美國食品科技公司Impossible Foods開發(fā)了一款不可思議食物——無肉漢堡。這家位于加州的公司從2011年開始研究合成食物,其創(chuàng)始人Patrick Brown博士已經(jīng)得到3億美元的投資,著手解決“當前最重要與最緊迫的問題”。
Brown希望通過植物衍生物創(chuàng)造出美味、營養(yǎng)且價格合適的肉味食物,并希望在2035年徹底取代動物肉。在美國,其產(chǎn)品已在1400余個網(wǎng)點進行銷售。
相比其他行業(yè),動物飼養(yǎng)在溫室氣體排放、用水以及占地方面成本高昂,消耗了大量資源。此外,目前地球上種植的作物蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)成分已經(jīng)可以滿足人類要求,但仍然有近10億人面臨蛋白質(zhì)缺乏,近20億人鐵缺乏,主要原因就在于動物飼養(yǎng)。如果Impossible Foods成功實現(xiàn)目標,對于環(huán)境問題、糧食供應(yīng)、土地以及水資源等都是好事。