（北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究中心，北京 100097）

1 京西稻的種植區(qū)域

京西稻是指在北京城西郊大地上種植的水稻。康熙帝雖然日理萬機(jī)，仍關(guān)注水稻生產(chǎn)的發(fā)展。他不僅在北京城內(nèi)的中南海豐澤園開辟稻田，種植水稻，同時(shí)，還在這里育成了一個(gè)名為御稻米的水稻新品種，這在中國的歷代皇帝中，是僅有的一位。他還倡導(dǎo)在京西發(fā)展水稻種植，康熙二十一年（公元1682年），又奏準(zhǔn)在暢春園余地及清漪園稻田廠兩處種植水稻1傾6畝（1公頃=10 000 m2，1畝=666.67 m2）。康熙二十三年（公元1684年），玉泉山官種稻田15頃90余畝，其金河、蠻子營、六郎莊、圣化寺、泉宗廟、高梁橋、長河西岸、石景山、黑龍?zhí)?、南苑之北紅門外種稻田92頃9畝余，合官種稻田共180頃9畝有零，較往時(shí)幾數(shù)倍之。至康熙后期，京西稻的種植面積不斷擴(kuò)大，從而奠定了京西稻發(fā)展的基礎(chǔ)。

雍正時(shí)期，雍正帝把在京畿地區(qū)大興農(nóng)田水利和水稻種植，作為一項(xiàng)重要國策，不僅使京畿地區(qū)的水稻生產(chǎn)得到空前的發(fā)展，也使京西稻的種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)，為加強(qiáng)對(duì)京西稻田的管理，還專設(shè)總理玉泉山稻田大臣一員，兼管玉泉山稻田官二員，由此可以看出對(duì)京西稻的重視。

乾隆時(shí)期，乾隆帝在其祖康熙，其父雍正在京西稻田已有的基礎(chǔ)上，通過對(duì)水利的興修，乾隆十四年（公元1749年），對(duì)西湖進(jìn)行了治理，竣工后，賜名昆明湖。為擴(kuò)大昆明湖的水源，乾隆二十二年（公元1757年），又將臥佛寺櫻桃溝的泉水，碧云寺水泉院的卓錫泉水，松塢云莊的雙清泉水，通過修建石槽，把這3股泉水分引到靜明園內(nèi)掛水池，而后匯入昆明湖，使昆明湖水更為豐沛。

乾隆二十九年（公元1764年），又疏浚了萬泉河水系，隨著這些水利工程的興修，為京西稻的發(fā)展提供了豐沛的水源。進(jìn)一步擴(kuò)大了京西稻的種植區(qū)域。以暢春園為圓心，從北塢、靜明園、功德寺、青龍橋、大有莊、西苑、一畝園、肖家河、樹村、圓明園、水磨、成府、六郎莊、萬泉莊、藍(lán)靛廠、巴溝，在此范圍內(nèi)都有了京西稻的種植，至乾隆后期總面積達(dá)到2萬畝，成為連接皇家園林“三山五園”的紐帶，構(gòu)成了獨(dú)具特色的黃瓦丹墻、稻田棋布、小橋流水、水鳥低飛、遠(yuǎn)山近水的田園風(fēng)光，形成一幅不是江南勝似江南的水鄉(xiāng)畫卷。

民國時(shí)期，京西稻田大部分落到地主、富農(nóng)和官僚手中。稻農(nóng)倫為社會(huì)最低層的雇工，由于受到層層的盤剝而苦不堪言，可謂是：京西稻米香，稻農(nóng)哪得嘗，要想吃飽飯，還得去逃荒。由于稻農(nóng)缺少種田的積極性，直接影響到京西稻的發(fā)展，在1949年前夕，京西稻的面積僅有1.32萬畝。

1949年以后，京西稻農(nóng)通過土地改革，分得了土地，成為京西稻的主人，提高了種田的積極性。此后又通過農(nóng)業(yè)合作化和人民公社化，把稻農(nóng)組織起來，走向了集體生產(chǎn)的道路，從1963年起，京西稻的種植區(qū)域由山前向山后的東北旺、永豐、上莊、蘇家坨地區(qū)發(fā)展。隨著種植區(qū)域的擴(kuò)大，京西稻的面積得到了空前的發(fā)展，當(dāng)年種植面積為2.37萬畝，1970年為7.2萬畝，1983年為9.07萬畝，1985年達(dá)到97 098畝。此后，在很長的一段時(shí)間，京西稻的種植面積大都保持在這個(gè)水平。直至20世紀(jì)90年代中期，隨著北京市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，水稻淡出，京西稻的種植面積目前僅有2 000畝。上莊的京西稻成為主產(chǎn)區(qū)，玉泉山東側(cè)的北塢、功德寺的京西稻田為展示區(qū)，向人民展現(xiàn)京西稻曾經(jīng)的輝煌。

2 京西稻的品種演變

京西稻是在不同時(shí)期種植不同的品種。主要有御稻、紫金箍、大粒紫金箍、大白芒、大紅芒、小紅芒、銀坊、水原300粒、越富、中作93、津稻305、上香1號(hào)。這些品種除康熙育成的御稻在20世紀(jì)40年代失傳外，其余品種都被保存下來，存放在國家作物種質(zhì)庫。2017年，我們將這些品種，在海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)的京西稻保護(hù)區(qū)進(jìn)行了種植，除作為展示外，還對(duì)這些品種的主要特征特性進(jìn)行了觀察記載，對(duì)于穗部性狀在室內(nèi)進(jìn)行考種。根據(jù)田間觀察和室內(nèi)考種結(jié)果，對(duì)每個(gè)品種的生育期、植株高矮，單株分蘗力、株型，葉色濃淡，穗部性狀，每穗結(jié)實(shí)粒數(shù)多少等性狀進(jìn)行觀察分析，由于是在同一年，在氣候條件相同的情況下，在同一地點(diǎn)、同一時(shí)間插秧，同樣栽培管理?xiàng)l件下進(jìn)行的，從中可以看出每個(gè)品種的主要性狀。

京西稻品種的演變過程，大致可以分為3個(gè)時(shí)期。

2.1 清代時(shí)期

京西稻種植的品種主要有3個(gè)：御稻、紫金箍、大粒紫金箍?？滴跤傻挠荆?0世紀(jì)40年代失傳，從文獻(xiàn)記載看，豐南胭脂稻，有諸多性狀，如早熟、長芒、稻米紅色等，都近似御稻，從這個(gè)品種大致可以看出御稻的主要性狀。

2.1.1 豐南胭脂稻

河北省唐山市豐南區(qū)的地方品種，在北京市海淀區(qū)種植，生育期138天，屬于早熟品種。株高125 cm，株型較緊湊，葉鞘色綠，地上部主莖有5個(gè)伸長節(jié)。單株分蘗力，在行距30 cm，穴距25 cm，單株插秧，最高分蘗數(shù)24個(gè)，成穗16個(gè)，成穗率66.7%。葉色青綠，主莖16片葉，劍葉長30 cm，寬1.3 cm，劍葉與穗軸所成的角度大于60°。稻穗呈半圓型，穗長24.4 cm，有長芒。易落粒，一次技梗數(shù)9個(gè)，每穗總粒數(shù)123粒，實(shí)粒數(shù)120粒，秕粒數(shù)3粒，結(jié)實(shí)率97.6%，千粒重28 g。穎色褐，穎尖色褐，谷粒闊卵形；畝產(chǎn)200 kg左右，稻米呈紅色，是其突出特點(diǎn)（圖1）。

圖1 豐南胭脂稻（來源：王東向攝）

2.1.2 紫金箍

清代乾隆帝在一次南巡時(shí)，從江南帶回北京，開始在六郎莊、萬泉莊一帶進(jìn)行試種，表現(xiàn)良好，種植面積逐漸擴(kuò)大。長期以來成為京西稻的一個(gè)主要栽培品種。在北京市海淀區(qū)種植，全生育期142天，屬于早熟品種。株高158cm，前期株型較緊湊，地上部主莖有5個(gè)伸長節(jié)，葉鞘色紫，莖稈較軟，易倒伏。單株分蘗力，在行距30 cm，穴距25 cm，單株插秧，單株最高分蘗數(shù)23個(gè)，單株有效穗14個(gè)，成穗率60.8%。主莖葉片數(shù)16片，葉色青綠，劍葉長46 cm，寬1.7 cm，劍葉與穗軸所成的角度小于30°。稻穗呈半圓型，穗長30 cm，有紫色長芒。易落粒，一次技梗數(shù)13個(gè)，每穗總粒數(shù)189粒，實(shí)粒數(shù)155粒，秕粒數(shù)34粒，結(jié)實(shí)率82.0%，千粒重24.0 g，穎色黃，穎尖色黃，谷粒細(xì)長形。畝產(chǎn)200 kg左右，稻米有香味，營養(yǎng)品質(zhì)豐富。據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測結(jié)果：糙米率77.6%，精米率70.03%，粗蛋白11.38%，賴氨酸0.411%，總淀粉74.43%，直鏈淀粉22.7%，支鏈淀粉60.6%，糊化溫度6級(jí)，膠稠度50 mm（圖2）。

圖2 紫金箍（來源：王東向攝）

2.1.3 大粒紫金箍

紫金箍在長期種植過程中，產(chǎn)生自然變異，形成的一個(gè)新品種，在北京市海淀區(qū)種植，全生育期138天，屬于早熟品種。株高139 cm，葉鞘色紫，株型較散，地上部主莖有5個(gè)伸長節(jié)，莖稈較軟，易倒伏。單株分蘗，在行距30 cm，穴距25 cm，單株插秧，單株最高分蘗數(shù)25個(gè)，單株有效穗18個(gè)，成穗率72.0%。主莖16片葉，葉色淺綠，劍葉長39 cm，寬1.7 cm，劍葉與穗軸所成的角度小于30°。稻穗呈半圓型，柱頭色紫，易落粒，穗長25.7 cm，一次技梗數(shù)10個(gè)，每穗總粒數(shù)169粒，實(shí)粒數(shù)146粒，秕粒數(shù)23粒，結(jié)實(shí)率86.4%，千粒重27.40 g。穎色稈黃，穎尖色稈黃，谷粒橢圓形。畝產(chǎn)200 kg左右，稻米營養(yǎng)品質(zhì)豐富。據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測結(jié)果：糙米率77.4%，精米率69.3%，蛋白質(zhì)11.87%，賴氨酸0.430%，總淀粉74.54%，直鏈淀粉23.6%，支鏈淀粉59.2%，糊化溫度5.8級(jí)，膠稠度51 mm（圖3）。

圖3 大粒紫金箍（來源：王東向攝）

2.2 民國時(shí)期

除繼續(xù)種植御稻、紫金箍、大粒紫金箍外，又先后從天津引進(jìn)大白芒、大紅芒、小紅芒3個(gè)品種。

2.2.1 大白芒

原產(chǎn)安徽，清末民初引種到天津，后又引種到北京，成為民國時(shí)期京西稻的一個(gè)主要栽培品種。在北京市海淀區(qū)種植，全生育期136天，屬于早熟品種。株高126 cm，株型較緊湊，地上部主莖有5個(gè)伸長節(jié)，葉鞘色綠，單株分蘗，在行距30 cm，穴距2 5 c m，單株插秧，最高分蘗數(shù)31個(gè)，單株有效穗21個(gè)，成穗率67.7%。葉色青綠，主莖葉片數(shù)16片，劍葉長27 cm，寬1 cm，劍葉與穗軸所成的角度在31°～60°之間。稻穗成弧形，穗長19.7 cm，一次枝梗數(shù)8個(gè)，芒特長，易落粒，每穗總粒數(shù)76粒，實(shí)粒數(shù)68粒，秕粒數(shù)8粒，結(jié)實(shí)率89.5%，千粒重31 g。穎色黃，穎尖色黃，谷粒闊卵形。畝產(chǎn)250 kg左右。據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測結(jié)果：糙米率75.2%，精米率67.3%，粗蛋白15.38%，賴氨酸0.557%，總淀粉70.18%，直鏈淀粉20.4%，支鏈淀粉57.6%，糊化溫度6級(jí)，膠稠度39 mm（圖4）。

圖4 大白芒（來源：王東向攝）

2.2.2 大紅芒

為河北文安、霸縣農(nóng)家品種，1940年前后從天津引進(jìn)。在北京市海淀區(qū)種植，全生育期149天，屬于中早熟品種。株高131 cm，株型較緊湊，地上部主莖有5個(gè)伸長節(jié)，莖稈較硬，抗倒伏能力較強(qiáng)，單株分蘗，在行距30 cm，穴距25 cm，單株插秧，最高分蘗數(shù)25個(gè)，分蘗成穗數(shù)20個(gè)，成穗率80.0%。主莖葉片數(shù)17片，葉色青綠，劍葉長24 cm，寬1.6 cm，劍葉與穗軸所成的角度大于60°。稻穗呈半圓形，易落粒，有芒，色紅，特長。穗長23 cm，一次技梗數(shù)11個(gè)，每穗總粒數(shù)114粒，實(shí)粒數(shù)107粒，秕粒數(shù)7粒，結(jié)實(shí)率93.9%，千粒重25.0 g。穎色赤褐，穎尖色紅，谷粒橢圓形。畝產(chǎn)250 kg左右（圖5）。

圖5 大紅芒（來源：王東向攝）

2.2.3 小紅芒

為河北文安、霸縣農(nóng)家品種，1940年前后從天津引進(jìn)。在北京市海淀區(qū)種植，全生育期149天，屬于中早熟品種。株高118 cm，株型較緊湊，莖稈較軟，容易倒伏，葉鞘色紫，地上部主莖有6個(gè)伸長節(jié)，單株分蘗，在行距30 cm，穴距25 cm，單株插秧，最高分蘗數(shù)23個(gè)，分蘗成穗數(shù)15個(gè)，成穗率65.2%。葉色青綠，葉片較直立，主莖葉片數(shù)17片，劍葉長30 cm，寬1.4 cm，劍葉與穗軸所成的角度大于60°。稻穗呈半圓形，粒尖有紅褐色長芒，著粒不緊，容易落粒，穗長19 cm，一次技梗數(shù)13個(gè)，每穗總粒數(shù)158粒，實(shí)粒數(shù)146粒，秕粒數(shù)12粒，結(jié)實(shí)率92.4%，千粒重24.8 g。穎色赤褐斑塊，穎尖色紅，谷粒短圓形。畝產(chǎn)250 kg左右（圖6）。

圖6 小紅芒（來源：王東向攝）

2.3 發(fā)展時(shí)期

1949年以后，京西稻的栽培技術(shù)迅速提高，實(shí)行早播早插，增肥密植等技術(shù)措施，原有的品種已不能滿足當(dāng)時(shí)生產(chǎn)發(fā)展的需要，不斷進(jìn)行品種的更新，主要有：銀坊、水原300粒、越富、中作93、津稻305、上香1號(hào)。

2.3.1 銀坊

1949年以前由日本引入天津，原名中生銀坊主，1949年以后簡稱銀坊，1952年從天津引進(jìn)北京。在北京市海淀區(qū)種植，全生育期154天，屬于晚熟品種。株高119 cm，稈硬，抗倒伏，地上部主莖有5個(gè)伸長節(jié)，單株分蘗，在行距30 cm，穴距25 cm，單株插秧，最高分蘗數(shù)30個(gè)，分蘗成穗數(shù)19個(gè)，成穗率63.3%。葉色黃綠，葉片較直立，主莖葉片數(shù)18片，劍葉長27 cm，寬1.2 cm，劍葉與穗軸所成的角度大于60°。稻穗呈半圓形，無芒，穗長20 cm，一次技梗數(shù)11個(gè)，每穗總粒數(shù)138粒，實(shí)粒數(shù)131粒，秕粒數(shù)7粒，結(jié)實(shí)率95%，千粒重25.0 g。穎色黃，穎尖色黃，谷粒闊卵形。畝產(chǎn)400 kg左右。銀坊的主要缺點(diǎn)是：莖桿稍軟，在高肥條件下易倒伏，不僅造成減產(chǎn)，也影響稻米的品質(zhì)（圖7）。

圖7 銀坊（來源：錢召南攝）

2.3.2 水原300粒

天津市小站農(nóng)民1948年從水原52中，用系統(tǒng)選擇法選育而成，1958年從天津引進(jìn)。在北京市海淀區(qū)種植，全生育期154天，屬于晚熟品種。株高116 cm，株型較緊湊，莖稈較硬，抗倒伏能力較強(qiáng)，地上部主莖有5個(gè)伸長節(jié)，葉鞘色綠，單株分蘗，在行距30 cm，穴距25 cm，單株插秧，最高分蘗數(shù)30個(gè)，分蘗成穗數(shù)21個(gè)，成穗率70%。葉色濃綠，葉片較直立，主莖葉片數(shù)1 8片，劍葉長33 cm，寬1.3 cm，劍葉與穗軸所成的角度大于60°。稻穗呈半圓形，穗長20 cm，一次技梗數(shù)10個(gè)，每穗總粒數(shù)124粒，實(shí)粒數(shù)115粒，秕粒數(shù)9粒，結(jié)實(shí)率92.7%，千粒重26.3 g。穎色黃，穎尖色黃，谷粒闊卵形。畝產(chǎn)400 kg左右。水原300粒的主要缺點(diǎn)是：在高肥密植的載培條件下，易感染穗頸稻瘟病，發(fā)病重時(shí)會(huì)造成嚴(yán)重減產(chǎn)，也影響稻米的品質(zhì)，很快被越富所取代（圖8）。

圖8 水原300粒（來源：錢召南攝）

2.3.3 越富

中國農(nóng)科院作物品種資源所育成，1971年從日本引進(jìn)，1973年開始在京西稻區(qū)種植。在北京市海淀區(qū)種植，全生育期154天，屬于晚熟品種。株高107 cm，株型緊湊，生長整齊，長相清秀，葉鞘色綠，地上部主莖有5個(gè)伸長節(jié)，單株插秧，最高分蘗數(shù)33個(gè)，分蘗成穗數(shù)23個(gè)，成穗率69.7%。葉色青綠，葉片上舉，主莖有18片葉，劍葉長31 cm，寬1.4 cm，劍葉與穗軸所成的角度大于60°。稻穗呈弧形，粒尖無芒，穗長19.5 cm，一次技梗數(shù)9個(gè)，每穗總粒數(shù)119粒，實(shí)粒數(shù)111粒，秕粒數(shù)8粒，結(jié)實(shí)率93.3%，千粒重25.2 g。穎色黃，穎尖色黃，谷粒橢圓形。畝產(chǎn)450 kg左右。據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測結(jié)果：糙米率83.7%，精米率74.3%，整精米率73.7%，惡白度1.8%，透明度1級(jí)，膠稠度86 mm，直鏈淀粉17.5%，支鏈淀粉70.8%，蛋白質(zhì)7.8%。由于米質(zhì)特優(yōu)，曾長期作為特供米供應(yīng)市場。主要缺點(diǎn)是：莖桿稍軟，抗倒伏能力中等，在高肥條件下易倒伏，為提高抗倒伏性，先后引進(jìn)了中作93和津稻305（圖9）。

圖9 越富（來源：錢召南攝）

2.3.4 中作93

中國農(nóng)科院作物所育成。在北京市海淀區(qū)種植，全生育期為161天，屬于晚熟品種。株高100 cm，株型緊湊，耐肥抗倒，地上部主莖有6個(gè)伸長節(jié)，單株分蘗，在行距30 cm，穴距25 cm，單株插秧，最高分蘗數(shù)29個(gè)，分蘗成穗數(shù)21個(gè)，成穗率72.4%。葉色深綠，生長清秀，主莖葉片數(shù)1 8片，劍葉長32 cm，寬1.4 cm，劍葉與穗軸所成的角度小于30°。稻穗呈半圓形，穗長19.5 cm，無芒，碼緊，不易落粒，一次技梗數(shù)10個(gè)，每穗總粒數(shù)138粒，實(shí)粒數(shù)131粒，秕粒數(shù)7粒，結(jié)實(shí)率94.9%，千粒重24.0 g。穎色黃，穎尖色黃，谷粒闊卵形。畝產(chǎn)在500 kg左右（圖10）。

圖10 中作93（來源：王東向攝）

2.3.5 津稻305

1999年從天津引進(jìn)。在北京市海淀區(qū)種植，全生育期161天，屬于晚熟品種。株高97 cm，株型緊湊，葉色深綠，葉鞘色綠，莖稈較硬，抗倒伏能力較強(qiáng)。地上部主莖有6個(gè)伸長節(jié)，單株分蘗，在行距30 cm，穴距25 cm，單株插秧，最高分蘗數(shù)26個(gè)，分蘗成穗數(shù)18個(gè)，成穗率81.8%。葉色深綠，葉片上舉，主莖葉片數(shù)19片葉，劍葉長30 cm，寬1.4 cm，劍葉與穗軸所成的角度小于30°。稻穗呈半圓形，穗長21 cm，粒尖無芒，口緊不易落粒，一次技梗數(shù)11個(gè)，每穗總粒數(shù)148粒，實(shí)粒數(shù)143粒，秕粒數(shù)5粒，結(jié)實(shí)率96.6%，千粒重25.0 g。穎色黃，穎尖色黃，谷粒短圓形。畝產(chǎn)500 kg左右（圖11）。

圖11 津稻305（來源：錢召南攝）

2.3.6 上香1號(hào)

為適應(yīng)京西稻可持續(xù)發(fā)展對(duì)品種的要求，我們開展了對(duì)京西稻品種的選育，育成的上香1號(hào)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，耐肥抗倒，是其突出特點(diǎn)，成為京西稻的接班品種。在北京市海淀區(qū)種植，全生育期161天，屬于晚熟品種。株高92 cm，株型緊湊，莖稈粗硬，耐肥抗倒，地上部主莖有6個(gè)伸長節(jié)，單株分蘗，在行距30 cm，穴距25 cm，單株插秧，單株最高分蘗數(shù)22個(gè)，分蘗成穗數(shù)18個(gè)，成穗率81.6%。葉色深綠，葉片上舉，主莖有19片葉，活稈成熟，劍葉長23 cm，寬1.7 cm，劍葉與穗軸所成的角度小于30°。稻穗呈半直立形，粒尖無芒，碼緊不易落粒，穗長19.5 cm，一次技梗數(shù)13個(gè)，每穗總粒數(shù)143粒，實(shí)粒數(shù)136粒，秕粒數(shù)7粒，結(jié)實(shí)率95.1%，千粒重26.2 g。穎色黃，穎尖色黃，谷粒橢圓形。畝產(chǎn)500 kg左右。據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心檢測結(jié)果：糙米率83.7%，精米率75.4%，整精米率74.8%，惡白度2.3%，透明度1級(jí)，堿消值7級(jí)，膠稠度78 mm，直鏈淀粉16.4%，蛋白質(zhì)9%。食味性好，清香適口，在2014年召開的全國粳稻米大會(huì)上被組委會(huì)、全國優(yōu)質(zhì)食味米專家鑒評(píng)委員會(huì)評(píng)為“優(yōu)質(zhì)食味粳米”（圖12）。

圖12 上香1號(hào)（來源：王東向攝）

3 結(jié)束語

綜上所述，2017年通過在相同年份、氣候條件、地塊種植、同樣的栽培管理?xiàng)l件下，對(duì)每個(gè)品種的性狀進(jìn)行比較，可以看出，每個(gè)品種的生育期長短、植株高矮、株型、單株分蘗數(shù)量、葉色濃淡、葉姿形態(tài)、主莖葉片數(shù)量、穗部性狀、芒的有無、每穗結(jié)實(shí)粒數(shù)量、穎色、粒型、抗倒伏能力強(qiáng)弱、產(chǎn)量高低等諸多性狀都存在明顯差異，從這些差異中可以看出京西稻品種的演變過程，這個(gè)演變過程大致有以下5個(gè)明顯特點(diǎn)。

(1)從高桿向矮桿演變。從清代至1949年以前，京西稻種植的都屬于高桿品種類型。株植高大，如紫金箍株高158 cm，大白芒雖然稍為矮一些，株高也在126 cm，高桿品種由于抗倒伏能力較弱，遇有大風(fēng)天氣，極易造成倒伏而影響產(chǎn)量。1949年以后，隨著生產(chǎn)水平的不斷提高，施肥量的增加，矮化育種就成為選育水稻新品種的一個(gè)重要目標(biāo)。中作93株高為100 cm，上香1號(hào)的株高只有92 cm，由于耐肥抗倒能力強(qiáng)，從而解決了倒伏的問題。

(2)從生育期短向生育期長演變。從清代至1949年以前，京西稻種植的都屬于早熟品種類型，紫金箍從播種至成熟，全生育期142天，大白芒只有136天。1949年以后逐漸向生育期長的方向演變。水原300粒、越富從播種至成熟全生育期都是154天，中作93、津稻305、上香1號(hào)，全生育期都是161天。在安全生長期內(nèi)，生育期較長的品種可以充分利用有效日照時(shí)數(shù)，增加營養(yǎng)物質(zhì)的積累，有利于提高產(chǎn)量。

(3)從碼松易落粒向碼緊不落粒演變。從清代至1949年以前，京西稻種植的品種，成熟后都是碼松易落粒，在收割、運(yùn)輸過程中易使產(chǎn)量受到影響。1949年以后，種植的這些京西稻品種，都具有碼緊不落粒的特點(diǎn)，在收割、晾曬、運(yùn)輸過程中，不用擔(dān)心對(duì)產(chǎn)量有影響。

(4)從有芒向無芒演變。從清代至1949年以前，京西稻種植的品種，粒尖都具有長芒或特長芒，有芒品種不便進(jìn)行脫粒。1949年以后種植的京西稻品種，粒尖皆無芒，便于脫粒，減少場院用工。

(5)從低產(chǎn)向高產(chǎn)演變。從清代至1949年以前，京西稻的產(chǎn)量水平在不斷提高，在清代種植的紫金箍、大粒紫金箍，畝產(chǎn)在200 kg左右。民國時(shí)期種植的大白芒、大紅芒、小紅芒，畝產(chǎn)在250 kg左右，1949年以后種植的銀坊、水原300粒，畝產(chǎn)400 kg左右，越富畝產(chǎn)450 kg左右，中作93、津稻305、上香1號(hào)畝產(chǎn)可達(dá)500 kg左右。

今后，隨著京西稻生產(chǎn)水平的不斷提高，對(duì)品種也提出了更高的要求。因此，在水稻的育種工作中，就需要不斷地選育出更多、更好的新品種，這是實(shí)現(xiàn)京西稻可持續(xù)發(fā)展的活水源頭。