李昂

我吃故我在

我常常抱怨，華人旅行，好像一天沒有跑個(gè)三五百公里就不算旅行似的。終于在“華泰瑞苑”，可以住下來(lái)幾天，在舒適的頂級(jí)享受與環(huán)境下，結(jié)合在地作一趟慢游。

當(dāng)然更不要忘了，這可曾是“蔣公行館”。

1949年蔣介石敗戰(zhàn)于毛澤東，來(lái)到臺(tái)灣，到他過(guò)世的二十余年間，共為自己建造了37個(gè)行館，作休閑娛樂之用。

諸多行館里最南端的，應(yīng)該屬在墾丁的蔣公行館。位處高地，面對(duì)大尖山，不遠(yuǎn)處整個(gè)墾丁海灘一覽無(wú)遺，風(fēng)景絕佳。

原有的一座大型游泳池，據(jù)說(shuō)是為宋美齡特設(shè)。飛入尋常百姓家后，臺(tái)灣游泳設(shè)備尚不齊全的時(shí)代，用來(lái)訓(xùn)練比賽選手的場(chǎng)地。

幾年前我到“華泰瑞苑”入住，整個(gè)更新成墾丁最頂級(jí)的酒店之一，挾蔣公行館之名，更具特色。

這個(gè)行館蔣介石恐怕也沒有住過(guò)幾次，倒是從留下來(lái)的相片中，可見兒子蔣經(jīng)國(guó)前來(lái)住過(guò)。

如同其他的每一個(gè)行館，都有特殊的逃生設(shè)備。據(jù)說(shuō)也跟蔣介石在西安事變中，倉(cāng)皇逃出的經(jīng)驗(yàn)有關(guān)。潛藏的不安全感，加上怕被暗殺，使得他特別著重逃生安全。

墾丁賓館逃生設(shè)備在一座假的壁爐內(nèi)，有升降設(shè)置下樓來(lái)由后花園逃跑，不至于被困死在屋子內(nèi)。

原來(lái)蔣介石宋美齡的居住空間，成為總統(tǒng)套房，起居室現(xiàn)搬到一樓，設(shè)置了“蔣公書齋”。雖然規(guī)模略為縮小，仍可以看出當(dāng)年的歷史痕跡，這是到華泰瑞苑一定要參觀的。

華泰瑞苑入住，為了和外在的大自然悠閑自得的氛圍融合，當(dāng)年三層樓的建筑整修為低調(diào)的質(zhì)樸寧?kù)o風(fēng)格，得到了多種的獎(jiǎng)項(xiàng)。

最近做成的多功能園區(qū)，結(jié)合了生態(tài)、地質(zhì)、人文環(huán)境。酒店開發(fā)出特殊的墾丁國(guó)家公園秘境之旅，避開游客人潮，走入熱帶植物公園，重回我的小時(shí)候到墾丁的印象。

只有60個(gè)房間，整個(gè)包場(chǎng)，不用與他人共享，華泰瑞苑也成為舉辦婚禮的熱門地點(diǎn)。

前不久有一對(duì)香港人和廣東人在此舉行盛大的婚禮。蔣介石夫人宋美齡的風(fēng)范，一直是某些人的經(jīng)典形象，在此結(jié)婚的新娘，期待的莫不是這樣的祝福。

臺(tái)灣本地黃牛肉，一直以來(lái)，都是個(gè)夢(mèng)幻食材，以其湯汁會(huì)有淡淡的牛奶香別樹一格。

華泰瑞苑拿到南部在地的真正黃牛肉，牛腩牛筋汆燙，去筋去膜，加入當(dāng)歸米酒，完全密封，放入蒸籠三到四個(gè)小時(shí)，再用紗布濾清雜質(zhì)，牛腩牛筋切片置于碗中，再桌邊服務(wù)當(dāng)場(chǎng)置入高湯，呈現(xiàn)一碗清澈充滿膠質(zhì)在地黃牛肉湯。

值得推薦一北一南的臺(tái)灣行。