段德銀

摘要：飼料營養(yǎng)價值不僅與飼料中各種營養(yǎng)成分有關(guān)，還會受到飼料加工工藝的影響，混合工藝、制粒工藝、粉碎工藝以及膨化工藝?；诖耍挛氖紫葘︼暳霞庸すに囘M行了簡單的概述，然后從四種加工工藝入手，闡述了飼料加工工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響，希望對相關(guān)人員提供幫助。

關(guān)鍵詞：飼料加工；加工工藝；營養(yǎng)價值；影響

引言

隨著我國改革的不斷深化以及社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，飼料工業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，并成為了我國當前最重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。而在飼料的生產(chǎn)過程中，粉碎、膨化、混合以及制粒等加工工藝，不僅對營養(yǎng)物質(zhì)本身的有效含量產(chǎn)生影響，還會使飼料的營養(yǎng)價值發(fā)生很大的改變。因此，要加強對飼料加工工藝對飼料營養(yǎng)價值影響的研究，從而促進養(yǎng)殖業(yè)的長久發(fā)展。

1飼料加工工藝的概述

飼料加工過程是指飼料原料處理和飼料產(chǎn)品生產(chǎn)的過程，而飼料加工的工藝包括粉碎、混合、制粒和膨化四種，并且這四種加工工藝對飼料的營養(yǎng)成分有著很大的影響。動物在生長的過程中需要補充大量的營養(yǎng)，而飼料加工工藝對飼料的營養(yǎng)成分有著十分重要的影響，同時采用不同的飼料加工方法，比如粉碎加工、膨化加工、混合加工以及制粒加工等，會得到不同品質(zhì)的飼料，用所得飼料來喂養(yǎng)畜禽，其營養(yǎng)的狀況也會不同。另外，由于地域的差異性，不同地區(qū)飼料中營養(yǎng)成分的含量也有所不同，因此在提高動物對飼料的利用率時，要根據(jù)不同工藝參數(shù)組合對飼料加工質(zhì)量、動物生長性能和養(yǎng)分表現(xiàn)消化率的綜合影響來合理選擇飼料加工工藝，從而不僅能夠改變飼料的物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)特性，還能夠促進飼料的養(yǎng)分更容易被動物進行消化吸收，進而提高動物的生產(chǎn)性能以及養(yǎng)殖業(yè)的長久發(fā)展。

2飼料加工工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響

飼料加工的工藝包括粉碎、混合、制粒和膨化四種（見圖1），并且這四種加工工藝對飼料的營養(yǎng)價值有著很大的影響。而相關(guān)企業(yè)要想充分發(fā)揮飼料營養(yǎng)價值的潛力，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和飼養(yǎng)效果，就要對飼料加工工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響進行深入的了解。

2.1混合工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響

混合工藝作為飼料加工過程中最關(guān)鍵的工序之一，在飼料的生產(chǎn)過程中要確保飼料原料的混合均勻性，從而保證動物對營養(yǎng)物質(zhì)的全面吸收?；旌瞎に囀侵冈谕饬Φ淖饔孟?，各種物粒經(jīng)過相互摻和的過程，使各種物粒在容器里面均勻分布，從而保證飼料營養(yǎng)價值的一種加工工藝。而混合均勻度是衡量飼料混合工藝是否完善的重要因素，其中混合時間對混合均勻度有著十分重要的影響，如果混合時間過短就會導(dǎo)致飼料混合不充分，混合時間過長不僅會增加能耗，還會引起飼料分級，最終對飼料的均勻度產(chǎn)生影響。此外，如果在運輸或者儲存的過程中出現(xiàn)分級飼料且被動物采食后，會對飼料的利用率和動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收產(chǎn)生嚴重的影響，尤其是一些添加量很少但對動物的生長有很大影響的豁性成分，如果混合不均勻且被動物攝取，就會導(dǎo)致動物的生產(chǎn)性能嚴重下降，甚至出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。因此，對于不同的飼料原料要選擇適宜的混合時間，以便達到最佳的混合均勻度。

2.2粉碎工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響

粉碎加工是飼料加工中一個非常重要的加工工藝，并且粉碎質(zhì)量對飼料生產(chǎn)的質(zhì)量、產(chǎn)量和電耗等綜合成本有著直接的影響。由于不同種類的原料其物理性和含水量差異不同，組分越接近越容易混勻，不易出現(xiàn)分級現(xiàn)象，而粉碎粒度越小，原料的流動性就越差，在表面積增大的同時會吸收空氣中的水分。同時，在飼料原料表面積增大后，加強對粉碎粒度偏差的合理控制能夠改善動物的生產(chǎn)性能，提高畜禽對飼料養(yǎng)分的連續(xù)吸收。通常情況下，飼料粉碎的越細，表面積就會越大，且飼料粉碎的粒度越均勻，從而有利于腸道消化酶或者微生物作用的機會增加，提高消化的利用率。因此，加強對飼料粉碎粒度幾何偏差的控制是飼料各組分進行均勻的混合，從而減少混合后飼料的自動分級，有效提高飼料的品質(zhì)以及適口性。此外，選擇合適的設(shè)備和優(yōu)質(zhì)的原料，規(guī)范地操作使用設(shè)備，加強設(shè)備的維護保養(yǎng)與維修，使設(shè)備處于完好運行狀況，對降低生產(chǎn)加工成本和提高飼料生產(chǎn)品質(zhì)有較大的輔助作用。

2.3制粒工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響

顆粒飼料具有平衡營養(yǎng)、降低粉塵、適口性較好的優(yōu)勢，并且制粒工藝能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率的幅度。在制粒工藝過程中所產(chǎn)生的高溫高壓以及熱處理，會對飼料中脂肪的含量產(chǎn)生一定的影響，同時由于熱處理能夠加速不飽和脂肪酸的氧化分解，因此在制粒工藝過程中適當?shù)奶砑涌寡趸瘎┛梢员苊鈱χ境煞值钠茐摹Ｍ瑫r，制粒工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響還具有以下兩個方面的作用，一方面由于水熱及高溫處理會導(dǎo)致蛋白質(zhì)及氨基酸中的氨基與還原糖中的醛基發(fā)生美拉德反應(yīng)，反應(yīng)所生成的化合物不能被動物腸道的消化酶水解，在一定程度上降低了蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率，而制粒工藝可以破壞飼料中粗纖維的結(jié)構(gòu)，促進動物對飼料的消化利用，但難以影響飼料中粗纖維中的含量，并且飼料中礦物質(zhì)及微量元素也不受制粒工藝的影響；另一方面，制粒工藝促進飼料中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變形，提高了飼料的蛋白質(zhì)的含量，促進了消化吸收率的提升，從而提高了飼料的營養(yǎng)價值。

2.4膨化工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響

膨化工藝是飼料生產(chǎn)過程中的重要技術(shù)手段，是指通過螺桿式擠壓膨化機，將物料進行加濕、加溫調(diào)質(zhì)處理，并在經(jīng)過連續(xù)的增壓處理后進行驟然降壓，從而使物料的體積變大。同時，膨化處理在溫度和水分方面比較低，其處理時間也比較短，降低了維生素的損失，并且因摩擦作用使細胞壁破裂而將脂肪進行釋放，從而提高了脂肪的消化率。此外，在膨化加工過程中不斷增加飼料的含水量，能夠提高飼料的適口性，同時膨化工藝也會對飼料中的熱敏性營養(yǎng)成分進行破壞，降低氨基酸的有效性，從而造成干物質(zhì)含量的降低，因此深入了解膨化工藝對飼料營養(yǎng)價值的影響，對提高飼料利用率具有重要意義。

結(jié)束語：

總而言之，飼料加工工藝對飼料的營養(yǎng)價值有著十分重要的影響，而加強對其的深入了解，對解決飼料資源緊缺，提高飼料利用率有著十分重要的現(xiàn)實意義。同時，由于原料種類的不同，所采用的加工工藝也就有所不同，所以相關(guān)人員在對飼料進行加工時，要采取合理的加工工藝，從而改善飼料的營養(yǎng)價值，促進養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

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