文/吳明俠

運(yùn)城市位于山西省西南部，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，全年日照充足，日照時(shí)長2276.5小時(shí)，年平均氣溫13.3℃，最高氣溫42.7℃，最低氣溫-21.5℃，7月份為26.4℃，魚、蝦類年平均生長期在7個(gè)月以上。

運(yùn)城市南1公里，中條山下，盆地最低處有世界三大硫酸鈉型內(nèi)陸湖泊之一 — —鹽湖。鹽湖距今已有四千年的開發(fā)歷史，由鴨子池、鹽池、硝池、鎂池等組成，鹽池水面積132平方公里，資源豐富，主要資源有硫酸鈉、氯化鈉、硫酸鎂，此外還有相當(dāng)數(shù)量的鈣、鉀、碘、硼等十多種稀有元素，池內(nèi)有豐富的鹵蟲資源，是養(yǎng)殖南美白對蝦的天然場所。南美白對蝦學(xué)名凡納濱對蝦，是廣溫、廣鹽性熱帶蝦類。人工養(yǎng)殖適應(yīng)水溫的范圍在15℃～40℃，最適水溫為20℃～30℃，水溫低于18℃時(shí)，停止攝食。鹽度適應(yīng)范圍在0.2～34.0，養(yǎng)殖的最適鹽度為10～20，在淡水中也可養(yǎng)殖，但必須經(jīng)過逐漸淡化。南美白對蝦還具有個(gè)體大、生長快、營養(yǎng)需求低、抗病力強(qiáng)、殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美、含肉率高、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種。2004年以來，在當(dāng)?shù)厮a(chǎn)技術(shù)部門的引導(dǎo)下，沿湖群眾開始進(jìn)行南美白對蝦引進(jìn)、試驗(yàn)，經(jīng)過多年的試驗(yàn)探索，沿湖灘涂已形成了1000余畝的規(guī)模性養(yǎng)殖，商品蝦畝產(chǎn)量最高達(dá)到350kg，畝純收入達(dá)到1.2萬元，養(yǎng)殖效益顯著，沿湖養(yǎng)蝦業(yè)也成為運(yùn)城市乃至山西省的特色水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一。

本文在總結(jié)鹽湖池塘養(yǎng)蝦技術(shù)和成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，探索出一套利用當(dāng)?shù)刭Y源發(fā)展南美白對蝦養(yǎng)殖的技術(shù)規(guī)程，供廣大養(yǎng)殖戶參考。

一、放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

（一）池塘選擇

蝦池池塘面積不宜過大，單池面積為5畝～8畝，池形長方形，池深2.0m～2.5m，便于池水調(diào)節(jié)與飼養(yǎng)管理，池底平坦且備有完善的進(jìn)排水系統(tǒng)和充足的增氧設(shè)施。

（二）池塘清整

經(jīng)過一個(gè)養(yǎng)殖周期，由于殘餌、對蝦糞便、死亡藻類及有機(jī)物的積累，在池底形成厚厚的淤泥，同時(shí)含有各種有毒物質(zhì)。因此，在成蝦銷售完后，需排干池水，在冬季進(jìn)行晾曬、風(fēng)干。于第二年3月上、中旬維修池堤和進(jìn)、排水水渠，并清除池底雜草雜物和野雜魚，同時(shí)對池底進(jìn)行多次翻耕曝曬，促使有機(jī)物徹底氧化分解，保持池底淤泥不超過10cm。

（三）消毒除害

池塘清淤后，曝曬數(shù)日。投苗前20天左右池塘首次放水20cm～30cm，用強(qiáng)氯精1kg/畝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全池潑灑，以殺滅池塘底部的病原菌和敵害生物。三四天后再次加水使池塘水深達(dá)60cm～70cm，用 1kg/畝標(biāo)準(zhǔn)的硫代硫酸鈉對水體進(jìn)行余氯的解毒處理。

（四）肥水及培養(yǎng)基礎(chǔ)鉺料生物

池底消毒除害后兩天，進(jìn)行肥水。先用50mL/畝標(biāo)準(zhǔn)的果酸對池水氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、有毒藻類進(jìn)行降解，兩小時(shí)后再用以硅藻為主的培藻膏（1kg/畝）、EM菌（10kg/畝）進(jìn)行全池潑灑，促使浮游微藻的繁殖，浮游微藻種類以綠藻、硅藻為主，使放苗前水質(zhì)達(dá)到肥、活、嫩、爽。水體以嫩綠色、淺綠色或黃綠色為佳，水質(zhì)清新，水體透明度控制在30cm～35cm，水深不超過1.2m。

二、蝦苗選購

蝦苗選購至關(guān)重要，苗種質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗，所以應(yīng)選用歷年養(yǎng)殖結(jié)果比較理想且信譽(yù)度好的大型正規(guī)育苗企業(yè)的蝦苗。本次選購的蝦苗，個(gè)體在0.6cm～0.7cm，規(guī)格整齊，體色透明鮮嫩，體表斑點(diǎn)少，無畸形，全身干凈不掛臟，離水活力強(qiáng)、彈跳力大，逆水游泳能力強(qiáng)，無病毒。另外，池塘水溫穩(wěn)定在18℃以上連續(xù)數(shù)周，pH值在7.8～8.6，水深在60cm～70cm時(shí)方可進(jìn)苗。

三、蝦苗淡化

蝦苗淡化不到位時(shí)，在放入池塘前必須進(jìn)行二次淡化，為蝦苗從海水環(huán)境到適應(yīng)池塘水質(zhì)環(huán)境創(chuàng)造一個(gè)緩沖過程。二次淡化的操作規(guī)范是在大棚內(nèi)建三個(gè)蓄水量在30m3的長方形土池塘（規(guī)格是4m×7m），加入用鹽池的鹵水和井水調(diào)配成鹽度為13左右的池水，放入200萬尾的蝦苗進(jìn)行淡化。具體操作方法：12小時(shí)加一次水，一次加約5cm左右用鹵水和井水調(diào)好的鹽度約為6的大塘水，超過24小時(shí)。第二天加大塘水約7cm，第三天約10cm，以每天降2個(gè)單位鹽度為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加大塘水，7天后達(dá)到淡化池水與大塘水鹽度基本一致，在此基礎(chǔ)上再養(yǎng)殖1d～2d天后進(jìn)行小批量大塘試苗，如果試苗成功，再進(jìn)行大批量投放，此時(shí)蝦苗達(dá)到1cm。整個(gè)淡化過程中，一定要保證充足的氧氣供給。

四、蝦苗投放

淡化結(jié)束后，在晴天、無風(fēng)的下午，當(dāng)水溫達(dá)到22℃以上，連續(xù)一周達(dá)到18℃以上，大塘水鹽度為6，pH為8.7，池水黃綠色，透明度35cm左右時(shí)，進(jìn)行蝦苗的大塘投放。將裝有蝦苗的塑料袋放入池水中漂浮20分鐘后，再打開袋口，讓蝦苗緩慢進(jìn)入池塘，每畝池塘投放密度5萬尾/畝。淡化后的蝦苗，成活率可達(dá)到了90%。

五、成蝦養(yǎng)殖管理

（一）飼料投喂

在蝦苗長到3.0cm前，用鮮活鹵蟲進(jìn)行投喂，每天投一次，每次每池約投5斤；體長3.0cm之后，改投海大二號飼料，每次每池投喂量4斤～5斤，早、晚各投一次；蝦體長5cm～6cm后，投喂量按蝦的存塘量多少、觀食臺飼料殘留量多少進(jìn)行投喂，一天投喂三次，6:00、12:00、18:00各投喂一次。投喂原則是：定時(shí)、定量、定點(diǎn)，并根據(jù)天氣、水質(zhì)及吃食情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，在池塘四周進(jìn)行均勻?yàn)⒘稀?/p>

（二）水質(zhì)管理

整個(gè)養(yǎng)殖周期保證水色要好，pH值始終保持在8.7左右。養(yǎng)殖前一個(gè)月水位保持不變，一個(gè)月后，每周加井水一次，每次2cm～3cm，直至7月中下旬開始出塘為止。每周用200g/畝劑量的過硫酸鈣改良底質(zhì)一次，同時(shí)用100mL/畝劑量的果酸一次，然后再施用2.5kg/畝劑量的EM菌和200mL/畝劑量的蛭弧菌一次。養(yǎng)殖后期根據(jù)水質(zhì)情況，每兩天用EM菌調(diào)水一次，控制池塘中亞硝酸鹽、硫化氫和氨氮的殘留，凈化和穩(wěn)定池水環(huán)境，減少病原微生物和不良藻類，保證水體的肥、活、嫩、爽，增強(qiáng)蝦類的免疫力和抗病能力。

（三）日常管理

1.合理增氧 養(yǎng)殖周期池塘水體的增氧主要通過增氧機(jī)來實(shí)現(xiàn)。增氧機(jī)配備的原則是1.5kW/畝，一般6畝大的池塘配備3kW的增氧機(jī)三臺，以保證水體溶氧的充足。增氧機(jī)的使用遵循的原則是養(yǎng)殖前期少開，養(yǎng)殖后期多開；凌晨水體溶氧量低時(shí)和晴天中午多開；氣壓低、陰雨天氣時(shí)多開，天氣晴好、風(fēng)大時(shí)少開；飼料投喂時(shí)不開，飼料攝食完后開啟。

2.巡塘觀測 南美白對蝦有日出前夕和日落后沿池巡游和覓食的習(xí)性，每天早上5:00～6:00、晚上22:00沿池四周進(jìn)行巡塘，觀察蝦體的活動(dòng)健康情況。另外，每天投料一小時(shí)后，要認(rèn)真查看觀食臺的吃食情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和調(diào)整下一次的投喂量。還要觀察硬件設(shè)備是否損壞，如增氧機(jī)是否損壞、排水閘口是否漏水、線路設(shè)備是否完好等。

3.病害防治 在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖南美白對蝦過程中，白斑病較為常見，一旦發(fā)病，很難治愈。因此，要堅(jiān)持以“預(yù)防為主、防重于治、綜合防治、早發(fā)現(xiàn)、早治療”的原則。首先，在選苗上要確保選用正規(guī)的、非疫區(qū)的蝦苗；其次，在整個(gè)養(yǎng)殖期間應(yīng)定期調(diào)節(jié)好水質(zhì)，保證水體環(huán)境的安全；最后，從投喂配方飼料開始，一周投喂兩次用乳酸菌、鈣攪拌的飼料，三次加保肝藥的飼料，以增強(qiáng)蝦體的消化和抗病能力。

表1 投放收獲情況

表2 生產(chǎn)投入費(fèi)用

表3 效益情況分析

六、效益分析

以2017年在運(yùn)城市鹽湖區(qū)養(yǎng)殖試驗(yàn)為例，投放情況見表1。

生產(chǎn)投入情況：配方飼料5萬元，購鹵蟲0.25萬元，藥品、生物制劑2萬元，電費(fèi)3.5萬元，人工費(fèi)2萬元，土地承包費(fèi)0.84萬元，總投入13.59萬元（見表2）。

效益分析：商品蝦平均售價(jià)27元/斤，總產(chǎn)值40.5萬元，扣除生產(chǎn)投入13.59萬元，純收入26.91萬元，平均畝純收入0.96萬元。

效益分析：商品蝦平均售價(jià)27元/斤，總產(chǎn)值40.5萬元，扣除生產(chǎn)投入13.59萬元，純收入26.91萬元，平均畝純收入0.96萬元。（見表3）