普文才 云南省楚雄州大姚縣龍街鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 675405

龍街鄉(xiāng)屬于壩區(qū)和山區(qū)兼?zhèn)涞霓r(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，屬于較貧困、欠發(fā)達(dá)地區(qū)。畜牧養(yǎng)殖業(yè)屬于全鄉(xiāng)傳統(tǒng)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，養(yǎng)牛業(yè)在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，三分天下有其一。長(zhǎng)期以來(lái)，大多數(shù)農(nóng)戶養(yǎng)牛是為了耕田犁地，很少有出售或作肉用飼養(yǎng)的，只有老弱病殘的淘汰牛才會(huì)趕到市場(chǎng)當(dāng)肉牛出售。近年來(lái)，隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，小型實(shí)用農(nóng)耕機(jī)具大量推廣和普及，很多農(nóng)戶不再養(yǎng)牛，致使全鄉(xiāng)的牛存欄數(shù)從之前的8000～9000頭下降到現(xiàn)在的3000～4000頭，多數(shù)村子中僅有幾戶養(yǎng)牛。但是，從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前農(nóng)村養(yǎng)牛出現(xiàn)了三個(gè)現(xiàn)象：一是養(yǎng)牛戶的牛存欄數(shù)量增加，質(zhì)量提高，不僅育肥牛數(shù)量出欄多，基本母牛的數(shù)量也在明顯地增加，效益顯著；二是養(yǎng)牛戶數(shù)減少，戶均養(yǎng)牛頭數(shù)增加，出現(xiàn)了一大批小型規(guī)?；B(yǎng)牛場(chǎng)；三是以前在外打工，現(xiàn)在有資金回來(lái)辦養(yǎng)牛場(chǎng)的人數(shù)逐年增加，家庭養(yǎng)牛場(chǎng)也越辦越大。目前，小型規(guī)?；B(yǎng)牛戶已經(jīng)成了農(nóng)村養(yǎng)牛致富的帶頭人，農(nóng)村養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展已經(jīng)具有專業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)牛業(yè)的雛形。

1 龍街鎮(zhèn)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展機(jī)遇

（1）國(guó)家政策引導(dǎo)和資金扶持發(fā)展。一是中央實(shí)施“封山禁牧、退耕還林”制度，實(shí)施草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，劃定禁牧區(qū)和草畜平衡區(qū)，為草食家畜的發(fā)展提供了政策保障，農(nóng)牧業(yè)擺脫了“廣種薄收,濫墾濫牧”的傳統(tǒng)耕作方式，草食家畜的飼養(yǎng)由純放牧方式直接過渡為舍飼養(yǎng)殖。二是退耕還草、畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和糧改飼項(xiàng)目等三農(nóng)資金的扶持，大力助推生態(tài)化、規(guī)?；B(yǎng)牛。三是近幾年來(lái)金融部門針對(duì)農(nóng)村中小規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有許多信貸資金扶持政策，比如小微企業(yè)扶持政策、創(chuàng)業(yè)免息貸款和小額貼息貸款等資金扶持政策，解決了小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展資金短缺的問題，助推了農(nóng)戶進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖的積極性，農(nóng)戶根據(jù)市場(chǎng)行情，結(jié)合自有的土地和林地等資源，大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖。

（2）畜牧獸醫(yī)部門重視種養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。近年來(lái)縣畜牧獸醫(yī)部門每年要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織養(yǎng)牛專業(yè)戶參加種養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，向養(yǎng)牛戶講授紫花苜宿、黑麥草、鴨茅和白三葉等牧草的種植技術(shù)，以及青貯玉米種植、青貯加工和養(yǎng)牛技術(shù)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站組織專業(yè)技術(shù)人員到各家各戶進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，經(jīng)過培訓(xùn)指導(dǎo)，養(yǎng)牛戶已經(jīng)熟練掌握了各種牧草和青貯玉米的種植技術(shù)，懂得了青貯飼料的收儲(chǔ)加工方法和肉牛圈養(yǎng)技術(shù)。通過技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，農(nóng)戶結(jié)合自身現(xiàn)有的土地和林地等資源，采取農(nóng)牧林相結(jié)合的方式，可以大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖。

（3）隨著人們生活水平的不斷提高，牛肉的消費(fèi)意識(shí)也在不斷增強(qiáng)。過去多數(shù)農(nóng)戶只能殺1頭豬過年，如今大多數(shù)農(nóng)戶一年至少要?dú)?頭以上的豬，部分農(nóng)戶一年要?dú)?頭豬，還要?dú)?只羊、1頭牛，除自食以外，許多農(nóng)戶一年還會(huì)賣幾頭牛。部分群眾常食臘豬肉，偶爾還買點(diǎn)新鮮牛羊肉進(jìn)行調(diào)劑。隨著社會(huì)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，出現(xiàn)了一批中高收入的群體，他們青睞營(yíng)養(yǎng)、安全和健康的食品，龍街鎮(zhèn)經(jīng)常有周邊縣市的人到我鎮(zhèn)農(nóng)戶家中買牛。

（4）優(yōu)越的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)助推養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展。龍街鎮(zhèn)與元謀、牟定和姚安三縣接壤，與縣城的金碧鎮(zhèn)和本縣的趙家店鄉(xiāng)毗鄰，規(guī)劃中的元祥（元謀至祥云）二級(jí)公路將貫穿全境，大型牲畜交易市場(chǎng)每周都有100頭以上的牛進(jìn)行交易，最多時(shí)候可達(dá)到200～300頭。龍街鎮(zhèn)較好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和便利的交通條件為養(yǎng)殖戶養(yǎng)牛、買牛提供了方便，養(yǎng)牛戶都知道只要養(yǎng)好牛就會(huì)有人來(lái)買，或自己開車將牛拉到周邊縣市市場(chǎng)進(jìn)行交易。

（5）土地逐漸向大戶和能人進(jìn)行流轉(zhuǎn)、集中，農(nóng)戶逐漸轉(zhuǎn)向畜牧業(yè)發(fā)展。隨著農(nóng)村城鎮(zhèn)化建設(shè)的發(fā)展，大批農(nóng)民工進(jìn)城，或由農(nóng)民轉(zhuǎn)為市民，現(xiàn)有土地都出現(xiàn)了向大戶和能人進(jìn)行流轉(zhuǎn)、集中發(fā)展的現(xiàn)象。龍街鎮(zhèn)倉(cāng)屯、五福2個(gè)村委會(huì)每年都有300畝以上的好田好地全部流轉(zhuǎn)給一些老板連片種植烤煙，其他6個(gè)村委會(huì)每年也有不少于200畝以上的土地流轉(zhuǎn)種植蔬菜和水果。類似的土地成片出租轉(zhuǎn)讓，使農(nóng)村部分勞動(dòng)力從土地的束縛中解脫出來(lái)，除了外出打工等就業(yè)外，大部分都開始開展肉牛養(yǎng)殖等畜牧業(yè)生產(chǎn)。

2 龍街鎮(zhèn)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展思路

（1）走生態(tài)化發(fā)展路子。只有堅(jiān)持生態(tài)化的技術(shù)路線，才能產(chǎn)出綠色有機(jī)食品，進(jìn)而提升畜產(chǎn)品的附加值，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在今后的養(yǎng)牛生產(chǎn)中，我們要大力倡導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行綠色種養(yǎng)殖，采取種養(yǎng)結(jié)合的模式，進(jìn)行種草養(yǎng)畜，積極發(fā)展山地畜禽養(yǎng)殖。同時(shí)畜牧獸醫(yī)相關(guān)部門要加大對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)在飼料和用藥等養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、病死畜禽無(wú)害化處理環(huán)節(jié)和糞尿排放環(huán)節(jié)的監(jiān)管，走生態(tài)發(fā)展的路子。

（2）發(fā)展專業(yè)化合作社。一是要通過農(nóng)民專業(yè)合作社這個(gè)平臺(tái)，把屠宰場(chǎng)等加工廠資源和城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等政府掌控的資源，廉價(jià)租給農(nóng)民專業(yè)合作社使用，使農(nóng)工商能夠一體化運(yùn)作，提高農(nóng)民專業(yè)合作社在產(chǎn)業(yè)鏈中的主導(dǎo)地位。二是通過合作社使農(nóng)技人員與養(yǎng)殖戶進(jìn)行對(duì)接，使農(nóng)村金融機(jī)構(gòu)與養(yǎng)殖戶對(duì)接，使加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶對(duì)接，使流通渠道與合作社對(duì)接。三是通過合作社，從全局來(lái)著眼制定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，確定產(chǎn)業(yè)突圍方向，使合作社成員能夠統(tǒng)一行動(dòng)，大家心往一處想，勁往一塊使，實(shí)行一體化運(yùn)作。

（3）畜牧獸醫(yī)部門要從動(dòng)物防疫和牛場(chǎng)建設(shè)等方面加大監(jiān)管力度。隨著養(yǎng)殖農(nóng)戶的增多，動(dòng)物存欄和出欄數(shù)量的增加以及流通頻率的加大，農(nóng)戶要提高疫病防控意識(shí)，畜牧獸醫(yī)監(jiān)管部門要加大對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物防疫的監(jiān)管力度。一是要求養(yǎng)殖戶制定合理的免疫程序，飼養(yǎng)的牛必須100%進(jìn)行疫苗免疫接種；二是配備消毒設(shè)施，對(duì)牛舍每半個(gè)月進(jìn)行一次常規(guī)消毒，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)場(chǎng)消毒制度，減少疫病的發(fā)生幾率；三是農(nóng)戶到外面買回的牛必須是健康牛，否則必須由畜牧獸醫(yī)部門組織撲殺，對(duì)瞞報(bào)及造成疫病擴(kuò)散蔓延的按照《中和人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)嚴(yán)格執(zhí)法。

隨著養(yǎng)牛業(yè)逐步規(guī)?；l(fā)展，一些養(yǎng)殖戶在新建牛場(chǎng)時(shí)違規(guī)使用土地建設(shè)牛舍，所建牛舍缺少相應(yīng)的糞污處理設(shè)施，容易造成環(huán)境污染。針對(duì)這樣的情況，要從以下幾方面加以監(jiān)管：一是新建牛舍必須向國(guó)土資源部門辦理相關(guān)手續(xù)，審批通過后才能進(jìn)行建蓋；二是要求農(nóng)戶不得在劃定的禁養(yǎng)區(qū)建設(shè)牛舍；三是新建牛舍及在限養(yǎng)區(qū)建舍的養(yǎng)殖戶必須按照要求，建設(shè)化糞池等相應(yīng)的糞污處理設(shè)施。

（4）政府要進(jìn)行宏觀調(diào)控，協(xié)調(diào)好金融部門，盡量降低相應(yīng)的信貸審批門檻。近年來(lái)，國(guó)家為促進(jìn)三農(nóng)發(fā)展，推出了小微企業(yè)扶持政策、創(chuàng)業(yè)免息貸款和小額貼息貸款等資金扶持政策，但是都要求必須找國(guó)家政府機(jī)關(guān)和事業(yè)單位的公職人員進(jìn)行擔(dān)保。這就造成了農(nóng)戶到處求人，甚至一些農(nóng)戶由于沒有熟識(shí)的公職人員，到最后無(wú)法享受國(guó)家的信貸貼息和免息資金等扶持政策的狀況。針對(duì)這些情況，政府應(yīng)當(dāng)進(jìn)行宏觀調(diào)控，協(xié)調(diào)好金融部門盡量降低相應(yīng)的信貸審批門檻，金融部門可對(duì)農(nóng)戶的信用度及自家財(cái)產(chǎn)情況進(jìn)行評(píng)估，符合規(guī)定的給予貸款，鼓勵(lì)農(nóng)戶通過發(fā)展產(chǎn)業(yè)脫貧致富、創(chuàng)業(yè)增收。

（5）國(guó)家應(yīng)繼續(xù)加大項(xiàng)目資金扶持力度。目前國(guó)家雖然進(jìn)行了退耕還草、畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和糧改飼項(xiàng)目等三農(nóng)資金扶持，助推生態(tài)化、規(guī)?；B(yǎng)牛，但是由于項(xiàng)目扶持資金不多，享受到政策的還是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖數(shù)量最多的養(yǎng)殖大戶，大多數(shù)養(yǎng)殖規(guī)模小的養(yǎng)殖戶只能享受到一些科技推廣和良種補(bǔ)貼等小額扶持資金，有的甚至不能享受到資金扶持。今后，隨著養(yǎng)殖戶逐年的發(fā)展壯大，國(guó)家還應(yīng)該繼續(xù)加大對(duì)養(yǎng)殖戶的資金扶持，以鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶積極發(fā)展壯大養(yǎng)殖業(yè)。

（6）抓好技術(shù)培訓(xùn)，做好試驗(yàn)示范推廣?？萍既藛T是畜牧科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的載體，試驗(yàn)示范推廣是科技轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力最為有效的方式，各種新技術(shù)的推廣必須經(jīng)過科技人員做出試驗(yàn)示范，才能將其推廣應(yīng)用到實(shí)際，從而發(fā)揮效益。龍街鎮(zhèn)農(nóng)民的受教育程度不高，畜牧科技人員知識(shí)老化，與科技進(jìn)步不相適應(yīng)。下一步需要采取鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶自學(xué)的形式，鎮(zhèn)村兩級(jí)基層畜牧科技推廣人員逐步分批次參與州、縣畜牧獸醫(yī)部門組織的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高理論知識(shí)水平和實(shí)際工作中的動(dòng)手能力。在農(nóng)村中選出一批文化知識(shí)水平稍高的農(nóng)民到縣、鎮(zhèn)參與培訓(xùn)，培養(yǎng)成科技示范戶，通過縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)科技人員做示范、辦樣板，形成示范戶一戶帶動(dòng)幾戶的畜牧科技推廣格局，真正把畜牧科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

（7）抓好肉牛凍精改良工作的推廣。從2004年開始，龍街鎮(zhèn)推廣肉牛凍精改良，利用西門塔爾和短角紫紅等優(yōu)良肉牛品種對(duì)本地黃牛進(jìn)行雜交改良，每年配種300～400胎。從2011年開始，全鄉(xiāng)以BMY牛為主，進(jìn)行凍改配種，BMY雜交牛由新街鄉(xiāng)齊和牧業(yè)公司收購(gòu)。這將為龍街鄉(xiāng)肉牛專業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)殖提供物質(zhì)基礎(chǔ)和技術(shù)保障。但是目前有許多養(yǎng)殖戶還是自己到市場(chǎng)上購(gòu)進(jìn)自己認(rèn)為好的種公牛，認(rèn)為肉牛凍精改良有復(fù)配現(xiàn)象，不如自己飼養(yǎng)的公牛好。所以今后要采?。阂皇莾鼍牧嫉墓ぷ魅藛T要儲(chǔ)存好牛凍精，儲(chǔ)存過程中不能有半點(diǎn)疏忽，以免影響精子的成活率；二是凍精改良技術(shù)人員在配種前要多向農(nóng)戶詢問牛的發(fā)情時(shí)間，同時(shí)通過現(xiàn)場(chǎng)檢查牛的發(fā)情狀況，以確定最準(zhǔn)確的配種時(shí)機(jī)，提高配種受胎率。