任一瓊

摘要：茶道在中國(guó)有著數(shù)千年的發(fā)展歷史，茶葉是中國(guó)人生活中最常用的飲品。雖然，茶道文化的起源地是中國(guó)，但是，在世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展中走向了世界，在跨文化交流中與世界文化融合，彰顯著中國(guó)獨(dú)特的文化習(xí)俗與品格，中國(guó)的茶道文化已經(jīng)不單純局限于其民族物質(zhì)屬性，作為民族文化藝術(shù)的代表事物，茶道以其特有的文化品性影響著世界文化發(fā)展。鑒于此，本文就中國(guó)茶道文化在中歐跨文化交流中的融合與發(fā)展展開詳細(xì)探討，并提出具體的研究思路，以供廣大讀者借鑒。

關(guān)鍵詞：茶道文化；跨文化交際；中歐關(guān)系；問(wèn)題研究

一、中國(guó)茶道文化起源

中國(guó)是世界最早的茶葉產(chǎn)地，是世界茶道文化的起源祖地，是最早種植、培育、利用茶葉的國(guó)家，飲茶習(xí)慣在中國(guó)有著數(shù)千年的歷史。唐代著名的《茶經(jīng)》有言：“茶之飲，源于乎人皇神農(nóng)，名之曰魯周公”。將最早飲茶的人看作是神農(nóng)氏的主要依據(jù)是《神農(nóng)百草經(jīng)》和《神農(nóng)經(jīng)》，前者有言曰：“人皇神農(nóng)，遍嘗百草，一日百毒，生不且數(shù)，得茶而解?！焙笳哂涊d：“茶茗百歲，悅志而賞心”。這些神話故事到現(xiàn)在還被人們廣為傳頌。神農(nóng)時(shí)期是農(nóng)業(yè)文明開化的時(shí)期，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞作中為了獲得有價(jià)值的農(nóng)作物，神農(nóng)氏遍嘗百草后發(fā)現(xiàn)了茶葉。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，神農(nóng)氏應(yīng)是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的奠基人。而茶道文化學(xué)者認(rèn)為，神農(nóng)氏應(yīng)是最早的發(fā)現(xiàn)茶葉的人，茶葉的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用不是人皇神農(nóng)一個(gè)人的功勞，應(yīng)該是神農(nóng)氏部族的集體活動(dòng)1。

大量考古證據(jù)顯示，我國(guó)西南地區(qū)，包括福建、浙江、江蘇等地是世界上最早種植茶樹的地區(qū)，而茶道文化的真正起點(diǎn)是巴蜀文化，也就是現(xiàn)在四川、重慶等地。在商朝末期，巴蜀人就已經(jīng)形成了飲茶的習(xí)慣。公元前十世紀(jì)武王伐紂的時(shí)候，巴蜀人將茶葉獻(xiàn)給了武王。到了西漢時(shí)期，甘露寺的普慧法師自己動(dòng)手栽植了第一棵有歷史記載的茶樹。我國(guó)的歷史學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：在中國(guó)茶道文化發(fā)展的歷史中，從春秋戰(zhàn)國(guó)到魏晉時(shí)都是茶道文化的萌芽階段，這段時(shí)期的茶道文化只局限于貴族階級(jí)，民間并未形成飲茶之風(fēng)。到了魏晉南北朝時(shí)期，茶道文化進(jìn)入了雛形狀態(tài)，皇家貴族和地主階級(jí)在生活中形成了飲茶的習(xí)慣2。

在公元四世紀(jì)時(shí)，我國(guó)很多地方都出現(xiàn)了以茶葉名字命名的城市，如普洱市、茶邑等。隨著歷史發(fā)展，茶道文化在內(nèi)容和形式上都有了較大的進(jìn)步，魏晉南北朝后期的茶文化不僅與音樂(lè)、書畫藝術(shù)相融合，更與政治統(tǒng)治聯(lián)系到了一起，在隋朝初年成立了專門的“茶政司”，用來(lái)管理民間的茶葉貿(mào)易。到了隋唐時(shí)期，我國(guó)中原及江南地區(qū)飲茶之風(fēng)大盛，各種詩(shī)詞文學(xué)中也有了茶的蹤跡，例如《茶經(jīng)》、《煎茶水記》、《品茶要錄》等。這時(shí)期我國(guó)的茶道文化已基本成形，從茶葉種植、選料、制作形成了一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模，茶葉貿(mào)易上升到了國(guó)家政治統(tǒng)治層面，茶文化與儒釋道三教文化交融，形成了獨(dú)特的宗教性茶道文化思想。隨著隋唐時(shí)期中原王朝的大一統(tǒng)和陸上絲綢之路的貫通，鑒真東渡和安史之亂，茶道文化流傳到了日本和歐洲地區(qū)，在東南亞、歐洲、東亞地區(qū)興起了茶道文化普及運(yùn)動(dòng)3。

二、中國(guó)茶道文化西傳

飲茶誕生于中國(guó)，但歐洲國(guó)家卻對(duì)中國(guó)的飲茶習(xí)慣一無(wú)所知。到了16世紀(jì)末期，有關(guān)中國(guó)的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的信息隨著東西方貿(mào)易巷道的開辟流傳到了歐洲，并推動(dòng)茶文化在歐洲傳播。

根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)記載，威尼斯作家拉馬歇是歐洲最早關(guān)注中國(guó)飲茶習(xí)慣的人，他的兩部著《中國(guó)茶》與《航海旅行記》詳細(xì)記述了中國(guó)人的飲茶習(xí)慣，包括了茶的產(chǎn)地、飲用方法、主要功效等。不過(guò)，拉馬歇從未來(lái)到中國(guó)，信息來(lái)源是商人們的見聞。西班牙傳教士在《記大明的中國(guó)事情》也談到了中國(guó)人飲茶的習(xí)慣和中國(guó)人用茶招待客人的風(fēng)俗4。

在這一時(shí)期有關(guān)中國(guó)茶葉的介紹，歐洲人首先關(guān)注的是中國(guó)人所使用的茶具和制茶工藝。歐洲人將“飲茶”看做是一種“具有東方風(fēng)情的生活習(xí)慣”。同時(shí)，許多歐洲人注意到了飲茶在養(yǎng)生保健方面的功效，提出茶葉是一種有益健康的飲品，飲茶是一種健康的生活習(xí)慣。除了上面的介紹外，還有人提到：中國(guó)人的健康長(zhǎng)壽與飲茶有關(guān)，他們當(dāng)中極少有人得腫脹、神經(jīng)痛及膀胱結(jié)石疾病，而防治這些疾病主要得益于“茶”的功效。

早期歐洲人到中國(guó)大多游歷和傳教，或者是做生意，對(duì)中國(guó)民間的一些風(fēng)俗所知所聞，往往是走馬觀花，道聽途說(shuō)，了解不深。比如在對(duì)中國(guó)茶葉及其飲茶習(xí)俗敘述時(shí)，很多歐洲人雖然有所了解，但是對(duì)茶葉的種植和制作技藝卻一無(wú)所知。17世紀(jì)以后，歐洲的傳教士深入中國(guó)內(nèi)地，有些人在居住了數(shù)年后才對(duì)中國(guó)的茶文化有了較深入的了解。

葡萄牙傳教士加斯柏爾·達(dá)·克路士曾在廣州居住，回國(guó)后，他撰寫的《中國(guó)志》記述道：“中國(guó)家庭中若有賓客至，招待禮數(shù)習(xí)常為敬現(xiàn)一種稱之為茶（Cha）的熱水，裝在瓷質(zhì)杯中，置于精致盤上，熱水帶有紅色，有著濃重的藥味，他們?cè)谏钪谐ｏ嬘?，是用略有苦味的草制作成的，能延年益壽，?qiáng)身健體。傳教士對(duì)茶葉的介紹，對(duì)歐洲飲茶之風(fēng)以及茶葉貿(mào)易的興起，起到了極大的推動(dòng)作用。

三、中國(guó)茶道文化在中歐跨文化交流中的影響與發(fā)展

（一）中國(guó)茶道文化在荷蘭的影響與發(fā)展

中國(guó)茶道文化對(duì)歐洲影響最直接的國(guó)家就是荷蘭，茶葉在剛剛進(jìn)入荷蘭時(shí)，由于數(shù)量稀少，供不應(yīng)求，所以價(jià)格極高，只有皇室和貴族階級(jí)才能消費(fèi)得起，是荷蘭貴族階級(jí)的主要生活飲品，受到上流社會(huì)的一致推崇，飲茶、喝茶，學(xué)習(xí)中國(guó)的茶文化是當(dāng)時(shí)荷蘭貴族重要的身份象征，茶葉不僅是奢侈品，在當(dāng)時(shí)，也是中國(guó)文化的一種體現(xiàn)，很多人都以學(xué)習(xí)中國(guó)文化、飲茶為榮。當(dāng)時(shí)，很多荷蘭上流社會(huì)的貴族們對(duì)茶文化情有獨(dú)鐘，他們組織了很多飲茶俱樂(lè)部，整日學(xué)習(xí)與茶有關(guān)的社交禮儀。18世紀(jì)，一部名為《茶迷貴夫人》的舞臺(tái)歌劇就表現(xiàn)出了當(dāng)時(shí)荷蘭社會(huì)中的這種風(fēng)氣，也從側(cè)面說(shuō)明了中國(guó)茶文化對(duì)歐洲社會(huì)生活和文化禮儀產(chǎn)生的巨大影響。

1680年后，隨著中國(guó)擴(kuò)大對(duì)歐洲的茶葉的出口，茶葉的價(jià)格大幅降低，成為了歐洲尋常百姓都消費(fèi)得起的日用品，飲茶的習(xí)慣在整個(gè)荷蘭社會(huì)開始普及。中國(guó)的茶道文化全面的走進(jìn)了荷蘭人的日常生活、社交禮儀和文化生活。荷蘭人形成了喝早茶、午茶、晚茶的習(xí)慣，各種茶室、茶廳也開始出現(xiàn)在人們的生活中，不僅如此，荷蘭人非常講究社交禮儀，從迎客就坐、寒暄送別都用茶葉來(lái)招待客人，且有著嚴(yán)格的禮儀程序與交際方法，突出了荷蘭人重視友情的思想，更從側(cè)面體現(xiàn)了茶道文化在中歐文化交流中的發(fā)展與融合。

（二）中國(guó)茶道文化在英國(guó)的影響與發(fā)展

在十七世紀(jì)末期，中國(guó)的茶道文化席卷整個(gè)歐洲大陸，英國(guó)作為海上貿(mào)易大國(guó)，也受到了中國(guó)茶文化的影響。1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國(guó)皇室，公主的隨身陪嫁物品中有當(dāng)時(shí)非常珍貴的紅茶和白糖，她習(xí)慣每天飲用加糖的紅茶，此后，英國(guó)王室也形成了喝茶的習(xí)慣，在十七世紀(jì)末期的時(shí)候，飲茶已經(jīng)成為了整個(gè)英國(guó)王室的習(xí)慣。此后，英國(guó)因不滿荷蘭壟斷與中國(guó)的茶葉貿(mào)易而發(fā)動(dòng)了英荷戰(zhàn)爭(zhēng)并取得了戰(zhàn)爭(zhēng)勝利。至此以后，英國(guó)奪取了荷蘭在亞洲的產(chǎn)業(yè)，包括與中國(guó)的茶葉貿(mào)易權(quán)利，在18世紀(jì)初期，中國(guó)茶葉通過(guò)廈門直接輸送到英國(guó)。到了18世紀(jì)中期，英國(guó)城市中的茶館、茶座鱗次櫛比，飲茶已成為英國(guó)民眾新的生活方式。英國(guó)在歐洲國(guó)家中是最早用自己文化和思維方式來(lái)表達(dá)中國(guó)茶道文化的資本主義國(guó)家，中國(guó)古代文人墨客講究“飲茶作詩(shī)吟賦”，在英國(guó)這一理念被發(fā)揮得淋漓盡致，英國(guó)文學(xué)家常常飲茶來(lái)尋找靈感，這一習(xí)俗流傳至今。英國(guó)著名文學(xué)家查爾斯·狄更斯就有喝下午茶的習(xí)慣，每天下午工作過(guò)后，他都會(huì)泡上一杯下午茶緩解疲勞，借助茶的清香休憩一會(huì)，以尋求創(chuàng)作靈感。

茶葉的傳入，改變了英國(guó)的社會(huì)風(fēng)俗，其影響力通過(guò)新航路貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)在亞洲地區(qū)快速擴(kuò)大。英國(guó)人運(yùn)用茶葉構(gòu)建了新的貿(mào)易準(zhǔn)則，當(dāng)英國(guó)將適于種植茶葉的緬甸、錫蘭、東非以及其他地區(qū)變成自己的殖民地之時(shí)，茶葉就成為了英國(guó)人進(jìn)行對(duì)外經(jīng)濟(jì)侵略的重要“武器”。在此之前，上述這些地區(qū)被其他歐洲國(guó)家看作是荒涼、野蠻之地，除了成片的熱帶雨林之外，沒(méi)有其它人類活動(dòng)的跡象。后來(lái)英國(guó)利用茶葉在這里建立農(nóng)莊、茶園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大力拓荒墾殖，發(fā)展農(nóng)業(yè)，一度將這些地區(qū)變成了豐富的農(nóng)作物產(chǎn)地。此時(shí)，英國(guó)從茶葉進(jìn)口國(guó)變成了茶葉出口國(guó)，向歐洲其他國(guó)家大量輸出茶葉。由英國(guó)主導(dǎo)的歐洲茶葉貿(mào)易的興起，擴(kuò)大了英國(guó)的外貿(mào)出口渠道，倫敦取代阿姆斯特丹成為了歐洲的金融中心，大量的投資者匯聚在這里，催生了股市和金融街，全球金融市場(chǎng)以倫敦為中心發(fā)展形成。

綜上所述，自明清開始，我國(guó)的茶文化就傳入到了歐洲，茶道文化在近代中歐跨文化交流中占有重要地位，茶道文化的傳入不僅推動(dòng)了歐洲經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展，也改變了歐洲人的思想文化觀念和生活習(xí)慣。隨著茶文化以及飲茶生活習(xí)慣的流行，中國(guó)的茶道文化逐漸融入到歐洲本土民族的文化體系當(dāng)中，歐洲人形成了自己的飲茶習(xí)俗和獨(dú)特的飲茶文化。同時(shí)，中國(guó)的茶道文化對(duì)于歐洲人改變傳統(tǒng)的社交禮儀習(xí)慣，也產(chǎn)生了重要的影響。所以，中國(guó)的茶道文化是中歐跨文化交流的最有效的證據(jù)。

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