賀正全 周玉賢

摘要：隨著國家和地方政府對旅游事業(yè)的大力倡導(dǎo)和支持以及交通的更加便利，跨境旅游越來越多。旅游英語的教學(xué)也就顯得更加重要。成功的交際活動既需要交際雙方有良好的語言能力，也需要有高深的跨文化交際意識和能力。旅游英語教學(xué)必須改變傳統(tǒng)以課本為主的教學(xué)模式，加強語言能力培養(yǎng)和跨文化交際意識和能力培養(yǎng)。從而提高學(xué)生將來從事旅游工作的職業(yè)素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：旅游英語；職業(yè)素養(yǎng)；培養(yǎng)

中圖分類號：G0 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）04-0054-03

旅游英語課程是高職旅游管理類專業(yè)普遍開設(shè)的一門關(guān)鍵課程。本課程在高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中越來越具有重要的地位和作用。它的任務(wù)是通過各種聽說讀寫譯的外語教學(xué)活動來培養(yǎng)學(xué)生英語的聽說讀寫譯的語言能力和交際能力。目的是為學(xué)生畢業(yè)后從事旅游業(yè)各種崗位工作奠定基礎(chǔ)。旅游英語教學(xué)既要重視旅游知識的教學(xué)，更要重視語言能力和交際能力的培養(yǎng)，還要擔(dān)負起培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的重任。本文就如何在旅游英語教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生語言能力和職業(yè)素養(yǎng)做一探討。

1 高職旅游專業(yè)學(xué)生應(yīng)當具備的職業(yè)素養(yǎng)

職業(yè)素養(yǎng)是人們從事職業(yè)活動時的一種內(nèi)涵和外在表象的綜合。通常包括四個方面，即職業(yè)道德、職業(yè)意識、職業(yè)行為習(xí)慣和職業(yè)技能。前三項雖然是隱形的，卻是職業(yè)素養(yǎng)中最根基的部分。職業(yè)技能是支撐職業(yè)人生的表象內(nèi)容。前三項屬于世界觀、價值觀、人生觀的范疇。是在人的一生中逐漸完善的。后一項是通過學(xué)校教育、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)等途徑獲得的，是相對比較容易獲得的。從事不同的職業(yè)除了需要具有共同的最基本的職業(yè)素養(yǎng)外，不同的職業(yè)還具有一些不同的對職業(yè)素養(yǎng)的要求。尤其在職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)技能方面往往具有不同要求。

心理學(xué)界權(quán)威的“素質(zhì)冰山”理論認為，如果把一個員工的職業(yè)素養(yǎng)看作一座冰山，那么浮在水面上的是員工的顯性素養(yǎng)，包括員工的資質(zhì)、知識、技術(shù)技能和行為技能等；隱藏在冰山水底的是員工的隱性素養(yǎng)，包括員工的職業(yè)意識、職業(yè)道德和職業(yè)態(tài)度，在更深層次上影響著員工的職業(yè)生涯發(fā)展。

冰山浮在水面以上的只有1/8，是人們看得見的外在的職業(yè)素養(yǎng)，這些通常通過各種學(xué)歷證書、職業(yè)證書來證明，或者通過專業(yè)考試來驗證。冰山隱藏在水下部分的是整體的7/8，是人們看不見的隱性的職業(yè)素養(yǎng)。正是7/8的隱性職業(yè)素養(yǎng)決定、支撐著外在的職業(yè)素養(yǎng)。顯性職業(yè)素養(yǎng)是隱性職業(yè)素養(yǎng)的外在表現(xiàn)。職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)應(yīng)該著眼于整座“冰山”而不是僅僅關(guān)注看得見的1/8。[1]

2 高職旅游英語教學(xué)中存在忽視職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的現(xiàn)象

冰山理論同樣適用于旅游從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)。只有高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員才能承擔(dān)起當今社會的旅游行業(yè)發(fā)展。那么高職旅游專業(yè)學(xué)生應(yīng)當具備哪些素養(yǎng)呢？除了共同的核心素養(yǎng)之外，首當其沖的就是語言素養(yǎng)和跨文化交際素養(yǎng)。

當前各個職業(yè)院校都十分重視培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。不但幾乎所有的專業(yè)課重視對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，而且很多職業(yè)院校還開設(shè)了專門的《職業(yè)素養(yǎng)》課程。但遺憾的是，在一些公共基礎(chǔ)課中培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的意識還不夠強。職業(yè)教育中學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)不是一門課、也不是一位教師就能實現(xiàn)和完成的，它需要學(xué)校各個部門各種課程通力協(xié)作齊心協(xié)力來完成。

比起其他課程來，英語課程對培養(yǎng)學(xué)生的語言能力和跨文化交際意識和能力有著得天獨厚的條件。然而，在長期的英語課程教學(xué)中，甚至在旅游專業(yè)英語教學(xué)中都有忽視或輕視職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的傾向。

旅游英語在多年來的教學(xué)實踐中進行了大量改革。從“課本+粉筆+黑板”到多媒體教學(xué)，再到實訓(xùn)課程的開設(shè)，乃至基于地方文化資源的英語教學(xué)模式[2]的建立等不斷改進教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。然而對在旅游英語教學(xué)中培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)這一點還是有所欠缺的。

3 高職旅游英語培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的措施

旅游英語和通用英語比較起來還是有較大差別的。首先旅游英語具有職業(yè)英語的特征。在旅游英語中存在大量專業(yè)術(shù)語和行業(yè)用語。并且學(xué)習(xí)旅游英語的目的就是為了實際應(yīng)用。其次，旅游英語存在禮儀特征。尤其在中西方交流中所表現(xiàn)出來的不同的禮貌禮儀需要我們特別注意。最后，旅游英語具有文化特征。[3]我們之所以學(xué)習(xí)旅游英語，就是因為要接待外國游客。外國游客來中國不僅僅是看風(fēng)景名勝，還要感受中國文化。所以旅游英語中存在濃濃的文化氛圍。根據(jù)旅游英語的這些特征，我們在旅游英語教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)就要利用這些優(yōu)勢來重點培養(yǎng)學(xué)生在交際能力和跨文化交際意識和能力方面的素養(yǎng)。

1）在嚴格的常規(guī)管理中培養(yǎng)嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)

我們知道，學(xué)生到課堂上課是要遵守最基本的規(guī)范的。但是，隨著高等教育大眾化的發(fā)展，高職院校的學(xué)生表現(xiàn)出了一些不太適合的課堂行為。比如經(jīng)常見于網(wǎng)絡(luò)等媒體的報道——高校課堂上“1/3睡覺，1/3玩手機，剩下的1/3在聽課”的現(xiàn)象。雖然言過其實，但是高校課堂上也確實存在一些不盡如人意的地方。比如上課遲到，忘帶課本、寫字筆、作業(yè)本等現(xiàn)象比比皆是。雖然任課教師也經(jīng)常講這個問題，并且要求學(xué)生不要遲到，帶齊學(xué)習(xí)用具等，但是收效甚微。究其原因，并不是這些學(xué)生故意要和老師作對，也不是他們不求上進，而是長期養(yǎng)成了這種散漫的作風(fēng)。老師看不慣，而他們自己卻不覺得有什么不對。

對此問題，筆者也嘗試多種措施和方法來解決。最終找到了一個可行的好辦法，取得了良好的效果。首先，從最基本的地方做起。要求他們上課期間必須帶上課本、寫字筆和作業(yè)本。每次開課之前檢查這三樣學(xué)習(xí)用品是否帶齊。帶一樣加一分成績，每次滿分為三分。我告訴學(xué)生這些成績最后要折算到平時成績里邊。這項工作其實就等于點名考勤?；ㄒ粯拥臅r間卻收到了不一樣的效果。開始的第一節(jié)課，有些班級有比較多的學(xué)生忘帶了作業(yè)本。于是，決定不再當場點名查學(xué)習(xí)用品，而是在臨近下課時告訴他們課間休息后檢查學(xué)習(xí)用品。趁課間休息忘帶了作業(yè)本的同學(xué)都去取回了作業(yè)本。在檢查了三次課之后，再沒有發(fā)現(xiàn)忘帶這些學(xué)習(xí)用品現(xiàn)象。這說明一是要找到合適的措施方法，二是要認真扎實地堅持不懈地去實施。等到學(xué)生養(yǎng)成良好的習(xí)慣時，那么舊的不良習(xí)慣自然也就改變了。

2）重視對學(xué)生語言能力和交際能力的培養(yǎng)

受應(yīng)試教育的影響，高職英語教學(xué)中依然存在以講為主的教學(xué)現(xiàn)象。注重知識講解，重視考試及其過關(guān)率。忽略語言能力和交際能力的培養(yǎng)。造成這種情況的原因主要還是學(xué)校的教學(xué)管理政策和教師的教學(xué)理念。我們知道，通過考試衡量學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果存在很大的弊端。一是學(xué)生會只為考試而學(xué)，考什么就學(xué)什么。二是考試并不能夠完全反映出學(xué)生的實際英語水平，尤其是實際應(yīng)用能力往往很難考出真實水平。更何況，在實際的交際中往往是需要應(yīng)用各種策略和方式及其他一些輔助手段來完成交際任務(wù)。

針對這種情況，任課教師必須改變以應(yīng)試教育為目的，以知識講解為主的教學(xué)方法。樹立以言語操練為手段，以培養(yǎng)實際應(yīng)用能力為目的的教學(xué)理念。通過多媒體教學(xué)，實訓(xùn)課程建設(shè)，甚至到學(xué)院所在地的地方旅游景點開展體驗式教學(xué)等等形式，來提高學(xué)生實際應(yīng)用英語的能力。只有加強操練，放手讓學(xué)生實際應(yīng)用語言，語言能力和交際能力才會不斷提高。

另外，改革考試辦法和考試形式也是很有必要的。旅游英語要把聽說能力的測試作為重點，要盡量在考試中讓學(xué)生解決實際問題。比如可以讓學(xué)生在旅游景點做現(xiàn)場翻譯解說等，根據(jù)其表現(xiàn)評定成績?？傊?，我們必須通過改變教學(xué)理念來增強學(xué)生語言能力和交際能力。

3）重點培育學(xué)生的跨文化交際意識和能力

英語學(xué)習(xí)是了解西方文化和促進中西方文化交流發(fā)展的重要渠道。與外族人的交流是通過外語進行的。但僅僅有語言是不夠的。要想得體地交流還必須了解掌握外族文化。只有了解雙方的文化背景才能夠根據(jù)當時的情境進行得體有效的交流，完成交際任務(wù)。旅游業(yè)，尤其是跨境旅游，往往是多元文化激烈碰撞的行業(yè)。跨境游客往往對旅游地的文化比較感興趣。這雖然對于優(yōu)秀文化的傳播和異族文化之間的學(xué)習(xí)是有好處的，但是如果旅游從業(yè)人員不能夠很好地進行跨文化交流的話，往往會引起不快，甚至引起文化沖突。

高職旅游英語任課教師自身也應(yīng)當提高跨文化交際意識。歸根到底，教師是旅游英語教學(xué)的實行者，教師的水平高低能力強弱直接影響著教學(xué)結(jié)果，影響著學(xué)生的語言能力和交際能力。不過，目前高職旅游英語任課教師的跨文化交際能力仍需提高，否則不能夠滿足快速發(fā)展的旅游業(yè)的需求?？缥幕浑H能力只有在實際交際中才能獲得提升。建議旅游英語教師去英語國家訪學(xué)，利用假期在條件許可的情況下去國外旅游。學(xué)校也應(yīng)該優(yōu)先派旅游英語教師去國外進修。

總之，高職旅游英語教學(xué)中教師必須重視語言能力和跨文化交際能力的培養(yǎng)。要多開展實踐活動，在實踐中樹立起跨文化交際的意識，并在實踐中提升跨文化交際能力。

參考文獻：

[1] 艾于蘭.職業(yè)素養(yǎng)開發(fā)與就業(yè)指導(dǎo)[M].北京：機械工業(yè)出版社，2010（1）：261.

[2] 賀正全.構(gòu)建基于地方文化資源的旅游英語教學(xué)模式探討[J].度假旅游，2017（8）：75-77.

[3] 童鵬.旅游英語的特征與翻譯策略研究[J].度假旅游.2017（7）：87-88.