王桃，汪裕龍

（甘肅省武威市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究院，武威 733000）

0 引言

肉牛是主要為人們提供牛肉食品的牛只，主要特點(diǎn)是產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)鮮美，適合食用。肉牛身上可食用的部分除了牛肉還有內(nèi)臟等，而且牛肉是世界第三的肉類消耗品，僅次于豬肉和家禽，我國對于牛肉的消耗也很多，因此肉牛養(yǎng)殖前景廣闊。育肥是肉牛養(yǎng)殖的重點(diǎn)，因?yàn)橛绊懹市Ч囊蛩睾芏?，所以飼養(yǎng)用的飼料需要特殊配置，才能達(dá)到最佳的育肥效果。生物發(fā)酵飼料是粗飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵而制成的飼料，因?yàn)榇诛暳现懈缓w維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素等粗纖維和蛋白質(zhì)，難以被動(dòng)物直接消化吸收，動(dòng)物食用后會(huì)增加腸道負(fù)擔(dān)，引起腸道疾病，做成生物發(fā)酵飼料之后，不但可以彌補(bǔ)常規(guī)飼料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗飼料原料營養(yǎng)成份迅速轉(zhuǎn)化，達(dá)到加速消化、提高吸收利用效果的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇體重200～250 kg，平均體重220 kg、健康無病、發(fā)育正常的安格斯公牛90頭（從新疆調(diào)入）統(tǒng)一進(jìn)行編號，隨機(jī)分為3組，每組 30頭，在相同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，分在不同的圈舍，開展添加不同原料生物飼料對肉牛育肥效果的對比試驗(yàn)。試驗(yàn)地點(diǎn)為武威市古浪縣西靖鄉(xiāng)古浪縣頂樂生態(tài)牧業(yè)有限公司，試驗(yàn)期為6個(gè)月（2017年1月10日－2018年6月10日）。

1.2 方法

1.2.1 日糧配方

精料：40%、玉米57.3%、食鹽1.2%、小蘇打1.5%，其中（干物質(zhì)含量84.5%、粗蛋白含量18.7%、RND 1.4%、鈣0.4%、磷0.6%）、青貯玉米秸稈（干物質(zhì)含量22.7%、粗蛋白含量1.6%、RND 0.12%、鈣0.1%、磷0.06%）和麥草（干物質(zhì)含量89.6%、粗蛋白含量5.6%、RND0.24%、鈣0.05%、磷0.06%）組成，然后是每個(gè)組的生物發(fā)酵飼料配方，混合均勻后自由采食。

1.2.2 生物發(fā)酵飼料

制作生物飼料的原料見表1。根據(jù)生物飼料制作原料的不同[1]，該試驗(yàn)分為3組。第1組原料為食用菌菌渣、玉米下腳料、葡萄渣和豆腐渣各10%，紅糖和蘇打各0.001%；第2組原料為食用菌菌渣、小麥下腳料、麥芽根和豆腐渣各10%，紅糖和蘇打各0.001%；第3組原料為金針菇渣70%，醋糟、麥芽根和蘋果渣各10%，紅糖和蘇打各0.001%。

1.2.3 生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)過程

以未發(fā)生霉變的農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物為原料（食用菌菌渣、麥芽根、醋糠、酒糟或豆渣中的一種或幾種等），原料還包括紅糖和蘇打，農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物與紅糖的重量比為1000∶0.5～1000∶2，與蘇打的重量比為1000∶0.2～1000∶1。將原料干燥后進(jìn)行粉粹，并攪拌均勻，原料粉碎后的粒度為200～500目。

表1 生物益生菌發(fā)酵飼料配方表 單位：%

向原料中噴灑菌液，菌液中的活菌總數(shù)為0.5～1.0×109 cfu/kg；原料與菌液的重量比為1 000∶2～1 000∶5，并按照原料：水=100∶10～100∶20的重量比向原料中加水，將原料充分?jǐn)嚢韬笤谡婵彰芊鈼l件下進(jìn)行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間10～20 d；菌液中所含菌種包括嗜酸乳桿菌、乳酸鏈球菌、枯草芽孢桿菌、釀酒酵母、乳酸桿菌、固氮芽孢桿菌和解淀粉芽孢桿菌，發(fā)酵溫度為室溫。

菌種的配比為（以重量份計(jì)）：嗜酸乳桿菌10～20份、乳酸鏈球菌10～20份、枯草芽孢桿菌15～30份、釀酒酵母10～20份、乳酸桿菌10～20份、固氮芽孢桿菌10～20份、解淀粉芽孢桿菌10～20份。

將發(fā)酵后的物料進(jìn)行真空包裝與儲(chǔ)存。

1.2.4 飼養(yǎng)方式

3個(gè)試驗(yàn)組牛同時(shí)按照日糧配比飼喂2次/d，即早晨6：30～8：00，晚上14：30～16：00，飲水2次/d。精、粗飼料采用了混合飼喂法，按照試驗(yàn)方案要求，達(dá)到均勻混拌。試驗(yàn)開始前全部給牛進(jìn)行了驅(qū)蟲，試驗(yàn)期內(nèi)?？梢栽谶\(yùn)動(dòng)場內(nèi)自由活動(dòng)。對肉牛每3個(gè)月稱重1次，計(jì)算平均日增重和經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 觀察指標(biāo)

試驗(yàn)開始前和結(jié)束前對3組試驗(yàn)牛進(jìn)行早晨空腹稱重。

1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

采用SPSS 13.0版統(tǒng)計(jì)軟件處理數(shù)據(jù)，計(jì)量資料以x±s表示，采用兩獨(dú)立樣本的t檢驗(yàn)，以P＜0.05表示差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

經(jīng)過6個(gè)月的飼喂試驗(yàn)后，對試驗(yàn)組1、試驗(yàn)組2和試驗(yàn)組3的牛每3個(gè)月分別稱重1次[2]，根據(jù)增重情況以及成本投入情況，分析3組不同原料制成的生物飼料對肉牛的育肥效果及其經(jīng)濟(jì)效益，見表2。

表2 增重效果對比

從表2中可以看出，試驗(yàn)組1、2、3初始的體重相差不大，經(jīng)過不同配方的生物發(fā)酵飼料喂養(yǎng)后，實(shí)驗(yàn)組1、2之間的末重相差不大，但與試驗(yàn)組3相比，末重的差異顯著（P＜0.05）。而且試驗(yàn)組3相比試驗(yàn)組1和2的平均日增重和日增收之間差異顯著（P＜0.05）。這表明試驗(yàn)組3的育肥效果最好，而且日增收也最高。

3 討論

以農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物下腳料、牲畜糞便、農(nóng)作物秸稈以及蔬菜瓜果尾菜等農(nóng)業(yè)資源為原料，通過常溫低濕厭氧發(fā)酵工藝，以生物科技技術(shù)為引導(dǎo)，制成肉牛育肥用生物益生菌飼料，可有效替代15%～20%的肉牛育肥精飼料，每噸生物料較普通精料便宜600～700元，可有效降低肉牛育肥成本，符合發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的要求[3]。一方面，為環(huán)保產(chǎn)業(yè)服務(wù)，提升種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益；另一方面，提升飼料的經(jīng)濟(jì)效益，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境狀況。該試驗(yàn)通過研究不同生物飼料原料制成生物飼料飼喂肉牛，對肉牛的增重效果的影響，選擇使用價(jià)格較低，營養(yǎng)搭配全面且飼料報(bào)酬率高的生物飼料代替部分精料，經(jīng)過階段性飼養(yǎng)試驗(yàn)、觀察、測定與比較，研究生物料對安格斯肉牛育肥的增重效果，從而降低飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益[4]。

玉米青貯飼料是近年來發(fā)展畜牧養(yǎng)殖常用的飼料，但玉米青貯飼料的成本較高，對于肉牛養(yǎng)殖來說不太適合。因此，人們使用玉米秸稈進(jìn)行廢物利用，雖然玉米秸稈因?yàn)槿鄙偎趾臀⑸锒贿m合作青貯飼料，且粗蛋白少、粗纖維高，單一飼喂時(shí)適口性差，利用率低，但可將蛋殼經(jīng)過特殊的工序結(jié)合其他原料做成生物發(fā)酵飼料。酒糟是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的潛在飼料資源，經(jīng)過生物發(fā)酵做成飼料后，可滿足肉牛生長發(fā)育所需的多種營養(yǎng)成分，因此，逐漸被用于飼料的配置。該試驗(yàn)使用玉米秸稈、酒糟、豆腐渣等原料資源，使用復(fù)合菌劑進(jìn)行發(fā)酵，開發(fā)出生物發(fā)酵飼料，經(jīng)試驗(yàn)用于肉牛養(yǎng)殖，被證明有良好的育肥效果。

4 結(jié)束語

生物發(fā)酵飼料具有特殊的制作工藝，而且有良好的育肥效果，投入低但收益高，增加了經(jīng)濟(jì)收益。另外，生物發(fā)酵飼料的使用還促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，值得推廣應(yīng)用。