凌薇

2017年12月26日，中國市場調(diào)研在線發(fā)布了《中國有機(jī)農(nóng)業(yè)行業(yè)發(fā)展回顧與發(fā)展趨勢分析報告（2017-2023年）》，報告顯示，近年來有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式在100多個國家得到了推廣，有機(jī)農(nóng)業(yè)的面積和種植者數(shù)目逐年增加，全世界進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)管理的土地面積已超過2200萬公頃。未來十年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品生產(chǎn)年均增長20%30%，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面積中占有1%-1.5%的份額，達(dá)到1800萬-2300萬畝。

我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)歷史悠久，首先，在精耕細(xì)作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新、農(nóng)牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，這也是有機(jī)農(nóng)業(yè)的精髓；其次，中國有其地域優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管中國的農(nóng)業(yè)主體仍是常規(guī)農(nóng)業(yè)，也在一定程度上依賴于化學(xué)肥料和農(nóng)藥，但也有一些地方的農(nóng)民很少或完全不用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，這也為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了一些發(fā)展基礎(chǔ)；再次，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力眾多，這有利于有機(jī)食品發(fā)展，同時也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動力。目前，中國有機(jī)產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動物性產(chǎn)品相當(dāng)缺乏，野生采集產(chǎn)品增長較快。植物類產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大；有機(jī)茶、有機(jī)大豆和有機(jī)大米等已經(jīng)成為中國有機(jī)產(chǎn)品的主要出口品種。

有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的優(yōu)勢

有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機(jī)肥和動物排泄物滿足作物營養(yǎng)需求的種植業(yè)，或采用有機(jī)飼料滿足畜禽營養(yǎng)需求的畜牧業(yè)，通過尊重植物、動物和景觀的自然能力，達(dá)到使農(nóng)業(yè)和環(huán)境各方面質(zhì)量都最完善的目標(biāo)。有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品分類主要包含有機(jī)畜牧業(yè)和有機(jī)種植業(yè)，有機(jī)畜牧業(yè)主要是通過喂養(yǎng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品而非飼料等喂養(yǎng)長大的畜禽；而有機(jī)種植業(yè)主要包含有機(jī)糧食、有機(jī)蔬菜、果品和茶葉等食品，其在生產(chǎn)過程中以滿足復(fù)合標(biāo)準(zhǔn)的情況下利用有機(jī)肥料進(jìn)行農(nóng)作物的種植。

隨著人們對健康重視程度的不斷提升，人們對食物安全性的關(guān)注不斷提升，有機(jī)農(nóng)業(yè)即是在此需求背景下不斷發(fā)展起來的。我國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展于20世紀(jì)80年代，發(fā)展至今已經(jīng)形成了由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會統(tǒng)一管理，進(jìn)入規(guī)范化發(fā)展階段。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展利用有機(jī)肥料而非化學(xué)肥料能夠極大地保障食品的綠色性，逐漸獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，市場需求增加趨勢明顯。

據(jù)中投參謀發(fā)布的《2017-2021年中國有機(jī)食物市場出資剖析及遠(yuǎn)景預(yù)測報告》估計，2017年中國有機(jī)食物銷售額約達(dá)345億元，未來五年的年均復(fù)合增長率約為13.17%，2021年銷售額將到達(dá)565億元。未來十年，有機(jī)食品出口占農(nóng)產(chǎn)品出口比重將達(dá)到或超過5%，占整個中國食品市場的1%1.5%，國際有機(jī)食品市場對中國有機(jī)食品的需求將達(dá)到或超過5%。

可見，有機(jī)食品的市場需求在逐步遞增。一方面，消費(fèi)水平的提高促進(jìn)了有機(jī)食品市場需求的增長，有機(jī)食品未來市場空間廣闊；另一方面，隨著食品行業(yè)競爭加劇，產(chǎn)品高端化成為行業(yè)未來發(fā)展趨勢之一，有機(jī)食品在加工技術(shù)、原材料篩選使用等方面都優(yōu)于傳統(tǒng)食品行業(yè)，產(chǎn)品附加值高，是典型的“高端食品”，行業(yè)盈利能力強(qiáng)。

有機(jī)食品“有機(jī)”可尋

據(jù)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，在20152020年，中國有機(jī)食品和飲料的銷售將增長15.9%。如今的中國消費(fèi)者會購買越來越多的有機(jī)食品，大約56%的人稱會在購買有機(jī)食品上花費(fèi)更多。目前，在有機(jī)食品中銷量最好的食品是食用油、鮮牛奶、豬肉、雞肉和牛肉。有機(jī)飲料市場相比之下略顯碎片化，黃山光明茶公司以18%的市場份額占據(jù)主導(dǎo)地位。有機(jī)食品通常比普通食品貴3倍甚至以上的價格。比如，在上海崇明島有機(jī)農(nóng)場購買的蔬菜，1.3公斤售價為35元；而同樣品種、同樣分量的普通蔬菜在上海的普通商場中只要5元。

有機(jī)農(nóng)業(yè)作為一個行業(yè)新興方向，需要從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中傳承好的技術(shù)和文化，同時需要根據(jù)今天的生態(tài)引入相應(yīng)的技術(shù)，最根本的是需要進(jìn)行商業(yè)模式的創(chuàng)新?，F(xiàn)在，中國在有機(jī)食物生產(chǎn)制作方面的技能依然與發(fā)達(dá)國家存在較大的距離。比如，有機(jī)食物在生產(chǎn)過程中不能運(yùn)用農(nóng)藥、化肥、植物成長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成的物質(zhì)，生產(chǎn)技能的缺乏則會加大公司在農(nóng)商品產(chǎn)值、商品質(zhì)量方面等方面的欠缺。有機(jī)食物產(chǎn)值少、生產(chǎn)成本偏高，致使了有機(jī)食物比一般食物的零售價要高出3-5倍，而種類的報價差在歐美國家只有1.5-2倍。與國外的有機(jī)食物公司比較，國內(nèi)公司在生產(chǎn)成本上無優(yōu)勢可言。與此同時，我國對有機(jī)食品的認(rèn)證仍存在不規(guī)范問題，相關(guān)法律也不夠完善，外加食品市場的激勵競爭，中國的有機(jī)食品行業(yè)面臨兩大挑戰(zhàn)：一是有機(jī)食品的品牌信任度不夠；二是行業(yè)的成熟度不足。因此，國內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)和公司應(yīng)加大對農(nóng)業(yè)方面的科學(xué)研究，增加有機(jī)商品的產(chǎn)值，降低生產(chǎn)成本。相關(guān)政府部門也應(yīng)加強(qiáng)對有機(jī)產(chǎn)業(yè)的管理規(guī)范，完善認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的良性發(fā)展。

在這方面，圣牧高科的沙漠有機(jī)奶可謂獨(dú)辟蹊徑。2009年，圣牧高科選擇在烏蘭布和沙漠構(gòu)建世界級水草有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈，開創(chuàng)垂直整合全程沙漠有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式。2011年，圣母有機(jī)奶通過歐盟有機(jī)和國標(biāo)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)雙認(rèn)證，2012年圣牧全程有機(jī)奶上市，2014年，作為第一支有機(jī)乳品股在香港成功上市。目前，圣牧高科擁有有機(jī)草場22萬畝，有機(jī)牧場23座，有機(jī)奶牛存欄10萬余頭，日產(chǎn)有機(jī)牛奶1300余噸，是我國規(guī)模最大的有機(jī)乳品公司，也是我國唯一一家100%用自有牧場有機(jī)奶生產(chǎn)有機(jī)乳品的品牌乳品公司。

中投顧問在《2016-2020年中國有機(jī)食品市場投資分析及前景預(yù)測報告》中認(rèn)為，未來有機(jī)食品整個行業(yè)的市場格局和發(fā)展趨勢變得日趨明朗化，競爭也日益加劇。有機(jī)食品未來發(fā)展前景主要表現(xiàn)在以下三個方面：

一是有機(jī)食品專賣營銷創(chuàng)新提速。購買有機(jī)食品的消費(fèi)者絕大多數(shù)是高收入海歸和金領(lǐng)等，他們對產(chǎn)品有著超出尋常的苛刻要求，同時需要更多的解決方案，有機(jī)食品終端模式的創(chuàng)新成為趨勢，尤其是在進(jìn)行綠色營銷、環(huán)保、教育、食品安全、知識普及、服務(wù)、營銷方面有許多可以深度挖掘的內(nèi)容。

二是產(chǎn)業(yè)上中下游整合大勢所趨。由于有機(jī)食品對品質(zhì)要求甚高，因此對零售專賣店而言，整合上游資源，以合作、并購、參股、訂單農(nóng)業(yè)等形式與上游有機(jī)生產(chǎn)企業(yè)深度整合，對未來保持快速增長和提升市場競爭力提供發(fā)動引擎。產(chǎn)銷一體化的模式日趨明顯，14小時以內(nèi)從農(nóng)場、餐桌的構(gòu)建、快速倉儲、運(yùn)輸、物流、配送體系為消費(fèi)者提供更加新鮮的有機(jī)生鮮食品。行業(yè)也因此進(jìn)入加速洗牌期，在中心城市缺少核心有機(jī)農(nóng)場支持，會影響到有機(jī)連鎖專賣機(jī)構(gòu)的可持續(xù)發(fā)展。

三是有機(jī)食品專賣店進(jìn)入主流商圈成為趨勢。有機(jī)食品的流行，需要中國1.5億中產(chǎn)階層以及3000萬高端群體所接納，因此有機(jī)食品銷售終端正在加速在北京、上海、廣州、深圳等一線城市的商場與核心商圈的出現(xiàn)。如在北京奢侈品一條街——金寶街，出現(xiàn)了面積超過1300平方米的一茗有機(jī)茶生態(tài)茶連鎖機(jī)構(gòu)；在上海高端商場——久光百貨；開設(shè)了專門的進(jìn)口有機(jī)食品專柜；北京博揚(yáng)有機(jī)食品連鎖通過全國性的分銷和網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，擁有近50家加盟店和代理商，并且成為許多有機(jī)零售終端的供貨商。有機(jī)食品的銷售網(wǎng)絡(luò)不斷擴(kuò)大，在商業(yè)中心和中高檔社區(qū)的大量出現(xiàn)，加速了這一行業(yè)的井噴式增長，為消費(fèi)者提供全方位、多樣性的健康自然生活選擇。