王亮，王強(qiáng)，唐興本

在江蘇沿海地區(qū)，條斑紫菜的栽培面積占全國的90%以上，而壇紫菜栽培主要集中在福建等南方沿海，其栽培面積占全國的95%以上。雖然從20世紀(jì)90年代開始，江蘇地區(qū)就開始進(jìn)行南菜北移，但壇紫菜育苗技術(shù)問題、殼孢子采苗問題、壇紫菜栽培產(chǎn)量問題、加工出口問題等一直都沒有得到很好的解決。

隨著相關(guān)技術(shù)的完善和市場的開放，到2014年，連云港地區(qū)壇紫菜栽培面積猛增到近萬畝，2016年壇紫菜栽培面積增加到數(shù)萬畝。

條斑紫菜和壇紫菜有不同的栽培適宜溫度，在條斑紫菜栽培前，適當(dāng)控制壇紫菜栽培密度，利用條斑紫菜的栽培筏架和設(shè)施輪養(yǎng)1.5～2.0個月的壇紫菜，可收獲壇紫菜500～700 kg/667 m2，按照收購價6～10元/kg進(jìn)行推算，可增利潤達(dá)到2 000～6 000元/667 m2。到11月中下旬，在條斑紫菜海上出苗并即將分簾時，撤除栽培壇紫菜的網(wǎng)簾，整理栽培壇紫菜筏架等，繼續(xù)輪養(yǎng)條斑紫菜，增加了每年紫菜養(yǎng)殖的純收入。

下面筆者根據(jù)連云港地區(qū)壇紫菜栽培情況，介紹一下北方升降插桿式輪作南方壇紫菜技術(shù)。

1 海區(qū)

壇紫菜栽培對海區(qū)的需求，和條斑紫菜海區(qū)基本相同，海區(qū)均為泥沙質(zhì)、泥質(zhì)池底。栽培水深根據(jù)具體情況定，盡量控制在落大潮時，栽培點的海水深度在3 m以上。要檢測營養(yǎng)鹽等情況，尤其含氮總量不得低于200 mg/m3，海區(qū)海水比重為1.015～1.025，水流速 25～60 cm/s。

2 網(wǎng)簾

2.1 網(wǎng)簾結(jié)構(gòu)

2.1.1 網(wǎng)線 聚乙烯與維尼綸按5：5或 4：6的比例，以9×3的方式混捻，總股一般為108股或117股。

2.1.2 網(wǎng)目 菱形，26～30 cm。

2.1.3 網(wǎng)簾規(guī)格 長9.0～9.3 m、寬1.65～1.75 m。

2.1.4 網(wǎng)綱 邊綱用Φ6～7 mm的聚乙烯繩，聚乙烯吊繩通過浮綆（纜）拉平兩邊網(wǎng)簾，吊繩長1.6 m，Φ6 mm。

2.2 網(wǎng)處理

2.2.1 新網(wǎng) 要高溫蒸或煮，充分浸泡，反復(fù)沖洗，直至沒有泡沫，曬干備用。

2.2.2 養(yǎng)過條斑紫菜的網(wǎng)簾 要挖坑，埋在泥底；待網(wǎng)簾上的生物尸體全部腐爛，網(wǎng)簾采苗前，將網(wǎng)簾放在側(cè)臥的水缸內(nèi)，用高壓泵反復(fù)沖洗，直至干凈后晾干備用。

2.3 組網(wǎng)

將3～5片網(wǎng)簾重疊整齊，在網(wǎng)綱上扎扣結(jié)，扣結(jié)間距1 m，保證重疊的每片網(wǎng)簾大小、松緊度基本相同。

3 筏架

3.1 筏架的組成

3.1.1 浮纜 亞麻繩或聚乙烯繩，Φ16～18 mm，長度為 120～150 m。

3.1.2 升降插桿 采用毛竹或玻璃鋼桿作為支柱，毛竹稍部Φ4～6 cm，長度13～17 m；玻璃鋼桿為中空管，直徑及壁厚分別在5.5～6.5 cm和5.5～6.5 mm，長度13～16 m。采用人工或半機(jī)械方式將毛竹或玻璃鋼桿插入海底，插入深度為2.5～3.0 m。一般在距頂端以下15～20 cm處固定吊掛浮綆（纜）的亞麻繩或聚乙烯吊繩，吊繩Φ6～7 mm，長度為3.0～4.0 m。

3.1.3 樁纜 聚乙烯繩或亞麻繩，Φ16～18 mm，長度為海水深度的5倍以上。

3.1.4 樁根 在距樁根頂端30 cm處打孔以留著穿扣樁纜。用Φ10～12 cm、長度為2.6～3.0 m的洋槐樹或松樹或者水泥墜等作為樁根，用人工斗打等方式將樁根縱向埋入海底，埋設(shè)深度為樁根頂端距海床 1.0～2.0 m。

3.2 升降筏架布局

3.2.1 單個筏架布局 在連云港海區(qū)有兩種布局，一種是33.3×667 m2的近方形單框，另一種是20×667 m2的近長方形單框。

33.3 ×667 m2的單框，橫向長度 100～104 m，縱向長度120 m。每個單框縱橫方向均用11根Φ16～18 mm的浮纜，將單框分為100個小框；再用3根Φ10 mm，長度12 m的亞麻繩浮綆再次將每個小方框分為4個長方形小框；每個小長方形框內(nèi)各張掛1片網(wǎng)簾。每條浮纜向兩端延伸成樁纜，固定單框。單框用插桿或玻璃桿數(shù)量為121根。

20×667 m2的長方形單框，橫向長度為100～104 m，縱向長度為72 m。每個單框縱橫方向分別用11根和7根浮纜將單框分為60個小框；每個小框用浮綆再次分為4個長方形小框，每個長方形小框內(nèi)各張掛1片網(wǎng)簾。單框用插桿或玻璃桿數(shù)量為77根。其他同33.3×667 m2單框。

3.2.2 單框掛網(wǎng)量 每個33.3×667 m2的單框掛網(wǎng)400片。每個20×667 m2的單框掛網(wǎng)240片。

3.2.3 框距 單框橫縱向框距均為為40～50 m。

3.3 配套設(shè)施

3.3.1 浮球和浮筒 浮球和浮筒均為一次成型的抗老化的專用塑料泡沫。浮球呈圓形，Φ10 cm，在每個網(wǎng)簾四周浮綆上設(shè)8～10個浮球。33.3×667 m2的單框用 1 200～1 500 個浮球，20×667 m2的單框用720～900個浮球。浮筒呈圓柱形，高度為80 cm，Φ50 cm，浮筒固定在距單框邊2.6 m的樁纜上。33.3×667 m2的單框用 44 個浮筒，20×667 m2的單框用36個浮筒。浮球和浮筒外表均用聚乙烯紗網(wǎng)包裹好。

3.3.2 采收船和采收機(jī) 使用海上栽培條斑紫菜的相應(yīng)的采收船和采收機(jī)。

4 網(wǎng)簾采苗

4.1 貝殼絲狀挑選

由于本地壇紫菜育苗技術(shù)尚不成熟穩(wěn)定，連云港地區(qū)使用的壇紫菜貝殼絲狀體絕大部分是來自福建的貝殼絲狀體，因此，挑選壇紫菜貝殼絲狀體就顯得尤為重要。

9月中旬，在壇紫菜采苗前，要提前到產(chǎn)地了解貝殼絲狀體情況，比如要選擇當(dāng)?shù)匦抛u(yù)好、貝殼絲狀體培育面積大、培育技術(shù)過硬、愿意銷售苗種、價格合理等的廠家。了解廠家銷售的貝殼絲狀體培育水源是否良好、培育技術(shù)是否規(guī)范、苗種是否生病、生病是否嚴(yán)重等。到培育室觀察貝殼絲狀體顏色是否正常、藻絲層是否太厚或太薄、貝殼是否布滿藻絲、貝殼絲狀體是否有發(fā)病的痕跡、貝殼洗刷是否合理等。用顯微鏡觀察膨大藻絲比例如何、定型細(xì)胞比例如何、藻絲比例如何等。

當(dāng)確定購苗廠家后，要選擇合理的拖苗日期，結(jié)合顯微鏡溶殼檢查和放散檢查，當(dāng)貝殼放散萬級以上時，就可以拖苗了。

4.2 貝殼絲狀體運(yùn)輸

運(yùn)輸時間在14：00以后進(jìn)行，主要考慮以下幾個因素：減少貝殼絲狀體殼孢子的途中流失；在次日5：00前，貝殼運(yùn)到指定的絲狀體殼孢子采集地點，在6：00前采集殼孢子；盡量縮短運(yùn)輸時間。運(yùn)輸期間，保持貝殼絲狀體潮濕，防止雨淋。

為了減少途中殼孢子放散流失，也防止次日早上出現(xiàn)大量畸形殼孢子，最好使用保溫車運(yùn)輸，貝殼絲狀體裝在有水保濕的塑料袋內(nèi)扎口運(yùn)輸，塑料袋不宜太大，以方便人工搬運(yùn)操作和減少貝殼積壓。

4.3 殼孢子采集

當(dāng)壇紫菜貝殼絲狀體運(yùn)到碼頭后，貝殼散放到船艙里或船上的其他容器里，船開到預(yù)定的海區(qū)，準(zhǔn)備進(jìn)行壇紫菜貝殼絲狀體殼孢子的采集。使用直流電源攪動船艙里或其他容器里的殼孢子水，并用直流電源進(jìn)行顯微鏡觀察。

每天進(jìn)行貝殼絲狀體的放散檢查，對每天采苗水體內(nèi)的殼孢子總量有一個初步了解，放散計數(shù)的殼孢子要活力好，即顆粒飽滿、亮澤 、均勻 、健壯，180 m2網(wǎng)簾采集殼孢子量為6億～9億粒。

采苗的網(wǎng)簾放到船艙里或其他容器里的殼孢子水內(nèi)，通過顯微鏡10×10鏡頭觀察網(wǎng)繩，當(dāng)網(wǎng)繩每個視野附著殼孢子量達(dá)到60以上時，即可將網(wǎng)簾拖離孢子水。根據(jù)放散檢查確定每次船艙里或其他容器里的網(wǎng)簾投放量，必要時，可以采取一邊單組或多組水平進(jìn)網(wǎng)，一邊水平拖出網(wǎng)的方式采苗、出苗，進(jìn)出網(wǎng)速度根據(jù)鏡檢和放散檢查結(jié)果隨機(jī)掌握。

船艙里或其他容器里的水不足時，可以直接加海水，但要注意上午采完苗后，下午洗刷貝殼。

4.4 刺激殼孢子放散

每天貝殼采過苗并洗刷后，裝在網(wǎng)兜里，當(dāng)天晚上，用船將網(wǎng)兜貝殼絲狀體運(yùn)到水比較凊、水流適宜的海區(qū)，網(wǎng)兜貝殼掛在船邊，放在海水里，進(jìn)行流水刺激，次日6：00前，將刺激的貝殼絲狀體放在船艙里或其他容器里，到達(dá)預(yù)定位置，繼續(xù)進(jìn)行壇紫菜貝殼絲狀體采苗，如此反復(fù)。

5 苗網(wǎng)張掛

5.1 運(yùn)輸

保持網(wǎng)簾濕潤，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)簾干時噴灑海水，苗網(wǎng)要遮光、避雨通風(fēng)。

5.2 張掛網(wǎng)簾

5.2.1 掛網(wǎng) 以1組為單位，依次將網(wǎng)簾張掛于框架上。

5.2.2 整網(wǎng) 用吊繩拉平、吊緊網(wǎng)簾。

5.3 曬網(wǎng)

通過調(diào)節(jié)竹梢或玻璃鋼桿頂端的吊繩長度調(diào)控曬網(wǎng)。

網(wǎng)簾下海后1～2 d曬網(wǎng)，感覺網(wǎng)簾已經(jīng)沒有水分，立即停止篩網(wǎng)，避免長時間陽光照曬。出苗期間隔2～3 d曬網(wǎng)一次，隨著紫菜海上栽培時間的推移，每次曬網(wǎng)持續(xù)時間、間隔時間適當(dāng)延長，后期葉狀體曬網(wǎng)間隔時間6～8 d。

每次收割紫菜結(jié)束后曬網(wǎng)，曬網(wǎng)2～3 d。在霧霾、大霧、大風(fēng)、氣溫低于6℃時，不宜進(jìn)行曬網(wǎng)，采用陰干曬網(wǎng)。

5.4 分苗

網(wǎng)簾幼苗長1～3 cm并全苗時分苗。

5.5 出苗期日常管理

5.5.1 巡網(wǎng) 堅持每日巡網(wǎng)一次，異常天氣如刮風(fēng)下雨等，要多巡網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)簾松動、過分下垂、網(wǎng)簾松緊不一致、甚至斷繩等問題，要及時處理，避免大的損失。

5.5.2 洗網(wǎng) 根據(jù)浮泥附著情況，確定洗網(wǎng)時間。5.5.3 曬網(wǎng) 根據(jù)網(wǎng)簾上綠藻、硅藻、浮泥并結(jié)合天氣情況，確定曬網(wǎng)時間。

6 成菜栽培

6.1 分網(wǎng)

將已經(jīng)全苗的網(wǎng)簾，每組解開后，依次單掛在相應(yīng)的筏架上。

6.2 日常管理

6.2.1 巡網(wǎng) 堅持每日巡網(wǎng)一次，注意收聽天氣預(yù)報，異常天氣如刮風(fēng)下雨等，要多巡網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)簾松動、過分下垂、網(wǎng)簾松緊不一致、甚至斷繩等問題，要及時處理，避免大的損失。

6.2.2 曬網(wǎng)、洗網(wǎng)、冷藏 根據(jù)網(wǎng)簾上綠藻、硅藻、浮泥并結(jié)合天氣情況，確定曬網(wǎng)、洗網(wǎng)后及網(wǎng)冷藏處理時間。

7 成菜采收時間

在連云港海區(qū)，壇紫菜葉狀體生長很快，從壇紫菜貝殼絲狀體殼孢子采苗到第一次收菜為60～70 d，當(dāng)壇紫菜葉狀體長到15～20 cm時進(jìn)行采收，留下的根部為3～8 cm，一般天天采收紫菜葉狀體，間隔9～12 d再重復(fù)循環(huán)采一次。

為了不影響條斑紫菜分苗網(wǎng)簾正常張掛，壇紫菜葉狀體栽培在11月下旬結(jié)束。