劉月姣

生豬價(jià)格超預(yù)期下跌

春節(jié)以來，關(guān)于生豬價(jià)格下跌話題的熱度一直居高不下。

2018年以來，生豬價(jià)格震蕩下跌。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，截至3月7日，全國(guó)活豬平均價(jià)格12.65元/公斤，同比下降25.2%，30個(gè)監(jiān)測(cè)省份活豬價(jià)格均下降。較1月初的15.37元下降2.72元/公斤，降幅達(dá)17.7%。

生豬價(jià)格走低也帶動(dòng)豬肉價(jià)格下行。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格周環(huán)比明顯下降，月環(huán)比大幅下降，年同比大幅下降。3月16日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)是6.20元/斤，比3月9日的6.70元/斤下降7.46%，比2月14日（2月16日正處于市場(chǎng)肉類大廳春節(jié)休假期間）的9.13元/斤下降32.09%，比2017年3月16日的9.25元/斤下降32.97%。特別是3月16日豬肉價(jià)格為6.20元/斤，創(chuàng)2010年6月下旬以來的最低價(jià)。

事實(shí)上，歷史數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格具有明顯的季節(jié)性，一般春節(jié)后由于需求低迷會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性下跌。上半年的最低價(jià)出現(xiàn)在3—4月份，5—8月份生豬價(jià)格上漲，8月達(dá)到全年最高價(jià)，9—11月震蕩下跌，12月份受消費(fèi)拉動(dòng)重新開始上漲。

今年春節(jié)前后豬肉價(jià)格的變動(dòng)與往年相比跌幅較大。2015年春節(jié)前后豬肉價(jià)格波動(dòng)幅度為17.2%，2016年為2.3%，2017年為12.4%，而今年這一數(shù)據(jù)超過20%。

生豬價(jià)格下跌持續(xù)地?cái)D壓著養(yǎng)殖利潤(rùn)。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月第一周，東北地區(qū)活豬價(jià)格為20.15元/公斤。這一價(jià)格實(shí)際已經(jīng)接近生豬行業(yè)的盈虧平衡點(diǎn)。當(dāng)前全國(guó)仔豬平均價(jià)格為28.57元/公斤，這意味著生豬價(jià)格跌破外購仔豬的價(jià)格，部分地區(qū)已經(jīng)結(jié)束三年盈利期進(jìn)入虧損區(qū)間。

飼料價(jià)格上漲使生豬利潤(rùn)腹背受敵。飼料原料價(jià)格推動(dòng)飼料價(jià)格走高，壓縮了生豬利潤(rùn)空間。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)玉米平均價(jià)格2.03元/公斤，比前一周上漲1.0%，同比上漲10.9%。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價(jià)格為1.75元/公斤，比前一周上漲1.2%；主銷區(qū)廣東省玉米價(jià)格2.15元/公斤，比前一周上漲0.5%。全國(guó)豆粕平均價(jià)格3.37元/公斤，比前一周上漲1.5%，同比下降3.4%。

隨著玉米豆粕價(jià)格持續(xù)走高，春節(jié)后各大飼料企業(yè)紛紛上調(diào)了各類豬料銷售價(jià)格，幅度在100元/噸左右。如，廣東某飼料企業(yè)上調(diào)了多個(gè)豬飼料產(chǎn)品價(jià)格，其中，代乳樂上調(diào)125元/噸，乳豬樂上調(diào)175元/噸，仔豬樂上調(diào)100元/噸，大豬樂、強(qiáng)化大豬樂、哺乳樂、懷孕樂上調(diào)75元/噸，高能哺乳樂上調(diào)200元/噸。

一般而言，飼料成本占到生豬養(yǎng)殖成本的60%—80%，記者粗略估算，按一頭肥豬消耗飼料0.3噸來計(jì)算，飼料成本上調(diào)100元/噸，生豬每斤成本增加0.15元。

行業(yè)集中度提高是最大變量

多方面信息顯示，2018年以來市場(chǎng)生豬供應(yīng)充足，這是生豬價(jià)格下行的主要原因。

生豬屠宰量反應(yīng)市場(chǎng)需求情況。2018年1月定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量為2289.1萬頭，同比增加10.3%。這表明1月份豬肉需求量有所提升。在需求量提升的情況下，豬肉價(jià)格下行，表明市場(chǎng)豬肉供給非常充足。

養(yǎng)殖效率提升疊加生豬出欄體重增加導(dǎo)致生豬供給增加，加之春節(jié)過后是一年中肉類消費(fèi)最為清淡的時(shí)間段，這使得生豬價(jià)格在節(jié)后出現(xiàn)超預(yù)期下跌。

從供給端來看，能繁母豬存欄量、生豬出欄量和生豬出欄體重決定著豬肉的總供應(yīng)量。數(shù)據(jù)顯示，能繁母豬存欄量從2014年開始一路下行。但在此輪生豬價(jià)格下行中，出欄量和生豬出欄體重對(duì)價(jià)格影響更大。

生豬出欄量方面，雖然2015年以來，受環(huán)保去產(chǎn)能影響，大量散戶退出，但是與此同時(shí)，環(huán)保的嚴(yán)厲調(diào)控促使生豬行業(yè)規(guī)模化水平和養(yǎng)殖效率也不斷提升，這使得生豬產(chǎn)能仍然較為充裕。

2016年以來，《關(guān)于促進(jìn)南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)意見》《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃》等生豬環(huán)保政策的出臺(tái)促進(jìn)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)集中度大幅提高。小型養(yǎng)殖戶因?yàn)榄h(huán)保不達(dá)標(biāo)被大量關(guān)停，部分能繁母豬被淘汰或轉(zhuǎn)移到規(guī)模養(yǎng)殖戶，規(guī)模養(yǎng)殖戶的市場(chǎng)份額快速上升。2016年以來，年出欄500頭以上養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬比重達(dá)55%，而2007年這一數(shù)據(jù)僅為22%。

記者了解，在規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)，飼養(yǎng)效率是規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)對(duì)生產(chǎn)人員的考核中最重要的指標(biāo)之一，同時(shí)規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的選種、飼養(yǎng)及管理流程更科學(xué)，也有效提高了養(yǎng)殖效率。

在生產(chǎn)效率高的同時(shí)，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)出欄增速也比較快。據(jù)8家大型養(yǎng)殖上市企業(yè)披露的數(shù)據(jù)顯示，2017年生豬出欄總量達(dá)5350萬頭，同比增加23.34%，出欄加速。2018年這些大規(guī)模企業(yè)也將釋放大量產(chǎn)能，這將對(duì)豬價(jià)形成沖擊。

生豬出欄體重方面，春節(jié)前的兩場(chǎng)降雪導(dǎo)致很多養(yǎng)殖場(chǎng)都出現(xiàn)了壓欄的情況，這使得生豬出欄體重有所上升。隨著春節(jié)前后養(yǎng)殖場(chǎng)開始集中拋售，短期內(nèi)生豬供給快速增加。新發(fā)地公布的《每日市場(chǎng)動(dòng)態(tài)（2.24-3.2）》顯示，近期新發(fā)地市場(chǎng)上銷售的白條豬單重普遍偏大，超過100斤的白條占上市白條豬的比例明顯增加，這說明此前毛豬長(zhǎng)時(shí)間留欄、壓欄，節(jié)后被迫低價(jià)出欄。

屠宰場(chǎng)借勢(shì)壓價(jià)也是生豬價(jià)格走低的一個(gè)原因。生豬集中拋售時(shí)，屠宰場(chǎng)收豬比較容易，他們的議價(jià)能力較強(qiáng)，會(huì)借勢(shì)壓價(jià)。從生豬價(jià)格與豬肉價(jià)格的對(duì)比中可以清晰地看出屠宰企業(yè)掌握豬肉定價(jià)的話語權(quán)。1月5日，豬肉與生豬價(jià)差在6.78元/公斤，3月2日這一數(shù)據(jù)達(dá)到了8.87元/公斤。

養(yǎng)殖戶何去何從

在消費(fèi)并沒有明顯利好，生豬庫存量較高的情況下，近期豬肉價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)下行。

新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部劉通表示，肉價(jià)低迷的局面可能會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。這主要是因?yàn)?，一方面，雖然近期市場(chǎng)上肉類基礎(chǔ)消費(fèi)有所恢復(fù)，但是應(yīng)看到，因?yàn)槿鈨r(jià)低廉，豬肉大都被熟食加工廠、企事業(yè)單位食堂所采購，而餐飲業(yè)及居民消費(fèi)增幅并不十分明顯；另一方，屠宰企業(yè)目前的豬肉庫存量還很大。屠宰企業(yè)在2017年年底的時(shí)候就在不斷地補(bǔ)庫存，準(zhǔn)備在春節(jié)之前投放市場(chǎng)。但是，肉價(jià)在進(jìn)入去年農(nóng)歷臘月以后就出現(xiàn)了連續(xù)下降的局面，之前庫存的白條豬及分割肉是在較高價(jià)位入庫的，如果在那時(shí)（春節(jié)前）投放市場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)虧損，因此當(dāng)時(shí)沒有出庫。節(jié)后，肉價(jià)繼續(xù)下降，庫存的豬肉更沒有出庫的機(jī)會(huì)，使得庫存量居高不下。

為此，劉通建議在養(yǎng)豬已經(jīng)進(jìn)入虧損區(qū)間的情況下，一些資金實(shí)力并不很雄厚的養(yǎng)殖場(chǎng)可以考慮暫時(shí)壓縮規(guī)?；驎簳r(shí)退出。近期不要惜售，早一些脫身可以保存前期收獲、減少后期損失。