本刊編輯部

吉蘭丹有著各式各樣的美食。深受伊斯蘭教文化影響的吉蘭丹州，因與泰國接壤，孕育出獨特的飲食文化，來吉蘭丹，又有哪些當?shù)孛朗巢蝗蒎e過？

Nasi Ulam （華語稱：雜菜飯）

、雜菜飯就是把多種多樣的蔬菜，如黃瓜、生菜、豆角等混合在一起，同時還可以配合煎魚、炸雞等搭配白飯吃的一種食物。雜菜飯還需配上美味的醬料才會更加可口，這種醬料就是吉蘭丹本土著名的Budu（吉蘭丹魚醬），其實Budu略咸，制作過程中必須配上酸酐、青紅辣椒子和洋蔥，這樣吃起來就會有一種酸酸辣辣的味道。

Nasi Kerabu （ 華語稱：藍花飯）

椰漿飯由普通食用米與糯米混合在一起后用椰漿煮出來的。它通常和金槍魚咖哩、腌菜等這些特別的佐料一起吃。當然椰漿飯要配上咸魚、牛肉一起吃才最佳，椰漿飯是很多外地游客到丹州都會享用的美食之一 。

Nasi Air Dingin （ 華語稱：包飯）

包飯是上班族或者宵夜者的最愛，方便又便宜。它來自吉蘭丹道北一個名叫Air Dingin的小地方。一個包飯，簡單地說只有一條小魚（Ikan Tunggol）和淋上了咖哩汁的白飯。很多貨車或者巴士司機都會直接到包飯老板家里訂購上百份包飯送到吉隆坡和柔佛。