賃睿奕

摘 要：在培養(yǎng)優(yōu)秀籃球運動員的過程中，籃球運動員會承受大強度的訓練，并產(chǎn)生運動性疲勞，其在反應、速度、力量以及靈敏素質(zhì)等方面會有一定程度的下降。文章將對產(chǎn)生運動性疲勞的原因和機理進行分析，根據(jù)籃球運動的特點進行科學合理的營養(yǎng)補充，探討消除籃球運動員運動性疲勞的營養(yǎng)學手段，為籃球運動員的體育教學和訓練提供參考和建議。

關鍵詞：籃球運動員 運動性疲勞 營養(yǎng)措施

中圖分類號：G804 文獻標識碼：A 文章編號：2095-2813（2018）11（b）-0021-02

Abstract： In the process of cultivating excellent basketball players， basketball players will undergo strong training and exercise fatigue， which will have a certain decline in response， speed， strength and sensitivity. This article will produce sports fatigue. This paper will analyze the causes and mechanisms of sports fatigue， carry out scientific and reasonable nutritional supplement according to the characteristics of basketball， explore the nutritional methods to eliminate basketball athletes' sports fatigue， and provide reference and suggestion for basketball teachers' physical education and training.

Key Words： Basketball players； Sports fatigue； Nutritional measure

籃球運動中，籃球運動員會承受大負荷的運動量而產(chǎn)生運動性疲勞，應實施有效的恢復訓練手段，促進籃球運動員在身體和運動技能方面的適應與改變[1]。采用科學方法來恢復體能，這是籃球運動員不斷提高運動成績的重要保障，其中，營養(yǎng)學就是消除運動性疲勞的一種非常重要的手段。

1 籃球運動疲勞產(chǎn)生的機制

運動性疲是指由于運動過度而引發(fā)身體工作能力下降的現(xiàn)象，是人體運動到一定階段出現(xiàn)的一種正常生理現(xiàn)象[2]?；@球運動員運動疲勞的消除和體能的恢復對于其技術和戰(zhàn)術水平的發(fā)揮、以及運動成績的提高、運動損傷的預防都有著十分重要的意義。

1.1 ATP與CP的消耗

從籃球運動的技術動作來看，如快速移位、急停、投籃、突破以及擺脫等動作都是由ATP-CP系統(tǒng)來完成供能的[3]。隨著增加運動負荷，大量的糖開始分解，導致大量的乳酸在體內(nèi)堆積，抑制糖酵解的活性，導致糖酵解過程的速率降低減少了ATP的合成，降低肌肉的工作能力，疲勞就因此產(chǎn)生了[4]。

1.2 糖元、血糖的消耗

有研究發(fā)現(xiàn)，在機體內(nèi)，肌糖元的儲量也是有限的，當特定阻力、特定頻率的運動使白肌或紅肌中的肌糖元的含量下降，就會使肌肉的輸出功率不能維持該特定水平，由于糖元的耗竭，機體就表現(xiàn)出疲勞[5]?；@球運動中，糖和脂肪有氧氧化是能量的主要來源，由于供氧能力限制，能量物質(zhì)不能滿足運動需要，運動能力就會出現(xiàn)下降的現(xiàn)象。

1.3 脂肪的消耗

大量研究結(jié)果表明體內(nèi)脂肪的耗竭并不是產(chǎn)生運動性疲勞的主要原因，而是機體對于脂肪的利用能力限制了身體的運動能力[6]。在持續(xù)30min以上的運動中，使脂肪水解的酶才會被激活，水解后生成的脂肪酸需依靠血清中的載體運送到各組織器官，再被氧化利用。體內(nèi)乳酸導致體液的pH下降會降低脂肪的利用率。因為這種能量供應的滯后，骨骼肌就會因能量供給不足出現(xiàn)疲勞。

1.4 代謝產(chǎn)物堆積

乳酸是一種由糖無氧酵解產(chǎn)生的重要產(chǎn)物，它是反映運動能力的重要指標，血乳酸水平與運動能力呈負相關關系[7]。通過研究發(fā)現(xiàn)，當運動持續(xù)5～10s的時候，ATP、CP明顯消耗，3～5min后，乳酸堆積，隨著時間的延長堆積的乳酸也越多，運動員身體逐漸疲勞，因此，在籃球運動中，乳酸的堆積是導致運動員產(chǎn)生運動性疲勞的一個非常重要的原因。

2 探討籃球運動員疲勞消除的營養(yǎng)措施

一些有學者認為“合理的運動營養(yǎng)措施對于運動疲勞的有效消以及運動能力的恢復以及籃球運動員技戰(zhàn)術水平的發(fā)揮都具有非常重要的現(xiàn)實意義[8]”。通過了解籃球運動員運動性疲勞的產(chǎn)生機制，并且根據(jù)運動員自身的特點來進行科學合理的營養(yǎng)補充，能夠有效地消除運動性疲勞[9]。

2.1 糖的補充

對籃球運動員來說，可分別從賽前、賽中以及賽后進行補充：比賽前，采用糖原填充法補糖，可將膳食中提高碳水化合物的比例到60%～70%左右，或比賽前1～2h前補充含1～5g/kg的糖水，應注意，飲用含糖飲料應少量多次的飲用，且運動補糖每15～30min內(nèi)補充糖應該不超過60g/h或1g/min。訓練或比賽結(jié)束后，越早補糖越好，具體方法為：可在運動后即刻補糖，之后則每隔1～2h連續(xù)補糖，能夠達到良好的效果[10]。

2.2 蛋白質(zhì)的補充

體內(nèi)蛋白質(zhì)的是比例相對其他營養(yǎng)物質(zhì)來說是比較低的，多數(shù)的體育運動中，蛋白質(zhì)能夠向機體提供6%～7%的能量，當肌糖原儲備耗盡后，蛋白質(zhì)供能可以提高到13%左右[11]。對于籃球運動來說，為了提高運動員的彈跳力和爆發(fā)力可適量地補充肌酸，而且對運動性疲勞的預防和運動性疲勞的消除也具有積極作用。

2.3 脂肪的補充

美國心臟協(xié)會研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用不飽和脂肪酸的食物，運動員發(fā)生心血管疾病的概率要比經(jīng)常食用含飽和脂肪酸食物的人群少很多[12]。對于籃球運動員來說，脂肪供能占總能量的合理比例的25%，而通過調(diào)查的結(jié)果顯示，我國男子籃球隊員的脂肪攝入比最低普遍為27%，最高有達到46.9%[13]。所以，應適當減少脂肪的攝入量，特別應該是減少對飽和脂肪的攝入量?？刹捎玫椭嬍?，提倡“素多葷少，多果蔬、少肉”的原則，注意多攝取五谷雜糧、薯類和各類新鮮蔬菜水果。

2.4 水和電解質(zhì)的補充

在競爭激烈的職業(yè)籃球競賽中，籃球運動員的出汗量很大，就會導致體液的大量流失[14]，合理補液對提高運動能力和維持身體健康有著十分重要的作用[15]。一般運動前補充400～500mL，比賽中可補液150～300mL， 運動后補液也應該少量多次[16]。補液一般不采用礦泉水，要補充適當?shù)碾娊赓|(zhì)以恢復身體健康，液體中應含0.5%的葡萄糖和0.9%的氯化鈉，或一定量的門冬氨酸鎂和氯化鉀效果會更好。當然，不要等到感到口渴時再補液，當身體已經(jīng)達到了2%～3%的脫水時，再補液就十分困難了。

2.5 維生素的補充

通過對國家男子籃球運動員膳食營養(yǎng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)有的被調(diào)查隊員維生素B1、維生素A和維生素C均攝入不足，部分隊員存在維生素B2攝入不足[17]。維生素C能明顯改善心肌的功能，促進體內(nèi)的氧化過程，并且加速乳酸的氧化和疲勞的消除[18]?；@球運動時機體代謝旺盛，運動員易疲勞，在消除疲勞方面，可以科學合理地補充富含維生素C以及β-胡蘿卜素的食物或制劑，同時也應該適量補充其他維生素，防止機體所需維生素的量不足，影響運動能力。

3 結(jié)語

隨著科學的發(fā)展以及科學訓練思想的滲透，人們對于籃球運動員運動性疲勞產(chǎn)生的機制有了更深的了解，并發(fā)現(xiàn)了更多消除疲勞的科學方法。提供給運動員的營養(yǎng)指導逐漸個體化、細致化和專業(yè)化[20]。通過將籃球運動疲勞消除和運動營養(yǎng)進行有機結(jié)合，對體能恢復措施進行合理利用，才能更有效地消除運動員的疲勞。

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