吳雪梅

摘 要 自轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入大眾視野以來(lái)，其安全性就備受爭(zhēng)議。無(wú)論在學(xué)術(shù)界還是在普通百姓中，關(guān)于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的食品安全性之爭(zhēng)都一直存在，支持方與反對(duì)方都言之鑿鑿欲駁擊對(duì)方，但最后卻是還是沒(méi)有終止?fàn)幷??；诖?，通過(guò)分析國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀，進(jìn)而結(jié)合支持者與反對(duì)者的觀點(diǎn)，辯證地研究了轉(zhuǎn)基因食品的安全性。

關(guān)鍵詞 轉(zhuǎn)基因；食品安全；農(nóng)作物

中圖分類號(hào)：TS201.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.038

轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的出現(xiàn)引發(fā)了人們對(duì)食品安全性問(wèn)題的進(jìn)一步思考。目前，對(duì)于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的安全性還不能蓋棺定論，因?yàn)橹С终吲c反對(duì)者都拿出了似乎確鑿的正確，而使人們對(duì)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物安全性更加難以判斷。誠(chéng)然，食物作為人類生存的基本物質(zhì)需求，保證食品安全性對(duì)于人類的生存與發(fā)展有著重要意義。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的出現(xiàn)既是現(xiàn)代生物科學(xué)的迅猛發(fā)展下必要產(chǎn)物，也是世界人口劇增情境下，人類解決食品缺口的無(wú)奈之舉。立足于此，要及時(shí)摒棄“轉(zhuǎn)基因食品陰謀論”所帶來(lái)的疑慮，并從正面的視角探究轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的好壞利弊。

1 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的基本概述

在探究轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物安全性問(wèn)題之前，首先應(yīng)該認(rèn)清其基本概念，這樣才有利于抓住問(wèn)題本質(zhì)。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物主要是指借助基因工程以及生物技術(shù)方式，將其他生物的基因轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中，使得農(nóng)作物中的基因出現(xiàn)重組，并將重組的基因進(jìn)行表達(dá)和遺傳，從而改變農(nóng)作物原始性狀，轉(zhuǎn)變后的作物就稱之為轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。簡(jiǎn)而言之，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物即是一種導(dǎo)入了部分基因的農(nóng)作物，這樣的轉(zhuǎn)變通常能夠給農(nóng)作物帶來(lái)一定的優(yōu)勢(shì)，譬如增強(qiáng)其抗蟲、抗倒伏性能并提升其產(chǎn)量等，但轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物基因的轉(zhuǎn)變是否會(huì)改變其本質(zhì)屬性，是否會(huì)對(duì)人類造成損害的問(wèn)題，還不能急于給予定論。

2 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的發(fā)展與現(xiàn)狀

轉(zhuǎn)基因技術(shù)開始于20世紀(jì)七八十年代，隨后在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用持續(xù)擴(kuò)大。國(guó)際上對(duì)于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的態(tài)度褒貶不一，以美國(guó)為代表的轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)大國(guó)，其國(guó)內(nèi)的大豆有89%為轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，有83%的棉花同樣為轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。雖然美國(guó)為世界最大的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植國(guó)家，但民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的態(tài)度則是有許多不滿，在2002年美國(guó)100多個(gè)城市曾爆發(fā)過(guò)反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品工程的示威游行，其民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因的食品的“憎惡”由此可見一斑。但隨著美國(guó)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植技術(shù)的快速發(fā)展，諸多美國(guó)民眾似乎也逐漸接受了這一新型的農(nóng)作物種植技術(shù)。相對(duì)于美國(guó)的開放、積極，歐盟國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的態(tài)度十分謹(jǐn)慎，多數(shù)歐盟國(guó)家一度極力反對(duì)銷售轉(zhuǎn)基因食品，其中主要包括瑞士、奧地利等國(guó)家。但隨著時(shí)間的遷移，多數(shù)歐盟國(guó)家在設(shè)定了相關(guān)的限售標(biāo)準(zhǔn)后，還是接納轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物。在國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)基因生物工程最初的形態(tài)是1986年啟動(dòng)的“863計(jì)劃”。隨著我國(guó)轉(zhuǎn)基因生物工程的發(fā)展，我國(guó)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物種植生產(chǎn)水平也得到了極大的提升，但于歐美相對(duì)我國(guó)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物生產(chǎn)水平還相對(duì)較低[1]。

3 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物食品安全性之爭(zhēng)論

對(duì)于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物食品安全性的爭(zhēng)論一直沒(méi)有停歇，并且支持者與反對(duì)者都從不同角度佐證了自己的觀點(diǎn)，以下從正反兩個(gè)方向論述轉(zhuǎn)基因食品的安全性。

3.1 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物相對(duì)安全的觀點(diǎn)與辯證

在人類歷史發(fā)展的特殊時(shí)期，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的誕生并不是偶然，它是運(yùn)用自然科學(xué)力量解決人類食品需求的積極探索。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物誕生以來(lái)，雖然有很多人反對(duì)，但也不少人是支持轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的。支持方認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的安全性主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。1）轉(zhuǎn)基因遺傳工程與傳統(tǒng)育種方式?jīng)]有過(guò)多的差別，同樣都是基因的組合與延伸。除此之外，轉(zhuǎn)基因工程能夠更加準(zhǔn)確直接的將有用的基因移植到農(nóng)作物之中，從而快速增強(qiáng)其生物性能。2）在安全性問(wèn)題上，支持者認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體是否具有危害現(xiàn)在尚未明確，但值得注意的是，世界上還沒(méi)有出現(xiàn)因使用轉(zhuǎn)基因食品而造成疾病的案例。由此至少可以推論轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體是沒(méi)有過(guò)大影響的。除此之外，對(duì)于食品安全性問(wèn)題，支持者從“多數(shù)食品都存在安全隱患”（譬如未成熟的馬鈴薯、未加工熟的豆角含毒）這一角度闡明了“沒(méi)有百分之百安全的食品”的觀點(diǎn)。3）在食品安全性問(wèn)題上，支持者也列舉了我國(guó)獲批的轉(zhuǎn)基因水稻在歷時(shí)十余年的安全性評(píng)價(jià)中均完全符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且某些轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的食品安全評(píng)價(jià)指標(biāo)甚至高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，這即可說(shuō)明轉(zhuǎn)基因食品是相對(duì)安全的[2]。

3.2 反對(duì)方觀點(diǎn)

所謂有正必有反，對(duì)于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的食品安全性，諸多民眾就持質(zhì)疑態(tài)度。反對(duì)者認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因育種手法雖然和傳統(tǒng)育種極為相似但是也有所差異，其最為突出的差異即是轉(zhuǎn)基因技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)跨物種的基因組合，這違背了自然遺傳進(jìn)化規(guī)律，其危害性是不可估量的。此外，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的反對(duì)者還支持，大量的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的出現(xiàn)會(huì)造成嚴(yán)重的基因污染，破壞自然生態(tài)的和諧性，從對(duì)人類后續(xù)的發(fā)展造成巨大影響，如美國(guó)就出現(xiàn)過(guò)轉(zhuǎn)基因玉米污染普通玉米而造成食品安全性問(wèn)題的案例。

4 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物食品安全性的辯證思考

轉(zhuǎn)基因技術(shù)作為一項(xiàng)新型的生物技術(shù)，其對(duì)農(nóng)作物生產(chǎn)有著積極意義，這一點(diǎn)是值得肯定的，但是由于普通民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的“不了解”，因此很容易受羊群效應(yīng)的影響而加入到轉(zhuǎn)基因反對(duì)者的隊(duì)伍中去。事實(shí)上，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的生產(chǎn)是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把關(guān)的，其食品安全性至少是得到了權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的。但也有不少人認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的危害是潛伏性的，普通的食品安全檢測(cè)并不能將其探明。但僅從這一角度講，很難說(shuō)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物即是不安全的，因?yàn)闊o(wú)論是從轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的物質(zhì)安全性檢測(cè)還是人們食用的實(shí)際情況來(lái)看，轉(zhuǎn)基因食品的危害并沒(méi)有人們想象的那樣明顯。一言以蔽之，對(duì)于轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物安全性的研究還有待深入，但是在此過(guò)程中，應(yīng)保持足夠的理性，并堅(jiān)持科學(xué)論證的方法，如此才能探明真相。

5 結(jié)語(yǔ)

隨著全球人口逐漸增多，可耕地?cái)?shù)量逐漸減少，為了有效地解決糧食緊缺問(wèn)題，就需要轉(zhuǎn)基因技術(shù)。只有保證轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的安全，才能造福人類，從而推動(dòng)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張群，仲吉偉，陳鵬云.關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的思考[J].價(jià)值工程，2013（26）：303-304.

[2] 孔屏.轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展趨勢(shì)[J].職業(yè)與健康，2014（5）：705-708.

（責(zé)任編輯：劉昀）