蔡國文

[摘 要]金柚是梅縣農村經濟的支柱產業(yè)，實行金柚有機產品的安全生產管理技術，有利于促進金柚產業(yè)發(fā)展。有機金柚水果市場潛力大，經濟效益較高，是當今社會追求。生產有機金柚有利于健康，有利于環(huán)保。生產有機金柚要嚴格按照有機農業(yè)生產體系栽培，規(guī)范管理技術操作。

[關鍵詞]生產安全優(yōu)質有機金柚；是市場和社會生活的追求；經濟效益較高；梅州市梅縣區(qū)

[中圖分類號]F326.13 [文獻標識碼]A

梅縣區(qū)以金柚種植為主的小莊園遍布全區(qū)各個鎮(zhèn)村，抓好技術管理和提高產品質量對推動金柚產業(yè)發(fā)展尤為重要。生產綠色、安全的有機柚果產品前景廣闊。

1 有機金柚水果是當今社會追求

金柚是梅縣農村經濟的支柱產業(yè)，對金柚加強技術管理、提高產品質量是促進產業(yè)發(fā)展和當前社會生活的追求。長期以來，生產者對金柚管理都是追求高產為主要目的，大量使用化肥、農藥，從而造成土壤遭受破壞，果品及環(huán)境遭到污染，嚴重危害人們健康和污染環(huán)境。由于果品農藥殘留量超標，出口國外市場受到限制，形成在國內市場銷售價格低廉，因此經營效益不高。為適應社會發(fā)展和市場需求，實施有機金柚的經營理念，從而提高產品質量和銷售價格。進一步擴展國外銷售市場。

2 生產有機金柚效益分析

（1）有利于健康：研究顯示有機金柚含有較多鐵質、鈣質等微量元素及維生素C，極為有益于人們的身體健康。

（2）味道較好：有機金柚保持了天然成分，并可以保持它的原有味道。

（3）化學物質含量較少：在有機生產的理念下，柚果所有生產及加工處理過程中均只允許在有限制的情況下進行。

（4）生產過程不含基因改造成分：在有機生產的理念下，所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

（5）對環(huán)境及生態(tài)有利：目前土壤退化及環(huán)境污染日趨嚴重，而土壤作為生產糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農業(yè)生產要求的土壤保護措施是恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質的食物。因此有機生產過程鼓勵使用天然物料，適量施肥，減少環(huán)境污染和資源浪費。

（6）生產效益高：有機金柚極受消費者歡迎，市場潛力大，生產效益高。在生產管理上，只要嚴格遵守規(guī)范化有機金柚栽培技術，單位規(guī)模投入、產出有機與非有機金柚產品基本一致的情況下，平均畝產柚子〔60個/棵×25棵〕1500個，畝產量為〔2.2斤/個×1500個〕3300斤。有機金柚畝產值為〔6元/斤×3300斤〕19800元；非有機金柚畝產值為〔4/元斤×3300斤〕13200元。據目前市場價格分析，有機金柚生產價值增加50%以上。積極推動發(fā)展綠色、有機金柚，提升產品的質量與效益，更能有效促進金柚產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3 嚴格按照有機農業(yè)生產體系栽培，規(guī)范管理技術操作

（1）規(guī)范化管理技術要求：有機金柚是基于健康原則、生態(tài)原則的理念而運用。它的管理有一定的操作規(guī)程 ，在施肥方面規(guī)定使用有機生物肥或農家土雜肥，不用或少用化肥。病蟲害防治方面規(guī)定禁止使用高毒高殘留農藥，防止果品農藥殘留超標，提高果品質量。確保有機金柚是健康、安全的，在生態(tài)環(huán)境中是合理的。堅持實施有機金柚標準化生產技術規(guī)程，使金柚達到“食用安全性高，產品品質高，市場價格高”的目標，最大化提高生產經營效益。

（2）改善有機金柚生長土壤環(huán)境： 每年冬季要對樹冠外圍進行深耕改土，創(chuàng)造根系生長的最佳土壤環(huán)境。采用開挖環(huán)樹溝或對稱溝，埋入花生麩、牛豬糞等有機質農家肥料。一是增加土壤肥率；二是改善土壤團粒結構，提高透氣性；三是切斷老根，促發(fā)新根，增強樹體吸肥能力。

（3）改進施肥技術：金柚種植后第四年開始進入結果（生殖生長）階段，樹勢壯旺，施肥量逐步增加，要以土雜肥農家肥牛豬羊糞、沼氣液渣和優(yōu)質花生麩、黃豆麩、菜子麩、骨粉肥料等有機肥為主。根據目前生產實踐證明，花生麩、菜籽麩是生產有機金柚的優(yōu)質有機肥料。骨粉肥料和花生麩可促進柚果糖分增加，味質甜中帶蜜。因此，金柚生長全程推廣使用麩肥和有機質土雜肥、骨粉磷肥是改善柚果品質的有效途徑。同時，進行合理的根外噴肥，能有效補充樹體和果實生長發(fā)育時所需養(yǎng)分，從而實現(xiàn)優(yōu)質豐產目的。

（4）水分管理：金柚生長適宜的土壤含水量在60%-80%。合理用水可以促進金柚對各種營養(yǎng)元素吸收，春季雨量較多時，要做好排水工作，保證廂溝不積水；夏秋季節(jié)氣溫較高，做好樹盤復蓋，可以降低表土溫度。在收獲期20天內如遇天雨要及時排干積水，實施控水增糖措施，提高柚果質量。

（5）病蟲害防治技術：具體病蟲防治時期劃分為春、夏、秋、冬四個防治期。合理對結果樹各個生長階段的病蟲進行施藥防治。一般使用有機產品認證標準規(guī)定的低微毒農藥為主，譬如石硫合劑、氧氯化銅、波爾多液、亞維菌素、辛硫磷等。最好選用微毒低殘留、高效廣譜殺蟲劑、殺菌劑和生物制劑，如多粘類芽孢桿菌、雷多米爾、青蟲菌、魚藤酮類或蘇云金桿菌等。在整個生長期間將病蟲害控制到最低發(fā)生度。

（6）噴施生長調節(jié)劑提高坐果率：始花期用0.3%的硼砂加2.4—D15ppm濃度的溶液進行葉面噴施。硼砂可增強花粉?；钚裕?.4—D可抑制營養(yǎng)生長，從而提高坐果率。

（7）有機金柚包裝上市規(guī)格：有機金柚果品不采用藥物保鮮，確保果實無農藥殘留。市場銷售要求每個果品都貼上有機標識，有利于產品質量追溯源頭。按個定價，采取原生態(tài)光體或是套網包裝銷售，這是提高經濟收益的最后環(huán)節(jié)。

質量發(fā)展是實現(xiàn)大幅提高經濟效益的必由之路。在當前和今后一個時期，有機優(yōu)質農產品是人民群眾的期待。全面推進金柚水果高質量發(fā)展，進一步提升質量與市場經濟效益競爭力。

[參考文獻]

[1] 刁俊明.論金柚生產的有機農業(yè)發(fā)展方向[J].嘉應學院學報，2007（03）.