段 超,楊 杰,陳 麗,薛變麗
(1.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所,山西 運(yùn)城 044000;2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所,山西 太原 030031)
香菇 (Lentinus edodes) 富含維生素 B、鐵、鉀、維生素D,在民間素有“山珍”之稱。近年來,香菇逐漸進(jìn)入千家萬戶的餐桌,市場(chǎng)對(duì)香菇的需求越來越大。然而,運(yùn)城市夏季高溫、晝夜溫差小,經(jīng)常遭遇連續(xù)35℃以上的高溫天氣。高溫天氣使香菇菌絲生長(zhǎng)超過了其本身需要的有效積溫,影響香菇產(chǎn)量[1]。目前香菇菌種由于使用年限的增長(zhǎng)或保存不當(dāng)而相繼出現(xiàn)種性不適宜、產(chǎn)量品質(zhì)降低等問題,香菇反季節(jié)生產(chǎn)中急切需要優(yōu)良品種[2]。因此,篩選出適宜高溫出菇的反季節(jié)栽培品種尤為重要。為此,將5個(gè)耐高溫香菇品種在水冷大棚進(jìn)行夏季反季節(jié)栽培,篩選出最適宜運(yùn)城市氣候的反季節(jié)栽培香菇品種。
選用經(jīng)拮抗試驗(yàn)確定并非同一菌種的5個(gè)菌種[3],分別為:速生69,來自江蘇高郵;908,來自香菇種植戶;168,來自香菇種植戶;慶科212,來自香菇種植戶;808,來自垣曲縣薪生苑食用菌種植專業(yè)合作社。
蘋果枝木屑78%、麩皮20%,石灰、石膏各1%[4-5]。
本試驗(yàn)選用夏季高溫出菇模式,從中篩選出適宜運(yùn)城市反季節(jié)栽培的香菇耐高溫品種。具體栽培方法如下。
1.3.1菌袋制作
2月15號(hào)根據(jù)上述配方進(jìn)行拌料、裝袋和滅菌。拌料時(shí)培養(yǎng)料中水份含量達(dá)55%左右,拌料時(shí)間至少為30min;裝袋時(shí)選用免割保水膜雙層套袋[6];栽培袋裝好后盡快裝鍋滅菌,滅菌方式選用常壓滅菌,滅菌時(shí)間為12 h~14 h。
1.3.2接種與發(fā)菌
2月17號(hào)滅菌完成,將菌袋轉(zhuǎn)移至冷卻室冷卻。2月18號(hào)菌袋冷卻后進(jìn)行接種。將供試菌種每個(gè)接種50袋,用于后期試驗(yàn)。2月20號(hào)接種完成后,將菌袋置于發(fā)菌室發(fā)菌。發(fā)菌室選擇通風(fēng)條件良好以完成散堆、移堆工作,并且應(yīng)輕拿輕放避免振動(dòng)菌棒[7]。
1.3.3轉(zhuǎn)色與出菇管理
4月5號(hào)左右菌種長(zhǎng)滿菌袋,進(jìn)入轉(zhuǎn)色期。5月10號(hào)左右轉(zhuǎn)色完成進(jìn)入越夏管理。8月開始出菇,做好出菇期管理,控制出菇室的濕度和溫度,待香菇子實(shí)體內(nèi)菌膜破裂即可采收。第1茬采收后需要剔除菇柄、給菌筒注水,將溫度控制在24℃~26℃,相對(duì)濕度控制在75%~85%,并降低菇棚內(nèi)光線,養(yǎng)菌7 d~10 d,進(jìn)行催蕾出第2茬菇[8]。
1.4.1菌絲生長(zhǎng)情況
記錄菌絲長(zhǎng)勢(shì)、菌絲生長(zhǎng)速度、菌種萌動(dòng)天數(shù)、連穴天數(shù)、滿袋天數(shù)、轉(zhuǎn)色天數(shù)。菌絲長(zhǎng)勢(shì)包括菌絲密度、菌絲粗細(xì)、菌絲顏色。菌絲密度用“+”表示,“+”越多表示菌絲越濃密。菌絲粗細(xì)可分為細(xì)、較細(xì)、較粗和粗。菌絲顏色可分為濃白、白和較白。
1.4.2子實(shí)體生長(zhǎng)情況
將每個(gè)供試菌種的菌袋分別進(jìn)行記錄。記錄內(nèi)容包括子實(shí)體菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長(zhǎng)和直徑、單袋香菇產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率。
不同供試香菇菌種菌絲生長(zhǎng)情況見表1。
表1 不同供試香菇菌種菌絲生長(zhǎng)情況
綜合表1、表2得出,供試菌種在菌絲生長(zhǎng)方面表現(xiàn)不同,但差異不明顯。慶科212的菌絲密度最大,菌絲粗壯、潔白,菌絲長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)。菌種163萌動(dòng)最慢,且菌絲最稀疏,長(zhǎng)滿菌袋時(shí)間最長(zhǎng)。慶科212和808萌動(dòng)最快,菌絲生長(zhǎng)速度最快,滿袋天數(shù)最短,轉(zhuǎn)色最快。
不同供試香菇菌種子實(shí)體的生長(zhǎng)情況如表2所示。
由表2可知,從菌蓋厚度看,慶科212和808顯著優(yōu)于其他供試菌種。菌蓋直徑方面,5個(gè)供試菌種差異不顯著。菌柄長(zhǎng)度方面,速生69和908的菌柄長(zhǎng)度比其他供試菌種明顯要長(zhǎng),慶科212的菌柄最短。菌柄直徑方面,908菌種的菌柄最粗,速生69的菌柄最細(xì)??傮w來說,慶科212的品質(zhì)最好,其次是808,品質(zhì)最差的是速生69。
表2 不同供試香菇菌種子實(shí)體品質(zhì)
圖1所示為不同供試香菇菌種的子實(shí)體產(chǎn)量,圖2所示為不同供試香菇菌種的生物轉(zhuǎn)化率。
圖1 不同供試香菇菌種子實(shí)體產(chǎn)量
圖2 供試菌種生物轉(zhuǎn)化率
由圖1和圖2可知,產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最高的是速生69,高達(dá)86%,顯著高于其他品種。其次是慶科212,生物轉(zhuǎn)化率為82%。生物轉(zhuǎn)化率最低的為品種168。速生69的產(chǎn)量最高,但是其品質(zhì)最差,市場(chǎng)上認(rèn)可度差,經(jīng)濟(jì)效益差。慶科212品質(zhì)最好。908菌柄長(zhǎng)、菌柄粗,品質(zhì)較差,經(jīng)濟(jì)效益較差。綜合考慮產(chǎn)量和品質(zhì),運(yùn)城市香菇反季節(jié)栽培適宜品種為慶科212。
香菇的菌種很多,菌種特性不同,適宜的栽培地區(qū)不同。菌種的選擇直接關(guān)系到香菇的產(chǎn)量和品質(zhì),進(jìn)而影響菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。運(yùn)城市夏季溫度高,更易影響香菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。通過在運(yùn)城市進(jìn)行越夏栽培試驗(yàn),得出5個(gè)供試菌種在菌絲階段差異不明顯,菌絲強(qiáng)度存在差異,生長(zhǎng)速度也存在差異。綜合考慮香菇品質(zhì)和產(chǎn)量,最適宜運(yùn)城市香菇反季節(jié)栽培品種為慶科212。
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