張冬川，王強(qiáng)兵

1.四川省園藝作物技術(shù)推廣總站，610041；2.夾江縣農(nóng)業(yè)局，614100

四川是產(chǎn)茶大省，茶業(yè)是四川省盆周山區(qū)和丘陵地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，四川在茶樹品種選擇、茶樹修剪、肥水管理、病蟲害防治等方面進(jìn)行大量的研究，積累了大量的數(shù)據(jù)，總結(jié)出了一套適合四川茶區(qū)發(fā)展的安全高效茶園管理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了全省茶園畝收入由2 000元提高到5 000元以上，高產(chǎn)區(qū)域可達(dá)萬元以上。

一、茶園建設(shè)

1.基地選址

（1）選擇生態(tài)條件優(yōu)越，離城區(qū)、工礦區(qū)、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等5 km以上地區(qū)建園，且與交通主干道、農(nóng)田、林地要保留自然防護(hù)林或建設(shè)防護(hù)林做隔離。

（2）土壤中性至微酸性，pH值在4.5～6.5之間；土壤疏松、肥沃，養(yǎng)分豐富且平衡，有效土層厚度達(dá)到50 cm以上；有效積溫4 000～5 000℃，地下水位在100 cm以上，年降水量大于1 000 mm，常年空氣相對(duì)濕度在70%以上。

2.園地建設(shè)

（1）新建茶園選擇海拔500～1 200 m為最佳。平地和15°以下的緩坡地，等高開墾，梯寬1.8～2.0 m；15°～25°的坡地，梯寬1.5～1.8 m，按照大彎隨勢(shì)，小彎取直，梯面外高內(nèi)低，呈2°～3°的反坡修筑等高梯級(jí)園地，靠外留梯梗0.3～0.4 m，梯壁在1.0 m以內(nèi)，并夯緊夯牢，梯壁應(yīng)有75°斜角，無垮塌現(xiàn)象，梯面寬度1.5 m左右；25°以上的坡地不宜建設(shè)茶園。

（2）茶園深翻整理后，沿梯面中線深挖種植溝，重施有機(jī)肥。種植溝寬0.5 m、深0.5 m，每公頃施用有機(jī)肥22 500～30 000 kg、磷酸二氫銨750 kg、硫酸鉀225～300 kg作基肥，拌土施于種植溝中下層，上層覆蓋15 cm左右的新土，以備栽植茶苗。

（3）根據(jù)園地規(guī)模、地形、地貌和便于機(jī)械作業(yè)等條件，設(shè)置道路和灌溉系統(tǒng)。園區(qū)主道與支道、作業(yè)道、步行道相通，主道寬度不小于5.0 m，支道寬度不小于3.0 m，作業(yè)道寬度不小于1.5 m，步行道寬度不低于1.0 m。建立完善灌溉系統(tǒng)，修建排水溝和蓄水池，要排、灌相通；缺水地塊，安裝引水、噴灌等灌溉設(shè)施。以道路、溝渠、防護(hù)林帶等作為分隔，將茶園劃分為若干區(qū)塊，便于按地塊管理。

（4）茶園內(nèi)適當(dāng)栽植經(jīng)濟(jì)價(jià)值高且與茶樹無共生病蟲害的林木，如桂花、銀杏樹、紅楓、杜仲等，遮蔭率不應(yīng)超過30%。不宜種植巨桉、柳杉、梧桐等。

二、茶樹種植

1.品種選擇

應(yīng)選擇經(jīng)國(guó)家或省級(jí)鑒定（登記）的無性系茶樹品種，且適宜當(dāng)?shù)赝寥馈夂驐l件，適制性和抗逆性強(qiáng)，利于機(jī)采的茶樹品種，如名選213、川茶2號(hào)、峨眉問春等品種。同一區(qū)域選擇早、中、晚生品種合理配置，同一地塊要求品種、規(guī)格一致。

2.種植規(guī)格

采用單行條栽或雙行條栽種植，且滿足機(jī)械作業(yè)的要求。單行條栽種植，按照行距1.5～l.8 m，叢距0.25 m，每叢2株種植；雙行條栽種植，按照大行距1.8～2.0 m，小行距0.4 m，叢距0.25 m，每叢1株；每公頃栽植茶苗45 000～60 000株。

3.種植時(shí)間

以秋栽為主，每年10月上旬至11月下旬移栽，扶直茶苗，理直根系，覆蓋細(xì)土，雙手壓緊，待根系覆蓋一半時(shí)，輕輕向上提，讓根系自然舒展，再蓋土至根頸部壓實(shí)土壤，澆足定根水，栽好后立即進(jìn)行第一次定型修剪。做好及時(shí)保濕、防凍，第二年春季2月下旬至3月上旬，及時(shí)補(bǔ)栽。

三、茶樹修剪

1.樹冠標(biāo)準(zhǔn)

樹冠高度、幅度適中，分支結(jié)構(gòu)合理，要有適當(dāng)?shù)娜~層厚度（表1）。

2.定型修剪

四川中小葉種茶苗在移栽后進(jìn)行第一次修剪，離地15～20 cm；第二年離地30～35 cm進(jìn)行第二次修剪；第三年離地45～55 cm進(jìn)行第三次修剪。

3.輕修剪

投產(chǎn)茶園在茶季結(jié)束后修剪1次，剪去樹冠表層3～5 cm的枝葉。

4.深修剪

對(duì)樹冠產(chǎn)生細(xì)弱枝，生產(chǎn)枝層衰老，但骨干枝生長(zhǎng)旺盛的茶園進(jìn)行深修剪。剪去樹冠頂部10～15 cm細(xì)弱枝。

5.重修剪

對(duì)樹勢(shì)衰老或樹冠衰老，骨干枝分枝能力較強(qiáng)的茶園進(jìn)行重修剪。剪去樹高1/3～1/2，或離地30～45 cm處地上部的樹冠，剪后留養(yǎng)1季，培養(yǎng)樹冠。

6.臺(tái)刈

對(duì)樹齡較長(zhǎng)，樹勢(shì)衰敗，骨干枝分枝能力弱的茶園進(jìn)行臺(tái)刈。剪去離地10～15 cm處上部的枝葉。

四、采摘

1.手工采摘

春茶蓬面有10%～15%新梢達(dá)到所制茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)開采；夏、秋茶有10%以上的新梢達(dá)到所制茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時(shí)開采。單芽采用拇指與食指結(jié)合進(jìn)行“掰”采，其余名茶與葉茶采摘可采用“提”采，杜絕“抓”與“捋”茶和指甲掐茶。保持芽葉完整、勻凈，不夾帶鱗片、魚葉、茶果或老枝葉。

2.機(jī)械采摘

機(jī)采前，要及時(shí)手工采除過大過長(zhǎng)的突出新梢，便于采摘面上的新梢一致。春茶以標(biāo)準(zhǔn)新梢（一芽二三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉）比例達(dá)70%～80%，夏、秋茶為60%的新梢達(dá)到所制茶產(chǎn)品的原料要求時(shí)，應(yīng)一次性采摘。一年采摘4～7次。機(jī)采后，用修剪機(jī)立即撣剪，留養(yǎng)一輪新梢。

表1 樹冠標(biāo)準(zhǔn)

3.盛葉器具、運(yùn)輸

盛放手采鮮葉的容器應(yīng)為潔凈、衛(wèi)生、透氣良好的硬質(zhì)專用網(wǎng)眼竹籃或竹筐，盛葉量不超過75%；禁用塑料袋、尼龍編織袋、化肥袋、飼料袋等軟質(zhì)包裝材料。機(jī)采鮮葉應(yīng)配備清潔衛(wèi)生的專用集葉袋。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。運(yùn)輸時(shí)避免日曬、雨淋。運(yùn)輸過程不得與有異味、有毒的物品混裝。鮮葉盛裝、運(yùn)輸過程中，應(yīng)輕放、輕翻、禁壓，減少機(jī)械損傷。

五、土壤肥水管理

1.土壤管理

（1）宜在茶園梯壁種三葉草、紫葉草、黑麥草等護(hù)埂；在茶行間種植黃豆、花生等，或采用秸稈、修剪枝葉、可降解薄膜等材料覆蓋地表，提高土壤肥力和調(diào)節(jié)土壤溫濕度，注意覆蓋材料應(yīng)無害無污染，每公頃覆蓋秸稈15 000～12 500 kg。

（2）幼齡茶園除草應(yīng)采用人工拔除，且注意不要傷害茶苗。成齡茶園可采用微耕機(jī)或人工淺耕、中耕、深耕措施除草，機(jī)械作業(yè)注意不要傷害茶苗。

（3）當(dāng)土壤含水率低于70%時(shí)，應(yīng)采取引水或噴灌措施補(bǔ)充茶樹生長(zhǎng)所需水分。在條件好的茶區(qū)，可采用水肥一體化技術(shù)。

2.施肥

（1）茶園施肥掌握“一基三追”。基肥以有機(jī)肥為主，于當(dāng)年秋季封園時(shí)，在茶蓬邊緣正下方開溝深施，深度20～30 cm，施肥后及時(shí)蓋土。每公頃施用商品有機(jī)肥3 000～6 000 kg，或經(jīng)無害化處理后的農(nóng)家肥15 000～30 000 kg，并根據(jù)土壤測(cè)定，配合施用磷肥、鉀肥。于當(dāng)年施后及時(shí)覆土。

（2）追肥可結(jié)合茶樹生育規(guī)律，每年施用3～4次。第一次在茶園開采前15～20 d開溝淺施，以后分別在春茶、夏茶結(jié)束后施用，深度10 cm，部位同基肥，施肥后及時(shí)蓋土。每公頃以純氮計(jì)施用量不超過125 kg，機(jī)采茶園每采一次及時(shí)施肥，每年追肥使用量不超過900 kg。

六、病蟲害防治

茶園病蟲害防治以預(yù)防為主，采用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、化學(xué)防治和生態(tài)調(diào)控等茶園綠色綜合防治技術(shù)。

1.農(nóng)業(yè)防治

采用分期分批勤采摘的方法，控制致害蟲態(tài)集中在幼嫩芽葉上危害和產(chǎn)卵的害蟲。合理修剪、疏枝，剪去病蟲枝和茶叢下部過密的枝葉和徒長(zhǎng)枝。秋冬季將茶園中的枯枝落葉及根際表土清理至行間深埋，病蟲害殘?bào)w等清除出園集中處理，再用波美度0.5度的石硫合劑進(jìn)行噴施封園。

2.物理防治

（1）采用人工摘除或捕殺。對(duì)茶毛蟲、茶尺蠖、蚧殼蟲（角蠟蚧、日本蠟蚧等）、茶麗紋象甲等目標(biāo)明顯或幼蟲群集性強(qiáng)的害蟲，可采用人工捕殺或摘除等方法直接去除。赤星病、茶餅病等病斑明顯的病害可直接摘除病葉，并集中處理。

（2）采用燈光、色板及性誘劑誘殺。平壩地區(qū)按每2.5～3.0 hm2安裝1盞殺蟲燈，山丘地區(qū)2.0～2.5 hm2安裝1盞殺蟲燈，開燈時(shí)間為每晚的8：00至次日凌晨2：00。春茶采收后10～15 d，每公頃掛300張左右黃、藍(lán)、綠色板，懸掛高度高出茶園蓬面20～30 cm，每月更換1次，直至封園。每公頃安放15～30套性誘捕捉器，每隔30～45 d換1次誘芯。

3.生物防治

采用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥防治。生物源和礦物源農(nóng)藥應(yīng)經(jīng)過農(nóng)業(yè)部在茶葉上使用登記許可。4月底和5月初，茶側(cè)多食跗線螨等害螨開始出現(xiàn)、密度較低時(shí)，每公頃按450～600袋在茶蓬中上部掛放捕食螨。

4.化學(xué)防治

嚴(yán)格按照制定的防治指標(biāo)，掌握防治適期施藥。宜一藥多治，合理輪換施藥或合理混用農(nóng)藥。嚴(yán)禁使用高毒高殘留及國(guó)家禁用的農(nóng)藥。嚴(yán)格控制農(nóng)藥施用量和安全間隔期。