隋明

摘 要 近些年來，隨著我國科技的不斷發(fā)展，國家越來越需要更多專業(yè)型優(yōu)秀人才來幫助我國經(jīng)濟的發(fā)展做出更多的貢獻。所以高職院校著力推行的課程改革是提高人才培養(yǎng)儲備、增強學(xué)生就業(yè)實踐能力的基礎(chǔ)。本文所要探究的就是食品檢測技術(shù)課程改革的實踐情況以及未來的發(fā)展前景，同時面對現(xiàn)階段食品通用檢測技術(shù)課程授課過程當(dāng)中存在的不足和需要改進的地方進行詳細(xì)的探討，目的就是為了對我國食品檢測技術(shù)的課程授課效率帶來更好的提升，幫助培養(yǎng)出更多食品專業(yè)優(yōu)秀的人才。

關(guān)鍵詞 食品檢測技術(shù) 課程改革 探索與實踐

中圖分類號：G642 文獻標(biāo)識碼：A

0前言

食品檢測技術(shù)作為食品專業(yè)當(dāng)中比較基礎(chǔ)的一門課程，其作用和地位是十分重要的，食品檢測技術(shù)不僅是食品專業(yè)學(xué)習(xí)更加深入的檢測的基礎(chǔ)課程，同時也是強化學(xué)生實踐操作能力以及學(xué)習(xí)食品專業(yè)的興趣方面的基礎(chǔ)。也就是說，食品通用檢測技術(shù)將會影響著學(xué)生未來的學(xué)習(xí)以及發(fā)展情況，而當(dāng)前在我國一些院校當(dāng)中，食品檢測技術(shù)課程存在著一些不足。不但影響著其授課的效率，同時也對人才培養(yǎng)帶來一定的阻礙作用。

1食品檢測技術(shù)課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

食品檢測技術(shù)是食品專業(yè)當(dāng)中比較基礎(chǔ)以及比較重要的一門學(xué)科，在整個食品檢測技術(shù)的教學(xué)與學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中，我國各大高職院校都在不斷地進行相對應(yīng)的改革。目的就是為了提高食品檢測技術(shù)這門學(xué)科的效率和質(zhì)量，從而幫助學(xué)生更好的學(xué)習(xí)食品檢測技術(shù)這門學(xué)科，為我國培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的食品專業(yè)方面的人才，幫助我國的發(fā)展做出更好的貢獻。在對食品檢測技術(shù)課程進行教學(xué)的時候，很多高等院校都存在著一定的教學(xué)上的通病，也就是說，傳統(tǒng)的食品檢測技術(shù)的授課效率十分低下，許多學(xué)生對這門學(xué)科的學(xué)習(xí)興趣并不高，從而導(dǎo)致了人才培養(yǎng)的效率大大減少。因為食品檢測技術(shù)是一門理論知識比較綜合，同時知識點比較廣闊的技術(shù)學(xué)科，而實際的檢測的具體操作也是需要學(xué)生來自己進行學(xué)習(xí)的。所以食品檢測技術(shù)這門課程存在的不足就是很多院校無法將檢測技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識融入到實際的檢測操作過程當(dāng)中，對整個食品檢測技術(shù)課程的學(xué)習(xí)帶來一定的阻礙，同時也對整個食品專業(yè)的發(fā)展以及人才的培養(yǎng)帶來一定的影響。為了解決食品檢測技術(shù)課程過程當(dāng)中這些問題的出現(xiàn)，就一定要加強對食品中檢測技術(shù)課程的改革，要不斷的進行實際的探索與發(fā)現(xiàn)，來幫助食品檢測技術(shù)的授課效率更高，可以為我國培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的專業(yè)人才。

2食品檢測技術(shù)課程改革探究

要想對上面所提到的食品檢測技術(shù)當(dāng)中存在的一些問題和不足進行更好的解決，那么就一定要對食品檢測技術(shù)這門學(xué)科進行更好的課程改革，要不斷地進行探索來幫助食品檢測技術(shù)的授課效率更高，提高人才的培養(yǎng)效率。首先一定要建立食品檢測技術(shù)的課程設(shè)計，各大院校一定要結(jié)合自身的實際情況來進行課程的設(shè)計，才能加強食品檢測技術(shù)的授課效率。因為食品檢測技術(shù)是我國食品專業(yè)比較基礎(chǔ)的課程之一，也是培養(yǎng)食品專業(yè)人才的必修課，影響著許多學(xué)生未來的發(fā)展前景。而食品通用檢測技術(shù)所學(xué)習(xí)的內(nèi)容主要是通過對食品的加工以及食品安全的技能方面進行更好的了解和學(xué)習(xí)，同時也對后面的課程學(xué)習(xí)提供比較基礎(chǔ)的食品檢測的一些理論知識。作為課程的基礎(chǔ)，要將整個食品檢測技術(shù)與學(xué)校實際的情況進行綜合性分析，制定更加高效的設(shè)計思路和設(shè)計理念，同時也會對培養(yǎng)更加專業(yè)的優(yōu)秀人才帶來一定的幫助。

在對食品檢測技術(shù)的課程設(shè)計制定好之后，一定要加強對教學(xué)環(huán)節(jié)的改革。首先，學(xué)校一定要選用責(zé)任心強，專業(yè)能力比較突出的教師來進行授課，這樣才能對學(xué)生帶來更好的興趣方面的引導(dǎo)。同時要根據(jù)一些實際的企業(yè)當(dāng)中的實習(xí)情況來對我國食品行業(yè)一些比較基礎(chǔ)的食品加工過程當(dāng)中所要進行檢測的內(nèi)容進行學(xué)習(xí)，通過課程和實際的技能培訓(xùn)來提高學(xué)生學(xué)識與動手能力同時發(fā)展的目標(biāo)。同時，教師在進行授課過程當(dāng)中，一定要建立完善的授課方法的體系，通過任務(wù)分配的方式來讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程當(dāng)中實際的進行討論，從而達到學(xué)習(xí)的預(yù)期目標(biāo)，同時培養(yǎng)的學(xué)生自身解決問題的一些能力。在教學(xué)內(nèi)容方面，也一定要加強對一些比較重點的理論知識的學(xué)習(xí)，同時要不斷的對教學(xué)模式和教學(xué)方法進行改革。在實際的應(yīng)用過程當(dāng)中不斷地進行探索，從而幫助食品檢測技術(shù)這門課程的實用性更強，效果更加突出，幫助很多高等院校培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的食品專業(yè)的人才，為我國食品行業(yè)的發(fā)展帶來更好的貢獻?？偠灾?，對食品檢測技術(shù)進行課程改革，是提高其效率的最主要的方法，也是培養(yǎng)食品專業(yè)人才所必須要進行的改革。

3結(jié)束語

通過本文的論述，可以看出只有通過對食品檢測技術(shù)課程的不斷改革探索以及實踐，才能提高食品通用檢測技術(shù)授課效率，同時對培養(yǎng)我國更多食品專業(yè)方面的優(yōu)秀人才帶來一定的幫助，幫助我國食品行業(yè)的發(fā)展帶來一定的提高，同時也對我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展和穩(wěn)定帶來一定的幫助。所以只有不斷的進行改革，才能實現(xiàn)食品專業(yè)方面更多的人才的培養(yǎng)，幫助我國的經(jīng)濟發(fā)展更加迅速和穩(wěn)定。

參考文獻

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