劉廣才 馬彥 張廷龍 孫世龍 周德錄

摘要：從范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、播前準備、播種、田間管理、病蟲害防治、收獲與貯藏等方面總結(jié)了灌區(qū)啤酒大麥寬幅勻播綠色節(jié)水高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程。

關(guān)鍵詞：啤酒大麥；寬幅勻播；栽培技術(shù)；規(guī)程

中圖分類號：S512.3 文獻標志碼：B 文章編號：1001-1463（2018）10-0089-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2018.10.027

啤酒大麥是主要的啤酒工業(yè)原料，隨著啤酒工業(yè)發(fā)展對大麥原料的需求，西北和東北等地啤酒大麥發(fā)展較快[1 - 3 ]。甘肅啤酒大麥主要分布在河西走廊地區(qū)，屬一年一熟春大麥區(qū)，常年播種面積12.0萬hm2左右，平均產(chǎn)量5 250～7 500 kg/hm2，是國內(nèi)4個超百萬畝啤酒大麥主產(chǎn)區(qū)中產(chǎn)量最高、大麥品質(zhì)最好的地區(qū)之一，也是麥芽產(chǎn)品的主要加工生產(chǎn)基地[4 - 5 ]。灌區(qū)啤酒大麥生產(chǎn)存在的主要問題是需水量大，采取漫灌需水4 500～ 6 000 m3/hm2，對水資源浪費嚴重。如何做到既節(jié)水又增產(chǎn)是灌區(qū)啤酒大麥生產(chǎn)亟待解決的突出問題。近年來，隨著寬幅勻播技術(shù)在小麥、胡麻等密植作物上的大面積示范推廣應(yīng)用[6 - 12 ]，甘肅省灌區(qū)啤酒大麥寬幅精準勻播栽培技術(shù)試驗示范與推廣也在山丹縣、永昌縣、甘州區(qū)、景泰縣等縣（區(qū)）獲得成功。試驗與示范表明，該技術(shù)增產(chǎn)、節(jié)水效果顯著，綠色高產(chǎn)高效，操作簡單，群眾易于接受。為在甘肅省啤酒大麥產(chǎn)區(qū)大力推廣寬幅勻播高產(chǎn)栽培技術(shù)，實現(xiàn)啤酒大麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，確保農(nóng)業(yè)節(jié)水和生態(tài)用水，特制定灌區(qū)啤酒大麥寬幅勻播綠色節(jié)水高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程。

1 范圍

本規(guī)程規(guī)定了灌區(qū)啤酒大麥寬幅勻播綠色節(jié)水高產(chǎn)栽培技術(shù)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、播前準備、播種、田間管理、病蟲害防治、收獲和留膜免耕多茬種植等。

本規(guī)程適用于河西內(nèi)陸河灌區(qū)及沿黃灌區(qū)灌溉地和不保灌地啤酒大麥種植區(qū)。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本規(guī)程的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本規(guī)程。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。

GB 7416 啤酒大麥

GB 4404.1 糧食作物種子 禾谷類

DB62/T798 無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

GB 4285-1989 農(nóng)藥安全使用標準

GB/T 8321（所有部分） 農(nóng)藥合理使用準則

GB 18877-2009 有機—無機復(fù)混肥料

NY/T 496 肥料合理使用準則 通則

NY/T 525-2012 有機肥料

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)程。

3.1 寬幅

改傳統(tǒng)密集條播籽粒擁擠一條線為寬播幅種子分散式粒播，將傳統(tǒng)條播播幅由1～3 cm增加到10 cm左右的寬播幅。

3.2 勻播

使種子精準、均勻的分布于寬播幅內(nèi)，實現(xiàn)寬幅內(nèi)均勻播種。

3.3 寬幅勻播機

滿足啤酒大麥寬幅均勻播種農(nóng)藝要求的播種機。

3.4 寬幅勻播機械化作業(yè)

寬幅勻播機械一次性作業(yè)，滿足啤酒大麥播種環(huán)節(jié)對施肥、寬幅開溝、寬幅均勻播種、覆土、鎮(zhèn)壓等多項農(nóng)藝要求的機械化一次性復(fù)合型作業(yè)。

4 產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合DB62/T798的規(guī)定。

4.1 土壤基礎(chǔ)肥力

土壤耕層含有機質(zhì)8.0～30.0 g/kg、堿解氮30～60 mg/kg、速效磷（P2O5）12～25 mg/kg、速效鉀（K2O）100～160 mg/kg。

4.2 氣象條件

4.2.1 降水 有灌溉條件，降水不受限制。

4.2.2 灌水 啤酒大麥生育期灌水3～4次，每次750～1 200 m3/hm2。

4.2.3 溫度 全生育期需≥0 ℃積溫1 700～2 000 ℃，≥10 ℃的有效積溫1 000～1 200 ℃。

4.2.4 光照 年日照時數(shù)≥1 800 h，生育期日照時數(shù)≥1 000 h，5、6、7月份，太陽輻射日值≥1 800 J/cm2。

4.3 土壤墑情

播種適宜的土壤含水量為16%～22%。

4.4 品種類型

4.4.1 啤酒大麥 選擇抗旱、抗寒、抗倒伏、抗病等抗逆性強的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)中矮稈大麥品種。

4.4.2 種子質(zhì)量 滿足GB 4404三級以上要求。

5 播前準備

5.1 選地整地

5.1.1 地塊選擇 選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥沃且有灌溉條件的平整農(nóng)田。忌連作且不宜與小麥重茬，一般輪作1～2 a。宜選擇豆類、玉米、馬鈴薯、油菜、甜菜、瓜類及向日葵等中耕作物為前茬。

5.1.2 耕作整地 前茬作物收獲后及時深翻滅茬（深度20～25 cm），熟化土壤。立冬到小雪期間灌足底墑水，早春淺耕耙耱鎮(zhèn)壓保墑。

5.2 土壤處理

地下害蟲為害嚴重的地塊，用50%辛硫磷乳油或48%毒死蜱乳油7.5 kg/hm2加水10倍，噴拌細沙土750 kg制成毒土撒施后進行淺耕。雜草危害嚴重的地塊，覆膜前用50%乙草胺乳油 1 500 g/hm2兌水750 kg全地面噴施，噴完后及時覆膜。

5.3 肥料準備

5.3.1 肥料指標 要求符合GB 18877-2009、NY/T 525-2012、NY/T 496的規(guī)定。

5.3.2 肥料種類與品種 有機肥、生物有機肥、氮磷鉀復(fù)混肥、磷酸二銨、過磷酸鈣、尿素、硫酸鉀、硝酸鉀等。、

5.3.3 科學(xué)施肥 按啤酒大麥蛋白質(zhì)含量不宜超過13%的要求，應(yīng)增施磷肥，控制氮肥?；室愿煊袡C肥為主，施優(yōu)質(zhì)有機肥45 000 kg/hm2左右、N 135～180 kg/hm2、P2O5 105～135 kg/hm2、K2O 30～45 kg/hm2。其中，全部磷肥和2/3氮肥作底肥，1/3氮肥結(jié)合頭水追施。

5.4 種子準備

5.4.1 品種選擇 選擇抗旱、抗寒、抗倒伏、抗病等抗逆性強的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)中矮稈大麥品種，如甘啤3號、甘啤4號、甘啤6號、墾啤2號、墾啤7號等。

5.4.2 種子處理 大麥條紋病、網(wǎng)斑病發(fā)生較普遍，播前應(yīng)對種子進行藥劑處理，其方法有以下幾種：①選用3%敵委丹懸浮種衣劑（惡醚唑）100～200 mL拌100 kg種子；②用15%粉銹靈可濕性粉劑40～60 g拌100 kg種子；③用10%浸種靈乳油15 mL兌水1.5～2.0 kg配成藥液后均勻噴灑在50 kg大麥種上，邊噴邊拌，悶種8 h，晾干播種。使用農(nóng)藥應(yīng)符合GB4285的規(guī)定。

5.4.3 種子質(zhì)量指標 種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 7416和GB 4404.1的規(guī)定，并達到純度≥99%、凈度≥98%、發(fā)芽率≥90%、千粒重40～42 g、粗蛋白含量≤12%、水分≤13%。

5.5 機手培訓(xùn)

5.5.1 技術(shù)培訓(xùn) 機手要經(jīng)過操作技術(shù)培訓(xùn)，熟練掌握啤酒大麥寬幅勻播機使用說明書和使用操作方法，并取得相關(guān)資質(zhì)后方可上崗作業(yè)。

5.5.2 勞動保護 機手在作業(yè)時要穿適宜的工作服，以免被牽掛引起傷害。

6 播種

6.1 播種機具選擇

采用啤酒大麥寬幅勻播機械作業(yè)。25～35馬力四輪拖拉機配套6、8、9、10、13行中大型寬幅播種機械作業(yè)，可一次完成開溝、施肥、寬幅播種、鎮(zhèn)壓等全部工序，也可采用手扶拖拉機和微耕機配套的4、6行播種機，也可采用畜力帶動的3行播種機。根據(jù)當?shù)氐貕K和配套動力情況選擇。

6.2 適宜播期

一般3月中下旬至4月上中旬地溫穩(wěn)定通過8 ℃、土壤耕層融化10 cm時播種為宜，適期早播有利于根系發(fā)育、形成壯苗。盡量避開雨天，以防板結(jié)爭取保全苗。

6.3 播種規(guī)格

播種深度3～5 cm。播幅10 cm，空行距10 cm，行距（播幅+空行距）為20 cm。寬幅勻播機耬腿深度、間距要調(diào)一致，確保籽粒均勻，播深、行距相同，做到不漏播、不重播，地頭地邊補種整齊。

6.4 播種密度

根據(jù)品種千粒重和特性確定播量。寬幅勻播時種子之間距加大，可以適度增加密度，播量較當?shù)貦C械條播增加45～75 kg/hm2，一般為300～450 kg/hm2。

6.5 微壟溝播

寬幅勻播機播種后自然形成壟溝相間的微壟溝，故灌溉區(qū)也把這項技術(shù)稱作微壟溝寬幅溝播溝灌節(jié)水高產(chǎn)栽培技術(shù)。在沿黃、河西灌區(qū)播種時要調(diào)整寬幅勻播機播種深度，使微壟溝深度達到5～10 cm，以便在溝內(nèi)小水淺灌，實現(xiàn)節(jié)水灌溉。

7 田間管理

7.1 前期管理

播種后遇雨要及時破除板結(jié)。通常采用手工耙耱器或?qū)Ｓ闷瞥褰Y(jié)器乘地表濕潤時及時破除板結(jié)，地表土干裂時則影響破除效果。遇少量雜草則進行人工除草。

7.2 灌水

微壟溝灌，節(jié)水灌溉，一般灌水3～4次。于2葉1心至3葉1心期灌頭水，抽穗前后灌二水，開花至灌漿期灌三水，生育后期遇干熱風可灌四水。灌水量前期多、后期少，灌量600～900 m3/hm2。中后期灌水時要注意天氣的變化情況，最好選擇無風晴天灌水，以防倒伏。

7.3 除草

7.3.1 野燕麥 啤酒大麥3～4葉期用5%唑啉草酯乳油1 050～1 200 mL/hm2兌水225～450 kg葉面噴霧。

7.3.2 闊葉雜草 啤酒大麥3～4葉期用20%苯磺隆可濕性粉劑75 g/hm2兌水187.5～262.5 kg葉面噴霧。還可采取輪作倒茬等綜合農(nóng)業(yè)措施，減輕雜草危害。

7.4 預(yù)防倒伏

為了有效控制旺長、徒長，預(yù)防倒伏，首先要選擇抗倒伏的中矮稈品種，一般株高不超過90 cm；其次，采取噴施矮壯素、多效唑的辦法控制啤酒大麥大麥株高。對群體大，長勢旺的大麥田，在拔節(jié)初期每hm2噴施15 000～30 000 mg/kg矮壯素溶液，或用10%多效唑可濕性粉劑750～900 g/hm2噴霧。

7.5 追肥

拔節(jié)期結(jié)合灌頭水追施剩余的1/3氮肥。灌漿期葉面噴施磷酸二氫鉀1～2次，每次用量1.5 kg/hm2，兌水450 kg，間隔時間7～10 d。

8 病蟲害防治

8.1 蟲害防治

啤酒大麥生長中后期發(fā)生麥蚜危害時，用40%樂果乳油500～1 000倍液噴霧防治。金針蟲等地下害蟲用50%辛硫磷乳油按種子重量的0.2% 拌種防治。

8.2 防治病害

除進行種子處理外，大麥條紋病、網(wǎng)斑病發(fā)生后，用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑600～800倍液，或70%粉銹寧可濕性粉劑600～800倍液噴霧防治。

9 收獲與貯藏

9.1 收獲

及時收割，減少雨淋，防止色澤變黃變深是啤酒大麥收獲期間應(yīng)特別注意的問題。采用人工收獲應(yīng)在蠟熟末期（即75%以上的植株莖葉變成黃色、籽粒具有本品種正常大小和色澤時進行機械收獲時應(yīng)在成熟期（即所有植株莖葉變黃）留茬5～10 cm收割，以防損壞地膜。

9.2 貯藏

收獲后盡快脫粒晾曬。當籽粒含水量低于12%時及時精選包裝入庫，避免受潮、霉變和粒色加深。不同品種分別裝袋入庫貯藏，嚴防混雜，以免影響釀造品質(zhì)。

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（本文責編：楊 杰）