青荇

近年來，大學(xué)學(xué)前教育專業(yè)異軍突起，畢業(yè)生平均就業(yè)率高達(dá)96%，可見高學(xué)歷幼兒教師是目前社會迫切需要的。從幼兒園的教育實踐中也發(fā)現(xiàn)，高學(xué)歷的幼兒教師們更愿意去發(fā)現(xiàn)孩子，了解孩子，當(dāng)然也更懂孩子。當(dāng)然，這些科學(xué)的兒童觀、教育觀并不是憑空得來，而是與學(xué)生在校期間接受的教育緊密相關(guān)。

幼教專業(yè)學(xué)什么

學(xué)前教育的學(xué)生究竟需要學(xué)些什么呢？本科的課程包括理論課、技能課、實踐課三個大類。因為很多同學(xué)在讀大學(xué)之前對教育的了解很少，所以要從概念最廣泛的教育學(xué)、教育史學(xué)起，再到兒童發(fā)展心理學(xué)、課程論等針對性比較強的專業(yè)課程，是一步步深入的。

比如，“學(xué)前兒童健康教育”是高校學(xué)前教育專業(yè)的一門必修課，旨在通過主動學(xué)習(xí)、模擬示教、現(xiàn)場教學(xué)等多種手段培養(yǎng)學(xué)生開展學(xué)前兒童健康教育教研的潛質(zhì)。課程還包括多種有趣的實踐活動，如：包湯圓烙餡餅的炊事活動、防火災(zāi)地震的逃生演練、分床分房睡的生活習(xí)慣、學(xué)刷牙洗臉的衛(wèi)生養(yǎng)成、籃球做操類體育鍛煉等等。

學(xué)前教育專業(yè)培養(yǎng)的是理解小孩子的學(xué)習(xí)、行為、關(guān)注以及需求的專業(yè)人員，他們能恰當(dāng)回應(yīng)孩子的問題、困惑。理論知識是一個方面，許多必備技能也是學(xué)前教育學(xué)生需要學(xué)習(xí)的。就象彈鋼琴來說，對于有些基礎(chǔ)的同學(xué)來說還好，如果沒有基礎(chǔ)是很難的。首先，聲樂和試唱是鋼琴的基礎(chǔ)，我沒有學(xué)過識譜，就得先識譜，學(xué)完基礎(chǔ)的手法后，還要練習(xí)即興伴奏，邊彈邊唱，畢業(yè)時鋼琴要達(dá)到六級，這對我來說是有難度的，需要花很多時間練習(xí)。

此外，實踐也是專業(yè)的重要組成部分。比如要教孩子學(xué)會唱一首歌，首先要求我們平時要積累一個歌曲庫，同時，教學(xué)方法也十分重要，如何用合適的方式、恰到好處的游戲、以及孩子能接受的手段讓他在這個過程中不僅學(xué)到東西，還很愉快，是很有講究的。并不像有些人認(rèn)為幼兒園教師就是陪孩子玩，真的要做到專業(yè)，是有很多東西要挖掘的。

理解幼教，從包餃子開始

包餃子”是我們學(xué)前教育專業(yè)課程活動之一，是為培養(yǎng)準(zhǔn)幼兒教師教育能力而精心設(shè)計的一堂課。

帶著買好的鍋碗瓢盆放入打掃一新的實訓(xùn)室，再從冰箱里拿出早上在超市購買的蔬菜肉蛋，包餃子活動便正式開始了。我們的包餃子可不是簡單地做飯，而是要模仿現(xiàn)實中幼兒園的情形開展，以貼近一線教育教學(xué)。

一般幼兒園里一組兒童約5～6名，因此班里的三十幾名學(xué)生也要以此規(guī)模分組。課程的目標(biāo)是提高學(xué)生的思維能力與問題解決能力，要讓不會包的學(xué)生學(xué)會包餃子，會包的學(xué)生能夠進(jìn)一步創(chuàng)新，包出富有創(chuàng)意的餃子。因此，任課老師要求大家采用自愿報名和競爭上崗相結(jié)合，先選出一名同學(xué)擔(dān)任教師，負(fù)責(zé)教，其他同學(xué)則扮演幼兒園小朋友的角色，專注學(xué)。這樣的分工合作，頓時變?yōu)橛變簣@生活館活動的模擬試教。然后，“老師”們分別領(lǐng)取了食材和面皮。先分別對放餡、捏合的動作進(jìn)行示范，有幾個細(xì)心的“老師”還提前做了準(zhǔn)備工作，制作了包餃子的步驟卡片并懸掛在醒目的位置。

在“老師”的細(xì)心指導(dǎo)下，之前沒包過餃子的“小朋友”們也躍躍欲試了，他們紛紛抓起勺子放餡捏合。咦，咋又漏了呢？班上一個冒冒失失的“小男孩”幾次都嘗試失敗，沒捏上皮不說，未成形的餃子口越來越大，餡料也在往外涌，班上還有好幾個“小女孩”也有類似的問題，為什么會這樣呢？“老師”沒有馬上指出來，而是細(xì)心引導(dǎo)，讓失敗的“小朋友”靜下心，仔細(xì)觀察自己和包得不錯的同學(xué)有什么區(qū)別。一番觀察后，原因就找到了，是自己太心急把餡料放多了，“露餡”問題就這樣輕松地解決了。但沒一會兒，“老師”又發(fā)現(xiàn)旁邊的小桌上一個“小女孩”包的餃子雖然沒有露餡，可餃子卻歪歪扭扭地怎么也“站不穩(wěn)”。經(jīng)過觀察和交流，“老師”發(fā)現(xiàn)她放的餡料太少，而且包的手法也不太正確?！袄蠋煛苯ㄗh她增加餃子餡料量，讓餃子變敦實，在捏合的時候，再盡量讓褶與褶之間的距離留得寬一點，以減輕餃子上半部分的重量，避免頭重腳輕。

包出常規(guī)樣式的餃子后，“老師”和“小朋友”們并未止步，他們決心鉆研更酷更美觀好玩的餃子。大家比較切磋，研究新式餃子，很快，一組組小刺猬形狀的餃子、三角錐形的餃子，金字塔形狀的餃子紛紛面世。當(dāng)然，形狀別致的餃子背后有著不同的技術(shù)難點，比如要包出小刺猬形狀的餃子，需要從一個邊角捏起，然后左一下右一下相向發(fā)力，直至最后才能向前拉出刺猬“頭”來。此外，有位男同學(xué)還展示了他們家特有的手藝，將一層層面皮包裹著粉色的餡料褶皺疊加，包出了白菜形狀的餃子，大家爭相拍照分享。原來，包餃子也可以別開生面，也可以充滿歡聲笑語，這讓許多平時很少做家務(wù)的同學(xué)感受到包好餃子的別樣風(fēng)味，特別是自己動手的歡欣愉悅。

要上好一堂包餃子的課可不是想干就能干的，它需要理論和實踐的兩部分準(zhǔn)備。“學(xué)前兒童衛(wèi)生學(xué)” “學(xué)前兒童健康教育”等課程讓我們從理論上了解了包餃子活動對于訓(xùn)練幼兒手眼協(xié)調(diào)能力有很大助益，特別對中大班幼兒小肌肉的發(fā)育和精細(xì)動作的發(fā)展意義顯著，葷素搭配的餡料也有助于幼兒營養(yǎng)均衡。此外，《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中也明確了家務(wù)勞動的發(fā)展性，指出幼兒教育應(yīng)該“引導(dǎo)幼兒生活自理或參與家務(wù)勞動，發(fā)展其手部動作，如練習(xí)自己用筷子吃飯、扣扣子，幫助家人擇菜葉、做面食等”。在之前幼兒園的實習(xí)中，我們也觀摩過類似活動，并針對活動中教師指導(dǎo)的有效性問題進(jìn)行了研討，以上都為順利完成學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。

有一顆愛孩子的心，比什么都重要

近兩年，一系列幼兒園負(fù)面事件，讓幼兒園教師面臨著巨大的“信任危機(jī)”。許多家長都會拉著孩子盤問：“你不聽話的時候老師有沒有罵你打你??？”還有不少家長要求幼兒園監(jiān)控實時對家長開放。監(jiān)控僅可以監(jiān)控人的行為，不能監(jiān)控人的內(nèi)心，除了提高教師待遇、嚴(yán)格幼兒園教師準(zhǔn)入這些外部條件，信任教師和提高教師的素質(zhì)水平才是提高幼兒教育質(zhì)量的正解。

放眼如今的幼教領(lǐng)域，情況并不容樂觀。按國家的《教師資格條例》，幼兒園教師只要有高中學(xué)歷就可以報考教師資格證，整個幼兒園教師隊伍中，由本科高校培養(yǎng)的只占很少的比例。國家每年在學(xué)前教育上投入的教育經(jīng)費只占整個教育經(jīng)費的7%，根本不足以支撐建設(shè)有質(zhì)量的基礎(chǔ)教育第一階段的教育。因此，巨大的社會需求吸引了民間資本加入，“市場主導(dǎo)、監(jiān)管不力”就是學(xué)前教育行業(yè)的現(xiàn)狀。

另外，如今的幼兒教師有很大一部分都是獨生子女，他們擁有良好的生活環(huán)境、寬廣的知識面，但同時他們也承擔(dān)著父母親人對他們的期望，以及這些壓力所帶來的焦慮感。一旦他們發(fā)現(xiàn)幼師行業(yè)并沒有想象中那么美好，以及長時間承受的壓力而無處釋放時，種種因素疊加，朝夕相處又弱小的孩子就可能成為他們發(fā)泄的對象。

作為幼教專業(yè)的學(xué)生，如果我們不能深刻地理解幼兒的成長，就不可能真正欣賞幼兒的能力、好奇心、道德的萌芽，就會很容易象個外行一樣，要么膚淺地一廂情愿地以自己的方式“愛”孩子，愛不到點子上;要么更糟糕，對孩子有限的能力和緩慢的進(jìn)步缺乏耐心，粗暴地懲罰孩子因知識經(jīng)驗不足而犯的錯誤。所以，學(xué)習(xí)理解兒童表現(xiàn)、助力兒童快樂成長，培養(yǎng)耐心、細(xì)心、善意這些師德品質(zhì)一直是我們努力的方向。