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香料煙重要性狀雜種優(yōu)勢表現(xiàn)

2018-06-13 09:55:56戴靜
東方教育 2018年12期
關(guān)鍵詞:重要性

戴靜

摘要:隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展,社會的不斷進步,本文把我國的香料煙發(fā)展歷程分為4個階段:一省主導(dǎo)階段、多省試種階段、選擇優(yōu)化階段和規(guī)模發(fā)展階段,對各階段的香料煙生產(chǎn)發(fā)展、加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以及科研概況作了綜述;對目前我國主產(chǎn)區(qū)香料煙的外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量、化學(xué)質(zhì)量評價結(jié)果作了總結(jié)。實踐證明,我國香料煙生產(chǎn)開發(fā)已走出了一條成功之路,并趨于種植規(guī)?;图庸ぎa(chǎn)業(yè)化,理論和應(yīng)用技術(shù)研究不斷深入,煙葉內(nèi)外在質(zhì)量顯著提高,部分指標(biāo)已接近或達到國際優(yōu)質(zhì)煙水平。最后對我國香料煙的發(fā)展前景作了展望。

關(guān)鍵詞:香料煙;重要性;表現(xiàn)

引言:

香料煙在混合型卷煙配方中起著重要的調(diào)香調(diào)味作用。目前世界上有20多個國家生產(chǎn)香料煙,近年總種植面積約65萬hm2,總產(chǎn)60萬t,其中希臘和土耳其是香料煙的原產(chǎn)地,有400多年的種植歷史,具有得天獨厚的自然生態(tài)條件和規(guī)范的栽培調(diào)制技術(shù),是公認的優(yōu)質(zhì)香料煙主產(chǎn)國,煙葉質(zhì)量享譽世界。我國種植香料煙雖然已有近50年的歷史,積累了一些生產(chǎn)經(jīng)驗,但由于市場需求的局限以及香料煙種植和使用缺乏系統(tǒng)的研究,其內(nèi)在質(zhì)量與希臘和土耳其的香料煙相比存在著較大差距,以至于發(fā)展緩慢。1992年初,中國煙草總公司曾在廣州對全國香料煙質(zhì)量組織過綜合評價,對各地的煙葉質(zhì)量特性有了基本的認識。經(jīng)過近8年的發(fā)展和開發(fā)研究,香料煙內(nèi)外在質(zhì)量均發(fā)生了較大變化。隨著我國混合型卷煙產(chǎn)品開發(fā)工作的深入,各產(chǎn)區(qū)、科研單位、卷煙企業(yè)對不同產(chǎn)地香料煙的風(fēng)格和質(zhì)量特征變化情況都非常關(guān)注。

1、香料煙生產(chǎn)的發(fā)展

自從50年代初浙江新昌縣在全國首先試種香料煙成功發(fā)展到目前的南北(云南和新疆)兩大產(chǎn)區(qū),我國香料煙生產(chǎn)的發(fā)展歷程隨混合型卷煙產(chǎn)品的開發(fā)工作和市場需求的起伏,經(jīng)過了幾起幾落,大致可分為4個階段:一省主導(dǎo)階段、多省試種階段、選擇優(yōu)化階段和規(guī)模發(fā)展階段。1951年浙江新昌縣首先從土耳其引種香料煙沙姆遜品種成功到70年代末這一階段,香料煙基本上是在浙江一省主導(dǎo)發(fā)展,主要在新昌和嵊縣,且規(guī)模不大,面積一直徘徊在600~1200hm2,香料煙生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)低。雖然60年代中期,隨著國際上混合型卷煙的發(fā)展,我國一些卷煙廠開始研制混合型卷煙,給國內(nèi)香料煙的發(fā)展帶來了希望。但到1966年前,香料煙年收購量僅為175t。70年代國家要發(fā)展糧食,糧煙爭地問題沖突,并且混合型卷煙規(guī)模小,市場需求量也少,致使香料煙的種植面積受到限制。到1979年,全國香料煙僅種植307hm2。這一階段(甚至到90年代初)浙江的香料煙面積雖然仍占主導(dǎo)地位,但由于對品種沒有進行提純復(fù)壯和更新?lián)Q代,一直沿用原品種,品種退化嚴重,葉片大,品質(zhì)已趨下降。

2、香料煙加工的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

調(diào)制后的香料煙未經(jīng)陳化其品質(zhì)具有不同程度的缺點,生青氣、土雜氣、刺激性大,吸味辛辣粗糙、滯舌、香氣不能顯露,外觀顏色不一致,帶青較多。因此,未經(jīng)陳化的香料煙不宜直接用于卷煙。希臘、土耳其等香料煙主產(chǎn)國均有現(xiàn)代化的香料煙加工廠,收購的煙葉在加工廠經(jīng)過一系列的加工后進入控溫控濕的陳化階段。經(jīng)過陳化,香料煙的外觀品質(zhì)得到進一步改善,內(nèi)部化學(xué)成份進一步協(xié)調(diào),香氣更顯露,葉片質(zhì)量更一致,便于配方,這也是希臘和土耳其質(zhì)量好而穩(wěn)定的主要原因之一。我國在1995年前無香料煙加工廠,缺乏陳化理論與技術(shù)的研究,香料煙質(zhì)量無保證,出口幾乎為零。為了使香料煙生產(chǎn)與產(chǎn)品加工配套,1996年10月,國內(nèi)第一座加工能力為5000t、具有國際香料煙分級和加工水平的現(xiàn)代化香料煙加工廠在云南保山建成投產(chǎn),打破了國內(nèi)無香料煙加工能力的局限,填補了國內(nèi)空白。1997年底新疆在石河子建成投產(chǎn)了我國第二座香料煙加工廠,年加工能力2500t。1998年8月又一座年加工能力4000t的現(xiàn)代化的十堰香料煙加工廠順利投產(chǎn)。至此,我國云南、新疆、湖北香料煙三個產(chǎn)區(qū)的3座現(xiàn)代化的可與國際接軌的香料煙加工廠的投產(chǎn)使用,為我國香料煙生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

3、全國香料煙質(zhì)量評價

我國香料煙近幾年的研究和中外合作技術(shù)開發(fā)取得的主要收獲就是對質(zhì)量概念統(tǒng)一了認識,提出了指標(biāo),制訂了國標(biāo),在分級上與國際接軌,得到了外商的認可。香料煙質(zhì)量評價一般包括外觀質(zhì)量、感官質(zhì)量、內(nèi)在化學(xué)質(zhì)量三方面的內(nèi)容。其外觀質(zhì)量評價特征在一些文獻中有過描述,我國分級國標(biāo)中對不同類型的香料煙外觀特征也有不同的規(guī)定。香料煙類型按原產(chǎn)地分為巴斯馬型(Basma)和沙姆遜型(Sumsun),類型不同其外觀色澤的要求不同,一般巴斯馬型品種要求桔黃色或金黃,而沙姆遜型的Canik品種要求淺棕或紅棕為好。我國不同地區(qū)香料煙經(jīng)過幾十年的栽培種植已形成了風(fēng)格不同的香料煙類型,外觀質(zhì)量各有明顯特點。按香型劃分可把香料煙分為芳香型(aromatictype)、吃味型(tastetype)和中間型(neutraltype)。芳香型香料煙在混合型配方中主要起調(diào)香作用,吃味型香料煙起調(diào)味作用。國內(nèi)一般認為云南和新疆的香料煙以芳香型為主,湖北和浙江的香料煙以吃味型為主。香料煙的感官質(zhì)量評價主要是通過評吸指標(biāo)來衡量,由于影響品質(zhì)的化學(xué)成份較多,對于化學(xué)質(zhì)量的評價目前國際上還沒有現(xiàn)成標(biāo)準(zhǔn),基本上是對主要成份的相對高低進行比較。

4、發(fā)展前景

近年來,我國香料煙生產(chǎn)水平提高很快,對香料煙質(zhì)量的認識越來越準(zhǔn)確,生產(chǎn)技術(shù)陸續(xù)定位。但限于我國香料煙生產(chǎn)發(fā)展的時間較短,很多煙區(qū)對煙葉質(zhì)量形成的條件和種植技術(shù)對煙葉質(zhì)量的貢獻率認識不清,對適宜的調(diào)制和加工方法能夠促進煙葉的內(nèi)外在質(zhì)量的改善理解不深,對技術(shù)要求聽之任之,措施不力,加之深層次的技術(shù)問題還沒有很好解決,香料煙生產(chǎn)的總體水平與希臘、土耳其仍有一定差距。因此依靠科技進步,提高香料煙葉生產(chǎn)技術(shù)水平和煙葉質(zhì)量仍是今后香料煙持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的重要任務(wù)?;旌闲途頍熞殉蔀楫?dāng)今世界最為流行的卷煙類型,低焦油混合型卷煙將成為21世紀世界卷煙市場上的主導(dǎo)產(chǎn)品。目前,世界市場上混合型卷煙的份額已占70%以上。我國混合型卷煙的發(fā)展時間不長,但卻經(jīng)歷了一段曲折的歷程。50年代問世,80年代開始大發(fā)展,到1993年混合型卷煙總產(chǎn)量達到203.6萬箱,這是帶動我國香料煙相應(yīng)發(fā)展的主要動力。進入90年代中后期混合型卷煙產(chǎn)量有所下降,1997年全國混合型卷煙總產(chǎn)量為161萬箱。1996、1997年的調(diào)查表明:我國混合型卷煙的年需求量在500萬箱左右。有數(shù)據(jù)表明,我國混合型卷煙在2000年前后總需求量可能會達到600萬箱。

結(jié)語:

提高我國香料煙的質(zhì)量,需要扎扎實實地做好基礎(chǔ)工作。一是促進香料煙產(chǎn)區(qū)向適宜區(qū)、優(yōu)質(zhì)區(qū)轉(zhuǎn)移,保持產(chǎn)需平衡,穩(wěn)步發(fā)展;二是真正做到規(guī)?;a(chǎn),實現(xiàn)集約化經(jīng)營;三是加強理論和應(yīng)用技術(shù)研究,采取技術(shù)集成系統(tǒng)開發(fā),進一步提高種植技術(shù)和調(diào)制加工技術(shù);四是加強產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、工農(nóng)結(jié)合,提高煙葉可用性,開拓國內(nèi)市場;五是加強中外技術(shù)合作與交流,促進對外貿(mào)易,擴大煙葉出口量,使我國香料煙健康持續(xù)的發(fā)展。

參考文獻:

[1]李斌.香料煙生產(chǎn)發(fā)展中存在的問題及其對策.甘肅農(nóng)業(yè)科技.1996(12):11~12.

[2]王中富,凌光漢.新昌香料煙生產(chǎn)歷史與展望.煙草科技,1989(1):41~44.

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