袁文良

飲食對(duì)聯(lián)大多數(shù)出自于酒店飯莊，用于招攬顧客，因而語(yǔ)言大多通俗易懂，例如：“飯好菜香早晚便，茶熱湯美老少宜”“美味可待天外客，香氣能引洞中仙”“飯菜飄香引來(lái)顧客萬(wàn)千，魚肉有味出自庖?guī)煻钡?，這一類對(duì)聯(lián)都帶有鮮明的廣告氣息，讀之仿佛就能看到飯菜的色澤、聞到飯菜的香氣。

蘇州有一條小巷叫太監(jiān)弄，是聞名中外的美食一條街，各地的小吃美食應(yīng)有盡有，各店的門聯(lián)更是爭(zhēng)奇斗艷。例如王四酒家的門聯(lián)便是著名書法家費(fèi)新我寫的：“異地明廚遠(yuǎn)來(lái)近悅，瓊樓玉宇醉日飛觴。”一家百年老店的門聯(lián)是：“精制葷素細(xì)點(diǎn)膾炙熏魚肉松，揀選香水瓜子滋養(yǎng)果汁名糖。”

清代揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋一生愛(ài)松竹，他曾在著名的道教名山四川青城山天師洞飯?zhí)们傲粝乱宦?lián)：“掃來(lái)竹葉烹茶葉，劈碎松根煮菜根?！贝寺?lián)似信手拈來(lái)，顯得質(zhì)樸淡雅，生動(dòng)刻畫出道教祖師的生活情景，細(xì)品之，其味馨香，超凡脫俗。

安徽九華山的半山腰有一家飯店，門前掛有一聯(lián)：“游九華何必匆匆而至，拜天臺(tái)豈能轆轆饑腸?！弊x了這副對(duì)聯(lián)，游客似乎還真有餓了的感覺(jué)，大多數(shù)都會(huì)不由自主地走進(jìn)店里。

有些飲食聯(lián)巧妙地將典故融入其中，讀之讓人耳目一新，例如“宰天下有如此肉，治大國(guó)若烹小鮮”，此聯(lián)表面上說(shuō)的是飲食，但寓意著治國(guó)的道理。上聯(lián)典出《史記》，意思是說(shuō)主宰天下要像陳平分肉那樣保持均衡；下聯(lián)典出《老子》，意思是說(shuō)治理大國(guó)好似烹小魚，忌多翻動(dòng)。此聯(lián)把飲食與主宰天下、治理國(guó)家聯(lián)系在一起，更顯氣勢(shì)磅礴、意境開(kāi)闊。

杭州西湖有一家菜館，其門前的對(duì)聯(lián)也同樣運(yùn)用了烹調(diào)典故：“憶到新莼鱸可膾，時(shí)陳香稻蟹初肥?！贝寺?lián)引用的典故出自《世說(shuō)新語(yǔ)》：晉代有個(gè)名叫張翰的人在洛陽(yáng)為官時(shí)，有一年見(jiàn)秋風(fēng)起，他突然想起家鄉(xiāng)的莼菜和鱸魚，于是嘆道：“人生貴得適意爾，何能羈宦數(shù)千里以要名爵。”之后不久，他便辭官回歸故里。