文_王化橋

在野象谷，跟大多數(shù)人一樣，我們沒(méi)有運(yùn)氣看見(jiàn)野生的大象。關(guān)于大象，現(xiàn)代人不太知道的是，中國(guó)是與大象關(guān)系最為密切的國(guó)度，中國(guó)人口最多的河南省簡(jiǎn)稱豫，豫，在古文里即是放養(yǎng)大象的意思。

土地與名字

正月初四中午，航班準(zhǔn)點(diǎn)到達(dá)嘎灑機(jī)場(chǎng)。

出機(jī)場(chǎng)，網(wǎng)約車駛向景洪市瀾滄江邊的朋友家，一路車行緩慢，并沒(méi)有傳說(shuō)中的那么堵，滿大街可見(jiàn)川A、黔A的牌照，交通管制有序，多年的旅游熱土，城市管理水平在提高，我們這才開(kāi)始后悔沒(méi)開(kāi)車來(lái)。

現(xiàn)在，昆明至西雙版納的高速已經(jīng)開(kāi)通，如果不堵車，只要七個(gè)小時(shí)車程，沿途可盡覽滇南的風(fēng)光。

與開(kāi)出租的小伙子聊起來(lái)，他是廣西人，娶了當(dāng)?shù)氐拇鲎骞媚?，便落戶在版納。他說(shuō)，以前在省外打工，現(xiàn)在留在版納就沒(méi)了進(jìn)取心，不想出去掙錢。傣族人隨遇而安、知足常樂(lè)的性格影響了他，這大概與傣族信仰小乘佛教有關(guān)。

近幾年，周圍越來(lái)越多的朋友在西雙版納買房。在版納過(guò)冬，已成為內(nèi)地人的一種生活方式。

這時(shí)尚開(kāi)始于10年前，最早是因?yàn)闂佑诖罄?、麗江的文藝界人士，在旅行中發(fā)現(xiàn)西雙版納房?jī)r(jià)出奇的便宜。2006年，北京房?jī)r(jià)漲到七八千一平米的時(shí)候，版納的房?jī)r(jià)僅一千多元。

多年前有媒體報(bào)道，小說(shuō)家馬原被查出肺部長(zhǎng)了一個(gè)腫瘤，醫(yī)生認(rèn)為必須手術(shù)。但他放棄了手術(shù)，選擇離開(kāi)上海。他說(shuō)，“我當(dāng)時(shí)就嘗試另外一種想法，看看能不能不治，以不治對(duì)抗腫瘤，不吃藥，不手術(shù)，不放療，不化療?！闭沁@場(chǎng)病，讓馬原再一次出發(fā)，尋找田園牧歌式的生活。之所以是“再一次”，馬原80年代即成名于旅居西藏時(shí)的寫作。

象腳鼓舞

巧遇一位香港小伙子與哈尼姑娘的婚禮

香茅草烤魚(yú)，香茅草有天然的檸檬香味，有和胃通氣、醒神的功效

馬原對(duì)付腫瘤的方法來(lái)自中醫(yī)，一位中醫(yī)名家告訴他，三個(gè)月人體的體液會(huì)整體換一次，于是馬原開(kāi)始找水質(zhì)更好的地方。2009年，在考察了海南、福建安溪、武夷山后，他選擇了西雙版納。他相信出好茶的地方，一定有好水。西雙版納的勐?？h是普洱茶的故鄉(xiāng)，天下普洱茶，一半以上產(chǎn)自勐海。

最后，馬原隱居在了勐?？h南糯山的姑娘寨，慢慢把自己變成一個(gè)當(dāng)?shù)鼐用?。如今的馬原65歲，看上去比同齡人年輕10歲。究竟是水質(zhì)的改變治好了他的腫瘤，還是換了一種簡(jiǎn)樸的生活方式，已無(wú)法考證。但西雙版納的確是一片令人神往的土地。

西雙版納在古代名為“孟巴拉那西”，意思是“理想而神奇的樂(lè)土”。譯為古代漢語(yǔ)是四個(gè)字：王道樂(lè)土。大約在宋朝的時(shí)候，這片土地才逐漸被稱為“西雙版納”。在傣語(yǔ)里，西雙意為“十二”，“版納”意為“千塊稻田”。

據(jù)西雙版納最早的歷史文獻(xiàn)《泐史》記載，十二個(gè)版納的貢賦單位，是古代傣族王室成員及其家臣食祿的采邑，后來(lái)演變?yōu)槭€(gè)行政區(qū)。這相當(dāng)于日本幕府時(shí)代的各藩。

分封制是受華夏文明的影響。漢武帝時(shí)期，司馬相如開(kāi)發(fā)西南夷，傣族地區(qū)由益州郡管轄。唐朝時(shí)，12個(gè)傣族部落屬于地方政權(quán)“南詔國(guó)”，后來(lái)成為大理國(guó)。至公元1160年，傣族首領(lǐng)帕雅真統(tǒng)一了各部落，在景洪一帶建立王國(guó)，擁護(hù)宋朝皇帝為“共主”，成為大宋的藩屬國(guó)。

傳統(tǒng)中國(guó)總是用飲食來(lái)比喻政治，這便是“徠民觀”。《道德經(jīng)》言：“樂(lè)與餌，過(guò)客止。道之出口，淡乎其無(wú)味?！币馑际钦f(shuō)，要用美食吸引客人，跟別人用嘴講道理，那是沒(méi)有意義的。

飲食與文明

下午我們?cè)诼?tīng)公園閑逛，再到大佛寺轉(zhuǎn)悠。

曼聽(tīng)公園是古時(shí)的傣家御花園，傣語(yǔ)稱為“春歡”，意為“魂靈之園”。園內(nèi)500多株古鐵刀木長(zhǎng)勢(shì)喜人，白塔似出土的鮮筍，被版納的藍(lán)天襯托得光彩奪目。

以往的經(jīng)驗(yàn)，我總要逛逛街區(qū)的菜市場(chǎng)，以對(duì)當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)有粗淺的了解。傣家人說(shuō)話輕言細(xì)語(yǔ)，很少與人爭(zhēng)執(zhí)，商家普遍誠(chéng)信，幾乎沒(méi)有坐地起價(jià)的情況。除了旅游區(qū)，景洪市區(qū)內(nèi)的物價(jià)比內(nèi)地略低。

近黃昏，有些饑腸轆轆了。宗藩關(guān)系由中國(guó)的飲食文明發(fā)展而來(lái)，亦稱“朝貢體系”，其特點(diǎn)是“薄來(lái)厚往”。歷史上的朝鮮、越南等都是中國(guó)的藩屬國(guó)。

傳統(tǒng)中國(guó)認(rèn)為，朝貢體系是一種文明、公平、仁義的國(guó)際關(guān)系，與炮艦主導(dǎo)下條約關(guān)系、殖民關(guān)系并稱三種主要的國(guó)際關(guān)系模式。

傳統(tǒng)中國(guó)總是用飲食來(lái)比喻政治，這便是“徠民觀”。徠，招攬，慰勞之意。《道德經(jīng)》言：“樂(lè)與餌，過(guò)客止。道之出口，淡乎其無(wú)味?！币馑际钦f(shuō)，要用美食吸引客人，跟別人用嘴講道理，那是沒(méi)有意義的。子曰：“遠(yuǎn)人不服，則修文德以來(lái)之。”司馬相如等先賢治理西南夷，利用的正是“悅近來(lái)遠(yuǎn)”的王道政治模式，從而讓西雙版納等地區(qū)自古即成為中華民族的一部分。

“齊其政，不改其俗；興其教，不改其宜?！比缃?，西雙版納仍有如此淳樸的民風(fēng)，保留豐富而獨(dú)特的民族特色。除了傣族、哈尼族等各族人民的勤勞善良之外，無(wú)疑也有中國(guó)古圣先賢的一份功勞。

傣家飲食因地制宜，自成一體，菜品多樣，雖然也受到中原文明的影響，但遠(yuǎn)比韓國(guó)料理、日本料理更為豐富，比如蒸、包蒸（鎖住事物的水分和味道）、燉雞湯等等。

用菠蘿蒸出來(lái)的糯米飯是其中的一項(xiàng)杰作，成為當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。以前，傣家人的稻田普遍種的是糯米，種大米還是近十多年的事情。

景洪市區(qū)的小街小巷遍地都是傣家燒烤，其中經(jīng)典的莫過(guò)于香茅草烤魚(yú)，由瀾滄江里養(yǎng)殖的羅非魚(yú)制成，這就是俗稱的非洲鯽魚(yú)，20多年前從非洲引入，在中國(guó)南方普遍養(yǎng)殖。一條半斤以上的羅非魚(yú)洗凈后，從背部辟成兩半，讓魚(yú)肉平整地?cái)傞_(kāi)，在魚(yú)肉上刷足小米椒、芫荽、野花椒、鹽和蔥蒜等醬料，最后用香茅草把魚(yú)捆住，打個(gè)結(jié)，插進(jìn)兩根竹棍固定好，然后在炭火上翻烤一刻鐘，即可食用。

香茅草，即《詩(shī)經(jīng)》《左傳》里提及的“包茅”?！对?shī)》云“白茅包之，有女懷春”。包茅用于祭祀天地祖先，《左傳》記載“楚國(guó)主包茅之貢”，意思是說(shuō)，將香茅草獻(xiàn)給周天子以作祭祀用。自地球上一個(gè)冰河期后，即兩宋之后，中原氣候變冷，現(xiàn)在河南一帶不再出產(chǎn)香茅草了。

香茅草有天然的檸檬香味，有和胃通氣、醒神的功效。與周朝一樣，香茅草是傣味的圣物。雖然這里香料眾多，但香茅草仍是最出色的那一個(gè)，它的香氣帶著一種甜蜜的氣氛。在泰國(guó)，它用來(lái)泡在水里以做成飲料，而在西雙版納它只是用來(lái)做菜。用香茅草烤魚(yú)，烤干的香茅草把氣味傳遞給了魚(yú)，經(jīng)歷火烤之后，魚(yú)肉更能保持一股清新?lián)浔堑孽r味。

佛寺與大象

景洪市東南角的曼景蘭村，原是一個(gè)傣族村寨，開(kāi)發(fā)成了一處休閑購(gòu)物的風(fēng)味街，村道旁飯館林立，廣場(chǎng)上有當(dāng)?shù)氐母栉璞硌荨?/p>

公元三世紀(jì)，自阿育王廣傳佛法，佛經(jīng)書(shū)寫在貝葉紙上傳遍了東南亞。而傣族的先民也在貝葉紙上寫下了很多優(yōu)美動(dòng)人的神話傳說(shuō)、寓言故事和詩(shī)歌小說(shuō)，被改編為戲劇、舞蹈。其中，孔雀舞因楊麗萍的演出而廣為人知。

而廣場(chǎng)上演出的“象腳鼓舞”卻是我們第一次看到，這是傣族地區(qū)流行最廣的男子舞。在栽秧之后和豐收時(shí)節(jié)，男人跳“象腳鼓舞”以示慶祝?！跋竽_鼓”不僅是一種民間舞蹈的道具，也是伴奏其他舞蹈的重要樂(lè)器。傣族歌舞與古代中國(guó)的雅樂(lè)一樣，有舞必有鼓，有鼓必有舞。

夕陽(yáng)下，曼景蘭村里的佛塔閃著金光，傣族每一個(gè)村寨都有佛寺，較富有的村寨建有佛塔。傣族的佛寺建筑，以重檐多坡面建筑為主，佛寺呈方形，坐西朝東，屋頂坡面由三層相疊而成，中堂高，南北兩側(cè)遞減，交錯(cuò)起落，盡顯莊嚴(yán)。

進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)，再也不必用貝葉紙傳播文明。但這個(gè)習(xí)慣仍有保留，那就是，在村里的一些樹(shù)干上、墻體上，往往會(huì)掛著一張以傣漢兩種語(yǔ)言書(shū)寫的古老格言，比如“心若簡(jiǎn)單，世界也如此簡(jiǎn)單”，再如“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”……

遍覽這些箴言，都是一些提倡溫良恭儉讓、勸人為善的儒家倫理，而不是來(lái)自佛教的出世觀念。畢竟，一千多年王風(fēng)浩蕩，就是為了成就一片王道樂(lè)土。

佛寺的建筑特點(diǎn)，象征的是佛經(jīng)里描述的佛國(guó)凈土：“山河大地皆為佛境，空中有寶幢云繽紛……”而古代中國(guó)認(rèn)為，只要天人感應(yīng)，“天降甘霖，地涌澧泉，龍騰祥云，鳳棲梧桐”的天堂即在人間。

第二天應(yīng)內(nèi)子的要求，去了原始森林公園，的確可看見(jiàn)成百上千的孔雀從山谷中飛下來(lái)覓食，這是女人和小孩都喜歡的。

作為旅游的傳統(tǒng)線路，也去了野象谷。跟多數(shù)人一樣，我們沒(méi)有運(yùn)氣看見(jiàn)野生的大象。關(guān)于大象，現(xiàn)代人不太知道的是，中國(guó)是與大象關(guān)系最密切的國(guó)度。中國(guó)人口最多的河南省簡(jiǎn)稱豫，豫，在古文里即是放養(yǎng)大象的意思。

北宋初，中原遍地大象，皇宮里有象苑?！跋竽憽笔乔甯蚊髂康纳系人幉模瑸橹袊?guó)人所重，而其他地方的人更看重象牙。

宋人筆記《湘山野錄》記載一條象膽的故事：南唐亡，徐鉉隨李煜入見(jiàn)宋太祖，命為率更令。官至散騎常侍，其博學(xué)多才，象苑一只象斃命，取膽不獲。徐鉉曰：“于前左足求之。”果得。召問(wèn)鉉，對(duì)曰：“象膽隨四時(shí)在足，今方二月，故知之。”

大象的膽在體內(nèi)因春夏秋冬而變，這是西方解剖學(xué)未觸及的。

西雙版納不適合走馬觀花，應(yīng)該住下來(lái)，融入當(dāng)?shù)厣睿缓箝_(kāi)車郊游。第三天，我們與當(dāng)?shù)嘏笥岩坏?，開(kāi)車前往勐海縣的高山云海間，拜訪一位隱居在曼崗村的哈尼族藝術(shù)家阿卡然說(shuō)三，不巧說(shuō)三正在為村里的一場(chǎng)婚禮幫忙，這是一位帥氣的香港小伙子與哈尼姑娘的婚禮。

婚宴的模式近似川西平原農(nóng)村流行的九大碗，只是菜品較簡(jiǎn)陋。居住在山上的哈尼族，不比居住在平壩上的傣族那樣富庶。但哈尼族有一個(gè)特點(diǎn)卻令人難忘，那就是，家家戶戶門前或屋頂，都懸掛著一面五星紅旗。

阿卡然說(shuō)三與哈尼族朋友