李偉林 ，植石全 ，藍(lán)文康 ，黃俊文 ，張輝華

（1.廣東省肇慶市高要區(qū)畜牧獸醫(yī)局，廣東 肇慶 526100；2.佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣東 佛山 528225；3.廣東省南寶集團(tuán)新糧實(shí)業(yè)有限公司睦洲飼料廠，廣東 江門(mén) 529143）

熱應(yīng)激是導(dǎo)致畜禽繁殖性能和免疫能力下降最重要的因素之一，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。與其他動(dòng)物相比，鵝的皮膚很薄，沒(méi)有汗腺和皮脂腺，血管分布少，加之其羽毛細(xì)密柔軟、絨毛絨朵大、密度大、散熱慢，對(duì)熱應(yīng)激反應(yīng)非常敏感。有研究指出，鵝在35℃以上時(shí)就會(huì)張口喘氣并發(fā)出尖叫，體溫超過(guò)45℃就會(huì)死亡，因此熱應(yīng)激嚴(yán)重影響到鵝生產(chǎn)性能和健康［1-2］。廣東地區(qū)，一年中大多數(shù)時(shí)間屬于高溫高濕天氣，夏天尤為明顯，溫度常在35℃以上，因此，如何防控?zé)釕?yīng)激以提高鵝的生產(chǎn)性能已成為廣東等南方地區(qū)鵝業(yè)生產(chǎn)面臨的重要問(wèn)題。

γ-氨基丁酸是中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜、降血壓、抗驚厥等生理作用，且能夠促進(jìn)動(dòng)物采食、改善飼料報(bào)酬［3］。VC具有抗氧化作用，能保護(hù)動(dòng)物機(jī)體免于自由基的威脅，促進(jìn)動(dòng)物健康［4］。研究表明，以上2種添加劑均可緩解熱應(yīng)激導(dǎo)致的副作用，提高熱應(yīng)激豬、雞等其他動(dòng)物的生產(chǎn)性能［5-8］。但它們對(duì)鵝熱應(yīng)激的緩解作用效果還未見(jiàn)研究報(bào)道。因此，該試驗(yàn)旨在研究熱應(yīng)激狀態(tài)下γ-氨基丁酸與VC對(duì)馬崗肉鵝生長(zhǎng)性能及血清生化指標(biāo)的影響，為其在鵝業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

γ-氨基丁酸，購(gòu)自廣州廣利萊生物科技有限公司；VC，購(gòu)自廣東愛(ài)保農(nóng)生物科技有限公司；丙二醛測(cè)定試劑盒、總蛋白測(cè)定試劑盒、乳酸脫氫酶試劑盒、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶測(cè)定試劑盒、總抗氧化能力檢測(cè)試劑盒、尿素氮測(cè)試盒、堿性磷酸酶測(cè)定試劑盒、谷丙轉(zhuǎn)氨酶測(cè)試盒、谷草轉(zhuǎn)氨酶測(cè)試盒，均購(gòu)自南京建成生物工程研究所；三碘甲腺原氨酸放射免疫分析藥盒、四碘甲狀腺原氨酸試劑盒，均購(gòu)自天津九鼎醫(yī)學(xué)生物工程有限公司。

1.2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選用240只45日齡健康的馬崗肉鵝，按照體重一致原則隨機(jī)分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每重復(fù)20只鵝（公母各半）。Ⅰ組作為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；Ⅱ組、Ⅲ組在基礎(chǔ)日糧中分別添加100mg/kg γ-氨基丁酸、100mg/kgVC。試驗(yàn)為期20 d。基礎(chǔ)日糧組成主要參照NRC（1994）標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐營(yíng)養(yǎng)需要配制。基礎(chǔ)日糧原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在廣東省南寶集團(tuán)睦洲飼料廠試驗(yàn)場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行。鵝舍為半棚半水槽設(shè)計(jì)，地面為漏縫竹質(zhì)網(wǎng)床結(jié)構(gòu)。試驗(yàn)前一周用生石灰對(duì)試驗(yàn)廠區(qū)進(jìn)行環(huán)境消毒。讓試驗(yàn)鵝群自由采食、飲水，每天觀察鵝群健康情況。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

表2 2種添加劑對(duì)熱應(yīng)激狀態(tài)下馬崗肉鵝生長(zhǎng)性能的影響

1.4 生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定

在試驗(yàn)開(kāi)始與結(jié)束時(shí)對(duì)馬崗肉鵝逐欄空腹稱(chēng)重（稱(chēng)重前斷料12 h），試驗(yàn)期間以欄為單位記錄均采食量，然后統(tǒng)計(jì)出日均采食量（ADFI）、日均增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.5 血清生化指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每欄隨機(jī)抽取4只體重接近的馬崗肉鵝（公母各2只），靜脈采血5 mL，3 000 r/min離心15 min，取血清分裝保存，用于生化指標(biāo)測(cè)定。測(cè)定指標(biāo)為：總蛋白（TP）、乳酸脫氫酶（LDH）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、尿素氮（BUN）、堿性磷酸酶（AKP）、三碘甲狀腺原氨酸（T3）、四碘甲狀腺原氨酸（T4）、谷胱甘肽過(guò)氧化酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、總抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)均采用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因子方差分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 2種添加劑對(duì)熱應(yīng)激狀態(tài)下馬崗肉鵝生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，試驗(yàn)Ⅱ（γ-氨基丁酸組）、Ⅲ組（VC組）各項(xiàng)生長(zhǎng)性能指標(biāo)較試驗(yàn)Ⅰ組（對(duì)照組）均有顯著差異（P<0.05）。其中，試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組比Ⅰ組日均增重分別提高了 8.71%、16.48%，Ⅲ組比Ⅱ組提高了7.12%；日均采食量分別比試驗(yàn)Ⅰ組提高了3.92%、6.22%；料重比比試驗(yàn)Ⅰ組分別降低了4.53%、8.90%，Ⅲ組比Ⅱ組降低了4.58%。試驗(yàn)結(jié)果表明，γ-氨基丁酸與 VC均有助于提高熱應(yīng)激狀態(tài)下馬崗肉鵝的生產(chǎn)性能。

表3 2種添加劑對(duì)熱應(yīng)激狀態(tài)下馬崗肉鵝血清生化指標(biāo)的影響

2.2 2種添加劑對(duì)熱應(yīng)激狀態(tài)下馬崗肉鵝血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，除了GSH-Px活性和T4水平各組間無(wú)顯著差異外（P>0.05），其余血清生化指標(biāo)比對(duì)照組均有顯著差異（P<0.05）。其中，試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組比Ⅰ組LDH活性分別降低了9.28%、7.58%，GOT活性比Ⅰ組分別降低了13.31%、11.60%，GPT活性比Ⅰ組分別降低了8.35%、8.13%，AKP活性比Ⅰ組分別降低了14.10%、20.73%，MDA含量比Ⅰ組分別降低了8.90%、9.79%，BUN含量比Ⅰ組分別降低了7.67%、7.00%，SOD活性比Ⅰ組分別提高了6.42%、9.59%，T-AOC活性比Ⅰ組分別提高了4.21%、5.44%，T3水平比Ⅰ組分別提高了9.09%、15.66%，TP含量比Ⅰ組分別提高了6.78%、7.08%。結(jié)果表明，γ-氨基丁酸和VC均能提高熱應(yīng)激狀態(tài)下馬崗肉鵝SOD、T-AOC活性，減少M(fèi)DA作用；降低熱應(yīng)激馬崗肉鵝血清LDH、GOT、GPT及AKP活性，減少肝臟損傷及促進(jìn)激素T3分泌。

3 討論

3.1 2種添加劑對(duì)熱應(yīng)激狀態(tài)下馬崗肉鵝生產(chǎn)性能的影響

熱應(yīng)激嚴(yán)重影響畜禽生產(chǎn)性能，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控對(duì)熱應(yīng)激造成的不良影響具有明顯的改善作用［9-10］。該試驗(yàn)在炎熱的夏天進(jìn)行，試驗(yàn)期間溫度在30～35℃，馬崗肉鵝采食量明顯下降，幅度可達(dá)10%以上，表明馬崗肉鵝正受到熱應(yīng)激影響。關(guān)于γ-氨基丁酸及VC的抗熱應(yīng)激作用，在其他畜禽研究中早有報(bào)道，該試驗(yàn)中首次將其運(yùn)用到鵝上。從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，在熱應(yīng)激狀態(tài)下，添加γ-氨基丁酸及VC均使馬崗肉鵝的日均采食量及日增重得到提高，料重比降低，說(shuō)明這2種添加劑均具有緩解馬崗肉鵝熱應(yīng)激的作用。有試驗(yàn)表明，γ-氨基丁酸能夠降低持續(xù)高溫?zé)釕?yīng)激肉雞的呼吸率和直腸溫度，提高肉雞的免疫功能、體重、日均增重［7，11］，在飲水中添加80mg/kg的γ-氨基丁酸顯著提高斷喙應(yīng)激下雛雞的采食量和體重［12］。此外，在生長(zhǎng)育肥豬飼料中添加γ-氨基丁酸，育肥豬日均采食量、日均增重顯著提高，料重比明顯降低［13］，還可有效地改善泌乳母豬采食量及生產(chǎn)性能［14］。Alba等［6］研究表明，VC能顯著提高熱應(yīng)激肉雞的采食量和體增重，降低料重比。羅藝等［8］研究也表明，VC可有效降低熱應(yīng)激對(duì)肉鵝的副作用，對(duì)高溫?zé)釕?yīng)激下肉鵝的生長(zhǎng)性能具有明顯的促進(jìn)作用。

3.2 2種添加劑對(duì)熱應(yīng)激狀態(tài)下馬崗肉鵝血清生化指標(biāo)的影響

在一定范圍內(nèi)，血清TP含量高，表明動(dòng)物的新陳代謝強(qiáng)，動(dòng)物生長(zhǎng)旺盛［15］。 該試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，γ-氨基丁酸與VC均能增加馬崗肉鵝血清TP的含量，表明這2種添加劑具有促進(jìn)肉鵝生長(zhǎng)的作用。趙文靜等［16］研究表明，蛋鴿飼糧中添加γ-氨基丁酸能夠影響血清TP的含量，添加40mg/kg γ-氨基丁酸時(shí)，TP含量達(dá)到最高。陳強(qiáng)等［11］在肉雛雞試驗(yàn)中也得到相類(lèi)似的結(jié)論。

一般情況下，LDH、GPT、GOT、AKP 存在于細(xì)胞內(nèi)，當(dāng)細(xì)胞受到應(yīng)激作用，導(dǎo)致細(xì)胞損傷，細(xì)胞膜通透性增加，血液中這些酶的活性升高，可作為應(yīng)激反應(yīng)的標(biāo)志［15，17］。 該試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加 γ-氨基丁酸與VC均降低了熱應(yīng)激馬崗肉鵝血清中這4種酶的活性，說(shuō)明這2種添加劑緩解了馬崗肉鵝熱應(yīng)激，從而促進(jìn)肉鵝生長(zhǎng)性能的提高。BUN是動(dòng)物機(jī)體氨基酸代謝的最終產(chǎn)物，當(dāng)機(jī)體腎功能出現(xiàn)損傷，血清BUN水平上升。該試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，添加γ-氨基丁酸與VC均降低了熱應(yīng)激狀態(tài)下馬崗肉鵝血清BUN的含量，說(shuō)明這2種添加劑對(duì)馬崗肉鵝腎功能具有一定的保護(hù)作用。

T3、T4有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和提高代謝的功能，正常情況下會(huì)保持相對(duì)的穩(wěn)定。但熱應(yīng)激條件下，T3濃度會(huì)迅速下降，可作為反映熱應(yīng)激的敏感指標(biāo)，熱應(yīng)激后T4濃度也會(huì)下降，但反應(yīng)較T3遲緩，可作為熱應(yīng)激的參考指標(biāo)［18］。該試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，γ-氨基丁酸和VC組T3水平高于對(duì)照組，但T4水平?jīng)]受影響，從另一方面表明這2種添加劑具有緩解馬崗肉鵝的熱應(yīng)激作用。

3.3 2種添加劑對(duì)熱應(yīng)激狀態(tài)下馬崗肉鵝抗氧化功能的影響

血清中MDA的含量可以間接反映動(dòng)物組織細(xì)胞的氧化損傷程度。該試驗(yàn)中，添加γ-氨基丁酸和VC均降低了馬崗肉鵝血清MDA濃度，表明這2種飼料添加劑對(duì)熱應(yīng)激造成的機(jī)體氧化損傷具有緩解作用，有助于保持機(jī)體的健康狀態(tài)。GSH-Px、SOD及T-AOC是衡量機(jī)體抗氧化能力的重要指標(biāo)［19］。在熱應(yīng)激條件下，SOD活性出現(xiàn)明顯的下降趨勢(shì)［20-21］。該試驗(yàn)表明，γ-氨基丁酸和VC組T-AOC、SOD都顯著高于對(duì)照組。李慶凱等［22］研究發(fā)現(xiàn)，添加125 mg/kg的γ-氨基丁酸可提高夏季泌乳母豬血清SOD和GSH-Px的活性，增強(qiáng)其抗氧化能力。此外，在肉雞飼糧中添加300mg/kg的VC也可顯著提高GSH-PX、SOD和T-AOC的水平［23］。

4 結(jié)論

飼糧中添加100mg/kg的γ-氨基丁酸、100mg/kg的VC均可提高熱應(yīng)激馬崗肉鵝日均增重、日均采食量，降低料重比；提高熱應(yīng)激馬崗肉鵝血清SOD、T-AOC活性，減少M(fèi)DA含量；降低熱應(yīng)激馬崗肉鵝血清LDH、GOT、GPT及AKP活性及促進(jìn)T3的分泌等作用。