朱則剛

水果禮盒是指用于包裝水果的禮品盒子。在禮盒設(shè)計(jì)上需要掌握好表面硬度與內(nèi)部空間大小的排列，在禮盒制作上注意根據(jù)水果的不同特性進(jìn)行禮盒包裝材料的選擇。對(duì)比其他禮品，除了外表有客觀性，更具有實(shí)用性。能看能吃，而且都是新鮮的有機(jī)水果，比市面上一般的水果健康、美味。這樣的禮品適用性廣，畢竟送的是健康，誰(shuí)都需要誰(shuí)都?xì)g迎，過年過節(jié)探親訪友都可以。禮盒包裝果品體面，其性價(jià)比、適用性都比較好，因此廣受社會(huì)的關(guān)注。

1 水果禮品包裝的作用及特點(diǎn)

時(shí)下，光亮的包裝在水果銷售中越來越受到人們的喜愛，但由于每個(gè)人認(rèn)識(shí)程度的不同，水果包裝也出現(xiàn)了諸多不盡如人意之處，有相當(dāng)多的水果包裝仍然是老套的塑料編織袋，這些包裝不僅不美觀、沒有創(chuàng)新，而且還會(huì)讓人看了不舒服，更無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求。因此，為規(guī)范水果市場(chǎng)，創(chuàng)出品牌，業(yè)內(nèi)人士建議，無(wú)論是生產(chǎn)商，還是銷售商，都應(yīng)從發(fā)展的眼光出發(fā)，把包裝工業(yè)產(chǎn)品的理念體現(xiàn)在水果包裝上，力求創(chuàng)立自己的水果特色品牌，這就要求水果禮品包裝盒應(yīng)不斷創(chuàng)新。

水果禮品包裝盒的文化性還可在包裝的造型上充分展示，現(xiàn)代包裝的造型可以說是千變?nèi)f化，高檔禮品設(shè)計(jì)更應(yīng)在造型上突出個(gè)性，設(shè)計(jì)只有將造型轉(zhuǎn)換成恰如其分的視覺元素才能帶給消費(fèi)者豐富的視覺感受。同時(shí)，禮品盒的文化性可從外觀中體現(xiàn)出來，色彩的運(yùn)用只能從禮品的特點(diǎn)出發(fā)，設(shè)計(jì)需要顯示出禮品盒的特色，同時(shí)兼顧消費(fèi)者的欣賞習(xí)慣。合理而恰當(dāng)運(yùn)用色彩，能引起消費(fèi)者對(duì)水果禮品包裝盒的初始購(gòu)買欲望（圖1）。

實(shí)際上往往由于外部環(huán)境的影響，包裝容器由于碰撞、擠壓和在高濕度環(huán)境下，或是在被雨淋濕以后而迅速失去強(qiáng)度。所以紙板箱在高濕度冷藏中使用不夠令人滿意。前幾年商業(yè)部推廣鈣塑箱包裝水果，這種包裝箱吸水率低，克服了紙箱吸潮的缺點(diǎn)，但是成本較高，并且在低濕條件下發(fā)脆，容易折裂。突然受力，如在裝卸中野蠻操作，在運(yùn)輸中包裝件跌落或突然剎車等造成碰撞。震動(dòng)在運(yùn)輸中是常有的事，可引起從輕度擦傷表皮到擦掉部分果肉。所有這些創(chuàng)傷面都會(huì)產(chǎn)生褐變，損害產(chǎn)品質(zhì)量，特別是外觀質(zhì)量；更有害的是，這些創(chuàng)傷面是感染病害的窗口并可使水果的呼吸作用增強(qiáng)，從而加速變質(zhì)。

包裝盒能容易開啟，這是其重要功能之一?，F(xiàn)在已經(jīng)有很多開啟方便的包裝盒（圖2），除了方便開啟以外，方便使用功能還包括方便攜帶及分離等方面，吸塑水果包裝盒具有安全的卡扣設(shè)計(jì)，打開、合上都很方便。水果包裝盒采用PVC片材，經(jīng)過高溫吸塑而成。水果包裝盒的優(yōu)點(diǎn)是透明，美觀，便于消費(fèi)者看到水果的顏色、品質(zhì)等。還具有安全的吸塑卡扣設(shè)計(jì)和柱牙支撐設(shè)計(jì)，更好地對(duì)水果起到保護(hù)作用，水果包裝盒的上面還可以貼上標(biāo)簽，表明商品的信息，更符合食品包裝的規(guī)范。吸塑水果包裝盒不僅可以作為運(yùn)輸包裝盒，還可以作為終端銷售水果禮品包裝盒。

2 水果包裝材料的選擇

最早的包裝容器多半是用植物材料制成的，如用葉、蘆葦和草稈經(jīng)過編織而成，并設(shè)計(jì)成便于讓人們攜帶的形式。目前，我國(guó)水果采用的外包裝材料很多，主要可分為以下類型：

筐用竹子、荊條等天然植物材料編的筐是我國(guó)傳統(tǒng)的包裝容器。這種材料的主要優(yōu)點(diǎn)是便宜、輕便，就地取材，幾乎可以編成任意形狀和大小的容器。缺點(diǎn)是形狀不規(guī)則，往往不很堅(jiān)實(shí)，因而不足以防止損傷；尺寸較大，用人工裝卸易疲勞；形狀通常是上大下小，雖然能減少下層果實(shí)承受的壓力，但在運(yùn)輸和貯藏中難以有效地堆碼。

木箱比其他天然植物材料制成的容器要好，其優(yōu)點(diǎn)是結(jié)實(shí)，可以制作成各種規(guī)格的形狀，比其他材料防止物理?yè)p傷的能力要強(qiáng)。但木箱較重，操作和運(yùn)輸比較吃力。

瓦楞紙板箱是西方技術(shù)的產(chǎn)物，它輕便、便宜，因而作為木箱的替代物，大量出現(xiàn)在水果流通領(lǐng)域。紙板箱的另一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是它的外觀更光滑便于印刷標(biāo)簽和宣傳品，紙板箱最大的缺點(diǎn)是不能重復(fù)使用，一經(jīng)水浸蝕或加工粗放就容易受到損傷。

內(nèi)包裝使用塑料，種類很多，它比紙包裝更吸引人，并且在控制商品失水和呼吸方面有顯著的優(yōu)勢(shì)，但成本較高。人們也用柔軟的刨花，泡沫塑料或纖維表素層等做內(nèi)包裝。用于水果蔬菜包裝最便宜的材料是用土生土長(zhǎng)的植物材料做成的筐和袋子。但實(shí)際情況告訴人們，使用這種包裝，產(chǎn)品受到相當(dāng)程度的物理?yè)p傷。如竹筐就有很多局限性，首先是體積較大操作中很難輕拿輕放；其次是裝載過多，使產(chǎn)品承受很大壓力。此外，在運(yùn)輸和貯藏中不利于堆碼，因而，有些專家認(rèn)為這種材料做包裝不適當(dāng)，應(yīng)該有步驟地廢除。根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況，竹子這種天然材料成本低，只要包裝容器制做得小一些，加蓋，并且適當(dāng)?shù)馗纳撇僮?，竹筐類包裝也可繼續(xù)使用。

3 包裝方法與包裝件的堆碼

適當(dāng)?shù)陌b可以減少產(chǎn)品失水，這些包裝的作用是在產(chǎn)品四周放置一個(gè)屏障物以減少空氣在產(chǎn)品表面的流動(dòng)，從而減輕失水。最簡(jiǎn)單的辦法是用防水布蓋在產(chǎn)品堆上，或把產(chǎn)品裝入袋、盒或紙板箱內(nèi)。產(chǎn)品的密集堆積也能控制空氣在每個(gè)產(chǎn)品周圍流動(dòng)，即使把產(chǎn)品裝入在網(wǎng)袋中也會(huì)有一些好處，因?yàn)樵诖鼉?nèi)各個(gè)單個(gè)的產(chǎn)品聚攏在一起，形成一個(gè)密集的堆積，這樣就有較多的產(chǎn)品在內(nèi)部受到外層的保護(hù)而免于直接暴露在干燥的空氣中。

包裝對(duì)水蒸氣的滲透性以及封裝的密集度可以決定產(chǎn)品失水速率能降紙的程度。常用的包裝材料對(duì)水蒸氣都具有一定滲透性，聚乙稀薄膜的滲透性低，能較好地控制產(chǎn)品失水，紙板箱和紙袋的滲透性就較高，但與無(wú)包裝的散裝產(chǎn)品相比，也能較大程度地減少失水量。因而，人們常常用塑料薄膜和蠟紙等滲透性低的材料包裝產(chǎn)品。基本做法有以下幾種：將單個(gè)產(chǎn)品或若干個(gè)產(chǎn)品包裹起來，再裝入包裝容器內(nèi)；將產(chǎn)品放在這些材料制成的袋子中；用這些材料在包裝容器的內(nèi)壁上加全襯；為紙板箱內(nèi)壁涂一層蠟或先將纖維板浸蠟后再制成包裝箱。

對(duì)包裝的另一個(gè)重要要求是必須有利于產(chǎn)品迅速冷卻。包裝箱內(nèi)所使用的襯墊、襯紙和其他小包裝，都對(duì)空氣循環(huán)產(chǎn)生大小不同的阻礙，影響產(chǎn)品所產(chǎn)生的呼吸熱散發(fā)出去，實(shí)際上只要產(chǎn)品呼吸作用旺盛，無(wú)論產(chǎn)品是在單個(gè)包裝箱中還是在密集堆放的包裝件中，自發(fā)熱自然都會(huì)變得嚴(yán)重。因此，必須根據(jù)產(chǎn)品不同的呼吸速率，制定產(chǎn)品的最大極限密度。

任何一個(gè)水果商品堆垛都要有某種程度的空間，以利于冷卻，如果限制先前冷卻過的產(chǎn)品再受熱，則屬于例外。在這種情況下，商品應(yīng)該盡可能堆放得緊密一些，在呼吸產(chǎn)生的自熱不成為一個(gè)問題的短時(shí)間內(nèi)，具有較高穩(wěn)定性的密集堆放是安全的。

4 水果包裝日趨規(guī)范，品牌創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)包裝增值

將舊水果箱粉碎，注塑制造出“再生水果箱”，這在一些城市的水果市場(chǎng)已經(jīng)不是秘密。據(jù)了解，其加工過程中使用的物質(zhì)可能導(dǎo)致人體過敏，而吸入呼吸道更可能導(dǎo)致嚴(yán)重的急性或慢性疾病。不少城市已經(jīng)明令禁止這種“再生水果箱”的使用，這一現(xiàn)象卻屢禁不止，應(yīng)當(dāng)引起水果包裝市場(chǎng)的警惕。

水果產(chǎn)品在色彩商品包裝設(shè)計(jì)中，因其獨(dú)特的內(nèi)涵、作用與特性，在商品營(yíng)銷中起著無(wú)聲的營(yíng)銷大師的作用。這對(duì)于商家包裝設(shè)計(jì)者應(yīng)該有所啟發(fā)。商家不僅要重視商品包裝中色彩的美化功能，更要從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度重視它們?cè)谏唐钒b設(shè)計(jì)中的營(yíng)銷功能。水果產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)目前都以綠色為主色設(shè)計(jì)，在色彩上定位是準(zhǔn)確的，最好綠色不要大面積的運(yùn)用，一味地去實(shí)現(xiàn)各種工藝來提高檔次，在現(xiàn)在的設(shè)計(jì)理念上這種思路未必是準(zhǔn)確的，在國(guó)外的設(shè)計(jì)上都以簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)手法，創(chuàng)意上更具有特點(diǎn)，這樣的設(shè)計(jì)會(huì)使產(chǎn)品在銷售中脫穎而出。從目前市場(chǎng)上的水果包裝來看，很難發(fā)現(xiàn)其中有附帶說明書的。也許有人會(huì)說，水果不就是吃嗎，只要洗干凈就可以吃下肚去了，還附什么說明。其實(shí)不然，水果說明非常必要，比如要說明水果的地域特色、營(yíng)養(yǎng)成分，是在什么環(huán)境下長(zhǎng)成的。除此之外，還應(yīng)說明如何保存，溫度、濕度各多少為宜，什么人群宜多吃、什么人群宜少吃、什么人群不宜吃；更要說明原產(chǎn)地的自然環(huán)境、果子的采摘季節(jié)，以及生產(chǎn)果園地點(diǎn)、聯(lián)系方式等?？傊?，一紙說明會(huì)拉近農(nóng)民與客戶之間的距離，更是一種有效的聯(lián)系方式，對(duì)今后的往來提供了極為寶貴的資料，是非常必要的。

5 結(jié)束語(yǔ)

在現(xiàn)代的生活中水果產(chǎn)品是人們必不可少的食品，水果產(chǎn)品也越來越定位健康飲食的食品，水果在市場(chǎng)銷售中也需要建立品牌，需要包裝設(shè)計(jì)。好的品牌好的包裝，能使產(chǎn)品樹立優(yōu)質(zhì)的形象，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)產(chǎn)品銷售，能有效加大企業(yè)的宣傳力度，提高企業(yè)影響力。