蔡家軍 何清中 李剛 傅玉凡 王佳佳 程鵬 李靜 田歡

摘 要 2017年，重慶市銅梁區(qū)對(duì)13個(gè)淀粉型甘薯新品種開展了引進(jìn)鑒定試驗(yàn)。結(jié)果表明，商薯19、渝薯17、渝薯198、渝薯27、湛薯12和商薯9號(hào)共6個(gè)品種的薯塊干物質(zhì)含量、淀粉含量，鮮薯、薯干、淀粉產(chǎn)量表現(xiàn)較好，蒸煮食用品質(zhì)綜合表現(xiàn)也較好，適宜在銅梁區(qū)及周邊地區(qū)推廣。

關(guān)鍵詞 淀粉型甘薯；品種比較試驗(yàn)

中圖分類號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.7.014

甘薯是我國(guó)重要的糧食、飼料和工業(yè)原料作物，具有分布廣、適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、綜合利用價(jià)值高的特點(diǎn)[1]。甘薯薯塊最主要的化學(xué)成分淀粉，可用于加工粉絲、變性淀粉等多種食品和工業(yè)品，是當(dāng)前和今后甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要的利用對(duì)象[1-3]。淀粉型甘薯新品種是推動(dòng)甘薯淀粉相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最重要和最直接的科技資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。重慶市銅梁區(qū)甘薯常年種植10 000 hm2左右，境內(nèi)有重慶市銅梁區(qū)儂鄉(xiāng)妹農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、重慶市銅梁區(qū)玉灘壩農(nóng)業(yè)開展有限公司、重慶七哥食品有限責(zé)任公司、重慶市銅梁區(qū)望月農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、重慶市銅梁區(qū)絲絲情甘薯種植股份合作社等企業(yè)和合作社從事甘薯產(chǎn)業(yè)加工開發(fā)，年產(chǎn)值9 200萬元。按照國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)一部署，在重慶站（銅梁區(qū)是重慶站示范區(qū)縣之一）的指導(dǎo)下，2017年銅梁區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心承擔(dān)和開展淀粉型甘薯新品種引進(jìn)鑒定試驗(yàn)，為淀粉型新品種在銅梁區(qū)乃至重慶市的推廣和增強(qiáng)淀粉相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試品種

經(jīng)過國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系征集與篩選，引進(jìn)與篩選品種的名稱及其選育單位見表1。

1.2 鑒定方法及過程

試驗(yàn)地概況：試驗(yàn)地點(diǎn)位于銅梁區(qū)平灘鎮(zhèn)青杠村重慶市銅梁區(qū)絲絲情甘薯種植股份合作社基地，東經(jīng)105°50′23″，北緯29°50′42″，海拔277.0 m，土壤類型為紅棕紫泥土，地勢(shì)平坦，四周無遮蔽。

田間設(shè)計(jì)：試驗(yàn)施用底肥（N、P、K質(zhì)量比為16∶7∶23）40 kg后人工起壟，小區(qū)長(zhǎng)6.0 m、寬7.0 m，10壟，壟寬0.7 m，重復(fù)2次，四周走道寬度1.0 m，壟栽25株，折密度60 000株·hm-2。由于品種較多，為避免試驗(yàn)區(qū)過大引起的土壤肥力差異，分為組1和組2兩組進(jìn)行試驗(yàn)。組1試驗(yàn)由鄂薯6號(hào)、川薯221、渝薯198、蘇薯24、萬薯9號(hào)、商薯9號(hào)、商薯19、渝薯27、湘薯98共計(jì)9個(gè)品種組成，2017年6月5日集中栽插；組2試驗(yàn)由湛薯12、廣薯87、龍薯28、商薯9號(hào)、商薯19、渝薯27、渝薯17共計(jì)7個(gè)品種組成，2017年5月28日集中栽插。試驗(yàn)過程中大田管理同大面積生產(chǎn)。

收獲及取樣：兩組試驗(yàn)均于2017年11月9日收獲。收獲前調(diào)查最長(zhǎng)蔓長(zhǎng)、莖粗、分枝數(shù)等地上部性狀。小區(qū)中間6壟作為測(cè)產(chǎn)區(qū)，調(diào)查實(shí)有株數(shù)，薯塊分≥100 g和<100 g兩個(gè)等級(jí)統(tǒng)計(jì)個(gè)數(shù)與質(zhì)量，并觀察薯塊受病蟲害情況。取門薯作為樣品，烘干法測(cè)定干物質(zhì)含量；進(jìn)行熟食評(píng)分。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

薯塊的淀粉含量按照國(guó)家和重慶市甘薯品種區(qū)域試驗(yàn)中的方法進(jìn)行，即由干物質(zhì)含量數(shù)據(jù)折算：淀粉率（%）=烘干率（%）×0.869 45-6.345 87。

2 結(jié)果與分析

2.1 鮮薯產(chǎn)量及主要農(nóng)藝性狀

兩組試驗(yàn)的鮮薯產(chǎn)量及主要農(nóng)藝性狀鑒定結(jié)果分別見表2、表3。

試驗(yàn)組1的鮮薯產(chǎn)量介于18.30～38.81 t·hm-2，渝薯198、川薯221、商薯19、渝薯27均超過30.00 t·hm-2；組2的鮮薯產(chǎn)量介于14.26～50.17 t·hm-2，商薯19、渝薯17、湛薯21、商薯9號(hào)均超過30.00 t·hm-2，渝薯27鮮薯產(chǎn)量28.82 t·hm-2。商薯19在兩組試驗(yàn)中均表現(xiàn)突出。

2.2 干物質(zhì)、淀粉含量及薯干、淀粉產(chǎn)量

引進(jìn)品種薯塊的干物質(zhì)含量、折算的淀粉含量鑒定結(jié)果見表4。

組1中，渝薯198、渝薯27、商薯19和商薯9號(hào)的薯塊干物質(zhì)、淀粉含量及薯干、淀粉產(chǎn)量均高；組2中，商薯19、渝薯17、湛薯12和渝薯27的薯塊干物質(zhì)、淀粉含量及薯干、淀粉產(chǎn)量均高。

2.3 引進(jìn)淀粉型品種的蒸煮食用評(píng)分

引進(jìn)品種的蒸煮食用評(píng)分結(jié)果見表5。萬薯9號(hào)薯塊蒸煮以后熟食評(píng)分的各項(xiàng)指標(biāo)均表現(xiàn)較好，渝薯17、渝薯27、湛薯12薯塊蒸煮以后香味較好，這些品種薯塊的面度普遍較高，與這些品種屬于淀粉型有關(guān)。

2.4 對(duì)引進(jìn)淀粉型甘薯品種的主要評(píng)價(jià)

本試驗(yàn)從國(guó)內(nèi)南方（包括重慶在內(nèi)的西南地區(qū)）引進(jìn)了共計(jì)13個(gè)品種在銅梁地區(qū)進(jìn)行鮮薯產(chǎn)量田間鑒定、薯塊干物質(zhì)含量和蒸煮食用評(píng)分的室內(nèi)測(cè)定，計(jì)算和分析淀粉含量、薯干與淀粉產(chǎn)量，總體分析認(rèn)為，商薯19、渝薯27、渝薯198、渝薯17、商薯9號(hào)和湛薯12的鮮薯、薯干、淀粉產(chǎn)量和涉及淀粉特性的干物質(zhì)含量、淀粉含量以及這些品種的蒸煮食用品質(zhì)等綜合表現(xiàn)較好，適宜進(jìn)一步在銅梁區(qū)及其周邊進(jìn)行示范和推廣。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陸漱韻，劉慶昌，李惟基.甘薯育種學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1998：1-4.

[2] 馬代夫，李 強(qiáng)，曹清河，等.中國(guó)甘薯產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)技術(shù)的發(fā)展與展望[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，28（5）：969-973.

[3] 靳艷玲，甘明哲，方 揚(yáng)，等. 鮮甘薯發(fā)酵生產(chǎn)高濃度乙醇的技術(shù)[J].應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào)，2009，15（3）：410-413.

（責(zé)任編輯：丁志祥）