陳建康

中圖分類號：S813.23 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）01-0071-02

豬肉生產(chǎn)者為高效生產(chǎn)出可口、健康的豬肉而相互競爭。利用產(chǎn)品的差異化來降低（飼料）成本、提高回報是養(yǎng)豬生產(chǎn)者必須面臨的一個持續(xù)的挑戰(zhàn)。與此同時，社會對健康、環(huán)境影響和動物福利的擔(dān)心正在不斷提高。無抗生產(chǎn)、妊娠和分娩舍的寬松飼養(yǎng)、不閹割、不斷尾和更高的成活率僅僅是各種市場中已經(jīng)成為現(xiàn)實或還處于爭論中的許多問題中的一部分。

1 育種方案的基礎(chǔ)

Topigs Norsvin公司在豬育種方案中進(jìn)行了大量的投資，目的是為了在豬育種上取得所需的遺傳進(jìn)展以支持公司的客戶能夠滿足這些需要。我們的豬育種方案的總體目標(biāo)是讓總飼料利用效率達(dá)到最高水平，培育出高產(chǎn)易于利用的母豬和效率高、健壯的育肥豬，同時該育肥豬在較大體重時仍有較高的產(chǎn)肉率和生長速度。

我們的育種方案的基礎(chǔ)是：

群體大、健康度高的選育群；

每一步選擇均采用基因組選擇；

世代間隔短；

大數(shù)據(jù)；

精準(zhǔn)的表型；

商品化生產(chǎn)數(shù)據(jù)（表型+基因型）。

參考群中的核心群候選種豬和（雜交）豬正在進(jìn)行定型，包括表型數(shù)據(jù)，利用最新的技術(shù)對它們進(jìn)行遺傳評估。每年大約150 000頭種豬結(jié)束試驗。

核心群候選公豬個體的詳細(xì)情況可以利用CT掃描技術(shù)在體重 120 kg～130 kg時對胴體和骨組織進(jìn)行掃描后獲得。利用這一數(shù)據(jù)可以獲得公豬的瘦肉率和原始產(chǎn)量的特性以及骨質(zhì)量。候選種母豬可以利用超聲波技術(shù)進(jìn)行掃描獲得胴體質(zhì)量數(shù)據(jù)。

采食量來自每年多達(dá)20 000頭純種和雜交豬的記錄。大量的研究已經(jīng)證明了將雜交豬的數(shù)據(jù)加入遺傳評估的重要性。每一頭核心群種豬用大規(guī)模外部評估系統(tǒng)進(jìn)行評估，這包括候選公豬多達(dá)32個性狀和候選母豬多達(dá)10個不同性狀。正在開發(fā)的3D照相技術(shù)可以獲得外部性狀和形態(tài)性狀的客觀度量值。

1.1 每年700 000頭仔豬

在仔豬稱重協(xié)議中，窩產(chǎn)的仔豬進(jìn)行個體稱重，評估它們的健康性狀，統(tǒng)計乳頭數(shù)，記錄寄養(yǎng)和斷奶的日期。在這種獨一無二的方案中，我們每年生產(chǎn)700 000余頭的仔豬，這顯示我們對仔豬活力的承諾水平。該數(shù)據(jù)正用于評估豬的健康、窩產(chǎn)仔豬質(zhì)量和成活性狀。

1.2 80 000多頭豬的胴體指標(biāo)

多家屠宰加工廠每年提供80 000多頭豬的胴體質(zhì)量和檢查結(jié)果的數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)能使我們提高雜交性能育種值的精準(zhǔn)性，開發(fā)新的健康和動物福利性狀。

淘汰的核心群候選公豬可用于對各種肉質(zhì)性狀的評估，包括肉顏色、pH、系水力、公豬顫味和肌間脂肪含量。肌間脂肪含量和脂肪質(zhì)量利用近紅外分光法（near-infrared spectroscopy，NIRS）作進(jìn)一步評估。

2 數(shù)據(jù)收集

正在開發(fā)的數(shù)據(jù)收集方法將在與我們的客戶、育種人員和科學(xué)家密切合作下進(jìn)行執(zhí)行。這種有較高積極性的團(tuán)隊能夠確?？梢允占揭恢虑腋哔|(zhì)量的數(shù)據(jù)。在供應(yīng)鏈上與我們的合作伙伴合作是一個極為重要的競爭優(yōu)勢，我們的客戶可以從中受益。

對大量性狀收集數(shù)據(jù)的另一個重要理由就是要能夠設(shè)計出一個平衡的育種方案。豬的生物學(xué)就存在著對一個性狀進(jìn)行選擇后可能會對其他重要性狀產(chǎn)生不良后果的情況。與我們的客戶一起，我們可以在生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)、社會關(guān)心和產(chǎn)品質(zhì)量最佳之間找到一個平衡。

總之，我們對超過100個不同的性狀收集數(shù)據(jù)。我們將我們用于選擇指數(shù)中的性狀的數(shù)個信息圖像和使用的原因列在這些紙上。

原題名：Topigs Norsvin breeding programme - Fulfilling customer and societal demands（英文）

原作者：Arjan Neerhof