恩施州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 445000

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高、耗糧型畜禽產(chǎn)品價(jià)格的上升和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化，草食畜牧業(yè)在農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、環(huán)保節(jié)能、穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的地位及作用日顯突出。有著得天獨(dú)厚養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)和有利條件的恩施州，草食畜牧業(yè)的發(fā)展也迎來(lái)了迅猛發(fā)展的機(jī)遇。

1 發(fā)展現(xiàn)狀及態(tài)勢(shì)

草食畜牧產(chǎn)業(yè)是恩施州傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，幾年來(lái)全州促流通，養(yǎng)、加、貿(mào)一體化經(jīng)營(yíng)的框架基本形成，草食畜牧產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的良好勢(shì)頭。

（1）養(yǎng)殖總量增長(zhǎng)。2017年底，全州存欄能繁母牛24.35萬(wàn)頭，出欄肉牛15.12萬(wàn)頭，出欄肉羊91.87萬(wàn)頭，出籠肉禽1296.3萬(wàn)只，實(shí)現(xiàn)逐年增長(zhǎng)。

（2）牛、羊養(yǎng)殖比較效益高。多年來(lái)的牛、羊肉價(jià)格穩(wěn)中有升，近幾年的價(jià)格持續(xù)高漲，牛的活體價(jià)格保持在30元/kg左右、牛肉價(jià)格保持在70元/kg左右。飼養(yǎng)、屠宰和銷售1頭24月齡肉牛的利潤(rùn)分別可達(dá)4000～5000元，飼養(yǎng)、屠宰和銷售1只12月齡肉羊的利潤(rùn)分別可達(dá)500～1000元。其經(jīng)濟(jì)效益高出生豬養(yǎng)殖和蔬菜種植若干倍。

2 恩施州發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇和條件

（1）潛在的市場(chǎng)需求。牛羊肉是城鄉(xiāng)居民重要的“菜藍(lán)子”食品，更是國(guó)內(nèi)穆斯林群眾的生活必需品。隨著人口自然增長(zhǎng)、城市化推進(jìn)和居民生活水平的提高，居民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整提高了對(duì)恩施牛羊肉市場(chǎng)的需求。同時(shí)，恩施作為全國(guó)的知名旅游城市，2017年全州旅游接待人數(shù)達(dá)5132.89萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入367.46億元。隨著本州對(duì)外開放的深入、旅游經(jīng)濟(jì)的繁榮、互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的繁榮和富硒品牌的提升，對(duì)恩施牛、羊肉的需求一定會(huì)持續(xù)增加。

（2）難得的政策機(jī)遇。一是中西部發(fā)展及武陵山實(shí)驗(yàn)區(qū)建設(shè)機(jī)遇。國(guó)家將中西部地區(qū)和武陵山發(fā)展作為區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的重要內(nèi)容，中央財(cái)政將持續(xù)不斷地加大支持力度。二是產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整機(jī)遇。通過(guò)實(shí)行休牧育草、劃區(qū)輪牧、封山禁牧和舍飼圈養(yǎng)等生態(tài)綜合治理措施，我國(guó)牛、羊的生產(chǎn)布局正南下東移，為我們提供了大發(fā)展的機(jī)會(huì)。三是“恩施富硒雪花牛肉”品牌開發(fā)成功機(jī)遇。國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家曹兵海教授2010年以來(lái)4次深入恩施州考察恩施黃牛品種，稱贊恩施黃牛是目前全國(guó)少有的具有原生態(tài)品質(zhì)和沒(méi)有雜交污染的優(yōu)良地方品種，是一座極具開發(fā)價(jià)值的“金礦”，并親自率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在盛家壩鄉(xiāng)成功開發(fā)出富硒雪花牛肉產(chǎn)品。

（3）豐富的自然資源。一是恩施州全境有可供利用的草地、草山和草坡等天然草原資源1582萬(wàn)畝、人工草地20萬(wàn)畝。草地植被有104科321屬476種，可供食草動(dòng)物食用的超過(guò)300多種，其中優(yōu)質(zhì)牧草巴東紅三葉種植面積達(dá)30萬(wàn)畝。二是畜禽品種優(yōu)良。恩施黃牛、山地水牛和恩施馬頭山羊等地方品種以其優(yōu)良的特性而聞名。三是種植業(yè)結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖業(yè)互補(bǔ)性強(qiáng)。全州種植業(yè)結(jié)構(gòu)為玉米、稻麥、薯類各占1/3的自然格局，常年農(nóng)作物秸桿年產(chǎn)量140余萬(wàn)噸，年載畜能力達(dá)66萬(wàn)個(gè)牛單位，通過(guò)改良草原資源，利用秸稈，年載畜能力將達(dá)到370萬(wàn)個(gè)以上牛單位。四是硒資源豐富。恩施州擁有世界獨(dú)立硒礦床，為世界富硒區(qū)，硒資源分布廣泛，遍及全州八縣市，巖石、土壤、生物和地下水等環(huán)境中含硒量高。食草動(dòng)物通過(guò)攝取各種富含硒元素的植物草料，可以生產(chǎn)出更加綠色、有機(jī)的富硒畜禽產(chǎn)品。

3 加快恩施州草食畜牧業(yè)發(fā)展的對(duì)策和建議

（1）以調(diào)整種植結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，帶動(dòng)建設(shè)“退耕還草”基地。按照以畜定草的原則，進(jìn)一步加大種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，擴(kuò)大“退耕還草”規(guī)模，推廣無(wú)公害、綠色種植技術(shù)，建設(shè)綠色飼草料基地。

（2）以壯大龍頭企業(yè)為核心，帶動(dòng)畜禽產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。堅(jiān)持龍頭帶動(dòng)原則，抓住壯大實(shí)力、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高帶動(dòng)力三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，培育強(qiáng)勢(shì)龍頭企業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)，構(gòu)建以恩施市、巴東縣為中心的肉牛（肉羊）產(chǎn)品加工帶。

（3）以創(chuàng)建精品名牌為突破，帶動(dòng)擴(kuò)大延伸市場(chǎng)輻射半徑。堅(jiān)持品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略，按照不同產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，培育適于高、中、低端不同層次需求的精品名牌。

（4）以加強(qiáng)科技應(yīng)用為動(dòng)力，帶動(dòng)轉(zhuǎn)變恩施州草食畜牧業(yè)發(fā)展方式。從種、養(yǎng)、加三個(gè)環(huán)節(jié)上加大科技應(yīng)用力度，提高牛（羊）產(chǎn)業(yè)科技含量。