趙東山

民以食為天。

隨著大眾生活水平的提高，中國的餐飲市場也迎來新一次消費升級，整個行業(yè)有兩方面顯著的變化：一是大眾餐飲迅速崛起，年輕消費群體成為主流，他們更喜歡時尚、潮流、娛樂化元素，對進食營養(yǎng)標準、餐廳環(huán)境也越來越講究；二是有大量的跨界人才——如薛之謙、韓寒等明星，以及孟兵、雕爺?shù)然ヂ?lián)網(wǎng)人——進入餐飲行業(yè)，涌現(xiàn)出大量的新興餐飲品牌。

但中國的餐飲市場相較歐美等西方國家起步較晚，連鎖化程度很低，大多還處在單店經(jīng)營的狀態(tài)，也還未出現(xiàn)像肯德基、麥當勞這樣的高市值企業(yè)。

餐飲行業(yè)的發(fā)展路徑

商機盒子CEO梁闖在特許連鎖服務行業(yè)從業(yè)多年，據(jù)他介紹：中國大陸人口接近14億人，但是上市餐飲企業(yè)才15家；而美國有約3.2億人口，卻有54家餐飲上市公司。他認為國內(nèi)餐飲行業(yè)有巨大的發(fā)展空間，而全國連鎖、跨國連鎖將是餐飲行業(yè)發(fā)展的重要途徑。

梁闖告訴創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang），標準化是連鎖發(fā)展的重要特征，目前，隨著食材物流配送水平、冷鏈物流以及消費結(jié)構(gòu)的變化，餐飲行業(yè)的標準化程度正變得越來越高。此外，國內(nèi)也誕生了像海底撈、西貝這樣的全國連鎖餐飲企業(yè)，餐飲連鎖化發(fā)展有巨大的市場空間。

餐飲連鎖的標準化發(fā)展給廣大創(chuàng)業(yè)者帶來了更多機會，有越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌向餐飲領(lǐng)域并選擇加盟開店。然而，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者缺乏餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，對餐飲品牌選擇、開店經(jīng)營、成本控制、人員管理等具體實操環(huán)節(jié)知之甚少，導致創(chuàng)業(yè)開店的成功率并不高。

另一方面，對于餐飲品牌來說，為了能夠?qū)崿F(xiàn)快速擴張和復制，他們也希望能找到志同道合、能力過硬的創(chuàng)業(yè)者加盟，但現(xiàn)實中的有效匹配效率往往非常低。

如何實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者和品牌的精準連接

正是看準了餐飲市場的這一巨大機遇，梁闖創(chuàng)立了新餐飲特許經(jīng)營服務平臺——商機盒子。

商機盒子的商業(yè)模式是通過產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)匹配模型，幫助創(chuàng)業(yè)者和餐飲品牌雙方實現(xiàn)高效精準的連接。此外，商機盒子還采用類似地產(chǎn)行業(yè)的我愛我家和鏈家地產(chǎn)的經(jīng)紀人模式，為雙方提供咨詢和指導服務。

在創(chuàng)業(yè)者端，商機盒子會幫助有意向的加盟者嚴選優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌，并為其提供平臺保障服務，比如資金安全保障就是其中一項。另外，商機盒子還會對加盟者進行創(chuàng)業(yè)能力測評，并通過涵蓋兩端知識培訓體系的飯盒學院，為加盟者提供餐飲開店經(jīng)營方面的培訓服務。

在餐飲品牌端，商機盒子會從直營店數(shù)量、開業(yè)年限、供應鏈、產(chǎn)品標準化、品牌識別等方面進行嚴選，同時對入駐的品牌方進行品牌優(yōu)化升級，再利用平臺優(yōu)勢匹配有能力的加盟創(chuàng)業(yè)者。

作為商機盒子的掌舵者，梁闖有多年的互聯(lián)網(wǎng)公司管理及特許連鎖行業(yè)從業(yè)背景，曾擔任拉手網(wǎng)CEO，還曾在海爾、國美等知名企業(yè)負責上百家連鎖店的擴張和戰(zhàn)略布局業(yè)務。

截止到目前，商機盒子已經(jīng)在北京、上海、深圳、成都開設運營中心，服務包括“四有青年”等在內(nèi)的百家餐飲品牌，幫助創(chuàng)業(yè)者開了近萬家門店。關(guān)于未來的市場規(guī)模，梁闖認為百億級流水不是問題。