王世平 王忠躍

葡萄的新梢管理是決定葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量的重要技術(shù)，如果技術(shù)不到位會(huì)造成芽眼萌發(fā)新梢過(guò)多、過(guò)密，樹體營(yíng)養(yǎng)分散，不僅影響新梢生長(zhǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)，而且通風(fēng)透光不良，坐果率低，花芽分化不良和果實(shí)品質(zhì)下降。

1 抹芽定梢原則與技術(shù)

發(fā)芽后要根據(jù)品種特性抹除多余的萌芽，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)花穗發(fā)育。

1.1 抹除生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺的芽

在主蔓前部的芽生長(zhǎng)旺盛，往往抑制后部的芽萌發(fā)或新梢抽生。為了平衡主蔓各部位的生長(zhǎng)勢(shì)，將頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)旺的上位芽之主芽抹除，其副芽生長(zhǎng)勢(shì)較為緩和，可以平衡生長(zhǎng)勢(shì)，保證主蔓后部的萌芽發(fā)育成結(jié)果新梢（圖1）。

1.2 抹除高位芽，選留低位芽

當(dāng)母枝上有多個(gè)新梢萌發(fā)時(shí)，根據(jù)母枝所在位置的空間大小確定留芽數(shù)量后，選留母枝中后部的具花穗新梢，將母枝上部的花芽抹除，避免結(jié)果部位逐年外移（上移）（圖2）。

1.3 均衡定梢

在開花前兩周左右，要進(jìn)行最后的抹梢和定梢。根據(jù)品種的葉片大小設(shè)置新梢在架面的密度，巨峰系的品種葉片大，一般新梢間距18～22厘米。株距2米、行距8米、T字形棚架整枝園的留梢量每平方米架面5個(gè)新梢，每畝留梢量3 200～3 500梢。葉片小、果穗小的品種可適當(dāng)增加留梢量。浙江嘉興一些地方開發(fā)出了定梢繩，可以避免因種植戶不熟練或舍不得而產(chǎn)生的留梢過(guò)多或密度不均勻的現(xiàn)象，保證新梢等距離分布（圖3）。

2 扭梢

為了防止?fàn)恳⒔壙`時(shí)的損傷，并改變新梢的生長(zhǎng)方向，在新梢基部半木質(zhì)化后，進(jìn)行扭梢處理；如果整棵樹新梢之間生長(zhǎng)勢(shì)不均衡，有些生長(zhǎng)旺、有些生長(zhǎng)緩慢，對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)旺的新梢，也可以進(jìn)行扭梢處理。

具體做法是用兩手的拇指和食指分別捏住新梢基部的第二節(jié)和第三節(jié)，輕輕擰一下，使其受傷，新梢方向變得平緩（圖4）。扭梢不可過(guò)度，受傷太重時(shí)，會(huì)影響花穗發(fā)育，甚至引起落花落果的發(fā)生。

3 牽引、綁縛

為了盡量使每一葉片都能接受良好的光照，通過(guò)牽引、綁縛使選留的新梢能均勻地分布在架面，并可避免新梢被風(fēng)吹斷。

牽引從生長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)的新梢開始，弱梢待其充分伸長(zhǎng)后再行牽引。生長(zhǎng)勢(shì)弱的樹，新梢短、葉片小，應(yīng)盡量多留一些新梢。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺的新梢，應(yīng)扭梢后再牽引、綁縛。著生方向不好的新梢，直接牽引容易折斷，從新梢中部開始緩緩牽引逐漸改變方向。

牽引、綁縛時(shí)，可結(jié)合抹芽疏梢，最后確定留梢量。

4 摘心

4.1 結(jié)果枝

新梢初期生長(zhǎng)旺盛的品種，應(yīng)在開花前7～10天，摘除強(qiáng)旺新梢未展開的嫩枝部分，穗前成葉要有6～7片；為了促進(jìn)結(jié)實(shí)坐果，開花前3天至花始期，在穗前留8～9葉再次摘心。當(dāng)然，生長(zhǎng)中庸的新梢可以不摘心。

對(duì)開花前生長(zhǎng)較弱、開花后旺盛生長(zhǎng)的樹，應(yīng)推遲摘心時(shí)期，在盛花期進(jìn)行主副梢摘心，可促進(jìn)坐果。這樣的樹如果在開花前摘心，開花期間副梢會(huì)大量發(fā)生，造成坐果不足。

對(duì)巨峰、亞歷山大等生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺的品種，為了防止新梢生長(zhǎng)過(guò)旺，促進(jìn)結(jié)實(shí)和果粒膨大，在開花前必須摘心。在新梢長(zhǎng)度30～40厘米開始摘心，強(qiáng)旺新梢穗前留2～4片成葉、中庸新梢留6片成葉。

4.2 副梢

強(qiáng)旺新梢摘心后，會(huì)在開花前發(fā)出副梢，要及時(shí)摘心，以促進(jìn)結(jié)實(shí)和果粒膨大。開花前新梢生長(zhǎng)中庸的樹，盛花后副梢會(huì)長(zhǎng)得旺盛，也要及時(shí)摘心。新梢梢端最頂部的1個(gè)副梢可以繼續(xù)延伸，其后部的副梢2～3片葉摘心。

摘心在開花后10～15天進(jìn)行：對(duì)生長(zhǎng)旺盛的副梢留2～3葉摘心；對(duì)自行停止生長(zhǎng)的副梢可不摘心。之后，對(duì)于生長(zhǎng)旺盛的副梢進(jìn)行重復(fù)2～3葉摘心。

果粒軟化前兩周內(nèi)，副梢的重摘心會(huì)使果粒著色推遲。因此，對(duì)再發(fā)的副梢宜行輕摘心或擰梢使副梢下垂，對(duì)副梢過(guò)密的部位，應(yīng)等到著色開始后的第三周再疏除。

4.3 主枝延長(zhǎng)枝

主枝延長(zhǎng)枝原則上不能擰梢，應(yīng)順勢(shì)牽引使其不斷延伸。但在8月上旬至9月上旬期間，要摘心促進(jìn)果實(shí)成熟。特別是脫毒苗木，很容易過(guò)旺生長(zhǎng)，必須摘心。主枝延長(zhǎng)枝上的副梢一律留2～3葉摘心。摘心后再發(fā)的副梢每隔15天左右摘心一次。

（摘自《葡萄健康栽培與病蟲害防控》北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社）