萬鵬

導(dǎo)讀：阿爾及利亞北部為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)，屬于地中海式氣候，冬春潮濕，夏季干旱少雨。引進(jìn)中國部分蔬菜品種在阿爾及利亞埃利贊省進(jìn)行試種，其中中甘21號(hào)結(jié)球甘藍(lán)、綠洲西蘭花、華冠青梗菜油菜、京葫三號(hào)西葫蘆、中農(nóng)8號(hào)黃瓜、廣東黑皮冬瓜、廣東雜交美玲冬瓜、紅根韭菜、大蒜、章丘大蔥鐵桿大梧桐、玉豇豇豆在當(dāng)?shù)卦嚪N成功，產(chǎn)品品質(zhì)較好。

萬鵬，中國農(nóng)墾集團(tuán)有限公司，北京，100810收稿日期：2018-04-22

阿爾及利亞埃利贊省屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨，當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕土壤鹽堿化問題較普遍。為探索地中海氣候及鹽漬土條件下蔬菜的栽培技術(shù)，筆者在阿爾及利亞埃利贊省哈馬德納試驗(yàn)站工作期間，利用在試驗(yàn)站建立的200 m2拱棚及0.1 hm2露地，開展了10余種在當(dāng)?shù)夭怀Ｒ姷闹袊卟似贩N的試種試驗(yàn)。初步總結(jié)了一些在地中海氣候、鹽漬土環(huán)境下的蔬菜生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，為中國的企業(yè)或者個(gè)人在當(dāng)?shù)貜氖率卟松a(chǎn)提供一些參考或借鑒。從試種情況看，大多數(shù)蔬菜都能在當(dāng)?shù)胤N植成功，部分品種如大蔥、韭菜、西蘭花、冬瓜等具有較高的種植前景[1，2]。

1 阿爾及利亞的農(nóng)業(yè)氣候條件和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

阿爾及利亞民主人民共和國（以下簡稱阿爾及利亞）位于非洲西北部，國土面積238萬km2，2015年總?cè)丝? 970萬。其北部沿海地區(qū)屬地中海式氣候，冬春潮濕、夏季干旱少雨，11月至次年3月為雨季，6～9月為旱季，年均降水量400～1 000 mm；中部為山地高原區(qū)，降水量250～600 mm；南部為熱帶沙漠區(qū)，雨量少，降水量在150 mm以下。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要集中在北部地區(qū)，最高氣溫28℃，最低氣溫12℃，極少數(shù)年份會(huì)出現(xiàn)0℃以下。

阿爾及利亞經(jīng)濟(jì)規(guī)模在非洲居第二位，僅次于南非。石油與天然氣是阿爾及利亞的經(jīng)濟(jì)支柱，占出口總額的98%，糧食與日用品主要依賴進(jìn)口。阿爾及利亞現(xiàn)有農(nóng)業(yè)從業(yè)人員約1 800萬人，占全國人口的56%，主要農(nóng)產(chǎn)品有糧食、蔬菜、葡萄、柑橘和椰棗等；可耕地面積7 500萬hm2，占全國土地的17%，已耕地面積約846萬hm2，占國土面積的3%，其中糧田 306萬 hm2、果林 57.7萬 hm2、葡萄8.2萬hm2、蔬菜15.8萬hm2。阿爾及利亞是世界糧食、奶、油、糖十大進(jìn)口國之一，每年進(jìn)口糧食約490萬t。近些年阿爾及利亞開始重視農(nóng)業(yè)水利灌溉的發(fā)展，目前總灌溉面積83.5萬hm2，其中噴灌面積17萬hm2，滴灌面積 21.7 萬 hm2。

2 阿爾及利亞蔬菜產(chǎn)銷現(xiàn)狀

阿爾及利亞目前種植的主要蔬菜有辣椒、甜椒、番茄、茄子、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿卜、芫荽、甘藍(lán)、花菜、生菜、菊芋、朝鮮薊、蠶豆、韭蔥、球莖茴香等，當(dāng)?shù)刂饕谟昙痉N植，有條件的農(nóng)戶旱季也可種植。農(nóng)戶種植面積一般較大，以單一品種為主，多采用滴灌或噴灌方式進(jìn)行灌溉。銷售方面有固定的農(nóng)貿(mào)市場攤位，也有的在專門的果蔬店里陳列銷售，極少數(shù)在大的綜合超市銷售，蔬菜的外觀較好。相比國內(nèi)，當(dāng)?shù)赝葯n次市場的蔬菜產(chǎn)品排放更加有序，給人以新鮮優(yōu)質(zhì)、整齊有序的印象。

3 試種試驗(yàn)地基本情況

試驗(yàn)地位于埃利贊省哈馬德納試驗(yàn)站內(nèi)，前茬種植大麥和小麥，塑料鋼結(jié)構(gòu)拱棚200 m2，露天土地約0.1 hm2，附近地塊有農(nóng)戶種植朝鮮薊和馬鈴薯。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室測定，0～30 cm土層EC值2.0mS/cm左右，pH值為8.1左右，土壤容重達(dá)1.4 g/cm3，地下水礦化度約10 g/L。

整地時(shí)每 667 m2撒施腐熟牛糞 3 m3、石膏500 kg，深翻后灌水，種前撒施三元復(fù)合肥（15-15-15）50 kg，旋耕后作畦。

4 關(guān)鍵栽培技術(shù)

4.1 適栽品種

主要栽培品種有中甘21號(hào)結(jié)球甘藍(lán)、綠洲西蘭花、華冠青梗菜油菜、京葫三號(hào)西葫蘆、中農(nóng)8號(hào)黃瓜、廣東黑皮冬瓜、廣東雜交美玲冬瓜、紅根韭菜、大蒜、章丘大蔥鐵桿大梧桐、玉豇豇豆。這些品種均在當(dāng)?shù)卦嚪N成功，產(chǎn)品品質(zhì)較好，大部分是在當(dāng)?shù)貨]有種植但深受中國人喜愛的品種。

4.2 栽培季節(jié)

由于試驗(yàn)站有鋪設(shè)的灌渠，可保證灌溉用水。甘藍(lán)、西蘭花、西葫蘆、大蒜、大蔥在9月播種（育苗）；黃瓜、豇豆除春節(jié)前后2個(gè)月溫度較低無法種植（溫室除外）外，其他月份均可種植；；冬瓜、韭菜在雨季后期（5月）播種或育苗；油菜可周年種植。

4.3 管理及評(píng)價(jià)

甘藍(lán)和西蘭花，在25天左右苗齡時(shí)選擇3～4片葉的壯苗進(jìn)行移栽，在拱棚和露天均有栽培，栽培密度為40 cm×60 cm，日常進(jìn)行除草和追肥管理，元旦期間剛好可收獲。

大蒜栽培密度為20 cm×15 cm，播后覆細(xì)土，上用秸稈覆蓋，待大部分出苗后將秸稈移除。在生長期間可配合追肥進(jìn)行適當(dāng)培土，元旦期間可收獲青蒜食用，也可讓其繼續(xù)生長，3月中下旬收獲蒜薹，5月收獲大蒜。

西葫蘆在生長過程中需注意摘除雄花，棚內(nèi)種植的需人工輔助授粉，露天種植的可通過蟲媒自然授粉。

韭菜在露天環(huán)境下生長勢強(qiáng)，但冬季地表部分會(huì)干枯（當(dāng)?shù)卮汗?jié)期間氣溫在0℃左右），拱棚內(nèi)種植的少量韭菜冬天也生長緩慢。大蔥在移栽后，通過多次培土，生長更加粗壯。韭菜和大蔥在當(dāng)?shù)鼐砷_花結(jié)籽，因此可自留種。

由于種植品種多，單個(gè)品種面積較小，其他蔬菜品種不做贅述，其栽培管理方式參照國內(nèi)即可。值得注意的是，在旱季時(shí)要及時(shí)澆水，2～3天就要澆一次水。

4.4 病蟲草害及其防治

從試種蔬菜栽培表現(xiàn)來看，除黃瓜發(fā)生輕微霜霉病、西葫蘆發(fā)生病毒病外，其他蔬菜基本無病害發(fā)生，也沒有進(jìn)行防治。蟲害方面，除黃瓜、豇豆、西葫蘆發(fā)生蚜蟲時(shí)用高效氯氟氰菊酯進(jìn)行防治外，其他蟲害發(fā)生較輕。田間主要雜草有香附子，此種雜草屬于惡性雜草，繁殖較快，只能通過人工挖出球莖才能根除。

5 代表性品種特征特性

①中甘21號(hào)結(jié)球甘藍(lán) 平均單球質(zhì)量約1 kg，色澤濃綠，包心緊實(shí)，口感脆嫩，耐裂球，不易抽薹。露天栽培的部分相較棚內(nèi)包心快而且更緊實(shí)，葉片也更厚實(shí)、顏色更綠。

②綠洲西蘭花 平均單球質(zhì)量約0.8 kg，花球青綠色，露天種植的西蘭花花球更加緊實(shí)，單株質(zhì)量略大，但花梗稍硬。在收獲主花球后，葉間可生出3～4個(gè)小花球，后期隨著氣溫回升，因未及時(shí)采收出現(xiàn)開花現(xiàn)象 （新結(jié)的小花球可采收至3月中下旬）。另，西蘭花在當(dāng)?shù)厥袌觯òù笮统校┪匆娪惺邸?/p>

③蒜 大蒜品種來源于山東泰安地區(qū)，蒜皮紫色或紫紅色，每頭大蒜6～8瓣。青蒜根部以上至15 cm部分為紫色或紫紅色，生長勢強(qiáng)，葉片寬厚、濃綠。蒜薹為翠綠色，口感清脆，幾乎無辛辣味。

④京葫三號(hào)西葫蘆 瓜皮淺綠色，瓜條順直，商品性好，嫩瓜在0.4～0.5 kg采收最佳（當(dāng)?shù)亓?xí)慣剛開花就采摘）。

由于栽培蔬菜品種較多，選取上述比較有代表性的品種略作介紹，其他品種不做贅述。

6 小結(jié)

近年來，隨著國家“走出去”戰(zhàn)略和“一帶一路”倡議的實(shí)施，越來越多的中國企業(yè)和個(gè)人開展境外投資，同時(shí)帶動(dòng)了大批的中國人赴境外特別是非洲地區(qū)工作，這些中國人因而成為中國蔬菜的消費(fèi)主體。目前，也有媒體報(bào)道中國人在非洲種植蔬菜獲得成功的案例。相比國內(nèi)，非洲地區(qū)優(yōu)劣勢非常明顯。優(yōu)勢在于，當(dāng)?shù)厥卟藘r(jià)格一般較高，每1 kg基本在1美元以上，有的稀缺品種甚至更高；而且生產(chǎn)成本相對(duì)國內(nèi)要低很多，競爭壓力小，很少出現(xiàn)供大于求的滯銷情況。劣勢在于，很多人可能語言不通，對(duì)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)環(huán)境不太了解，需要慢慢熟悉和適應(yīng)，而且市場也需要慢慢摸索。排除部分地區(qū)政局不穩(wěn)的的風(fēng)險(xiǎn)，在非洲從事蔬菜生產(chǎn)利潤還是很客觀的[3，4]。

相對(duì)于不少非洲國家，在阿爾及利亞從事蔬菜有較大的優(yōu)勢：①當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件較好，種子、農(nóng)藥、肥料、滴噴灌設(shè)備等農(nóng)用物資容易獲??；②由于當(dāng)?shù)厥?、天然氣資源豐富，生產(chǎn)所需的燃料成本也較低（基本上“油水等價(jià)”）；③當(dāng)?shù)氐闹袊嗽絹碓蕉?，特別是阿爾及爾、奧蘭、康斯坦丁等城市的中國企業(yè)和華人較多，如選取一些中國人喜食的蔬菜品種，市場和利潤應(yīng)該有保證。

由于當(dāng)?shù)貛缀鯖]有極寒天氣，建議某些蔬菜品種采用拱棚種植，既可滿足生產(chǎn)需要，投資也不會(huì)太大，同時(shí)在生產(chǎn)中注意采取較為科學(xué)的方式減少土壤鹽漬為害并改良土壤，如種植綠肥作物、輪作、滴（噴）灌等。另外，阿爾及利亞是穆斯林國家，歷史上曾先后遭受西班牙、法國的殖民，生活習(xí)慣與歐美接近，同時(shí)保留有阿拉伯人的一些生活習(xí)慣，因此要尊重當(dāng)?shù)厝说纳詈凸ぷ髁?xí)慣。

阿爾及利亞餐飲禮儀及禁忌

餐飲禮儀：一般阿爾及利亞人以米飯、大餅（發(fā)酵餅）或面餅為主食，番茄、黃瓜、洋蔥、馬鈴薯等新鮮蔬菜和牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、雞蛋等是他們喜歡的主要副食，烤全羊是這里的名貴菜肴。他們通常不用筷子和刀叉，也不習(xí)慣用右手抓飯吃，而是使用湯匙作餐具。上層人士愛吃西餐，也愛吃中國以辣味著稱的四川菜和湖南菜。在社交場合用餐比較講究，對(duì)現(xiàn)代服務(wù)中擺設(shè)餐巾和遞送香巾等服務(wù)項(xiàng)目尤為欣賞。茶葉和咖啡是他們最喜歡的飲料，也是招待客人必備的飲料。他們通常愛喝綠茶，并在茶水里放入薄荷和冰糖，這種“特制”的茶水，喝起來清涼解渴、味道甜美。絕大多數(shù)人不吃豬肉及豬肉制品，不吃蝦、螃蟹、動(dòng)物內(nèi)臟（除肝外），忌吃自死的動(dòng)物和“奇形怪狀”的食物，如甲魚、魷魚、海參等。

主要禁忌：阿爾及利亞有99%的人信奉伊斯蘭教，只有極少數(shù)人信奉天主教和猶太教等。由于伊斯蘭教規(guī)嚴(yán)禁教民飲酒，所以，他們雖是葡萄酒主要生產(chǎn)國之一，可商店里都不賣酒，家庭不備酒，待客不敬酒，連釀酒工人也沒有品嘗過酒的滋味。他們禁吃豬肉，禁止使用豬制品，忌諱談?wù)撚嘘P(guān)豬的話題。