陳 付 廣西陸川縣米場鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 537713

在養(yǎng)殖過程中，土雞由于運(yùn)動(dòng)量大和生活環(huán)境保持原生態(tài)，具有肉質(zhì)細(xì)嫩、口感風(fēng)味極佳和營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，是深受廣大消費(fèi)者喜好的綠色安全肉食品。土雞生態(tài)養(yǎng)殖的好處：一是減少投入、降低成本，雞群覓食自然環(huán)境中的青草和昆蟲，利用陽光的紫外線進(jìn)行場地消毒；二是雞只的活動(dòng)空間大，運(yùn)動(dòng)量增加，鍛煉了機(jī)體，抗病力增強(qiáng)，減少抗生素的使用，降低藥物殘留，同時(shí)也提高了肉的品質(zhì)和風(fēng)味；三是雞糞肥育土壤，促進(jìn)農(nóng)作物生長，達(dá)到生態(tài)養(yǎng)殖之目的。

1 土雞的品種選擇及生態(tài)養(yǎng)殖模式

土雞的品種繁多，主要考慮當(dāng)?shù)刈匀粴夂蛞蛩兀x擇適應(yīng)能力強(qiáng)、抵抗力好、應(yīng)激反應(yīng)小和覓食性好的品種，如廣西的三黃雞和廣東的惠陽雞等。

土雞的生態(tài)養(yǎng)殖模式主要有果園生態(tài)養(yǎng)殖模式、茶園生態(tài)養(yǎng)殖模式、竹山生態(tài)養(yǎng)殖模式以及山地生態(tài)養(yǎng)殖模式等。

2 土雞生態(tài)養(yǎng)殖的綜合防疫體系建設(shè)

（1）雞場的選址與布局。場址選擇要求距離居民區(qū)、工業(yè)區(qū)及其他養(yǎng)殖場1km以上，可選擇有利于建立防疫隔離帶的果園、茶園、竹山和山地（灌木林為宜），以背風(fēng)向陽、地勢高燥、有一定坡度、排水良好、水源充足、水質(zhì)清潔、交通便利和電源可靠為宜。布局上可分生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)和污物處理區(qū)。

（2）雞舍的建設(shè)要求。雞舍可分為育雛室和商品雞舍。集中育雛室側(cè)重考慮建在便于管理的地點(diǎn)，有利于消毒、保溫和通風(fēng)，建筑材料可用磚木結(jié)構(gòu)，室內(nèi)墻壁應(yīng)粉刷。商品雞舍分區(qū)而建，建筑材料可用磚木結(jié)構(gòu)或簡易竹棚，雞舍邊要加蓋面積足夠大、有遮陽避雨的簡易棚，用于雞的補(bǔ)飼及飲水，這樣能夠保持雞舍內(nèi)的清潔衛(wèi)生。

（3）雞場的消毒。結(jié)合平時(shí)的飼養(yǎng)管理，對(duì)禽舍、場地、用具和飲水等定期消毒，以達(dá)到預(yù)防傳染病的目的。消毒頻率為育雛期每7天1次、中雞每10天1次、大雞每15天1次。發(fā)生傳染病時(shí)，為了及時(shí)消滅剛從患雞體內(nèi)排出的病原體而采取的消毒，包括患禽可能被污染的一切場所、用具和物品，每天進(jìn)行1次。

（4）科學(xué)做好雞場廢棄物的處置。掩埋法簡單易行，地點(diǎn)要選擇在下風(fēng)處的污物處理區(qū)，掩埋深度為距離病死雞及廢棄物表面1m以上，掩埋前后都要拋撒一層生石灰，最后填土、夯實(shí)。還可以采取化尸池法，即在下風(fēng)處的污物處理區(qū)內(nèi)建造一個(gè)化尸池，用于病死雞及廢棄物的無害化處理。

（5）科學(xué)免疫。根據(jù)當(dāng)?shù)睾椭苓叺貐^(qū)的傳染病流行情況，平時(shí)有計(jì)劃地對(duì)健康雞進(jìn)行免疫接種。發(fā)生傳染病時(shí)，為了迅速控制和撲滅疫病，對(duì)尚未發(fā)病的雞群進(jìn)行應(yīng)急性免疫接種。

（6）推薦的免疫程序。1日齡內(nèi)必須皮下注射馬立克氏病疫苗，7日齡進(jìn)行雞新城疫Ⅱ系疫苗和傳-支疫苗滴鼻或飲水，10日齡皮下注射禽流感疫苗，14日齡進(jìn)行雞傳染性法氏囊病弱毒疫苗飲水，21日齡雞新城疫Ⅱ系疫苗飲水，25日齡皮下注射禽流感疫苗，30日齡翅膀內(nèi)刺種雞痘疫苗，35日齡用傳染性支氣管炎疫苗飲水，60日齡肌肉注射新城疫I系疫苗或滅活疫苗，120日齡皮下注射禽流感疫苗。

（7）合理使用藥物。主要有藥物預(yù)防和藥物治療2種。在給藥途徑上，預(yù)防性用藥以拌料為好，可使雞只采食均勻，藥物濃度達(dá)到要求。治療性用藥最好是飲水，對(duì)患雞應(yīng)該優(yōu)先供給新鮮飲水，保證雞只可以自由飲水。在用藥原則上對(duì)因療法或?qū)ΠY療法相結(jié)合，根據(jù)放養(yǎng)土雞的實(shí)際情況，在15～60日齡交替使用抗球蟲藥或中藥防治球蟲病；在放養(yǎng)前、放養(yǎng)后第15～20天及以后每隔1～2個(gè)月喂服驅(qū)蟲藥預(yù)防線蟲病。

3 土雞的飼養(yǎng)管理

（1）注重營養(yǎng)平衡。0～6周齡雛雞飼喂全價(jià)顆粒飼料，6周齡后改為全價(jià)料或自配飼料。自配飼料的參考配方為稻谷或玉米55%、豆粕20%、骨粉1.5%、食鹽0.3%、雞用添加劑1%，其他為糠麩類飼料。配料盡量做到品種多樣化，控制粗纖維給量。土雞上市前1個(gè)月飼料中不添加添加劑，只飼喂玉米或稻谷，以提高雞肉的品質(zhì)和風(fēng)味。

（2）把好育雛關(guān)。進(jìn)雛前要制定好育雛計(jì)劃，準(zhǔn)備好整個(gè)育雛期間的全部應(yīng)用物品，做好育雛室的保溫、采溫和試溫工作，確保育雛期間供溫正常。育雛舍及育雛用具要全面徹底地清潔和消毒。根據(jù)不同的消毒目的，消毒劑可選用2%燒堿溶液、0.1%新潔爾滅、2%～3%來蘇兒、福爾馬林或高錳酸鉀等。

選擇雛雞應(yīng)從正規(guī)、質(zhì)量好、信譽(yù)高和無蛋傳遞性疾病的種雞場引進(jìn)雞苗。眼觀雞苗要求體質(zhì)健壯、精神活潑、發(fā)育一致、蛋黃吸收完全、臍環(huán)閉合良好和無炎癥的雛雞。

溫度是育雛的重要條件。育雛室內(nèi)的溫度要求是0～1 周齡為 33～30℃，1～2 周齡為 30～27℃，2～3 周齡為27～24℃，3～4周齡為 24～21℃，4 周齡后保持常溫。 溫度是否適宜，主要看雛雞的表現(xiàn)。溫度適宜時(shí)，雞只分散采食，精神旺盛，叫聲輕快，羽毛平整光亮，胎糞排完后的糞便呈條狀，飽食后休息時(shí)均勻分布，頭頸伸直熟睡，育雛室內(nèi)極為安靜。育雛室內(nèi)的相對(duì)濕度保持在55%～65%，即10日齡前保持在60%～65%，10日齡以后保持在55%～60%。育雛室內(nèi)注意通風(fēng)，保持空氣新鮮，人在其內(nèi)無刺鼻和熏眼的感覺。

1周齡內(nèi)的雛雞可24小時(shí)連續(xù)光照，隨著雛雞日齡增大而逐漸減少光照時(shí)間和減弱光照強(qiáng)度，保持每天17小時(shí)光照。飼養(yǎng)密度為1～10日齡70～80羽/m2，11～20 日齡 50～70 羽/m2，21～30 日齡 30～50 羽/m2，31～40 日齡 20～30 羽/m2，41 日齡以后 10 羽/m2。

新進(jìn)雛雞應(yīng)先飲水再開食，以利于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，吸收殘留的蛋黃，排出胎糞，增進(jìn)食欲。初次飲水可供飲18～20℃涼開水，水中加入8%葡萄糖，同時(shí)適量添加抗生素、多種維生素和電解質(zhì)等。雛雞飲水后2個(gè)小時(shí)即可開食。對(duì)雛雞的喂料原則是少量多次，即每次添加少量飼料，能在3～5分鐘吃完為宜。待雛雞吃完休息20～30分鐘后再添加飼料。雛雞舍飼時(shí)可在飼料中添加5%細(xì)沙以助消化。

（4）土雞生態(tài)養(yǎng)殖的放養(yǎng)管理要點(diǎn)。對(duì)土雞實(shí)行分區(qū)飼養(yǎng)和輪牧管理。各放養(yǎng)小區(qū)用竹木或鐵柵欄隔離，或利用天然溝坎分隔成小區(qū)，以防雞群竄欄混群，有利于土雞的飼養(yǎng)管理。土雞的放養(yǎng)規(guī)模每群以1000～1500羽為宜。放養(yǎng)規(guī)模過小，養(yǎng)殖成本相對(duì)增加；放養(yǎng)規(guī)模過大，則飼養(yǎng)管理難度增大。放養(yǎng)密度要求每羽占地3m2以上。為了保證雞群的均勻度，要及時(shí)進(jìn)行公母、大小和強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)，尤其是要注意公母雞分群。因?yàn)楣u較強(qiáng)，吃料時(shí)常排擠母雞，而且公雞比母雞性成熟早，追逐母雞使母雞終日不得安寧，影響母雞的正常發(fā)育。如果公雞以閹雞出售時(shí)，閹割一般在40～90日齡進(jìn)行為宜。

選擇晴天中午將雞群趕出放養(yǎng)，并進(jìn)行調(diào)教。喂食時(shí)利用吹口哨建立雞群的條件反射，便于管理。雛雞8周齡時(shí)應(yīng)用伊維菌素和左旋咪唑等驅(qū)蟲藥進(jìn)行驅(qū)蟲，同時(shí)用除癩靈噴灑雞舍及四周環(huán)境，后期根據(jù)實(shí)際情況定期驅(qū)蟲。

經(jīng)過放養(yǎng)調(diào)教后即可采用早出晚歸的全天放養(yǎng)模式。放養(yǎng)補(bǔ)飼要視實(shí)際放牧情況來定，應(yīng)遵循“早宜少，晚適量”的原則，以提高土雞的生長速度和整體的均勻度。為了降低飼養(yǎng)成本、改善肉品風(fēng)味，應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品，如菜葉、地瓜藤、豆腐渣和米糠等下腳料及自配的營養(yǎng)較均衡的配合飼料。放養(yǎng)土雞的果園、茶園、竹山或山地要空閑3～6個(gè)月后才能復(fù)養(yǎng)，這樣有利于植被的恢復(fù)及病原微生物殺滅。

育成的土雞可根據(jù)市場消費(fèi)需求分批上市銷售。土雞一般在6月齡以上出售，而閹雞出售需8月齡以上，這樣才能呈現(xiàn)出土雞的特色風(fēng)味。