王德峰

通過(guò)實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，在本地區(qū)進(jìn)行試點(diǎn)的示范實(shí)驗(yàn)，填補(bǔ)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌栽培空白，逐步形成適合本地區(qū)栽培管理的配套技術(shù)，以提高暖棚的羊肚菌栽培效益和規(guī)模。

羊肚菌，由于它的菌表面 凹凸不平，狀似羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌為馬鞍菌科屬珍惜的食，藥兩用真菌，食一種珍貴的天然補(bǔ)品，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種天然的滋補(bǔ)品。

1 選擇暖棚

最好使用現(xiàn)有的上茬種植蔬菜暖棚。考慮與蔬菜輪作，另外暖棚生產(chǎn)遮陽(yáng)網(wǎng)不一定非掛在遮陽(yáng)面，也可以就地搭小拱棚，這樣就可以和櫻桃、葡萄等作物套種了。

2 輔料的準(zhǔn)備

1、每畝地準(zhǔn)備石灰160斤，80斤直接撒在地面上，殺菌和調(diào)整酸堿度，同時(shí)增加鈣質(zhì)，余下的用于場(chǎng)地周邊消毒。2、含鉀量高的三元復(fù)合肥40斤與石灰一同撤在地面上。3、羊肚菌豐菇素每畝20斤，10斤與石灰一同撒在地面上，10斤月于追肥使用。4、每畝地最好準(zhǔn)畜草木灰500斤，在播種后均勻撤在面上。

3 菌種

1500斤士30斤（一般每戶3個(gè)品種以上）。

4 養(yǎng)袋

1600至2000個(gè)營(yíng)養(yǎng)袋是外來(lái)營(yíng)養(yǎng)源，是羊肚菌栽培種必須使用的方法。

5 操作步驟

5.1 生產(chǎn)時(shí)間：無(wú)論任何地區(qū)，播種時(shí)間應(yīng)把握兩點(diǎn)，一是地溫從商降低到20℃以下及時(shí)播種1二是播種后距土地上大凍時(shí)間最好保證不低于30天，可控大不在此列。羊肚菌和大多其他食用菌不同之處是，無(wú)論發(fā)菌和出站地溫都要求5-18℃范圍。根據(jù)朝陽(yáng)地區(qū)溫度，秋播時(shí)間一般在10月20日以后，在這一個(gè)月內(nèi)，播種暖棚可在年前出完，趕上好價(jià)格。

5.2 播種：在播種前5-7天，把地面清掃干沖，用殺蟲劑或氣霧殺蟲劑殺蟲。殺蟲是前期步驟中的重要部分，操作人員ー定要做好防護(hù)工作，不可大意，殺蟲通風(fēng)后，地面每市撤石灰80斤左右（根據(jù)土壤酸堿度增減），40斤三元復(fù)合肥，羊肚菌羊菇素15斤，均勻散在地面上，消澆點(diǎn)小水，讓石灰肥料溶解即可，不要澆透，因太粘而延誤番種時(shí)間。稍干后用“旋耕機(jī)”翻1到2次，然后拉線做臺(tái)，臺(tái)高距溝底35-40厘米，面寬50-60厘米，底寬70-80厘米，溝：20-30厘米，床上邊安滴灌帶兩條，如加底料，把底料備好待播。

播種的方法，最好先在臺(tái)面開(kāi)兩道深3-5公分小溝，撤完底料后以向溝內(nèi)播種為主，然后用臺(tái)底臺(tái)邊土微蓋一下，再適當(dāng)摟平。用此種方法，將來(lái)出菇原基多形成在土內(nèi)，防病抗病。每畝地用菌種300-350斤，多少不太重要，因?yàn)樵缙诰N制作要求加土，菌種發(fā)菌到菌袋的2/3就可以使用，發(fā)到這個(gè)程度的種，取回后在菌的生長(zhǎng)點(diǎn)邊緣畫一圓線，看菌絲是否還生長(zhǎng)，順便檢測(cè)ー下菌種活性。

5.3 養(yǎng)菌：播好菌種后，用噴頭或滴灌帶澆一次透水，保持地溫（地面3公分）10-18℃，以后地面不于不噴水，干多深噴水到多深，這樣正常的話一般7天左右畦面就會(huì)長(zhǎng)出菌霜（分生孢子），如果是非正常菌如綠霉、鏈飽霉或沒(méi)有菌絲，就要考慮重新補(bǔ)種，方法是用工具把地表面創(chuàng)開(kāi)5公分再撒新菌種，摟平即可。分生孢子出現(xiàn)后應(yīng)在5天左右就可以擺放營(yíng)養(yǎng)袋，一畝地?cái)[放營(yíng)養(yǎng)袋1600-2000袋。營(yíng)養(yǎng)袋減半在兩袋之間加放營(yíng)養(yǎng)料，接著蓋好黑地膜（1.2米寬），地溫控制在5-20℃內(nèi)，最好是8-18℃。

5.4 出菇管理：暖棚出菇，棚外氣溫低，棚內(nèi)溫度可控，主要管理重點(diǎn)應(yīng)放在通風(fēng)上，利用好棚項(xiàng)部的通帶，靈活影響溫度。也就是通風(fēng)要好，溫差要小，整個(gè)出菇期棚溫基本控制在3-22℃之間，地溫控制在8-16℃。大體管理思路為暖棚管理越嚴(yán)格越好。

6 采收

采收是羊肚菌生產(chǎn)較重要的一環(huán)，菇無(wú)論成長(zhǎng)大小，掌握在七成熟采收，也就是菇蓋由乳黃向黑色轉(zhuǎn)變時(shí)采收。鮮品銷售暖棚生產(chǎn)的主要方式，采收時(shí)間要適當(dāng)七成熟、大小均勻、不帶泥沙、無(wú)蟲害，出菇期間嚴(yán)禁噴灑各類農(nóng)藥。