愛迪生

我相信，每個(gè)人對(duì)蘇州的解讀都不盡相同，也沒有必要尊崇任何人對(duì)這座城市的旅行建議。哪怕是從太湖、陽澄湖或是金雞湖出發(fā)去探索這座城市，建筑、人文、自然景觀，稍有不同的排列組合，都會(huì)引發(fā)你內(nèi)心觀念南轅北轍的回應(yīng)。都說蘇州人愛養(yǎng)生，從醫(yī)館街、四大園林、超現(xiàn)實(shí)主義的新奇建筑到陽澄湖畔中國(guó)最現(xiàn)代的正念修行綜合體——音昱水中天，無不體現(xiàn)著這方水土生活觀念的大碰撞。在我與陽澄湖大閘蟹隔堤而眠的四天三夜里，腦海里的念想和控制身體的念力一樣，踉踉蹌蹌地曲折前行，如同水榭中彎彎曲曲的園林曲徑，最后通往綠意幽然的斑駁竹影間，在眼前沒了蹤影，心中卻篤定神閑。

從小在長(zhǎng)江邊長(zhǎng)大，我們那一代人的體育課里逃不開的必有科目就是游泳，奧運(yùn)會(huì)的跳水冠軍也扎堆于斯。我不會(huì)游泳，是被嘲笑了三十年的“旱鴨子”，也險(xiǎn)些在發(fā)洪水淹了家鄉(xiāng)的那個(gè)最兇猛洪澇季節(jié)因?yàn)榇硕鴣G了性命。后來，我試著“被”丟到湖水中撲騰、靠著自身的求生意識(shí)自學(xué)成才，卻嗆腫了喉嚨；老大不小時(shí)在一群小學(xué)生中間去上游泳課，試圖尋求科班出路，卻總也脫離不開浮板的安全感；度假時(shí)拉著水性好的同事按要領(lǐng)浮起、劃水，身體卻總是不爭(zhēng)氣地沉下去。基于這三次嘗試，于是自我安慰道：“也許陸地才是我的Comfort Zone，以后不越雷池半步也能相安無事。”可是，人一旦長(zhǎng)時(shí)間待在舒適地帶里不肯出來，就如同仰著肚皮、蓋著姜片在蒸鍋里的大閘蟹一樣，只有被水蒸氣“桑拿”成美味的盤中餐的命數(shù)了。在蘇州這幾天，我的任務(wù)是體驗(yàn)“養(yǎng)生”，原本以為是舒緩的、被伺候著的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，我不知不覺地被送入和本我對(duì)抗的自我拉扯中，樂此不疲地正骨般“正”視了內(nèi)心深處的念想。

進(jìn)入洗衣機(jī)的懷抱

“您是要被漂洗還是機(jī)洗？”當(dāng)閉上眼睛體驗(yàn)音昱水中天養(yǎng)生水療Watsu（水中舞療愈）的時(shí)候，我不斷進(jìn)發(fā)著假想有人問我這樣一個(gè)問題。仿佛卡夫卡《變形記》主人公上身一樣，只是我不是一只瓢蟲，而是一件柔軟的棉麻質(zhì)地襯衫，在水面上時(shí)而繞著圓形水池旋轉(zhuǎn)，順時(shí)針一圈、逆時(shí)針一圈，時(shí)而被推向遠(yuǎn)方又被拉了回來，有時(shí)候還感受到背部或腿部被洗衣球“重點(diǎn)關(guān)懷”地按壓揉搓了幾下，就這樣被“洗”了45分鐘。我不敢睜開眼，耳朵被浸入水面下，全身只有鼻子和嘴在水平面上，我怕操控的理療師沒控制好力度或腳底打滑，讓我嗆一大口水，接著極不優(yōu)雅地?fù)潋v起來……腦內(nèi)小劇場(chǎng)自動(dòng)播放了十五分鐘恐怖片后，我終于平靜了下來，思緒也和耳膜一起被隔絕在水下，靜得只聽見水流和腦電波的節(jié)奏聲。我調(diào)整呼吸，配合著理療師旋轉(zhuǎn)的節(jié)奏，在水快淹到嘴邊的時(shí)候用口呼氣、鼻子吸氣，也準(zhǔn)備好了掉入水中時(shí)屏住氣流并從水底找到支撐點(diǎn)后從容站立在這個(gè)只有1.2米深度的水池的預(yù)案。晚飯時(shí)吃得太多，胃里沒消化的麥片布丁和煎三文魚排也在旋轉(zhuǎn)，讓我想起家里的Vitamix（榨汁機(jī)）每天都像調(diào)色板般轉(zhuǎn)出早晨的味道，只是此時(shí)的配方太過奇怪，半消化的肉泥汁應(yīng)該不太受人待見。然后我又開始想，我下水的時(shí)間是晚上八點(diǎn)整，結(jié)束的時(shí)間是八點(diǎn)四十五分，這四十五分鐘里，我又開始為水池邊的iPhone操起了閑心，它除了會(huì)收到幾條固定時(shí)間的新聞推送，還會(huì)有幾個(gè)聯(lián)絡(luò)對(duì)象的回復(fù)，以及截稿日的催促。

奇怪的是，這些恐懼在一個(gè)不知道什么情況的節(jié)點(diǎn)戛然而止，取而代之的是腳趾、足跟、膝蓋、腰椎一直到腦后根的“推送”，它們一一向我這個(gè)宿主報(bào)告它們最近的身心狀況，然后換到了五臟六腑，胃說，“你應(yīng)該要按規(guī)律時(shí)間進(jìn)食，別老貪辣，害的我很難消化”，心臟說，“你別三天打魚、兩天曬網(wǎng)的去健身房，真的要趕飛機(jī)的時(shí)候我總是累個(gè)半死”。和它們挨個(gè)做完年終評(píng)估后，我竟然睡著了五分鐘，好像還打鼾了。而且，我是個(gè)不會(huì)游泳的怕水之人。

45分鐘過去了，理療師把我的腳緩緩放在水底，站定后睜開眼，眼前她的臉龐從模糊變得具象，很難想象過去這段時(shí)間我靠在她的肩頭，被她在水中托起轉(zhuǎn)著圈圈，其間情緒經(jīng)歷大起大落，最后歸于平穩(wěn)。從水池里上來穿好浴袍，我回歸現(xiàn)實(shí)世界和理智后好好和她聊了聊Watsu這種不太典型的水療方式。1980年，來自加州的水療專家Harold Dull第一次將人在溫度近似于體溫的暖水中漂浮著開發(fā)這種療程，讓體驗(yàn)者雙腿綁上漂浮帶，將其后腦托起，另一只手托起骶骨后，讓人在水的浮力和一點(diǎn)點(diǎn)的人力作用下平躺，周身肌肉在水中完全放松，脊柱也在水平方向得到了充分的伸展。而耳朵浸入水面下，外部的聲音只有通過水波的震動(dòng)才能傳達(dá)到耳內(nèi)，因此是模糊的，反倒是身體內(nèi)的聲音容易被感知，比如呼吸聲和心跳聲。在水中被理療師操控著放松、伸展、蜷縮、扭曲、旋轉(zhuǎn)，一直有雙溫和、有力的手和臂膀支撐著你，恐懼感削弱，安全感上升，仿佛重回母親的子宮。所謂的水乳交融，說的也許就是這種感受吧。

離開了“洗衣機(jī)”，我沒有像往常結(jié)束水療后沖個(gè)澡、喝個(gè)茶，而是徑直上了床。那一晚，我感覺被洗得“干干凈凈”，特別是腦子里的一些說不上來的東西。

新陳代謝著的城市

幾個(gè)月前，因?yàn)橐粋€(gè)關(guān)于日本古宅改建的題目，我第一次接觸到建筑界“新陳代謝運(yùn)動(dòng)”（Metabolism）的概念，它說的是1960年前后在日本著名建筑大師丹下健三的影響下，一票當(dāng)代青年建筑師（如黑川紀(jì)章等）形成的建筑創(chuàng)作團(tuán)體。他們主張采用新的建筑手法來解決問題，反對(duì)放任城市和建筑自然進(jìn)化的觀點(diǎn)。最具代表性的就是具有超現(xiàn)實(shí)主義、太空艙般的東京中銀艙體大廈。雖然后來面臨拆除，但這樣一個(gè)烏托邦式的建筑運(yùn)動(dòng)仍然給人以“城市生命體”以及符合當(dāng)時(shí)日本社會(huì)的“巨構(gòu)和未來主義”的建筑形態(tài)反射。蘇卅l也是一樣，距離上次造訪已經(jīng)時(shí)隔三年，從蘇州北站出來開往市區(qū)，一路會(huì)經(jīng)過毀譽(yù)參半的金雞湖“大秋褲”——東方之門。如果正對(duì)著它行駛，其身型漸大的壓迫感和內(nèi)側(cè)的密集條紋讓我想起矗立在巴黎的夜晚無人問津、白天人來人往的新城拉德芳斯大拱門（La Defense）。包括三星蘇州工廠在內(nèi)的各式日企工業(yè)園，則給我洛杉磯集裝箱般大影棚的即視感。很難想象，從新建的環(huán)城高架橋自城中心一路向東，小橋石板路、精致園林、百年老字號(hào)蘇北菜館們漸漸幻化消退，電路板般的立方體大廈和造型有些詭異的新奇建筑交替出現(xiàn)，它們的確正在一同代表這個(gè)以吳儂軟語為名的歷史名城。陽澄湖畔更是有一處南海觀音像和天壇廟宇形狀的巨型建筑，路過的時(shí)候，司機(jī)告訴我：“那是華誼兄弟設(shè)在此處的影視基地。”我可以很主觀地說，它們配不上陽澄湖煙波浩渺、落日余暉的景致，甚至比早前.Z-q～要建造的“大閘蟹”建筑體更不合時(shí)宜。但也許這就是正在新城代謝著的蘇卅l該有的樣子，存在即合理嘛。

說到觀音像，同樣位于陽澄湖畔、始建于公元5（）3年的重元寺（舊稱重賢寺），在于2007年的一次改建后，擁有了國(guó)內(nèi)最大、最高的大雄寶殿和最高的室內(nèi)觀音像。如果你入住音昱水中天，可以提前預(yù)訂晨游寺廟的行程。你會(huì)在日出之前乘上一葉扁舟，在黎明破曉之時(shí)抵達(dá)湖中央，待晨光撒滿全身之時(shí)，方丈已經(jīng)背手在湖岸邊等著來客了。走進(jìn)寺廟，你能聽到上早課的和尚們誦讀經(jīng)文，唐朝第一律第一聲的梵音大鐘的空靈鐘聲據(jù)說能繞梁三日、不絕于耳。早課后，遇見三五成群的師傅們?cè)诜鹛们昂髿g陜、麻利地收拾著場(chǎng)地，讓我想起“僧寶”一詞。佛的出家弟子的團(tuán)體——僧伽（Sangha）是僧寶。稱之為寶，是因?yàn)樗麄兡軌蛄畲蟊娭箰盒猩?、離苦得樂，是極可尊貴的意思。早前在杭卅l永福寺、靈隱寺所見的僧人，他們有的愛好攝影，有的癡迷于日本宗教建筑的解構(gòu)，也有的愛好把自己制作的素醬通過網(wǎng)店銷售到海內(nèi)外。作為空門外人，我常常對(duì)宗教信仰之人理解偏頗，他們的智慧生活從來不被寺院高墻所隔。此時(shí)無菜勝有菜你的治愈系料理是什么？通常在排毒療程中，連吃了三天的養(yǎng)生餐后，平時(shí)吃東西隨著性子的人有的會(huì)在餐盤都被收走后疑惑地問：“就這些？沒了嗎？”有的會(huì)在第三頓忍不住要老干媽辣醬佐餐。有的則開玩笑說，“出去第一頓要吃火鍋”，也有的說，“我以為來這里會(huì)大閘蟹吃到撐”。食品添加劑、味素、催熟養(yǎng)殖禽類已經(jīng)占據(jù)了普羅大眾的餐盤，他們會(huì)覺得珍稀食材、有機(jī)培育就是貴且不那么好吃的代名詞。蘇州坐擁三湖（太湖、陽澄湖、金雞湖），自然四季不缺肥美湖鮮和水嫩蔬菜，水八仙和大閘蟹就是最好的代名詞。以碧螺春、蘇式點(diǎn)心為代表的茶館小食也是用來搭評(píng)彈小調(diào)的Comfort Food。有一天，我們以吃為主題，從蘇州郊區(qū)的生態(tài)農(nóng)田采摘了當(dāng)季的水芹菜和馬蹄，帶回廚房跟著Thought For Food餐廳來自泰國(guó)的廚師Tom做了一道讓幾位平日只吃肉的男同事都狼吞虎咽的溫?zé)嵘忱?。要來菜譜一看，冬季進(jìn)補(bǔ)的枸杞、龍眼等赫然在列，部分蔬菜也以溫?zé)岬臏囟妊b盤，比起凱撒沙拉、西紅柿冷湯，這種溫?zé)岬闹袊?guó)味更適合他們的中國(guó)胃。Tom將我們每頓飯的卡路里控制在900以下，這是他和營(yíng)養(yǎng)師、中醫(yī)師共同協(xié)商的結(jié)果。每頓飯通常是前菜、湯、主菜、甜點(diǎn)、咖啡或茶的順序。菜品里你通常能吃到廚師的小巧思，比如在一道煎三文魚里，我吃到了藤椒的香麻；在一道三顆的飯團(tuán)里，每顆的餡料都不一樣，有照燒魚鮮，也有精心腌制過的雞腿粒。如果你是吃素或乳糖不耐之人，口舌之欲也會(huì)被照料得無微不至。說到陽澄湖大閘蟹的新式做法，Tom會(huì)將其酒糟或做成咖喱蟹。當(dāng)然，清蒸配黃酒或茶的傳統(tǒng)方式也在當(dāng)季被尊重且推崇。

有一天，離開陽澄湖去老蘇州市井覓食，我選了一家叫作“鄰雅堂”的茶館。這處主打民國(guó)風(fēng)的老宅茶館經(jīng)營(yíng)者就是宅子的主人，一進(jìn)門就看見四張吧臺(tái)椅背上印著周旋在內(nèi)的“四大美女”，和古色古香的老宅牌匾有些令人忍俊不禁的反差。不讓我們點(diǎn)菜，50元一位的價(jià)格不由分說就端來了四菜一湯的老蘇式點(diǎn)心，有酥炸銀魚、桂花湯圓、方糕、玫瑰糕和燒賣，味道倒是挺正宗，環(huán)境也和電視里播放的抗戰(zhàn)電視劇相互呼應(yīng)。只是，當(dāng)時(shí)我的胃已經(jīng)對(duì)這種滿足舊時(shí)茶余生活而設(shè)的菜肴不太耐受。

從茶館出來，又遇見了一輪落日，友人打趣道，昨天的落日映在陽澄湖上像光譜，是有電音感的Surprise（驚喜）。今天的落日美得像教科書般，有的地方則是Dramatic（戲劇性）的，比如夏天暴雨后的余暉。而此時(shí)我在想，和京都一樣，蘇州也是那種永遠(yuǎn)都不需要機(jī)場(chǎng)的城市，你要慢慢進(jìn)入其中了解它的脈絡(luò)，讓它也同時(shí)緩緩進(jìn)入你的靈魂，陪你聽見自己的心聲。

姑蘇浮生三日

逛——

留園

以園內(nèi)建筑布置精巧、奇石眾多而知名，與蘇州拙政園、北京頤和園、承德避暑山莊并稱中國(guó)四大名園。留園為中國(guó)大型古典私家園林，占地面積為23，300平方米，代表清代風(fēng)格，園以建筑藝術(shù)精湛著稱，廳堂宏敞華麗，庭院富有變化，太湖石以冠云峰為最，有“不出城郭而獲山林之趣”。

江蘇省蘇州金閶區(qū)閶門外留園路338號(hào)；

0512—65337903

重元寺

建成于2007年的新重元寺占地三百余畝，地處風(fēng)景秀麗的陽澄湖半島之中。水上觀音閣和主寺廟區(qū)相互呼應(yīng)，表現(xiàn)出水天佛國(guó)的江東最大觀音道場(chǎng)特色。

蘇州工業(yè)園區(qū)唯亭陽澄湖半島

慈云路333號(hào)

食——

鄰雅堂

武俠小說才子范煙橋先生的故居，現(xiàn)在是其后人運(yùn)營(yíng)的蘇式點(diǎn)心咖啡館。室內(nèi)保持著舊式的裝修和結(jié)構(gòu)，有一種蘇式家常的雅致感。銀魚春卷酥脆美昧，最適合搭配綠茶。

江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路202號(hào)；

0512—67278816

南園賓館荷花軒

餐廳就在蘇式園林之中，舊時(shí)蔣緯國(guó)曾居住于此。這里還藏有蘇菜博物館。荷花軒是蘇州老字號(hào)的宴會(huì)參觀，如果想一次吃全蘇北正宗滋味，那么別無他處。推薦紅燒河豚和水芹菜炒香干。

蘇州市姑蘇區(qū)帶城橋路99號(hào)南園賓館1樓；

0512—67786777

THOUGHT FOR FOOD

一場(chǎng)重新界定人與食物關(guān)系的大膽嘗試。餐廳精選當(dāng)季食材，細(xì)心雕琢每一份美食，以至誠(chéng)之心，將食物中蘊(yùn)合的精神涵養(yǎng)與外在風(fēng)味完美交融。食材以有機(jī)為主，甄選過程嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，確保最優(yōu)質(zhì)量及所有食材的可追溯性。蔬菜、香料和水果類食材均來自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)或餐廳自己的社區(qū)農(nóng)場(chǎng)。禽畜魚等肉類則由經(jīng)過嚴(yán)格審核篩選的供應(yīng)商提供，確保食材的整個(gè)生產(chǎn)過程都在清潔、健康和可持續(xù)的環(huán)境中展開，從一開始便在身心靈和諧聯(lián)通的狀態(tài)中凝結(jié)原始精粹。每一份獨(dú)創(chuàng)美食都凝結(jié)了專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的充分評(píng)估建議以及主廚Tom從始至終的親自監(jiān)控。

修——

音昱水中天

位于陽澄湖畔的大型養(yǎng)生及學(xué)習(xí)型正念靜謐憩所，支持你追求生活的要義。這里來自全世界各地的養(yǎng)生專家會(huì)為你量身定制最合適的養(yǎng)生課程，使你由內(nèi)而外得到身心靈的凈化與升華。

蘇州市蘇州工業(yè)園區(qū)陽澄環(huán)路199號(hào)；

0512—87881888：livingoctave.com

療——

意徑養(yǎng)生水療（At One）

位于音昱水中天內(nèi)的意徑養(yǎng)生水療（ATONE）可能是亞洲地區(qū)規(guī)模最大、設(shè)施最齊全的整合東西方傳統(tǒng)和現(xiàn)代理療養(yǎng)生方法的水療中心，這里有在國(guó)內(nèi)獨(dú)樹一幟的來自古印度的阿育吠陀理療、再現(xiàn)經(jīng)典的土耳其沐浴，以及國(guó)內(nèi)率先推出的水中漂浮池等。養(yǎng)生水療中心采用Natura Bisse、ComfortZone等頗受水療達(dá)人所推崇的品牌，以及音昱專家團(tuán)隊(duì)根據(jù)“易經(jīng)”精心研發(fā)8 ByOctave等。其專家團(tuán)隊(duì)由世界級(jí)培訓(xùn)l師、心理咨詢師、理療康復(fù)及健康養(yǎng)生專家等組成，他們采用周到關(guān)懷的引導(dǎo)方式，幫助客人做出積極改變，享受充盈、健康的人生并提供最全面的健康養(yǎng)生服務(wù)。