徐慧 趙超越

近期，由弘毅投資控股的從事連鎖餐飲經(jīng)營及各地手袋制造及銷售的百?？毓砂l(fā)布公告顯示，公司全資附屬公司喜年控股有限公司與北京新辣道餐飲管理有限公司訂立購股協(xié)議，第一期擬以6.96億元收購新辣道72%股權(quán)，第二期擬購買新辣道余下股東的15%股權(quán)。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，新辣道被收購后對品牌的長期發(fā)展有利，同時因目前全國布局相對分散，產(chǎn)品原材如梭邊魚和巴沙魚等在部分南方城市普及度相對有限，所以也存在一定的擴(kuò)張風(fēng)險。

新辣道10億元出售87%股權(quán)

百?？毓芍饕獜氖逻B鎖餐飲經(jīng)營及各地手袋制造及銷售，2014年至2016年公司營業(yè)額連續(xù)下滑，隨后引入餐飲業(yè)務(wù)板塊，短時間內(nèi)實現(xiàn)集團(tuán)整體營業(yè)額大幅增長，同時盈利能力也獲得極大增長，較去年同期增加57.4%，毛利率由31.0%上升至46.2%，期內(nèi)溢利約20.7百萬元人民幣，較去年同期增加109.6%。

繼收購中式快餐品牌“和合谷”之后，百?？毓善煜虏惋嬈放凭仃噷⒃偬怼靶鲁蓡T”。近期，百?？毓砂l(fā)布公告顯示，該公司全資附屬公司喜年控股有限公司（以下簡稱“喜年控股”）與北京新辣道餐飲管理有限公司（以下簡稱“新辣道”）訂立購股協(xié)議，第一期擬以6.96億元收購新辣道72%股權(quán)，第二期擬購買新辣道余下股東的15%股權(quán)，第二期購買價上限應(yīng)為3.3億元，交易金額合計將超過10億元。據(jù)悉，上述收購正式文件將于2019年3月31日或之前簽署完成。此外，買方已授予余下股東認(rèn)沽權(quán)，余下股東可要求買方從余下股東購買于新辣道的全部剩余股權(quán)。

公告顯示，新辣道股權(quán)架構(gòu)由李劍、徐伯春、劉文軍、黃少康和李天彤五人構(gòu)成，分別持有新辣道36%、31.5%、18%、10%和4.5%的股份。一期收購?fù)瓿珊螅材昕毓?、李劍和徐伯春分別持有新辣道72%、16.85%和11.15%的股份。

公開資料顯示，新辣道在2005年于北京成立，主要以“新辣道魚火鍋”品牌經(jīng)營魚火鍋連鎖店，在國內(nèi)約有104家餐廳，并在北京有食品加工廠，在北京、上海及西安成立三個物流集散基地。公告披露的新辣道未經(jīng)審核財務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2016年度和2017年度公司收益分別為5.73億元和6.34億元，凈利潤分別為1619.6萬元和2920.6萬元。分析人士表示，從新辣道目前的體量而言，上述利潤數(shù)據(jù)在餐飲行業(yè)中屬于表現(xiàn)尚可，從此次收購的交易金額來看也在合理范圍。

進(jìn)入快速擴(kuò)張期

考驗和困難仍然較多

從新辣道的發(fā)展來看，品牌創(chuàng)始人李劍2003年在成都的一家餐廳體驗到梭邊魚產(chǎn)品后，與店老板徐伯春達(dá)成合作，并于2004年底在北京注冊新辣道品牌，主營產(chǎn)品為梭邊魚火鍋。后為實現(xiàn)魚和底料的標(biāo)準(zhǔn)化，新辣道開始布局上游，在山東建設(shè)養(yǎng)殖基地、成都建設(shè)生產(chǎn)基地以及北京建設(shè)配送中心。目前，新辣道擁有“新辣道魚火鍋”、“錦府鹽幫酒樓”、“辣倒兔”、“良記”、“米芝蓮”、 “壇老徐”、“聰少”、“幸世”、“饞乎”等餐飲連鎖品牌。

中國烹飪協(xié)會火鍋委員會主席湯慶順表示，新辣道魚火鍋本身具有一定的消費(fèi)群體，進(jìn)入百?？毓傻钠放凭仃嚭?，能夠便于日后的發(fā)展和品牌擴(kuò)張，品牌的知名度也能進(jìn)一步提升。公開資料顯示，目前，新辣道魚火鍋在北京約有30余家門店，另在無錫、南京等城市有所布局。

但湯慶順也提醒，新辣道魚火鍋被百?？毓墒召徍缶鸵媾R快速擴(kuò)張的問題。相對于快餐品牌和合谷，新辣道的擴(kuò)張風(fēng)險性稍高一些。目前來看，新辣道的擴(kuò)張布局比較分散，范圍覆蓋較廣，但實際上該品牌的區(qū)域覆蓋性不強(qiáng)，在品牌名氣還未完全打開之時，就加速擴(kuò)張南方市場，實非易事，品牌管理、物流配送等方面需要重點(diǎn)關(guān)注。并且，雖然魚火鍋是大眾定位，但是新辣道魚火鍋部分產(chǎn)品使用的梭邊魚、巴沙魚等，在部分南方城市還并不是廣泛認(rèn)可的原材，因此在擴(kuò)張過程中，還要對不同地區(qū)的產(chǎn)品、口味進(jìn)行針對性調(diào)整，這更有利于品牌發(fā)展。

也有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，目前火鍋市場競爭激烈，新品牌層出不窮，新辣道如何穩(wěn)固市場的同時迎來新機(jī)遇，是品牌發(fā)展的關(guān)鍵。此外，中國食品產(chǎn)業(yè)研究院朱丹蓬認(rèn)為，從中長期布局的角度來看，百?？毓墒召徯吕钡缹ζ放莆磥戆l(fā)展較為有利，也能提供更多的可能性，但是餐飲行業(yè)最大的問題在于食安問題，品牌未來發(fā)展需要品牌、品質(zhì)雙行。