章紅霞

【摘要】：所謂無公害畜產(chǎn)品，就是在牲畜的飼養(yǎng)過程，禁止使用化學(xué)飼料或含有化肥、農(nóng)藥成分的飼料來喂養(yǎng)。在預(yù)防和治療畜禽疾病時盡可能不使用具有殘留性的藥物，以免人們食用牲畜肉類及其制品后損害人體健康。無公害畜產(chǎn)品的根本目的是對環(huán)境有利，保證動物的持續(xù)性，關(guān)注動物福利，生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品。

【關(guān)鍵詞】：無公害； 現(xiàn)狀； 對策

1、發(fā)展無公害畜產(chǎn)品的重要意義

隨著人們生活水平的不斷提高，對食品質(zhì)量的要求越來越高，無公害畜產(chǎn)品已成為人們健康消費(fèi)的一種追求。

1.1發(fā)展無公害畜產(chǎn)品是人們健康消費(fèi)的需要

20世紀(jì)80年代人們呼吁吃瘦豬肉，90年代呼吁吃“安全肉”。綜觀這里邊幾年我國畜牧業(yè)的發(fā)展，畜產(chǎn)品安全問題已成為畜牧業(yè)發(fā)展的一個主要問題。農(nóng)藥、獸藥、飼料和添加劑、動物激素等的使用，為畜牧業(yè)生產(chǎn)和畜產(chǎn)品數(shù)量的增長發(fā)揮了積極作用，同時也給動物性食品安全帶來了隱患。畜產(chǎn)品因獸藥殘留和其他有毒有害物質(zhì)超標(biāo)造成的餐桌污染和引發(fā)的中毒事件時有發(fā)生。消費(fèi)無公害畜產(chǎn)品，是們健康消費(fèi)的理想選擇。

1.2發(fā)展無公害畜產(chǎn)品能夠增強(qiáng)國際市場競爭力

我國畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展，集約化養(yǎng)殖引起疫病的發(fā)生日增，傳播速度加快，以及抗生素和化學(xué)藥物在量使用，造成抗藥性提高和藥物殘留加重，畜產(chǎn)品質(zhì)量下降，限制了我國畜產(chǎn)品進(jìn)入國際市場。無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不使用人工合成的化學(xué)品，產(chǎn)品符合了人類對食品安全的需求，所以發(fā)展無公害畜產(chǎn)品可以改變“綠色壁壘”對我國造成的負(fù)效應(yīng)，增強(qiáng)市場競爭力，擴(kuò)大畜產(chǎn)品國際市場占有率。

1.3發(fā)展無公害畜產(chǎn)品可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

有機(jī)農(nóng)業(yè)的核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。無公害畜產(chǎn)品作為有機(jī)農(nóng)業(yè)的一部分，在整個生產(chǎn)過程中拒絕使用化學(xué)成合藥物，減少了藥物對環(huán)境和人類的危害，同時也注重資源的內(nèi)部循環(huán)，最大限度地利用了資源，有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.4發(fā)展無公害畜產(chǎn)品有利于改善動物福利狀況

無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)飼養(yǎng)的畜禽與環(huán)境的持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展，以確保畜禽良好的福利水平和健康狀況，達(dá)到少用藥甚至不用藥的目的，從而生產(chǎn)出安全、優(yōu)質(zhì)的畜產(chǎn)品。無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)遵循動物自身的生理、行為等需要，對飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠過程中的動物福利問題進(jìn)行了一系列的嚴(yán)格規(guī)定，有利于改善動物的福利狀況。

2、無公害畜產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的提法始于20世紀(jì)80年代初，到80年代后期才逐步開展了無公害食品基地的建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)的制定以及產(chǎn)品的出口等工作。目前，國內(nèi)很多養(yǎng)殖場或農(nóng)戶開始進(jìn)行無公害養(yǎng)殖，并通過了無公害認(rèn)證，無公害畜產(chǎn)品方面認(rèn)證已經(jīng)很廣，我縣在無公害養(yǎng)殖方面涉及豬8個、牛1個、家禽類6個、水產(chǎn)類4個等。

3、無公害畜產(chǎn)品存在的問題

無公害畜產(chǎn)品在認(rèn)識、技術(shù)及監(jiān)管等方面均存在問題，需要從法律法規(guī)、技術(shù)培訓(xùn)、監(jiān)督管理等方面來落實(shí)。

3.1認(rèn)識不到位

各養(yǎng)殖場（戶）對無公害認(rèn)證意識不到位，認(rèn)為自己生產(chǎn)的產(chǎn)品有無無公害認(rèn)證無所謂，產(chǎn)品只要賣的出去即可。消費(fèi)者對無公害產(chǎn)品認(rèn)識不到位，在購買農(nóng)產(chǎn)品時有無無公害認(rèn)證無要求。

3.2技術(shù)不到位

近年來，我國各級政府在生態(tài)農(nóng)業(yè)縣、生態(tài)示范區(qū)及綠色食品基地發(fā)展上投入了大量的人力、財力、物力。我國畜牧業(yè)在科技研究和推擴(kuò)方面存在著以下問題：技術(shù)研究和推擴(kuò)不力：“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效”的畜產(chǎn)品培育技術(shù)和畜牧業(yè)資源的深度利用不足；生物技術(shù)、工程技術(shù)不缺結(jié)合；傳統(tǒng)畜牧業(yè)的精華與國外現(xiàn)代新科技結(jié)合不夠。此外，還存在著基礎(chǔ)研究不足，已研究出的科技成果轉(zhuǎn)華率偏低等。

3.3執(zhí)行不到位

現(xiàn)在有很多企業(yè)的畜產(chǎn)品已經(jīng)認(rèn)證下來，但是在飼養(yǎng)過程中未按照無公害飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，或者執(zhí)行不到位，造成投入品記錄不全、休藥期不執(zhí)行、臺賬不健全。

3.4監(jiān)管不到位

農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門在例行執(zhí)法監(jiān)督時涉及專業(yè)性太強(qiáng)，缺乏專業(yè)人員，不能檢查到位，也不能隨時檢查。無公害標(biāo)志使用不規(guī)范、健全。

4、發(fā)展無公害畜產(chǎn)品的對策

發(fā)展無公害畜產(chǎn)品要從提高養(yǎng)殖場主、消費(fèi)者的意識，強(qiáng)化宣傳，政策扶持，技術(shù)支撐等方面來提高無公害畜產(chǎn)品的認(rèn)證。

4.1提高認(rèn)識

發(fā)展無公害畜產(chǎn)品必須進(jìn)一步轉(zhuǎn)變觀念，必須大力宣傳無公害畜產(chǎn)品的科學(xué)知識，改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)的觀念，提高綠色消費(fèi)意識、健康意識和生態(tài)環(huán)保意識，使畜牧業(yè)生產(chǎn)者自覺轉(zhuǎn)向無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)。提高養(yǎng)殖場主對無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證意義的認(rèn)識，自覺主動去申報無公害畜產(chǎn)品，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照無公害畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時提高消費(fèi)者對無公害畜產(chǎn)品的意識，在消費(fèi)時喜歡購買有無公害認(rèn)證的畜產(chǎn)品。

4.2加強(qiáng)宣傳與扶持

由于無公害畜產(chǎn)品在環(huán)保、健康和持續(xù)發(fā)展方面非常重要，在發(fā)展無公害畜產(chǎn)品過程中，各級政府應(yīng)該借國外成功的經(jīng)驗(yàn)，大力提供政策扶持，給予盡可能的資金支持，制定相應(yīng)的法規(guī)和鼓勵政策，加強(qiáng)執(zhí)法的嚴(yán)肅性，規(guī)范無公害畜產(chǎn)品的管理，保證檢驗(yàn)認(rèn)證的權(quán)威、透明和含金量、透明和含金量，切實(shí)保障已認(rèn)證企業(yè)的權(quán)益。

4.3加強(qiáng)技術(shù)支撐

建立和維持預(yù)防畜禽疾病、保證畜禽健康的措施。選用抗病力強(qiáng)的動物品種，注重科學(xué)的飼養(yǎng)管理方式，強(qiáng)化對畜禽疾病的早期防治等方式，不達(dá)到畜禽不生病或少生病的目的；如果畜禽發(fā)生疾病，需先查明病因，從而有選撥性地、有針對性地進(jìn)行治療，不能濫用藥物或者使用違禁藥物，選擇用量少、治效好、排泄快、無殘留的藥品治療。

4.4強(qiáng)化監(jiān)督監(jiān)管

必須充分發(fā)揮地方政府、企業(yè)及農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織的積極性，形成利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的合同契約式運(yùn)行機(jī)制，將分散經(jīng)營的農(nóng)戶組織起來，按照無公害畜產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和加工，從而保證生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制。農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)例行檢查與監(jiān)測，確保無公害畜產(chǎn)品質(zhì)量。

我縣具有良好的生態(tài)環(huán)境和資源優(yōu)勢，依靠生態(tài)和資源優(yōu)勢發(fā)展無公害畜產(chǎn)品，將會產(chǎn)生良好的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會效益，大力發(fā)展無公害畜產(chǎn)品對我縣農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。