李曉麗

一、全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

商南縣從上世紀(jì)90年代開始大規(guī)模發(fā)展以袋料香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)，取得了顯著成績，目前已是商洛乃至陜西食用菌產(chǎn)業(yè)大縣。截止2017年底，全縣從事食用菌生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人口1.8萬戶7.1萬余人，占全縣農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?6%。2017年全縣栽培食用菌8000萬袋，主要品種有香菇、黑木耳、杏鮑菇、金針菇，還有天麻、豬苓等，總產(chǎn)10500噸（干貨），年產(chǎn)值達(dá)7億元，農(nóng)民收入近4億元。現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)化食用菌交易市場兩個(gè)，食用菌龍頭企業(yè)4個(gè)，有食用菌菌種繁育、栽培生產(chǎn)、產(chǎn)品加工等專業(yè)合作社33個(gè)，菌種繁育廠8家，家庭農(nóng)場3家，擁有食用菌生產(chǎn)土專家、技術(shù)能手1500余名，全縣農(nóng)民80%掌握了袋料香菇種植技術(shù)。已建成國內(nèi)領(lǐng)先、省內(nèi)一流、全市第一的年產(chǎn)3000噸的食用菌科技示范園，其中海鑫公司2013年在全國范圍內(nèi)首創(chuàng)的“食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)生產(chǎn)模式”，將二次廢菌料加工成生物有機(jī)菌肥，實(shí)現(xiàn)了資源循環(huán)利用。食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展勢(shì)頭良好，農(nóng)林生產(chǎn)廢棄物資源化綜合利用技術(shù)快速普及，生產(chǎn)質(zhì)量和效益不斷提升，食用菌已成為商南農(nóng)民收入的重要來源之一。

二、發(fā)展趨勢(shì)及帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)脫貧情況

截止2017年底，全縣從事食用菌生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人口1.8萬戶7.1萬余人，占全縣農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?6%，其中帶動(dòng)貧困戶參與食用菌產(chǎn)業(yè)3000戶，發(fā)展種植香菇等食用菌3300萬袋。在全縣所有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中，香菇已成為全縣農(nóng)民接受程度和參與程度最高的產(chǎn)業(yè)，香菇種植幾乎覆蓋所有鎮(zhèn)（辦），且種植數(shù)量逐年遞增，從發(fā)展規(guī)模、農(nóng)民收入等各方面綜合比較，食用菌種植已經(jīng)成為該縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和帶動(dòng)貧困人口脫貧致富的主要增收產(chǎn)業(yè)。

三、在脫貧攻堅(jiān)中創(chuàng)新模式及亮點(diǎn)

香菇屬于短、平、快產(chǎn)業(yè)。根據(jù)這一特點(diǎn)，商南縣委縣政府指定實(shí)施了“借袋還菇”脫貧幫扶政策，由龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)做好香菇標(biāo)準(zhǔn)化基地規(guī)劃設(shè)計(jì)，指導(dǎo)香菇標(biāo)準(zhǔn)化大棚建設(shè)，免費(fèi)培訓(xùn)香菇栽培技術(shù)，貧困戶負(fù)責(zé)出菇管理，公司以略高于市場價(jià)回收成品菇，政府按照每袋0.5元的標(biāo)準(zhǔn)給予企業(yè)財(cái)政補(bǔ)貼。這樣就解決了貧困戶“發(fā)展產(chǎn)業(yè)缺資金，自力更生缺技術(shù)，銷售產(chǎn)品缺渠道”等問題，與貧困戶在生產(chǎn)、加工、營銷全產(chǎn)業(yè)鏈上建立利益聯(lián)結(jié)，讓貧困戶既無“開頭之難”，又無“后顧之憂”，實(shí)現(xiàn)貧困戶穩(wěn)定增收脫貧。這一模式得到了廣大貧困群眾的認(rèn)可和好評(píng)，加上工廠化生產(chǎn)菌袋具有工藝嚴(yán)格、技術(shù)成熟、成本偏低等優(yōu)勢(shì)，降低了菇農(nóng)生產(chǎn)成本和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，廣大貧困群眾普遍接受。例如，香源食用菌專業(yè)合作社15戶貧困戶已利用這一政策借袋13萬袋，菌袋長勢(shì)較好，成活率達(dá)到了98%以上，比零散種植戶種植的香菇菌袋成活率提高了8個(gè)百分點(diǎn)左右，零散種植戶種植香菇菌袋成活率在一般在90%左右。

四、加快發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)助力精準(zhǔn)扶貧的建議

1.加大科研投入，提高食用菌產(chǎn)業(yè)科技含量。一是組建科研隊(duì)伍。組建食用菌科研機(jī)構(gòu)，實(shí)行經(jīng)費(fèi)撥付與科研成果掛鉤工作機(jī)制，主攻科研創(chuàng)新和技術(shù)推廣。鼓勵(lì)支持龍頭企業(yè)與科研單位合作，創(chuàng)建科研工作站。加大香菇種植、加工新技術(shù)的推廣力度。二是加大經(jīng)費(fèi)投入。政府每年安排專項(xiàng)財(cái)政資金，重點(diǎn)用于食用菌科研和新技術(shù)、新菌種的研發(fā)和推廣。三是調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。在穩(wěn)定發(fā)展袋料香菇的同時(shí)，加快發(fā)展木耳、雙孢菇、草菇、金針菇等品種，積極發(fā)展杏鮑菇、白靈菇、茶樹菇、灰樹花、姬菇、大球蓋菇等珍稀菌類。引進(jìn)推廣新技術(shù)，推動(dòng)季節(jié)性生產(chǎn)向全年性生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。四是加快人才培養(yǎng)力度。舉辦學(xué)制靈活的各類食用菌技術(shù)培訓(xùn)班，提高群眾技術(shù)水平，提高香菇的單產(chǎn)和高品質(zhì)香菇產(chǎn)量。五是發(fā)展精深加工產(chǎn)業(yè)，提高質(zhì)量效益。在傳統(tǒng)的風(fēng)熱干燥、去雜分類、箱式包裝、冷藏保鮮、浸漬和制罐加工等精深加工外，加大科研力度，積極探索香菇產(chǎn)業(yè)在速凍制品、真空包裝制品、飲料、調(diào)味品、方便食品、保健品、藥品等方面的研發(fā)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，將產(chǎn)品做成產(chǎn)業(yè)，最大限度地提高香菇產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量和效益。

2.拓展市場，掌握產(chǎn)品交易主動(dòng)權(quán)。一是加快初級(jí)市場建設(shè)，依托各鎮(zhèn)移民小區(qū)閑置門面房，通過政府投資和招商引資等方式，建立集倉儲(chǔ)、分揀、運(yùn)輸?shù)葹橐惑w的香菇交易市場，使當(dāng)?shù)氐南愎疆a(chǎn)品能在本縣交易，保護(hù)廣大菇農(nóng)的權(quán)益。二是擴(kuò)大銷售渠道，充分發(fā)揮北京、西安、廣東等商南商會(huì)的作用，擴(kuò)大食用菌的對(duì)內(nèi)交易市場和對(duì)外貿(mào)易通道。加強(qiáng)農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人培訓(xùn)，壯大本縣農(nóng)村購銷隊(duì)伍。依托各鎮(zhèn)建立的電子商務(wù)平臺(tái)，依托村部或村商店設(shè)立電商村級(jí)服務(wù)站，擴(kuò)大互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道。三是配套做好倉儲(chǔ)物流服務(wù)，依托香菇交易市場和農(nóng)產(chǎn)品交易中心，建立物流信息中心和配套的倉儲(chǔ)貨運(yùn)中心。依托電子商務(wù)中心，建立起收貨、訂單、配送等“一條龍”式的電子商務(wù)物流服務(wù)中心。

3.轉(zhuǎn)變服務(wù)職能，強(qiáng)化政策扶持。一要大力推行企業(yè)化工廠化生產(chǎn)，企業(yè)化生產(chǎn)尤其是工廠化制棒，具有操作管理規(guī)范、成本能耗較低、種植成活率高等優(yōu)點(diǎn)，是擴(kuò)大種植規(guī)模、提高種植水平的關(guān)鍵。政府部門應(yīng)對(duì)參與扶貧企業(yè)在建廠貸款貼息和機(jī)械購置、基地建設(shè)等方面給予補(bǔ)貼政策，支持菌棒工廠化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。二要加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，組建食用菌檢測(cè)中心，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高食用菌質(zhì)量安全水平。制定香菇生產(chǎn)用木屑和麩皮等原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食用菌原輔材料和菌種質(zhì)量監(jiān)管，確保香菇產(chǎn)業(yè)安全。三要積極培育新型經(jīng)營主體，進(jìn)一步優(yōu)化投資環(huán)境，引進(jìn)一批食用菌深加工企業(yè)，鼓勵(lì)支持企業(yè)通過加大食用菌精深加工產(chǎn)品開發(fā)力度，延長產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效。支持發(fā)展食用菌專業(yè)合作社和經(jīng)營大戶，組建食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)。四要積極打造知名品牌，廣泛利用展會(huì)、媒體、互聯(lián)網(wǎng)等積極做好食用菌品牌宣傳推介，積極開展商標(biāo)注冊(cè)、無公害產(chǎn)品申報(bào)、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“三品一標(biāo)”認(rèn)證，提高商南以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品的知名度。