国产日韩欧美一区二区三区三州_亚洲少妇熟女av_久久久久亚洲av国产精品_波多野结衣网站一区二区_亚洲欧美色片在线91_国产亚洲精品精品国产优播av_日本一区二区三区波多野结衣 _久久国产av不卡

?

愛情肉夾饃

2018-05-16 02:49:41張佳瑋
讀者 2018年11期
關(guān)鍵詞:肉汁肉夾饃正宗

張佳瑋

以前認(rèn)為,夾肉的饃,就是一個(gè)面疙瘩,還怪這饃火候不對(duì):“哎,師傅,這個(gè)焦了吧!”——師傅立時(shí)滿臉晦氣狀,現(xiàn)在想來(lái),當(dāng)時(shí)他們心里不定怎么咒我呢。

后來(lái)有西安的朋友給我上課:饃饃要九成面粉加一成發(fā)酵的面粉,烤成“虎背花心兒”狀,黑黃白參差斑斕,才酥,才脆,才香,才嫩,才配得上臘汁肉;吃肉夾饃須得橫持,才能吃出連脆帶酥的鮮味,不辜負(fù)好饃好肉汁。

一開始吃,當(dāng)然總希望肉夾得越多越好。本來(lái)嘛,這類面餅夾餡,不都該這般吃嗎?金槍魚三明治如是,饅頭卷紅燒肉如是,夾心餅干如是。肉夾饃嘛,最好是兩片饃薄如紙,中間夾一厚墩湯水淋漓的肉,像火車進(jìn)隧道那樣,整塊進(jìn)嗓子眼兒。

吃多了,慢慢熟了,才覺得饃是咚咚鑼鼓,肉是哇哇嗩吶,互相滲著、搭著才好吃。肉多了,頭兩口解饞,后面就覺得嘴巴寂寞,沒聲音噼啪就和,這才醒悟:得有饃,不然太寂寞。

單吃肉太膩了,何況是肥瘦相間的呢,得加料。有些店鋪為了將就人,是肯放些香菜的。后來(lái)才覺得,那樣口感駁雜不純,肉汁也不膏腴了。臘汁肉是個(gè)神物,鮮爽不膩,肥肉酥糯韌鮮,瘦肉絲絲飽滿,香菜、青椒之類登不了這臺(tái)面。臘汁肉如經(jīng)緯,把饃一粘一連,肉汁上天入地,把饃都滲通透了,吃起來(lái)就覺得鮮味跟擠出來(lái)似的,越冒越多。

上海的一些街區(qū),遍地賣肉夾饃,就跟巴黎的土耳其烤肉一樣。正宗不正宗,很容易吃出來(lái):西安人開的店,饃脆酥得多,肉汁也地道,不比本地人開的店,饃綿軟,肉干燥,不中吃。到西安人開的店里吃肉夾饃,再要一份西安的稠酒(用黃曲和小米釀的,甜香細(xì)軟),配一份酸菜炒米解油膩,一大頓飯,吃得稀里嘩啦的,舒服。

2006年秋天,那是我最窮的時(shí)候:她那年剛高考完到上海來(lái),倆人不知算計(jì),稀里糊涂把錢花個(gè)精光。于是每天買早餐,都得滿家里沙發(fā)底、床腳撿硬幣湊數(shù);出去吃個(gè)飯,兩個(gè)人點(diǎn)一個(gè)菜就叫米飯,惹得老板頻頻回頭;買麻辣燙都不敢點(diǎn)葷的——那時(shí)上海的價(jià)碼,麻辣燙葷的一份一元,素的五角,于是多點(diǎn)些素的,就能頂餓了。

我說(shuō):“從此要過(guò)窮日子了?!?/p>

她說(shuō):“過(guò)就過(guò)吧!”

打掃家里時(shí)從角落里掃出一兩枚硬幣,便如天作之喜,要立刻拿這錢去買蛋糕來(lái)慶祝。最后山窮水盡,只好買些米和青菜,加點(diǎn)鹽,熬一大鍋粥,如此喝了近一周,照鏡子時(shí)才知道何謂面有菜色。偶爾出門,入冬不免穿得好些,有賣二手筆記本的不開眼,看我們倆的衣飾,以為有閑錢,上來(lái)低聲問(wèn):“要筆記本不?”我倆苦笑:“我們有筆記本,但是沒錢……”

到那年11月,我等來(lái)了一筆稿費(fèi),也不大敢狠用。11月中旬,她得回學(xué)??荚?。臨走前,我們先把她回學(xué)校的車票錢算罷,最后剩了些紙幣,珍而重之地收著。那是個(gè)周六的午后,倆人沒吃早飯,都餓了大半天,就用剩下的錢買了兩個(gè)肉夾饃,一人一個(gè)。

那是11月的午間,天氣晴暖,兩個(gè)人已經(jīng)窮了一個(gè)多月,不知道什么時(shí)候日子才能寬裕些,當(dāng)然也料不到此后10年到如今的生活。只是決定,就這樣天不怕地不怕地過(guò)窮日子。在丁字路口的馬路牙子邊,我倆背靠背坐在消防栓上,邊曬太陽(yáng),邊歡天喜地雙手捧著各自的肉夾饃,一口口吃得腮幫子鼓起、滿嘴是油。

我后來(lái)吃過(guò)的一切,沒一樣能和當(dāng)時(shí)的肉夾饃相比。

一件平凡之物,對(duì)不同的人有不同的意義。愛的厚度,可以很薄,肉夾饃背后,有我的愛情故事。

(雪 茹摘自豆瓣網(wǎng),辛 剛圖)

猜你喜歡
肉汁肉夾饃正宗
生活就像肉夾饃
人民周刊(2025年2期)2025-02-20 00:00:00
肉夾饃
青海湖(2020年6期)2020-09-07 08:08:22
認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)“壹”,才是正宗的昌盛“海南壹號(hào)”
歐盟批準(zhǔn)可可果肉、果肉汁和濃縮果肉汁作為新型食品投放市場(chǎng)
肉夾饃
‘Fourand More
《我的英雄學(xué)院》——這就是正宗的《少年Jump》!
淀粉裹多了肉會(huì)老
肯德基又遇“肉汁短缺危機(jī)”
最正宗的,就是最好吃的?
都市麗人(2015年4期)2015-03-20 13:33:26
昌邑市| 南皮县| 昌都县| 英吉沙县| 抚顺市| 滨海县| 平遥县| 灵丘县| 赤水市| 余江县| 满城县| 祥云县| 河北区| 万年县| 梁平县| 恭城| 洪洞县| 吴江市| 河源市| 溆浦县| 开封县| 余江县| 当涂县| 池州市| 牡丹江市| 高碑店市| 大宁县| 永仁县| 临朐县| 清水县| 牟定县| 大连市| 武城县| 英超| 九寨沟县| 乌审旗| 建阳市| 普宁市| 安塞县| 克什克腾旗| 中江县|