī)模連片開展，也非常適合單一農(nóng)戶來開展，是普通農(nóng)戶增產(chǎn)增收的有效途徑。

2 田間工程建設(shè)

2.1 稻田的選擇

應(yīng)選擇水源充足、無污染源的田塊。新建機井、擴挖蓄水池塘只適合小面積發(fā)展，不能作為水源保障;土質(zhì)要肥沃，由于粘性土壤的保肥力、保水力強，滲漏力小;少則幾畝，多則幾十畝。蝦苗培育田塊面積小較好，養(yǎng)殖成蝦面積大好，單個田塊面積20～30畝為佳。單戶養(yǎng)殖以100～200畝為宜，面積過小勞動效率低，面積過大需雇傭員工，管理難度加大。

2.2 開挖蝦溝

養(yǎng)蝦稻田的田埂要相對較高，正常情況下要能保證田塊能蓄水80cm以上。在稻田四周開挖環(huán)形溝，環(huán)形溝距田埂1m左右開挖，溝開口寬4～5m，底寬1.5m，深1～1.2m，坡比大于1：2。挖環(huán)形蝦溝要考慮到農(nóng)用機械下田作業(yè)，選留4m左右不挖，或田塊留一邊不挖環(huán)溝，整個環(huán)溝呈“∪”形，方便機械進出田面旋耕、機插秧、收割。蝦溝是龍蝦主要活動場所，也是夏季高溫時龍蝦棲息隱蔽遮蔭的場所。從保護耕地的角度出發(fā)，環(huán)溝總面積控制在稻田面積的10%以內(nèi)。

2.3 加高加固田埂

開挖環(huán)形溝的泥土用于加高、加寬外田埂，田埂加固時要夯實，確保田埂高達1m以上，寬2m以上。在進行田塊改造時要通盤考慮整個場區(qū)生產(chǎn)資料的進出，力爭做到小型汽車能到達每一個田塊。

2.4 防逃設(shè)施

用高度40～60cm的塑料薄膜、聚乙烯網(wǎng)布（上綱縫制15～20cm的加厚薄膜）、彩鋼瓦沿田埂四周設(shè)置防逃設(shè)施。建議防逃設(shè)施安裝在田埂外側(cè)，內(nèi)側(cè)留出足夠的空間便于行走，收、放捕蝦地籠。稻田進水口應(yīng)用雙層密網(wǎng)（80～120目網(wǎng)布做成的長4m以上的網(wǎng)袋）扎口過濾，有效防止蛙卵、野雜魚卵及幼體進入稻田危害蛻殼蝦。雨季時設(shè)置的溢水管口也用雙層密網(wǎng)扎牢，防止龍蝦隨水流逃逸。

2.5 水草移植

稻田整理結(jié)束后，在環(huán)溝、田塊中移栽水草。適合養(yǎng)殖小龍蝦的水草有伊樂藻、輪葉黑藻、菹草、苦草等沉水植物，在環(huán)溝四周移栽水花生、空心菜等。稻田淡水小龍蝦環(huán)形飼養(yǎng)溝水草覆蓋面以30%為宜。

3 蝦苗放養(yǎng)模式

4月中下旬：將田塊里、環(huán)溝里蝦苗、成蝦全部清理干凈，尤其是野雜魚要徹底清除，可以將環(huán)溝水用水泵抽干，然后每畝用生石灰150kg兌水全溝遍灑。按照節(jié)氣整田插秧，建議選用育秧工廠的秧苗，在5月上旬插秧結(jié)束?？梢赃x擇生長期短的秈稻，也可以栽早稻。池塘可在4月下旬干池后栽小米草、伊樂藻。

5月下旬到 6月上旬：開始第一次曬田，開裂寬度可深入手掌，上水。

7月份：選擇成熟度好的成蝦投放到田中，每畝50kg左右，規(guī)格10尾/500g。水稻灌漿后，7月底8月初開始曬田，曬田時，當水面位于田面上時，排水要快，讓蝦產(chǎn)生應(yīng)激，就地打洞，水位降到田面下10cm左右，維持水位兩天。這樣，種蝦打的洞口集中在田間壟上和田埂邊水線以下位置，方便后期上水集中出蝦。過后再排干溝中積水，清除野雜魚，并用生石灰清溝消毒，利用陽光暴曬。水稻收割后及時上水，逼出種蝦，提前排卵孵化。田埂邊、外埂平臺處移栽水花生與渣尾草的組合，間隔5m，防止水草生長過密影響龍蝦打洞。

8月底;檢查種蝦抱卵情況，抱卵開始即要肥水培藻。蝦苗有稻草秸稈和埂邊水花生、爬埂草就可以滿足種蝦和幼苗棲息活動。上水時，第一次上十公分，稻草開始腐爛時，全田塊遍灑芽孢桿菌顆粒，配合EM 菌改水，防止氨氮、亞硝酸亞超標。正常情況，上水后半個月浮游生物陸續(xù)達到高峰期。后可使用發(fā)酵的豆粕、菜籽餅或破碎顆粒飼料，少量多次使用。

4 成蝦放養(yǎng)模式

成蝦田可以種秈稻或粳稻，選擇米質(zhì)優(yōu)良的稻種，在7月上中旬栽秧，延長成蝦生長期。成蝦田中4、5月份自繁的蝦苗在國慶左右捕撈銷售，稻收割后不上水，讓蝦在洞中不出來，田面旋耕或翻耕過來暴曬，到11月開始根據(jù)蝦苗生長情況選擇田塊上水，種草。在放苗前45d左右上水種草，12～3月放蝦苗。這樣 3、4、5幾個月田中的少量能繁大蝦可以出苗，保證后期田中有蝦，在秋、冬、春季也能出一部分成蝦。

成蝦田在水稻收割時，留低茬，稻草收集起來，用于蝦苗田和成蝦田環(huán)溝中肥水，環(huán)溝中水位低于田面10cm左右，讓田曝曬。根據(jù)蝦苗生長情況，及時上水、肥水、栽草，栽伊樂藻，株距1.5m，行距8～10m。

5 水稻栽培

5.1 水稻品種選擇

水稻品種要選擇經(jīng)國家審定，適合本區(qū)域種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高抗品種，品種特點要求生長期短，不超過135d為好，抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的品種。

5.2 曬田和追肥

曬田：稻谷曬田宜輕烤，不能完成將田水排干。水位降低到田面以下10cm即可，而且時間不宜過長。曬田時淡水小龍蝦會進入蝦溝內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)淡水小龍蝦有異常反應(yīng)時，則要立即注水。

稻田追肥：每月一次，可根據(jù)水稻的生長期及生長情況施用生物復(fù)混肥10kg/畝，或用人、畜糞堆制的有機肥，對龍蝦品質(zhì)無不良影響。禁用對淡水小龍蝦有害的化肥如氨水和碳酸氫銨等。施追肥時最好先排淺田水，讓蝦集中到環(huán)溝中，然后施肥，使追肥迅速沉積于底層田泥中，并為田泥和水稻吸收，隨即加深田水至正常深度。

5.3 育苗和秧苗移植

按照工廠化育秧模式育秧。機械插秧秧齡達15d左右，移栽時水深5cm左右，可以將插秧機撥片去掉一行。人工插秧秧齡30d左右，采取寬窄行條間隔與邊行密植相結(jié)合的方法。

5.4 病蟲害防治

由于龍蝦可以吃掉大部分害蟲和蟲卵，不需要使用化學(xué)殺蟲劑，可采用誘蛾器、滅蟲燈等物理方式進行防治。通過稀植、兩次曬田水稻病害大幅降低，基本不需要防治。

6 投餌管理

通過施足基肥，適時追肥，培育浮游生物、底棲生物。10月份，蝦苗離體時，可補充豆?jié){、菜餅、麥麩混合，也可以使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的發(fā)酵水產(chǎn)飼料。并移栽足夠的水草，為龍蝦生長發(fā)育提供豐富的天然餌料。一般，直接投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料，日投喂飼料量為蝦體重的4～7%。每個田塊可以設(shè)置3～4個面積1m2左右的餌料臺，隨時檢查龍蝦攝食情況。當天投喂的餌料在2～3小時內(nèi)被吃完，說明投餌量不足，應(yīng)適當增加投餌量，如在次日仍有剩余，則投餌量要酌情減少。

7～9月上旬以投喂植物性飼料為主，可以適當降低全價龍蝦飼料的蛋白含量，9月上旬～11月上旬多投喂一些動物性飼料。冬季每3～5天在中午天氣晴好時投喂1次，冬季堅持投喂可起到很好的保持體質(zhì)作用，有利于開春后迅速生長，提前上市搶占價格高峰。

7 病害預(yù)防

龍蝦的病害采取“預(yù)防為主”的科學(xué)防病措施，3～6月投喂飼料時拌乳酸菌等有益菌，每10d使用一次有益菌全池沷灑。稻田飼養(yǎng)龍蝦，其敵害較多，常見的敵害有蛙、水蛇、老鼠、黃鱔、泥鰍、鳥等。清除野雜魚可以用茶餅，每畝15～20kg，開水浸泡一夜后遍灑。蝦苗（種蝦）下田，短距離運輸也可以不消毒，或者用應(yīng)激靈（主要成份是多維）浸泡15～20秒即可。進水口進水時要用 80～120目密眼網(wǎng)網(wǎng)袋過濾，發(fā)現(xiàn)田里有這些敵害存在時應(yīng)及時采取有效措施殺滅。

淡水小龍蝦的疾病主要環(huán)境惡化或者病蟲害侵襲所致，缺氧、溫度過高或過低、水體的PH過高或過低、農(nóng)藥及其他有毒、有害物質(zhì)對水體的污染可導(dǎo)致發(fā)病。另外病毒、細菌、真菌、原生動物等有害病原體侵襲，養(yǎng)殖過程中由于飼料不足而引起的營養(yǎng)不良，操作不當引起的應(yīng)激性反應(yīng)等都可導(dǎo)致龍蝦死亡。

病害預(yù)防主要措施：在放養(yǎng)蝦苗前，池塘進行嚴格的消毒處理，定期調(diào)節(jié)水質(zhì)。有條件的可定期用生石灰兌水全田塊潑灑（包括環(huán)溝），或定期使用微生態(tài)制劑，消除水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，保持水體的酸堿度平衡和溶氧水平，使水體中的物質(zhì)始終處于良性循環(huán)狀態(tài)。投喂的飼料要新鮮，不投腐敗變質(zhì)的飼料，在配合飼料中可添加乳酸菌及免疫劑。

8 捕撈銷售

稻田養(yǎng)成蝦的捕撈時間全年都可捕捉，采取捕大留小的方法，可用蝦籠、地籠網(wǎng)、手抄網(wǎng)、拉網(wǎng)拉捕等工具捕捉，再干池捕捉。在3月中旬至7月上旬，采用蝦籠、地籠起捕。7月底以后，地籠捕蝦量劇減，8月下旬性成熟或已交配的小龍蝦開始掘洞穴居，捕撈量劇減。