楊高潔 盧亞楠

主要闡述了果業(yè)發(fā)展的成就以及生產(chǎn)過程中存在的問題和原因，從擴大基地規(guī)模、提高品質(zhì)、調(diào)整結(jié)構(gòu)等方面提出了建議，更好地促進果產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。

鎮(zhèn)原縣地處優(yōu)質(zhì)果樹栽植的最佳緯度區(qū)，是國家區(qū)劃的優(yōu)質(zhì)蘋果適生區(qū)，尤其是杏果產(chǎn)業(yè)開發(fā)步伐較快，曾被國家林業(yè)局評為“中國杏鄉(xiāng)”，具有豐富的資源和獨特的杏產(chǎn)品開發(fā)優(yōu)勢，在全縣果業(yè)生產(chǎn)中占重要地位。近幾年，鎮(zhèn)原縣蘋果栽植面積逐年增加，果品質(zhì)量有所提高，果品效益凸現(xiàn)。

1 果業(yè)發(fā)展成就

1.1 生產(chǎn)成就

鎮(zhèn)原縣自上世紀60年代初期就大力栽植蘋果、杏子，截止2016年底，全縣蘋果累計留存面積已達到15.2萬畝，產(chǎn)量達9.8萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值4.2億元。突出杏子、核桃、花椒等地方鄉(xiāng)土品種，積極引進文冠果、油用牡丹、大櫻桃等特色優(yōu)勢品種，累計發(fā)展經(jīng)濟林32.3萬畝，其中杏子27.9萬畝，發(fā)展文冠果、油用牡丹等特色經(jīng)濟林0.6萬畝，核桃0.6萬畝。隨著果樹設(shè)施栽培的興起，進行了草莓、油桃等果品反季節(jié)試生產(chǎn)，已取得成效。

1.2 科研成就

全縣已形成較為完整的果樹科技體系，縣、鄉(xiāng)、村建立了果樹技術(shù)推廣中心、果樹技術(shù)協(xié)會和杏子研究所。在科研方面，查清了全縣所轄范圍內(nèi)主要果樹品種資源；建成5個果樹種質(zhì)圃，收集、保存優(yōu)質(zhì)果樹品種100多個；先后引進優(yōu)質(zhì)蘋果品種35個、杏子32個、桃26個、葡萄15個、李9個、扁桃6個、梨18個；通過實踐，總結(jié)出了一套適合當?shù)氐乩項l件、結(jié)構(gòu)合理、方法簡便投資少收效快、節(jié)能效果好的窯洞貯果法；果品加工，綜合利用有創(chuàng)新，至目前，目前共有杏產(chǎn)品加工企業(yè) 26 家，奶油杏肉、甘草杏、八寶杏、鮮杏汁等 20 多個杏產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場，年產(chǎn)值近億元。

2 存在的主要問題

2.1 果品質(zhì)量較差

總體看，鎮(zhèn)原縣果品數(shù)量多質(zhì)量不高，表現(xiàn)為大小不一、形狀欠整齊、果面色澤不好、病斑、擠壓碰傷、肉質(zhì)發(fā)面、味淡、偏酸、香氣不足等，優(yōu)質(zhì)高檔果產(chǎn)量不到總產(chǎn)量的30%，商品果產(chǎn)量不到總產(chǎn)量的50%。其主要原因是管理水平普遍低下，科技含量不高，部分管理水平較高的果園一味追求高產(chǎn)，超越了能達到的負載量；采收、包裝技術(shù)落后，以致擠壓碰傷、形狀不整、大小不一，嚴重影響感官指標的提高；病蟲害防治不及時或用藥不當，以致果面色澤不佳、出現(xiàn)病斑。

2.2 單株產(chǎn)量較低

由于投入低，管理水平差，全縣水果產(chǎn)量較低，平均畝產(chǎn)量僅1000～1500kg，因此，生產(chǎn)成本高，近年來由于總產(chǎn)量增加，果品價格一直處于穩(wěn)而不升的狀態(tài)之中，挫傷了果農(nóng)的的生產(chǎn)積極性，對果品生產(chǎn)造成了不良影響。

2.3 消費方式單一

長期以來，由于傳統(tǒng)的消費觀念和宣傳工作不到位，果品消費方式以鮮食為主，約占總產(chǎn)量的90%以上，未能打破果品加工與消費之間互相制約的不良關(guān)系鏈。近年來，慶陽市盡管引進并建立了蘋果汁加工生產(chǎn)線，但由于適合加工專用的優(yōu)質(zhì)原料果品栽植面積小、產(chǎn)量低，致使加工專用原料價格偏高，且不能滿足加工所需。

2.4 品種結(jié)構(gòu)不當

長期以來，由于受傳統(tǒng)習慣的影響，以致杏子栽植面積大，占果樹栽植總面積的比例過高，優(yōu)質(zhì)品種率低，加之蘋果、梨、桃、李等果樹栽植起步晚，早、中、晚熟品種比例不當，又缺少加工專用良種，造成樹種、品種比例失調(diào)，以致高檔優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)量小，經(jīng)濟效益差。近年這種狀況雖有改變，但與果品消費優(yōu)質(zhì)多樣化的市場要求差距較大，于是出現(xiàn)了賣果難、售價低的局面。

3 解決對策

3.1 因地制宜，規(guī)模發(fā)展

實踐證明，栽植果樹是調(diào)整農(nóng)業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民收入的長效產(chǎn)業(yè)，也是加快全縣致富奔小康、構(gòu)建和諧社會的有效途徑。因此，要堅持“因地制宜、合理布局、穩(wěn)步推進”的原則，統(tǒng)一規(guī)劃，整村、整片梯次推進，塬面以發(fā)展富士優(yōu)系為主的優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食蘋果為主；山地梯田以發(fā)展富酸加工品種為主；川地以發(fā)展元帥優(yōu)系為主。積極推行矮化密植建園模式，并進一步明晰果樹經(jīng)濟林權(quán)權(quán)屬，推動果樹經(jīng)濟林規(guī)?；⒓s化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.2 提高單產(chǎn)，增進品質(zhì)

目前雖有許多高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)典型，但與果樹栽培先進縣、區(qū)相比，還存在很大的差距。就是在縣內(nèi)各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由于管理水平、地理環(huán)境的不同，不同果園、樹種之間的產(chǎn)量和品質(zhì)差異很大，特別是蘋果，普遍存在大小年甚至隔年結(jié)果現(xiàn)象，總體單產(chǎn)水平不高。應(yīng)落實標準化建園技術(shù)，規(guī)范建園。引導果農(nóng)打綠色牌、建精細園、育精品果、走致富路。新建園重點推廣旱地矮化集約栽培技術(shù)、立架高效栽培技術(shù)、平壟覆蓋管理技術(shù)和低桿作物間作套種技術(shù)，努力提高單位面積產(chǎn)量和果品優(yōu)質(zhì)率。

3.3 調(diào)整結(jié)構(gòu)，開拓市場

鎮(zhèn)原縣是中國久負盛名的"中國杏鄉(xiāng)"，具有獨特的杏子資源壟斷優(yōu)勢，發(fā)展杏子產(chǎn)業(yè)、增強杏子產(chǎn)品競爭力固然必要，但同時應(yīng)注重發(fā)展蘋果、梨、桃、葡萄等優(yōu)質(zhì)果品和原產(chǎn)地有特色的果品，如棗柿子、核桃等，以調(diào)整果品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。發(fā)展優(yōu)質(zhì)的早、中、晚熟品種和不同用途、有特色的優(yōu)良品種，特別是要發(fā)展加工專用品種，以品牌建設(shè)促規(guī)模、拓市場，要積極引導企業(yè)、合作社樹立品牌意識，采取農(nóng)超對接、網(wǎng)絡(luò)銷售等措施，拓展銷售渠道，創(chuàng)建銷售市場，擴大營銷范圍，甚至可以組織出口，占領(lǐng)國際市場。