戰(zhàn)雅蓮

農(nóng)歷的五月初五是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。端午節(jié)也稱端五節(jié)、端陽(yáng)節(jié)、天中節(jié)、五月節(jié)、重午節(jié)、重五節(jié)等，有著悠久的歷史。2009年9月，端午節(jié)被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是中國(guó)首個(gè)入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的節(jié)日。

端午節(jié)的起源有多種說(shuō)法。據(jù)聞一多先生考證，端午與我國(guó)古代南方吳越民族舉行圖騰祭有關(guān)。在江蘇、浙江、上海等地區(qū)，分別流傳有端午節(jié)起源于紀(jì)念伍子胥、越王勾踐、屈原、孝女曹娥等不同的說(shuō)法。但現(xiàn)今影響最廣的說(shuō)法是端午節(jié)為紀(jì)念屈原而設(shè)。

屈原是春秋時(shí)期偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人，他倡導(dǎo)舉賢授能、富國(guó)強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到楚國(guó)貴族的強(qiáng)烈反對(duì)和毀謗，被趕出都城，流放至沅江和湘江流域。他在流放后寫下了憂國(guó)憂民的《離騷》《天問(wèn)》《九歌》等不朽詩(shī)篇，表達(dá)了他對(duì)楚國(guó)的熱愛(ài)和對(duì)理想的不懈追求。公元前278年，秦軍攻破楚國(guó)京都。屈原眼看自己的祖國(guó)被侵略，心如刀割，始終不忍舍棄自己的國(guó)家，在寫下了絕筆《懷沙》之后，于農(nóng)歷五月五日抱石投汨羅江而死。

傳說(shuō)屈原死后，楚國(guó)百姓非常哀痛，紛紛到汨羅江邊去憑吊他。漁夫們劃船在江上打撈他的尸身。百姓們?yōu)楸Ｈ蠓虻氖硗暾?，拿出飯團(tuán)、雞蛋等食物丟進(jìn)江里，喂食魚(yú)龍蝦蟹。也有老醫(yī)師拿來(lái)雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)要藥暈蛟龍水獸，以免屈大夫受到傷害。

關(guān)于農(nóng)歷五月五日這天紀(jì)念屈原的習(xí)俗，最早的文獻(xiàn)記載出現(xiàn)于東漢。東漢末應(yīng)邵在《風(fēng)俗通》中寫道：“五月五日以五彩絲系臂者，辟兵與鬼，令人不病溫，亦因屈原?！睍x代葛洪《抱樸子》外篇佚文：“屈原投汨羅之日，人并命舟楫以迎之，至今以為競(jìng)渡?；蛞运嚍橹?，謂之飛鳧；亦曰水馬。州將士庶悉觀臨之?！边@些記載說(shuō)明當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)把系五色絲帶、龍舟競(jìng)渡等習(xí)俗與紀(jì)念屈原聯(lián)系在了一起。

在民間，過(guò)端午節(jié)是非常隆重的，慶祝活動(dòng)多種多樣，其中最熱鬧的要算是龍舟競(jìng)渡了。龍舟競(jìng)渡又稱賽龍舟。古時(shí)候，龍舟競(jìng)渡前一般要舉行隆重的祭祀儀式。在湖南省汨羅縣，每年競(jìng)渡前都要先祭屈子廟。人們抬著龍頭到屈原像下祭拜，主祭人披紅布于龍頭上，“頭橈”將龍頭扛到江邊洗澡，再安于船首，最后才開(kāi)始競(jìng)渡。在廣東，端午前要將龍舟從水下起出，祭過(guò)南海神廟中的南海神后，安上龍頭、龍尾，并且買一對(duì)紙制小公雞置龍船上，保佑人船平安。在閩、臺(tái)地區(qū)，人們劃龍舟前要前往媽祖廟進(jìn)行祭拜。

龍舟競(jìng)渡氣氛十分熱烈。木質(zhì)的龍舟前有龍頭，后裝龍尾，船身狹長(zhǎng)并漆繪彩色鱗片，飾以羅傘彩旗，艷麗非凡。舟中槳手分坐左右，伴隨著鑼鼓之聲，整齊劃一地奮力劃船。龍舟飛快地向前行駛，以到達(dá)終點(diǎn)的先后決定名次。男女老幼身著盛裝，齊聚河邊觀看，為參賽者助威。龍舟競(jìng)渡之后，人們或結(jié)伴游玩，或聚會(huì)飲宴。

端午節(jié)“懸艾”也是一項(xiàng)廣為人們熟知的習(xí)俗。民諺說(shuō)：“清明插柳，端午插艾。”在端午節(jié)這一天，古時(shí)的人們通常會(huì)在雞鳴前出發(fā)去采艾，回來(lái)后灑掃庭院，將采回來(lái)的艾條、菖蒲插于門楣，懸于堂中。人們用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花編制成人形或虎形，稱為“艾人”或“艾虎”；也可以將其制成花環(huán)、佩飾給女人、孩子佩戴，用以驅(qū)瘴。

端午節(jié)人們還有佩香囊和系長(zhǎng)命縷的習(xí)俗。香囊也叫荷包，是一種裝有香料的飾品。用各種顏色的布縫制成形狀各異的囊袋，繡上各種圖案，里面裝上朱砂、雄黃及多種芳香藥材，縫好袋口，在上端系上用于懸掛的絲絳，下端綴上裝飾的絲線或流蘇，香囊便做好了。在端午節(jié)這天，父母會(huì)為孩子佩戴香囊，傳說(shuō)有避邪驅(qū)瘟之意。長(zhǎng)命縷又稱續(xù)命縷、延年縷等。在端午節(jié)這天，人們用紅、黃、藍(lán)、白、黑五色絲編制成長(zhǎng)命縷，系在孩子的手臂、手腕上，或是戴在胸前，或是懸掛在蚊帳、搖籃等地方。據(jù)說(shuō)，五色絲線象征五色龍，可以避災(zāi)除病、保佑安康、益壽延年。

除此之外，端午節(jié)還有貼午時(shí)符、采藥、沐蘭湯、斗百草、躲端午、跳鐘馗、飲雄黃酒、吃五毒餅、吃粽子等習(xí)俗。

端午節(jié)吃粽子是我國(guó)一項(xiàng)古老的食俗。粽子早在春秋時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，最初用來(lái)祭祀，到了晉代成為端午節(jié)的節(jié)慶食品。西晉周處的《風(fēng)土記》中說(shuō)：“俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之令爛熟，于五月五日及夏至啖之。一名粽，一名角黍，蓋取陰陽(yáng)尚相裹未分散之時(shí)像也?！?/p>

每到端午節(jié)的前一天，人們就開(kāi)始浸糯米、洗粽葉、包粽子，在夜間煮熟，在端午節(jié)清晨食用。粽子的餡料多種多樣，由于各地的飲食習(xí)慣不同，產(chǎn)生了不同的風(fēng)味，有甜有咸：甜味的有白水粽、棗粽、赤豆粽、蠶豆粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等；咸味的有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽等。

制作粽子的食材主要是糯米，趁熱吃最好。特別是加了肉、蛋黃和油脂的粽子更不宜冷食。粽子一次不宜食用過(guò)多，消化功能差的人更應(yīng)少吃。

在北方，端午節(jié)還有吃“五毒餅”的習(xí)俗。五毒餅是以蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇五種毒蟲(chóng)花紋為飾烤制的餅，餡料主要有杏蓉、棗泥、綠豆蓉等。初夏時(shí)節(jié)正是毒物滋生活躍的時(shí)期，古人在端午節(jié)這一天食用“五毒餅”來(lái)消病強(qiáng)身，祈求健康。