張世全,張從宇,肖 新

(1.鳳陽(yáng)縣臨淮鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，安徽鳳陽(yáng) 233100;2.安徽科技學(xué)院資源與環(huán)境學(xué)院，安徽鳳陽(yáng) 233100)

黑小麥?zhǔn)窍鄬?duì)于普通的白皮小麥而言的，是指籽粒的皮為紫色、深紫色、紫藍(lán)色的一類(lèi)小麥的總稱(chēng)[1]。黑小麥鈣、磷、硒、蛋白質(zhì)、氨基酸、食物纖維比普通小麥含量高，近年來(lái)成為研究和利用的熱點(diǎn)[2-4]?？蒲腥藛T研究了黑小麥的起源、品種選育、營(yíng)養(yǎng)成分[5-10]。黨斌等[11]，蘇卓勛[12]，楊紀(jì)紅等[13]研究了黑小麥的加工利用。楊峰等[14]，楊明等[15]，祝瑛等[16]對(duì)黑小麥栽培要點(diǎn)進(jìn)行了描述。但黑小麥的具體栽培試驗(yàn)還鮮見(jiàn)報(bào)道。鑒于此，筆者采用黑小麥漯珍1號(hào)為試驗(yàn)材料，探索了播種期、播種量、有機(jī)肥施用量、有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥等因素對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，為黑小麥栽培和有機(jī)種植提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)材料試驗(yàn)于鳳陽(yáng)縣農(nóng)科所進(jìn)行。參試小麥品種為漯珍1號(hào)。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)如表1所示，小區(qū)面積6.67 m2,3次重復(fù)，有機(jī)肥含有機(jī)質(zhì)45%，尿素含純N 46%，復(fù)合肥含N 18%+P2O518%+K2O 18%。播期為11月2日(CK)、11月12日、11月22日，播種量處理為225 kg/hm2、300 kg/hm2(CK)、375 kg/hm2，有機(jī)肥量處理為0、3 750 kg/hm2(CK)、7 500 kg/hm2，有機(jī)肥和無(wú)機(jī)料為有機(jī)肥3 750 kg/hm2(CK)、尿素300 kg/hm2+復(fù)合肥300 kg/hm2。

1.3測(cè)定項(xiàng)目

1.3.1農(nóng)藝性狀的測(cè)定。成熟后每小區(qū)取1 m行長(zhǎng)考種，測(cè)量性狀包括株高、穗長(zhǎng)、小穗數(shù)、退化小穗數(shù)、千粒重等，全小區(qū)收割測(cè)產(chǎn)。

1.3.2品質(zhì)測(cè)定。使用瑞典波通公司DA7200近紅外分析儀進(jìn)行品質(zhì)測(cè)定，測(cè)量性狀包括蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、容重、吸水率、穩(wěn)定時(shí)間、形成時(shí)間、硬度指數(shù)、沉降值、出粉率等。

1.4數(shù)據(jù)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進(jìn)行差異顯著性測(cè)驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1栽培因子對(duì)黑小麥農(nóng)藝性狀的影響由表1可知，當(dāng)栽培因子為播期時(shí)，穗數(shù)、穗長(zhǎng)、小穗數(shù)、退化小穗數(shù)、千粒重處理間無(wú)顯著差異，11月22日播種的株高顯著高于11月2日播種。當(dāng)栽培因子為播種量時(shí)，株高、小穗數(shù)、千粒重處理間無(wú)顯著差異，隨著播種量的增加，穗數(shù)增大。375 kg/hm2處理的穗數(shù)顯著高于225 kg/hm2處理；300 kg/hm2處理的穗長(zhǎng)顯著大于225和375 kg/hm2處理；當(dāng)栽培因子為有機(jī)肥施用量時(shí)，處理間株高無(wú)顯著差異，隨著施肥量的增加，穗數(shù)、小穗數(shù)、穗長(zhǎng)、千粒重均增加；且7 500 kg/hm2處理顯著高于3 750 kg/hm2和不施肥處理。當(dāng)栽培因子為有機(jī)、無(wú)機(jī)肥時(shí)，處理間小穗數(shù)無(wú)顯著差異，而株高、穗數(shù)、小穗數(shù)、穗長(zhǎng)、千粒重處理間差異顯著，無(wú)機(jī)肥處理的株高、穗數(shù)、小穗數(shù)、穗長(zhǎng)、千粒重顯著高于有機(jī)肥處理，但退化小穗數(shù)顯著減少。

表1 不同處理對(duì)黑小麥農(nóng)藝性狀的影響

注：同列不同小寫(xiě)字母表示在0.05水平差異顯著

Note: Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level

2.2栽培因子對(duì)黑小麥產(chǎn)量和主要品質(zhì)性質(zhì)的影響由表2可知，當(dāng)栽培因子為播期時(shí)，理論產(chǎn)值和實(shí)際產(chǎn)量處理間差異顯著，其中對(duì)照產(chǎn)量最高，蛋白質(zhì)和濕面筋含量隨著播種期的推遲而顯著增加。當(dāng)栽培因子為播種量時(shí)，對(duì)照的理論產(chǎn)值和實(shí)際產(chǎn)量均比其他處理顯著增加，而蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量隨著播種量增加顯著提高。當(dāng)栽培因子為有機(jī)肥施用量時(shí)，理論產(chǎn)值和實(shí)際產(chǎn)量隨著施肥量的增加而顯著增加，而蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量差異不顯著。當(dāng)栽培因子為有機(jī)肥和無(wú)機(jī)肥處理時(shí)，無(wú)機(jī)肥處理的理論產(chǎn)值和實(shí)際產(chǎn)量比有機(jī)肥處理的產(chǎn)量顯著增加，而蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量差異不顯著。

表2 不同處理對(duì)黑小麥產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

注：同列不同小寫(xiě)字母表示在0.05水平差異顯著

Note: Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level

2.3栽培因子對(duì)品質(zhì)性狀的影響由表3可知，當(dāng)栽培因子為播期時(shí)，吸水率、容重、形成時(shí)間、出粉率處理間差異不顯著，容重、穩(wěn)定時(shí)間、硬度、沉降值處理間差異顯著，并隨著播期的推遲數(shù)值變大。當(dāng)栽培因子為播種量時(shí)，形成時(shí)間、硬度處理間差異不顯著，而吸水率、容重、穩(wěn)定時(shí)間、沉降值、出粉率處理間差異顯著，播種量加大，吸水率、容重、穩(wěn)定時(shí)間數(shù)值變大，沉降值、出粉率變化無(wú)規(guī)律。當(dāng)栽培因子為有機(jī)施肥量時(shí)，吸水率、穩(wěn)定時(shí)間、形成時(shí)間、硬度處理間差異不顯著，而容重、出粉率沉降值處理間差異顯著。當(dāng)栽培因子為有機(jī)無(wú)機(jī)肥時(shí)，吸水率、容重、穩(wěn)定時(shí)間、形成時(shí)間、硬度處理間差異不顯著，而沉降值、出粉率處理間差異顯著；對(duì)照處理的沉降值較大，但出粉率較小。

表4 不同處理對(duì)黑小麥加工品質(zhì)性狀的影響

注：同列不同小寫(xiě)字母表示在0.05水平差異顯著

Note: Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level

3 結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果顯示，播種期和播種量對(duì)黑小麥部分產(chǎn)量性狀、產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀、部分加工品質(zhì)性狀有廣泛而顯著的影響，以11月12日播種、播種量300 kg/hm2時(shí)產(chǎn)量最高，11月22日播種、播種量300 kg/hm2時(shí)蛋白質(zhì)、濕面筋含量最高。雷鈞杰等[17]認(rèn)為,在相同的調(diào)控措施下,隨播種期的推遲,普通小麥產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)；在一定條件和范圍內(nèi),與早播相比,晚播小麥的籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量等營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)有不同程度提高,小麥籽粒的總體加工品質(zhì)有所改善，這與該試驗(yàn)結(jié)果相同。

試驗(yàn)結(jié)果還顯示，有機(jī)肥施用量、有機(jī)和無(wú)機(jī)肥量對(duì)黑小麥多數(shù)產(chǎn)量性狀、產(chǎn)量有顯著影響，但對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀、加工品質(zhì)性狀影響不顯著。單施有機(jī)肥時(shí)施肥量越大，產(chǎn)量越高，有機(jī)肥施用7 500 kg/hm2處理比尿素+復(fù)合肥處理的黑小麥產(chǎn)量高，但有機(jī)肥施用3 750 kg/hm2處理比尿素300 kg/hm2+復(fù)合肥300 kg/hm2處理的黑小麥產(chǎn)量低。從生產(chǎn)成本考慮，有機(jī)肥為7 500 kg/hm2時(shí)，價(jià)格0.8元/kg,成本6 000元/hm2；有機(jī)肥為3 750 kg/hm2時(shí)，價(jià)格0.8元/kg,成本3 000元/hm2；尿素300 kg/hm2+復(fù)合肥300 kg/hm2處理的成本1 500元/hm2。因此，與無(wú)機(jī)種植相比，有機(jī)種植要達(dá)到相同的產(chǎn)量，肥料成本高出1倍多。研究認(rèn)為,增施有機(jī)肥可以顯著提高小麥產(chǎn)量，增加生產(chǎn)成本，導(dǎo)致增施商品有機(jī)肥增產(chǎn)不增收，但可起到培肥地力、改善土壤結(jié)構(gòu)的作用[18-20]，這與該試驗(yàn)結(jié)果一致。因此，栽培因子對(duì)黑小麥和普通小麥的影響相似，黑小麥種植可參考普通小麥的栽培措施。