張姣

摘 要：筆者從培養(yǎng)學(xué)生熟練的專業(yè)操作技能出發(fā)，構(gòu)建與行業(yè)相結(jié)合的微生物檢測(cè)教學(xué)內(nèi)容，對(duì)微生物檢測(cè)技術(shù)課程的教學(xué)方法進(jìn)行改革和實(shí)踐。實(shí)踐結(jié)果證明直觀演示教學(xué)法取得了良好效果。

關(guān)鍵詞：微生物檢測(cè)；直觀演示；教學(xué)信息反饋；專業(yè)操作技能

微生物學(xué)是生物學(xué)的一個(gè)分支，是研究微生物特征以及微生物與人體間相互關(guān)系的科學(xué)。微生物檢測(cè)技術(shù)課程是工業(yè)分析技術(shù)專業(yè)（醫(yī)藥食品檢驗(yàn)方向）一門重要的專業(yè)課程，其任務(wù)是通過(guò)教學(xué)使學(xué)生掌握這門學(xué)科的基礎(chǔ)理論和微生物檢測(cè)專業(yè)操作技能，具備從事食品、藥品及環(huán)境中微生物檢驗(yàn)工作的能力。微生物檢驗(yàn)操作技能是微生物檢驗(yàn)工作者必須掌握的專業(yè)技能。微生物檢驗(yàn)技能的應(yīng)用涉及醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)、藥品檢驗(yàn)、食品分析等方面。因此，學(xué)校應(yīng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要，培養(yǎng)企業(yè)真正所需要的人才，提高學(xué)生的專業(yè)操作技能。筆者作為一名有著十余年微生物檢測(cè)工作經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師，從如何提高學(xué)生的專業(yè)操作技能方面淺談教學(xué)方法改革實(shí)踐。教學(xué)從改進(jìn)教學(xué)手段與方法、注重教學(xué)信息反饋兩方面進(jìn)行改革探討。其中，改進(jìn)教學(xué)手段可在教學(xué)過(guò)程中采用圖片直觀演示、教學(xué)視頻直觀演示、示范操作直觀演示等直觀演示教學(xué)法。

一、圖片直觀演示

微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)需要一個(gè)相對(duì)“無(wú)菌”的檢測(cè)環(huán)境，即潔凈室。潔凈室的環(huán)境要求非常嚴(yán)格：需嚴(yán)密、避光，通常分為緩沖間、工作間兩部分，緩沖間與工作間氣流壓差必須大于5Pa，緩沖間與外界非潔凈區(qū)氣流壓差必須大于10Pa，避免空氣對(duì)流；室內(nèi)墻壁光滑，不脫塵粒，與地面角度不垂直，無(wú)死角；潔凈區(qū)需有兩種以上消毒滅菌措施，如紫外燈照射、空氣臭氧滅菌；潔凈區(qū)內(nèi)配備兩種以上消毒液交替使用；配置高效空氣過(guò)濾系統(tǒng)，以達(dá)到環(huán)境10000級(jí)、局部100級(jí)潔凈狀態(tài)；進(jìn)入潔凈室人員人數(shù)有嚴(yán)格限制，著裝要求為與潔凈室等級(jí)對(duì)應(yīng)的無(wú)菌服。學(xué)生通過(guò)文字理解認(rèn)識(shí)潔凈室是比較困難的。而圖片直觀演示無(wú)疑是最好方式。教師先講解，讓學(xué)生對(duì)無(wú)菌室的構(gòu)造和功能形成基本的概念，再觀看去企業(yè)調(diào)研拍攝的無(wú)菌室照片，這樣自然對(duì)無(wú)菌室有了深刻的理解。

二、教學(xué)視頻直觀演示

微生物菌種保存是微生物檢驗(yàn)工作者的一項(xiàng)重要工作。微生物純培養(yǎng)物的分離、純化、培養(yǎng)過(guò)程需要在特定環(huán)境下進(jìn)行（在安裝有生物安全柜的潔凈室內(nèi)），并要求二級(jí)生物安全柜定期校準(zhǔn)。目前每臺(tái)國(guó)家二級(jí)生物安全柜的市場(chǎng)售價(jià)在3～5萬(wàn)元，且其安裝對(duì)實(shí)驗(yàn)室建筑有特殊要求。目前學(xué)院的情況是班級(jí)人數(shù)較多，如每一名學(xué)生都在生物安全柜內(nèi)實(shí)訓(xùn)操作，學(xué)院實(shí)訓(xùn)成本將大幅增加。生物安全柜每季度需進(jìn)行空氣沉降菌、塵埃粒子及風(fēng)速測(cè)定，每年需做發(fā)煙試驗(yàn)及功能檢測(cè)，日常維護(hù)成本較高。另外，部分微生物純培養(yǎng)物有致病性。如引起人類消化道疾病的志賀氏菌、沙門氏菌，引起人類呼吸道感染的肺炎鏈球菌、金黃色葡萄球菌，都是實(shí)驗(yàn)室常用菌種。從教學(xué)成本和學(xué)生安全角度考慮，教學(xué)視頻直觀演示是一種較好的問(wèn)題解決方式。

首先，教師進(jìn)入調(diào)研企業(yè)潔凈室，完成更衣程序，并在國(guó)家二級(jí)生物安全柜內(nèi)嚴(yán)格按照微生物無(wú)菌操作法，完成微生物純培養(yǎng)物的分離、純化過(guò)程。整個(gè)操作過(guò)程由助教拍攝，并配以講解。其次，將微生物純培養(yǎng)物帶回學(xué)院實(shí)訓(xùn)培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)，形成肉眼可見(jiàn)菌落。最后，教師在課堂上播放教學(xué)視頻，讓學(xué)生觀察培養(yǎng)后形成的、肉眼可見(jiàn)的培養(yǎng)物菌落。整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程操作細(xì)節(jié)完善，學(xué)生興致濃厚。

三、實(shí)訓(xùn)課堂示范操作直觀演示

微生物檢測(cè)課程教學(xué)目標(biāo)中比較重要的是微生物檢測(cè)技能培養(yǎng)。為適應(yīng)就業(yè)崗位需要，使用人單位對(duì)學(xué)生的技能水平滿意，加強(qiáng)課堂實(shí)訓(xùn)是必要的。在實(shí)訓(xùn)課堂上，通過(guò)教師示范操作，學(xué)生反復(fù)練習(xí)操作，才能逐步達(dá)到技能目標(biāo)。在教學(xué)中要充分利用學(xué)院現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室條件開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，利用教師的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，提高工業(yè)分析技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)適應(yīng)能力。

四、注重教學(xué)信息反饋

第一，為評(píng)估該教學(xué)方法的實(shí)效性，通過(guò)座談式和問(wèn)卷式調(diào)研，調(diào)查學(xué)生學(xué)習(xí)之前對(duì)該課程的認(rèn)知程度和采用直觀演示法教學(xué)后對(duì)該課程知識(shí)的掌握情況。第二，在授課中，通過(guò)學(xué)生完成“直觀演示體會(huì)”作業(yè)，了解學(xué)生對(duì)專業(yè)技能操作細(xì)節(jié)的掌握運(yùn)用情況。第三，通過(guò)期末實(shí)訓(xùn)考核，達(dá)到督促學(xué)生苦練操作技能的目的，并借此掌握學(xué)生的技能掌握情況。

五、結(jié)論

微生物檢測(cè)技術(shù)課程教學(xué)方法探索以培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)操作技能為目標(biāo)。在探索中筆者嘗試采用直觀演示教學(xué)法。為評(píng)估該探索方法的有效性，輔以教學(xué)信息反饋。結(jié)果表明，直觀演示法提升學(xué)生專業(yè)操作技能水平的效果顯著，大部分學(xué)生畢業(yè)后專業(yè)操作技能達(dá)到了理想水平，受到了用人單位的好評(píng)，有助于專業(yè)教育和市場(chǎng)需求更好地結(jié)合。教學(xué)效果優(yōu)于傳統(tǒng)教學(xué)法。

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